آشپزی حرفه ای کدبانو

‍ #کالباس_خونگی مرغ بدون استخوان ۷۰۰ گرم سیر سه حبه زرده تخم مرغ ۱ عدد آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه یک قاشق مرباخوری سر خالی نمک ۱ قاشق م خ زنجبیل یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر هل ساییده شده نصف قاشق مرباخوری جز هندی و پاپریکا و پودر گشنیز و میخک نوک قاشق چایخوری روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری آب یخ ۱ چهارم لیوان پودر ژلاتین ۱ قاشق م خ که در چند ق خ آب به روش بنماری حل کردم هویج مکعبی خورد شده ۱ عدد کوچک پسته کمی مرغ رو به همراه سیر ۳ بار چرخ می کنیم. آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم. بعد مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم. زرده تخم مرغ و روغن مایع و آب یخ رو اضافه کرده و به قدری ورز میدیم تا خمیر یکدست و چسبنده ای داشته باشیم و در آخر ژلاتین رو هم ریخته و باز ورز میدهیم. پسته و هویج رو اضافه کرده و به اندازه ای که به طور مساوی در خمیر پخش بشه مخلوط میکنیم. *یک کیسه فریزر رو شکافته و مواد رو به صورت استوانه ای با قطر نهایتاً 10 سانتی متر روی اون گذاشته و شکلات پیچ می کنیم و داخل سلفون محکم و چند دور میپیچیم تا آب داخل آن نفوذ نکند و سرو تهش رو خوب میبندیم. *سپس به مدت ۱ساعت و نیم اون رو داخل آب جوش بگذاریم و با در بسته تا کاملا مغز پخت بشه. *بعد از اتمام پخت و بعد ازینکه خنک شدن توی یخچال میزاریم تا کاملا سرد بشه بهتره که یک شب داخل یخچال باشه و بعد برش بدیم. میتونید از پوشش مخصوص کالباس هم استفاده کنید.(آزیتا) رسپی امتحان شده👌👌👌 @kadbaanooo

#فیلم_آموزشی🎞 #رولت_خامه ای_بدون_فر 🥙🌶🎂 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌

#رولت_بدون_فر مواد لازم برای چهارده عدد رولت: تخم مرغ سه عدد_ شکر سه ق غ سر پر_ ارد سفید سه ق ع سر پر که تقریبا نصف پیمانه شد_ بکینگ پورد نصف ق چ_ وانیل نوک ق چ_ گلاب یک ق غ_ روغن مایع یک ق غ ابتدا تخم مرغ ها رو با وانیل با دور تند دو دقیقه بزن_ بعد شکر رو اضافه کن و چهار دقیقه با دور تند بزن_ بعد گلاب رو اضافه کن و ده ثانیه بزن و بعد هم روغن و پنج ثانیه بزن. و در اخر ارد و بکینگ پودر سه بار الک شده رو طی دو مرحله هر مرحله شش ثانیه با دور کند هم بزن و تماممممم. شعله پخش کن رو از ربع ساعت زودتر بزار روی شعله بزرگ گاز با حرارت کم . تابه رو در بیارید و کف تابه رو کاغذ روغنی پهن کن با برس کف تابه رو یکممممم ارده یا کره اب شده بزن البته این کارا رو بتید از قبل انجام بدین و اماده باشه. مواد رو بریز کف تابه مواد رو با پشت قاشق اروم صاف و یکدست کن واشر قرمز دور تابه هم در بیار. درب تابه رو ببند بزار رو حرارت و بعد از بیست دقیقه چک کن اگه روی کیک سفت شده و خمیری نیست تابه رو برگردون و یه هفت دقیقه ای اجازه بده که اونطرفش هم یکممممم فقط یکم طلایی شه . خمیر رولت باید نرم و سبک باشه پس نزارید خشک شه. بعد رولت رو بزار روی ی پنجره فلزی و کاغذش رو جدا کن و ده دقیقه اجازه بده از گرما بیوفته. دوباره رولت رو بزار روی همون کاغذ که جدا کردی و ی لایه نازک پودر قند روی کیک بپاش خیلی کممممم. و به همراه کاغذ رول کن. یعنی کاغذ هم بینش رول بشه. بعد بزارش توی یه پلاستیک و بزار گوشه یخچال تا شکل بگیره. این کار برا اینه که خمیر حالت لوله ای به خودش بگیره. بعد از نیم ساعت رول رو باز کن و خامه کشی کن و بعد دوباره رولش کن البته بدون کاغذ. رول کنید و دوباره بزارید توی یه پلاستیک تا شکل خودش رو حفظ کنه و باز نشه. دو ساعتی بزارید یخچال تا خودشو بگیره و بعد برش دهید و میل کنید. میتونید روی نون هم با خامه یا شکلات تزیین کنید. یا اینکه بین رولت از تیکه های کوچک موز یا گردو استفاده کنید. سایز تابه رژیمی من بیست و پنج در سی و هفت هست. شما توی تابه معمولی هم میتونید درست کنید. @kadbaanooo

