现已上线！2025 年 Telegram 研究 — 年度关键洞察 
Жаркое из луны! 🔪🇷🇺
前往频道在 Telegram
Канал про все вкусное в путешествиях и не только: РЕЦЕПТЫ | ИНТЕРЕСНЫЕ ДЕВАЙСЫ | ФАКТЫ.
显示更多703
订阅者
+124 小时
-37 天
-530 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
六月 '26
六月 '26
+3
在0个频道中
五月 '26
+12
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+16
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+13
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+18
在0个频道中
Get PRO
一月 '26
+25
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+22
在3个频道中
Get PRO
十一月 '25
+27
在2个频道中
Get PRO
十月 '25
+34
在1个频道中
Get PRO
九月 '25
+28
在3个频道中
Get PRO
八月 '25
+34
在4个频道中
Get PRO
七月 '25
+32
在1个频道中
Get PRO
六月 '25
+28
在4个频道中
Get PRO
五月 '25
+32
在1个频道中
Get PRO
四月 '25
+412
在6个频道中
Get PRO
三月 '25
+33
在2个频道中
Get PRO
二月 '25
+15
在0个频道中
Get PRO
一月 '25
+46
在0个频道中
Get PRO
十二月 '24
+4
在0个频道中
Get PRO
十一月 '24
+10
在0个频道中
Get PRO
十月 '24
+10
在0个频道中
Get PRO
九月 '24
+350
在1个频道中
Get PRO
八月 '24
+121
在5个频道中
Get PRO
七月 '240
在0个频道中
Get PRO
六月 '240
在0个频道中
Get PRO
五月 '240
在0个频道中
Get PRO
四月 '240
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+3
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 15 六月 | 0 | |||
| 14 六月 | +1 | |||
| 13 六月 | 0 | |||
| 12 六月 | 0 | |||
| 11 六月 | 0 | |||
| 10 六月 | 0 | |||
| 09 六月 | 0 | |||
| 08 六月 | 0 | |||
| 07 六月 | 0 | |||
| 06 六月 | 0 | |||
| 05 六月 | +1 | |||
| 04 六月 | 0 | |||
| 03 六月 | 0 | |||
| 02 六月 | +1 | |||
| 01 六月 | 0 |
频道帖子
| 2 | ✅Приглашаем на сессию «Горшочек, вари: особенности национального гастротуризма»
Гастрономия - неотъемлемая часть культуры России: путешествие включает не только осмотр достопримечательностей, но и дегустацию локальных продуктов и национальных блюд. Как создать гастрономические маршруты, объединив рестораны, фермеров и производителей, сохранить аутентичность кухни при высоком уровне сервиса и эффективно продвигать гастротуризм в России?
Модератор: Екатерина Шаповалова, Автор федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома российской кухни на ВДНХ
Спикеры:
🟡Сергей Ганзий, Министр курортов и туризма Республики Крым
🟡Юлия Бадаш, Министр по туризму Удмуртской Республики
🟡Николай Сарычев, Президент ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров России Chefs Team
Полный состав спикеров и актуальное время
Дата: 12.06.2026
Время: 14:00-15:30
Место: Москва, ВДНХ, Павильон 19 Музей «АТОМ», Конференц-зал, -2 этаж
➡️Зарегистрироваться на деловую программу Форума
➡️Впервые на Форуме доступен сервис нетворкинга: зарегистрируйтесь, выберите формат и назначьте встречи еще до начала мероприятия | 73 |
| 3 |  +4没有文字... | 152 |
| 4 |  +9Ну наконец-то мы с семьёй доехали до этого очень классного заведения планета Татуин, по мотивам "Дюны" — концепция мне предельно импонирует, я и книгу прочитал, и уже смотрю прекрасную картину, а ты, Бисо огромный большой молодец, потому что тот вкус и сочетание — предельно шикарно: попробовал карачаевское ягненка и салат с маринованной сливой, хычины — тут вообще никаких слов не должно быть и просто не может быть, артишоки с пастой хариса — шикарно, не больно остро, но пикантно выдержано, баклажаны безупречны, тар тар, мега бомбяу, а вот десерты: медовик хороший такой устойчивый, шикарно, название- ржаное время по моему... там что-то — ну классно, короче..., и конечно десерт пустыни это шикарное кавказское тесто, которым ты хвалился, — оно правда убойное, крем прям как надо, и подачей составляет смысловую нагрузку, а вот тарелка, которая под десертом, обалдено... — скажем так, круто, круто!
