нестабильность

ну а пока в Лондоне захиревает Eater, а в Дубай нельзя ввозить секс-игрушки, у нас вон че в доставке Wolta. К алкоголю в онлайн-корзине мы все уже привыкли, но это! ✨

ну а пока в Лондоне захиревает Eater, а в Дубай нельзя ввозить секс-игрушки, у нас вон че в доставке Wolta. К алкоголю в онлайн-корзине мы все уже привыкли, но это! ✨

зашла с утра по привычке на eater - и дай, думаю, почитаю, что в лондоне нового. а вкладка London с итера возьми да и пропади. зашла напрямую, вбив в браузер london.eater.com - последнее обновление в начале января. упс

рассказываю свои истории тут https://t.me/sashateachingyoga/131

Белое пальто в белой комнате. Dimore Studio 🤍

и к новостям нашим, белградским. Катя Терновская, которую вы могли знать по винным дегустациям в Москве и красивым фотографиям бутылок в инстаграме переживала-переживала (как и я, впрочем), что в Белграде нет рекольтантских шампанских. И взяла дело в свои руки: учредила компанию Jeroboam, которая теперь эти пузырьки будет завозить. Ищите в ближайшее время в лучших ресторанах 🧡 вот о Катиной авантюре vino i fino http://www.vinoifino.rs/novosti/novost_srbija_je_spremna_za_vrhunske_penusavce_vinski_magazin_vino_i_fino_2380 а это инстаграм jeroboam https://instagram.com/jeroboam.serbia а я жду, когда эти вина можно будет купить и домой, а не только выпить в ресторане 🌚✨

немного о том, что все в природе взаимосвязано (сюрприз) https://t.me/californiawines/216

#сербия Попросил Сашу Сутормину, автора канала "Нестабильность" и куратором винного интенсива Moscow Food Academy рассказать про любимые места в Белграде. Получился целый большой путеводитель. Так что планируйте визиты основательно. Iva New Balkan Cuisine - один из самых известных (если не самый) ресторанов “новой балканской”. Шеф - звезда проекта HBO Max “Zero Waste Chef”, и Tisa New Balkan Cuisine, бронировать даже в обед. Недавно ребята открыли новое место - Tisa New Balkan Cuisine в не очень пока обласканном гастрономией районе Звездара: он просторнее, в два этажа, и взрослее. Винная карта офигенная в обоих. Homa - еще одно важное место, практически файн дайнинг с интересными идеями и одновременно просто очень вкусной едой. Есть еще Homa Bistrot в сердце модного района Врачар - как понятно из названия, это про casual. Если хочется нарядиться и еще и чтобы коктейль за стойкой до или после ужина - то вам в Pavilion (бутик отель и ресторан-лаунж в нем же), Gilda (парадный итальянский с огромными окнами, белыми скатертнями и хорошим обслуживанием и Salon 1905 (немного слишком, как по мне). Вспомнить Noor Bar лучших лет и заодно приятно поужинать - в Josephine (будьте осторожны: сигары курят за каждым первым столом; впрочем, для Белграда это норма). Местный “Пушкинъ” с замысловатыми блюдами и прекрасным зимним садом - Klub Književnika. За кофе - D59 (мой фаворит) и Hotel Beograd. Не единственные, но самые надежные обжарщики. За русским следом - в TT Bistrot (сырники! пельмени! борщ, кажется, тоже есть. я каждый раз ем баскский чизкейк) и в Birds (хорошенькая карта вин от известной здесь сомелье Нади Проценко - почитайте ее телеграм-канал «Сербия и вино»; чевап-хот-дог и невероятный внутренний двор с муралами, изображающими девушек эпохи ар-деко, проводящих время так же, как и гости за столами). За мороженым - в Luff и Crna Ovca (местные сетки джелатерий) и Sapore (люблю его больше всех - джелато не такое сладкое, как тут любят). За Италией - в Eatalian Vracar (кафе-ресторан и лавка продуктов), Trattoria Pepe (приятнейшая олдскульная траттория с классными спагетти фрутти ли маре и посетителями, как будто сошедшими с экрана, на котором показывают «Крестного отца» - кожаные плащи! Перстни! Объятия! Уважение!) и Pietra Pizza&Cocktails. За лучшим натуральным вином - в Organski Podrum (единственное в Сербии место на карте Raisin) и в сеть из трех баров-магазинов Delice (есть в Дорчоле, Вратаре и у нас в Дединье). Спойлер - сербское натуральное просто супер. Там же, в Delice, можно купить прекрасных французских сыров (как и в, например, Kod Francuza). За веганской едой (коей я фанат) - в Kokos, в Rai Urban Vege и в Eat Healthy Cafe. Не ведитесь на сказки, что в Сербии только чевапы и плескавицы: отлично все с растительной пищей. Это только небольшая часть того, что мне нравится - есть еще Bloom для бранчей (но мне всегда лень стоять очередь на улице), милейшее кафе-шоколадное ателье Adoré или винный магазин Fino Vino. Но хватит пока что. Ах да, напомню: 1) Курят везде. ну, почти везде - некурящие заведения по пальцам пересчитать. Привыкаешь быстро, но вещи и волосы пахнут вечерами как в старые добрые по возвращению из “Солянки”. 2) Наливают везде: и в шоколадных ателье, и в вег-ресторанах. Лицензия не нужна, а бокальчик - как без бокальчика?

