Столик біля вікна
前往频道在 Telegram
Нове інтелігентне медіа про жорсткий, але захопливий світ ресторанного бізнесу Ми в Instagram: https://www.instagram.com/stolyk.com.ua
显示更多1 011
订阅者
-324 小时
-77 天
-730 天
数据加载中...
吸引订阅者
九月 '26
九月 '260
在0个频道中
八月 '26
+16
在1个频道中
Get PRO
七月 '26
+7
在1个频道中
Get PRO
六月 '26
+21
在1个频道中
Get PRO
五月 '26
+45
在2个频道中
Get PRO
四月 '26
+18
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+109
在1个频道中
Get PRO
二月 '26
+8
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+21
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+9
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+50
在1个频道中
Get PRO
十月 '25
+17
在1个频道中
Get PRO
九月 '25
+43
在2个频道中
Get PRO
八月 '25
+17
在1个频道中
Get PRO
七月 '25
+21
在2个频道中
Get PRO
六月 '25
+15
在1个频道中
Get PRO
五月 '25
+162
在4个频道中
Get PRO
四月 '25
+19
在0个频道中
Get PRO
三月 '25
+27
在2个频道中
Get PRO
二月 '25
+56
在3个频道中
Get PRO
一月 '25
+22
在1个频道中
Get PRO
十二月 '24
+16
在2个频道中
Get PRO
十一月 '24
+45
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+47
在1个频道中
Get PRO
九月 '24
+42
在2个频道中
Get PRO
八月 '24
+37
在1个频道中
Get PRO
七月 '24
+14
在3个频道中
Get PRO
六月 '24
+374
在3个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 01 九月 | 0 |
频道帖子
| 2 |  Сосиски в тісті, ватрушки, компот та ефектні десерти: що заклади готують до 1 вересня
«Шкільна ностальгія» разом із Future for Ukraine
Прибуток від спеціальних страв передадуть LEVCHYK SPECTRUM HUB — центру корекції та адаптації для дітей із розладами спектра аутизму:
— Remi — піца та сосиска в тісті
— Bakehouse — сосиска в тісті
— Milk Bar — сосиска в тісті та подарунки від OTOY
— «Василеві пироги» — сосиска в тісті
— Cheesecake Family — тістечко «Картопля»
— RoseMary Bakery — ватрушки
— SLOU Coffee — спеціальне сніданкове какао
Інші ініціативи
— «Тітка Белла» — обмін канцелярії на міні-піцу та збір шкільних наборів для дітей ВПО
— «Міністерство десертів» — піца, еклери, трубочки та інші ностальгічні страви
— Bacara Coffee — булочки та ягідний компот
— 1900 — сосиски в тісті, морозиво, ватрушки та компот
— «Архив» та «Акація» — піца «як у школі», сосиска в тісті, білкова трубочка та профітроль
— «Ваниль» — тематичний десерт у вигляді цукерки
— Músse Confectionery — тематична колекція тортиків, еклерів та макаронів
— Namelaka — пряники з цитатами українських класиків
— The Cake — тематичні десерти
— Art Eclair — тематичні десерти
Усі подробиці, дати та умови в каруселі. | 4 |
| 3 |  30 серпня Milk Bar пропонує спробувати шматочок торта, який присвятили Одеському кінофестивалю.
Це велика версія фірмового десерту «Мій Київ». Весь прибуток спрямують на відновлення кіностудії Довженка.
#підгледіли_у_вікні | 206 |
| 4 |  +8Що з’їсти, щоб зробити добру справу?
Зібрали ініціативи від українських закладів і проєктів, які перетворюють їжу на донати.