🔮‌انجام انواع طلسم و ادعیه رحمانی با ضمانت کتبی برگشت وجه 💰‌💶‌ 🕙‌فقط در ۲۴ ساعت شاهده معجزه باشین🕙‌ 🔮‌ بازگشت معشوق از راه دور ۲۴ ساعته 💰‌ طلسم جذب ثروت فراوان ♥️ بخت گشایی فوری 🌀‌طلسم فروش ملک زمین در ۲۴ ساعت 🧿‌دعای باطل کردن سحر و جادو ⚖موفقيت در دادگاه و امور اداری 🤐‌ دعای زبونبند قوی 📜‌صدرصد تضمینی📜‌ 📬‌📦‌ارسال سه روزه به تمام نقاط کشور📦‌📬‌ 👇👇👇👇👇👇👇 https://t.me/+LriVCgIpjVBjZWE0 https://t.me/+LriVCgIpjVBjZWE0 https://t.me/+LriVCgIpjVBjZWE0

اگه این #دیپ رو درست کنید عاشقش میشید دقت کنید پیاز هاتون خوب کاراملی بشن مثل پیاز داغ نشن. برای این کار با شعله خیلی کم تفت بدید و پیاز هارو بعد از هر هم زدن روی هم جمع کنید. مواد لازم: دو عدد پیاز ، پنیر خامه ای ، ماس موسیر ، مایونز ، پیازچه ، فلفل سیاه @kadbaanooo

#ترفند جدید برای #کباب_تابه ای ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده(ترجیحا مخلوط گوسفندی و گوساله) یک عدد پیاز یک عدد سیب زمینی متوسط نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز ۱ ق.چ پودر سیر ۱‌ق.چ پودر پیاز ۱ ق.چ سماق به دلخواه ۱/۲ ق.چ زردچوبه رب گوجه یک قاشق غذا خوری کره تقریبا ۲۰ گرم فلفل سبز، پیاز و گوجه برای تزیین سیب زمینی و پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید. دمای فر: تمامی دستگاه ها از قبل به خوبی گرم شوند. برای پخت در فر گازی، حرارت ۱۸۰ درجه در فر از قبل گرم شده. به مدت ۳۰تا ۳۵ دقیقه. تایم ثابت، دما برای فر برقی دمای ۱۷۰ درجه حرارت از پایین به همراه فن روشن، چند دقیقه ی اخر حرارت از بالا برای طلایی شدن تستر دمای ۱۶۵ درجه حرارت از پایین چند دقیقه اخر گریل سولاردام و ماکروفر دما ۱۶۰ درجه حالت کانوکشن، چند دقیقه ی اخر گریل بهتره روی سبزیجاتی که روی گوشت میچینید، کمی روغن اسپری کنید که حسابی طلایی بشه. @kadbaanooo