месяца три назад написала по просьбе вани места, которые люблю в белграде. с тех пор к ним добавилась еще некое количество, но список все еще релевантен. обнаружила только что его опубликованным)

очень хочу вернуться в индию уже не по учебе и спокойно поисследовать ее красоту

https://t.me/sashafisher/613 даю советы подрастающему поколению

такое ощущение, что все русские решили срочно стать дашей жуковой: на Art Dubai по количеству русской речи как в маникюрном салоне релоцировавшихся мастериц

когда я летом приезжала в москву, больше всего в глаза бросалась изменения в наружной рекламе: место кампейнов адидаса, айфона и олвейз заняли бесконечные предложения донстроя и прочих девелоперов (ну и «слава героям непонятно чего», но опустим). В мумбае тоже одна сплошная реклама новостроек: лакшери, настроящее лакшери, лакшери зэт спикс йор лангвидж. у нас в Белграде новостройки не рекламируют (только waterfront, никуда не скрыться): все раскупается еще до сдачи дома, тебе надо - ты и ищи. интересно, это значит, что в Индии кризис инвестиций в жилую недвижимость?

там вообще целое приложение про сербию! в том числе "Belgrade: where to eat, drink and shop". короче, если что, буду рада получить копию)

Самый известный винный журнал Decanter в февральском номере опубликовал целых 15 страниц про сербское виноделие! "- Возможно, у Сербии был поздний старт, но темпы перемен были быстрыми. Она продолжает развиваться и становится одной из самых динамично развивающихся винодельческих стран в этой части Европы», — написала в статье Кэролайн Гилби Master of wine и самый влиятельный мировой авторитет в области вин Балкан и Центральной Европы. Еще один шаг вперед)

вообще кстати если можете - посоветуйте мне 1 (2?) реста / кафе в мумбае и какое-нибудь 1 (2?) to do. буду полтора дня, в основном готовиться и приходить в себя у басика в мариотте, но прогуляться-то надо.

нравится что eater, как водится, оседлав табуретку, пишет про #metoo - после того как уволил десятки своих сотрудников одним днем (включая критика то ли на 8, то ли на 9 месяце беременности). ну то есть блин. либо крестик, либо трусы.

Сегодня ночью я улетаю в Индию на месяц с лишним на учебу - и буду по возможности писать об этом здесь. это будет интересный эксперимент над собой, не сомневаюсь. А прежде чем - поделюсь эмоциями: прошлая неделя, последняя перед отъездом, была посвящена четырехдневному интенсиву по вину и винному рынку в Moscow Food Academy. Алена Ермакова позвала меня стать автором и куратором оного интенсива еще летом - и я, немного подумав, согласилась. Уже тогда я не планировала жить в Москве - но планировала регулярно приезжать и мне очень хотелось сохранить связь с таким любимым мной миром вина и ресторанов в России, а заодно - попробовать силы в полноценной разработке образовательного продукта. Но на всякий случай предупредила, что строить волшебный мир буду удаленно, из Белграда. За эти месяцы случилось многое - но главное, что нам удалось собрать команду классных преподавателей: Володя Басов, Артем и Юля Цхакая, Лена Лебедева, Павел Швец, Никита Иванов, Женя Усачев - все, кто создает на рынке новые ценности и разбирается в предмете на уровне, к которому стоит стремиться. Разрабатывать программу (вместе с методистом - Маша Долгорукова невероятная!) и придумывать красоту - здорово и вдохновляюще. Потом, правда, за два дня до интенсива отваливается один из преподавателей (не поименованных здесь), двое застревают в Дубае по делам, один не может приехать из Севастополя, ты на ходу перекраиваешь расписание и формат работы - и с легкой паникой заходишь в чат студентов, чтобы почитать про “а нас про онлайн не предупредили, почему онлайн?”. Пара ночей без сна и подкатывающий внутренний вопрос “зачем тебе это?” В итоге все получилось даже лучше, чем я могла ожидать в смелых мечтах, а студенты уже на второй день полностью сменили гнев на милость. Особенно я растаяла, когда Артем Цхакая сорвался и прилетел на день, чтобы-таки провести свое занятие лично. Просто взял и прилетел. Офигеть вообще. Вообще преподаватели были просто супер - и по глубине информации и подготовки, и по умению работать с аудиторией. И да, делали они это все _исключительно_ из любви к искусству и желанию рынок развивать. У меня много мыслей на тему того, как образовательные процессы надо выстраивать (и, честно говоря, вряд ли так, как получилось с интенсивом) - но очень рада, что проект получился классным и полезным. Не знаю, будем ли мы его повторять (прежде всего не знаю, впишусь ли я в это снова) - но тем ценнее опыт.

Wendy Lyn, автор инстаграм-блога parisismykitchen, на который я подписана уже много лет, рассказала Форбсу про парижские фуд тренды 2023. все в целом предсказуемо, многое - применимо не только к Парижу: коллабы (особенно долгосрочные, по несколько месяцев), no reservations концепты, ужины в коктейльных очереди, хождение в деревню (фермы, гестхаусы и проч; про Эдварда деллинга-Уильямса нашего тоже есть). ах да, и очереди. и левый берег грейт эген. https://www.forbes.com/sites/sylviebigar/2023/01/30/2023-paris-food-trends/

увидела у вани глушкова в канале "соль" и утром дошли руки посмотреть, наконец, получасовой выпуск mythical kitchen с томом хэнксом о том, какой была бы его last meal. философские размышления, шутки и чувство, что твоя жизнь становится лучше с каждой секундой просмотра. хэнкс ❤️