Зберігайте, куштуйте та підтримуйте:
❤️ десерт «Місто троянд» в Sereda Cafe, Київ
❤️ «Степовий», «Слобідський» та «Приазовський» бутерброди від BUTERBROD, Київ
❤️ кавуновий салат в «Республці саду», Львів
❤️ ліниві голубці від Fest Food Mission та «Маґура»
❤️ «Цілющий бульйон» в ресторані «Барсук», Київ
❤️ десерт «Дім там, де Україна» в «Будинку великого дива», Київ
❤️ локшина «дандан» в азійському бістро «Зірочка», Київ
❤️ томатне меню в Prostir Coffee, Івано-Франківськ. | 276 |
| 5 |  +929 серпня, у День пам’яті загиблих захисників України, у сотнях закладів в Україні та за кордоном з’являться «столи пам’яті». Один стіл буде зарезервований у пам’ять про полеглих героїв.
Цю акцію з 2023 року організовують Благодійний фонд імені Іллі Грабара та Платформа пам’яті Меморіал. До неї долучаються ресторани, кав’ярні та інші заклади з різних куточків України, а також українські заклади за кордоном.
На сайті акції можна знайти мапу з усіма учасниками. Шукайте найближчу кав’ярню або ресторан у своєму місті та 29 серпня зверніть увагу на найважливіший стіл.
А якщо ви керуєте закладом, ще можна долучитися до акції: підготувати свій «стіл пам’яті» та заповнити форму на сайті. | 318 |
| 6 |  +8З чого складається «хозка»? Ресторатори-початківці нерідко забувають (так-так!) про цю статтю витрат, яка насправді може тягнути відчутні кілька відсотків товарообігу. Якщо немає розумного планування, то постійні “дозакупки” серветок, рукавичок і губок по акції в сусідньому магазині легко перетворяться у тисячі гривень неочікуваних витрат.
Про те, як організувати цілісну систему чистоти у закладі, редакція «Столика біля вікна» та команда Biosphere Professional розповідатимуть у серії практичних матеріалів. У цій публікації ми розглянемо, які засоби й матеріали знадобляться для роботи і уникнути перевикористання засобів чистоти.
Більше у матеріалі на сайті Столика: https://www.stolyk.com.ua/checklist | 329 |
| 7 |  +9Томат — нова зірка гастрономії.
Йому стало затісно в сезонності й локальності, тому зіркові шефи та бартендери по всій планеті шукають старовинні сорти, неідеальні форми, несподіване забарвлення і, звісно, нові текстури і смаки.
Ми підглянули у телеграм-каналі Юлії Чеснокової, професійної мисливиці за трендами й інноваціями у ресторанній сфері, найактуальніші формати співпраці з томатами у світі.
І, звісно, склали підбірку найцікавіших страв від українських шефів: від зеленого гаспачо у Lucky до сорбету з жовтих томатів у Romantika.
Може, і ви куштували щось цікаве з томатів в українських ресторанах чи барах? Томатний мед у Mirali? Пишіть у коментарях 🍅 | 358 |
| 8 |  +9Знову ділимося кейсами, від яких тьохнуло наше серденько.
❤️Звісно, це всі заклади, що підтримали протестувальників.
❤️ Історія про те, як прикол із Threads перетворився на цілком реальний бутерброд «Ірина» в кав’ярні SITA.
❤️ Тепла колаба між етнографічним проєктом «Баба Єлька» та 17.08.
❤️ Овочі з прифронтової Харківщини в меню закладу у Львові
❤️ Пряник "Азов - це любов" в Milk bar
❤️ Ціни 2016 року в «Останній Барикаді»
❤️ Влучний ситуатив на тему «Людини-павука» (побачили на каналі Радіо Марія)
І ще багато цікавого. Додавайте в коментарі те, що сподобалося вам. | 374 |
| 9 |  +9Днями премія «Сіль» оголосила фіналістів. Як завжди, ця новина викликала бурхливе обговорення в ресторанній спільноті. Зокрема, з’явилося багато питань про те,
чому кримськотатарські заклади Musafir та «Селям», а також бесарабський «Татар Бунар», потрапили в номінацію «Найкращий ресторан української кухні».
