Сфера: ингредиенты и технологии
Open in Telegram
Все о пищевых ингредиентах и их применении в продуктах: новости, экспертные материалы и аналитика рынка Наша конференция «Нева Ингредиентс. Еда и Технологии» https://sfm.events/neva-ingredients?utm_source=tg По вопросам сотрудничества — @ykarpunina
Show moreThe country is not specifiedThe category is not specified
239
Subscribers
-124 hours
-17 days
+2830 days
Number of Posts
Data loading in progress...
Reactions
Comments
Telegram Stars
TOP posts by
Data loading in progress...
Publication analysis
Posts | Views dynamics | |||||
 🪄Хруст, тягучесть, кремовость: текстура как новый инструмент🪄
Производители кондитерских изделий экспериментируют с контрастом текстур. В пищевой индустрии для таких ощущений используют термин mouthfeel — то, как продукт воспринимается во рту.
Что происходит на мировом рынке:
➡️ Cloetta выпускает конфеты с хрустящей оболочкой и мягким центром.
➡️ В Китае набирает популярность тягучий йогурт.
➡️ Starbucks представила холодный эспрессо с воздушной пеной.
➡️ «Дубайский» шоколад стал примером продукта, где контраст слоёв и текстур — часть успеха в соцсетях
➡️ Ferrara выпустила Gummi Popz с мягкой жевательной основой и шипучей начинкой.
При этом, по данным Mintel, 59% новых упакованных продуктов в США в этом году не содержали на упаковке указаний на текстурные характеристики, хотя интерес покупателей к ним растёт.
#Кондитер@sferaIngredients #тренды | 26 | 0 | 0 | 0 | Loading... | |
 🔴Своими впечатлениями о конференции «Кондитерская индустрия» поделился Денис Светлаков, руководитель проекта ООО «КПФ МИЛОРАДА».
Смотрите серию интервью с Денисом Светлаковым в нашем телеграм-канале:
➡️ Как поставщик ингредиентов помогает производителям преодолевать трудности.
➡️ Ингредиентные решения, востребованные на рынке.
➡️ Цена и польза: что ждёт потребитель в 2026 году.
➡️ Совет производителям: почему нужно перестать бояться делать новинки.
#КондитерскаяИндустрия | 38 | 0 | 0 | 3 | Loading... | |
 🪄Конфеты для сна: пептид нашли с помощью ИИ🪄
Британский бренд персонализированного питания Nourished выпустил жевательные конфеты Sleep Pro с растительным пептидом PeptiSleep, разработанным с использованием ИИ-платформы Nuritas.
В основе продукта — 250 мг пептида из белка рисовых отрубей. По данным компании, такая ежедневная дозировка связана с:
⚪увеличением глубокого сна на 17%;
⚪увеличением продолжительности REM-фазы на 13%;
⚪ростом общего времени сна примерно на 40 минут за ночь.
Помимо пептида, в рецептуру входят витамин C, экстракт вишни, цинк и витамины B1, B6, B12 и D3.
✅ Интересен и сам формат продукта. Компания использует технологию 3D-печати, которая позволяет объединять несколько активных компонентов в одной жевательной конфете.
#Новости@sferaIngredients | 43 | 0 | 0 | 2 | Loading... | |
No text... | 49 | 0 | 0 | 0 | Loading... | |
 🔴Анастасия Кирсанова, главный технолог ЗАО «ОЗБИ», поделилась своими впечатлениями от участия в конференции «Кондитерская индустрия».
#КондитерскаяИндустрия #конференция | 61 | 0 | 0 | 2 | Loading... | |
 🪄Как производителям кондитерских изделий расти в 2026 году🪄
Кондитерскому бизнесу приходится одновременно решать несколько задач — искать точки роста без искусственного расширения объёмов, точнее управлять ассортиментом, доказывать свою эффективность ритейлу, перестраивать продукт под новые потребительские сценарии и работать в более сложной нормативной среде.
🔥 Мы подвели итоги IX бизнес-конференции «Кондитерская индустрия. Технологии. Продукты. Продажи», собрали актуальные тренды рынка, практические советы и решения от экспертов.
➡️ Подробности — в статье на «Сфера Медиа».
#Эксперт@sferaIngredients #КондитерскаяИндустрия | 140 | 1 | 0 | 2 | Loading... | |
 🪄Самые популярные нарушения на пищевых производствах🪄
46% сотрудников не обрабатывают руки перед началом работы — такой результат получила компания SteadyControl после анализа более 4100 часов видеозаписей с помощью ИИ и видеоаналитики.
Система отслеживала соблюдение санитарных и производственных стандартов: от гигиены рук и уборки до хранения продуктов.
В топ нарушений вошли:
⚪Гигиена рук — 46% сотрудников не обрабатывали руки перед работой.
⚪Готовая еда — почти в 80% случаев её не накрывали во время перерыва.
⚪Хранение — в 54% случаев открытые ёмкости ставили друг на друга или размещали на них посторонние предметы.
⚪Уборка — в 55% случаев помещение убирали не по установленному графику.
⚪Термоштора — в 49% случаев она оставалась открытой.
#Новости@sferaIngredients | 57 | 0 | 0 | 0 | Loading... |