🟢بزرگترین آموزش رایگان #زبانشناسی کشور      ((کار ویژه بانوان در منزل)) 🟢 حوزه کاری سلامت و گیاهان دارویی 💥با صدور کارت شناسایی و کد ورزارت https:/https://formafzar.com/form/f7fwc 🔵 منتخبین بعد از آموزش مقدماتی وارد کار خواهندشد 💥 درآمد ماهیانه ۱۰+ میلیون 💥 تشخیص بیماریها از روی زبان 🔴 جهت ثبت نام 👇👇👇👇 https:/https://formafzar.com/form/f7fwc https://formafzar.com/form/f7fwc

#نان_باقلوایی_بهاره یلدا جون نازنین خب باز اومدم با یه نون جذاب و خوشمزه و مناسب مهمونی هاتون با مغزیجاتم که هست به نوعی خاص و یک شیرینی خوشمزه اس آرد  225گرم شکر 40گرم نمک 1/4 ق چ مخمر 5 گرم تخم مرغ نیمی از یک عدد متوسط (نیمه دیگه برای رومال) شیر 80 گرم روغن مایع 30گرم زعفرون دم کرده غلیظ 1 ق غ مواد میانی کره 50گرم پودر قند 40گرم پودر هل یک قاشق چایخوری دارچین نصف قاشق چایخوری مغزیجات گردو یا پسته یا بادام  به میزان لازم نیمی دیگر تخم مرغ + زعفران+نوک قاشق چایخوری نمک +نصف قاشق چایخوری شربت بار برای رومال قبل فر شربت بار زعفرونی یا عسل گلاب و زغفران برای رومال دوم بعد فر 🛑 دمای پخت با فر گازی ۲۰۰ درجه ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با فر های برقی و سولاردم و تستر ۱۸۰ درجه 🛑 استراحت اول ۳۰ دقیقه 🛑 استراحت دوم تا زمانی که حجم خمیر دو برابر بشه حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت ♦️میشه اصلا مغزی نزنین که اسمش میشه نون کره ای میشه مواد میانی کره تنها رو بزنید بجای مغز شکلات رنده شده یا شکلات چیپسی یا نوتلا یا شکلات صبحانه بزنین بشه نون شکلاتی @kadbaanooo

بریم برای درست کردن یکی از خوشمزه ترین ساندویچا این روش اصلی #شاورماست که در کشورهای عربی مرسومه اینکه چی بخواین اضافه یا کم کنید دیگه دست خودتونه سینه مرغ ماست نمک، فلفل، زیره، پودرتخم گشنیز، پاپریکا، پودرسیر و پیاز،بهارات (اگر داشتین) سیر ارده آبلیمو رب سرخ شده(در خیلی از رسپی ها برای مرینیت مرغ استفاده میشه) نان پیتا خیارشور سیب زمینی خلالی مایونز(اختیاری) @kadbaanooo

#شیرینی با رویه #بادام_زمینی کره در دمای اتاق- 180 گرم شکر - 120 گرم تخم مرغ - 1 عدد بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. یک پنس نمک آرد - 320 گرم بادام زمینی - 160 گرم یک عدد تخم مرغ هم زده برای رومال ابتدا کره و شکر را در ظرفی بریزید و با همزن برقی بزنید سپس تخم مرغ را اضافه کرده و به همزدن ادامه بدین تا مواد حالت کرمی پیدا کند سپس آرد نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و ورز بدید بعد از آماده شدن خمیر آن را در سلفون پیچیده و خمیر را 30دقیقه در یخچال بزارین بعد از این زمان خمیر را نصف کرده و با وردنه به نازکی فیلم باز کنید و با کاتر قالب بزنید و وسط آن را با ابزاری مثل ته ماسوره خارج کنید و روی آنها را با تخم مرغ هم زده رومال کنید و سپس در بادام زمینی خرد شده بزنید و  در سینی فر که کاغذروغنی انداخته اید قرار بدید این  کار را برای نصف دیگر خمیر هم انجام بدید و شیرینی ها را به مدت 10-12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با  دمای 180 درجه بپزید دقت کنید خیلی نپزید چون شیرینی ها خشک میشوند شیرینی ها پایان پخت در فر بافت نرم دارند و وقتی سردمیشوند بافت ترد پیدا میکند. @kadbaanooo