Аби розібратися з цим питанням, ми звернулися до команди організаторів та експерток премії Олени Брайченко та Лєране Тульчий. І додали редакційний коментар від Банько Марії.
Запрошуємо до дискусії. | 1 004 |
| 10 |  +9Три дні тому "Сіль" опублікувала короткі списки фіналістів — і у соціальних мережах киплять дискусії: де "Спельта" і "Витач"? Чому "Мусафір" і "Татар Бунар" опинились у номінації "Найкращі ресторани української кухні"? Микита Силін, чиї "Зірочка" та "Кицуня" увійшли до топ-10 в номінації "Найкращі заклади азійської кухні", передумав і написав, що його заклади не будуть надалі конкурувати і брати участі в премії.
Нагадуємо списки фіналістів і готуємо матеріал про те, чому кримськотатарська кухня — теж українська. | 311 |
| 11 |  +4Open Call для готелів: Hoteliero приймає заявки на Ukrainian Hospitality Awards, є ще кілька днів!
Заповнюйте анкету на сайті премії та здобувайте нагороди у понад 20 номінаціях.
Переможців Ukrainian Hospitality Awards 2026 оголосять 20 жовтня під час урочистої церемонії в InterContinental Kyiv. | 306 |
| 12 |  +1Після таких ночей не до розваг.
Але обережно опублікуємо список подій із сенсом.
📍 Львів. 1 серпня. Благодійний поп-ап на підтримку "АЗОВ" від BLUR та блогу "Транспортні історії". В програмі благодійні коктейлі, фільм від MAD HEADS, випічка та багато іншого.
Деталі: https://www.instagram.com/p/DbVOVZQIFZi/
📍Київ. 2 серпня. Операція "Кебаб". На терасі "Багряного" шеф та військовослужбовець Руслан Мірошніченко готуватиме авторські кебаби, аби зібрати кошти на будівництво кухні для батальйону.
Деталі: https://www.instagram.com/p/DbYE6_iiEHN/
📍Київ. 1–2 серпня. Матча-поп-ап і своп речей від інклюзивної кав'ярні SPECTRUM, яка створює можливості для підлітків в аутичному спектрі.
Деталі: https://www.instagram.com/p/DbeHATFAPRE/
📍 Київ. Все літо. Благодійний лимонад "Ніжний русоріз" в "Сенсі" на Хрещатику.
📍 Вся Україна. Проєкт "Якщо з'їм, то задоначу". Просто обирайте заклад, який створив свою благодійну страву, замовляйте її і підтримуйте "Азов".
Перелік закладів: https://poruchazov.org/eat-and-donate/
📍 Якщо залишаться гроші, можна закинути на інтенсив незрячих барист. Вже вдруге незрячих людей навчають варити каву, аби вони мали більше можливостей для реалізації.
Деталі: https://www.instagram.com/0300_foundation/
Банка: https://send.monobank.ua/jar/4iTawyLdmD | 330 |
| 13 |  +9Якщо вам пропонують кабачки майже даром, сміливо беріть їх і водночас зберігайте цей пост з ідеями.
Бо кабачки, звісно — це більше ніж про оладки, гриль і кабачкову піцу.
Подавайте фірмові бургери з кабачками фрі, а не картоплею, як це робить Франческо Маццеї.
Або зробіть кабачковий Цезар, надихаючись творчістю Бріна Вільямса.
Врешті, мариновані овочі з ваніллю від Маркуса Ворінга стануть у пригоді до низки страв, а шашлички від Шу Хань Лі з п'ятьма китайськими спеціями освіжать гриль-меню.
І завжди можна почати писати картини кабачками, як це робить шеф Фабріціо Маріно. | 437 |
| 14 |  +8З квітня до липня тривала підприємницька програма «ІСКРА», створена створена компанією Glovo у партнерстві з Projector Foundation та Міністерством економіки, довкілля та сільського господарства України.
Із 1341 заявки відібрали 70 студенток, які отримали доступ до лекцій від 20 рестораторок та експерток індустрії, інтерактивних вебінарів і індивідуальної менторської підтримки.
Кураторкою курсу стала Марія Банько.
11 липня десять студенток із найсильнішими бізнес-планами презентували свої концепції на фінальному пітчингу в Києві. Розповідаємо, які проєкти отримали грантову підтримку. | 415 |
| 15 |  +9Де шукати фантастичні заклади української кухні?
Ми запитали у Всеволода Поліщука — рестораного консультанта, письменника, автора книжки “Фантастична історія української кухні”.
Сьогодні відкриваємо мапу Львова і складаємо маршрут закладами, де подають найкращі деруни, білий борщ від володаря українського Bocuse d'Or, канапки з зеньківською ковбасою і навіть книші!
• Білий Шум на вул. Максима Залізняка, 24
• Біла Рута на вул. Гетьмана Мазепи, 11Г
• Трапезна ідей на вул. Валовій, 18А
• Ноїв Ковчег та Кнайпа Курнаха на вул. Ставропігійській, 9
• Газда кафе на вул. Шевченка, 73
• Зашкварка на вул. Пекарській, 2
• Ресторація Бачевських на вул. Шевській, 8
• Теплий П'єц на вул. Староєврейській, 50
• Бойківська гостина на вул. Митрополита Андрея, 8 | 1 446 |
| 16 |  +9Гранола до гаспачо, бабагануша або салату з м'яким сиром?
Розпитали фудінфлюенсерку та переможницю «МастерШеф 14» Наталку Нікішину про те, як цікаво інтегрувати гранолу в меню закладів, не обмежуючись категорією сніданків. | 349 |
| 17 |  +8Після невеличкої перерви знову збираємо кейси місяця. У червні були кольорова прайд-паста, коктейлі з медом із пасіки Ющенка, півонії на мільйон, добрі справи, віральні мініфігурки на каві, масштабна колаба між книжковими та азійськими закладами і безліч всього іншого.
*Кулер в "Яш" побачили на каналі "Радіо Марія". | 328 |
| 18 |  +8Які заклади сьогодні створюють вайб Львова?
Ми поставили це питання з зірочкою Артему Яценку — ресторатору (Spiro Pasta Bar, Rotata Potata) та виноробу, співвласнику Enko Winery.
Його версія — у каруселі.
Якщо у вас інша версія — напишіть у коментарях, без яких закладів ви не уявляєте собі Львів? | 420 |
| 19 |  +9Ферментуйте ревінь і зберігайте ідеї: у нашій підбірці жодного десерту з ревеня, зате є кімчі, чатні, устриці, тартар і навіть ревенево-буряковий кетчуп! | 501 |
| 20 |  СІЛЬ повертається! Ресторанна премія оголошує Open Call для закладів зі всієї України – з 9 до 30 червня
Компанія Hoteliero оголосила про повернення ресторанної премії після початку повномасштабного вторгнення: востаннє її проводили у 2021 році.
Для участі закладам необхідно заповнити заявку на сайті та обрати одну з 16 номінацій.
Потім члени журі відберуть заклади для кожної номінації (статус фіналіста премії отримує до 10 закладів). Між 16 липня й 9 жовтня кожен заклад-фіналіст премії відвідають не менше двох членів журі, які є експертами у спеціалізації закладу. Вони оцінять заклади за чотирма критеріями: кухня/бар, сервіс, атмосфера, спеціалізація. Аудит премії проводить незалежний аудитор – компанія Grant Thornton (Ukraine).
Переможців оголосять 10 листопада 2026 на 10-ій ювілейній церемонії нагородження.
А тим часом до 30 червня ви можете зареєструвати для участі свій заклад ось тут: saltawards.com | 1 285 |