Ещё раз говорю: ты безумно крутой шеф, вкусный — это реально круто и вкусно, спасибо тебе большое! | 406 |
| 5 |  Какой невероятный день, мы с Женей судили конкурс— я до сих пор под впечатлением от мероприятия «Красота со вкусом», где еда и мода слились в единый, потрясающе эстетичный спектакль для всех чувств! Каждая деталь, от изысканных блюд до арт-образов на подиуме, дышала гармонией и талантом, и самое удивительное, что вся эта захватывающая красота создана студентами московских колледжей, а мастера и педагоги — настоящие волшебники, воспитавшие такое юное, но уже такое мощное творческое поколение, — честное слово, это был чистый восторг и взрыв эмоций!
Наше судейство опредилило сильнейших! | 152 |
| 6 |  +8🔥 26 мая в Chefs Lab — прошёл второй семинар-практикум «Лаборатория шефа» для шеф-поваров, — делимся тем, чем он нам запомнился.
В этот раз мы активно погружались в актуальную для рынка HoReCa тему готовых решений и практических инструментов, направленных на увеличение прибыли и скорости работы кухни, которые помогают современному шефу из зоны тушения пожаров перейти в роль эффективного управленца. А также разобрали и обсудили новые вызовы, которые ждут ресторанный рынок в ближайшем будущем.
⭐️ Максимально практичными кейсами и секретами мастерства делились звёздные спикеры:
Егор КАЛИНИН — основатель Chef Assist — показал, как легко оцифровать работу персонала, кухни и бэка с помощью приложения для смартфона, которое он создал.
Евгений МЕЩЕРЯКОВ — соучредитель, руководитель отдела R&D «Дары Руси», — продемонстрировал на практике, как переход на полуфабрикаты высокой степени готовности влияет на всю цепочку производства на кухне, экономя главный ресурс бизнеса — время и деньги.
Рустам БИКМЕТОВ — технолог R&D Food and Meat, эксперт МЦСиС «Халяль» — рассказал об инновационных технологических разработках, помогающих повышать качество готовых блюд и снижать потери при их производстве.
Павел ГИЛЬМАНОВ — директор по технологиям, эксперт компании Food Factory Systems — не только рассказал о том, что такое разрывы технологических цепочек, где и когда, благодаря им, можно кратно увеличить прибыль, но и поделился кейсами из практики и разобрал вопросы слушателей.
Андреа ГАЛЛИ — бренд-шеф сети ресторанов «Грабли» — показал на примере пасты, пиццы и салата, как работает разрыв технологических цепочек на практике, и как с помощью этого принципа можно оптимизировать систему заготовок, а значит моментально отдавать блюда гостям.
Анна АЛЮНИНА — ресторанный консалтинг, запуск проектов — предложила эффективную систему работы с сезонным меню, когда все участники проекта от управляющего до шеф-повара работают без стресса, максимально эффективно.
Ника МАХЛИНА и Иван БОЛЬШАКОВ — основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков», специалисты по построению бренда и стратегии коммуникации в HoReCa — разобрали бренды топовых шефов, и дали пошаговый план, как грамотно выстроить личный бренд и коммуникацию.
Одновременно с образовательной частью на нашей площадке проходила выставка производителей, где шефы в неформальной обстановке знакомились и общались с поставщиками.
Благодарим всех, кто был с нами вчера, надеемся, что каждый нашёл ответы на свои вопросы или как минимум получил полезные, прикладные ноу-хау🧡
Надолго не прощаемся, совсем скоро анонсируем следующий семинар из серии "Лаборатория шефа"!
Партнёры мероприятия:
Генеральный партнёр — ПромФуд-С
Партнёры — Узловский Молочный Комбинат, Балтик мастер, Dinner Service, Ремит, Horeca Import, Tellus, Франко, Poetti, Mareven, Tamaki, Фуд Солюшенс Professional, ВкусАрт, UltraLife, Quetelli, Казанские деликатесы
Продуктовые партнёры — Компания Элитгрупп, Oyster
Официальный информационный партнёр — Chef.ru
Информационные партнёры — Аквабайт, Академия российского вина, Российский союз туриндустрии, Ассоциация загородных отелей, Ресторатор, Yan Restoran | 122 |
| 7 |  +8Делимся итогами ПроФОРУМА в Кемерово!
20-21 мая Николай Сарычев, Сергей Сущенко, Юлия Литвиненко, Артём Кузнецов, Вадим Фадеев и Лариса Максимова провели ПроФОРУМ Chefs Team в Кемерово🔥
20 мая - Шефы провели день со студентами Технологического института пищевой промышленности КемГУ и студентами техникума КемТИПиСУ. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе.
21 мая прошёл круглый стол на площадке ТРЦ Байконур.
Спикерами мероприятия были:
Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс.
Сергей Сущенко, Корпоративный бренд шеф Vasilchuki Чайхона #1. Участник кулинарного шоу Повара на калесах, 2-х кратный обладатель Золотой пальмовой ветви. Обладатель самой большой в России кулинарной библиотеки
Юлия Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основательница проекта #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ шоу
Артём Кузнецов, Шеф-повар ресторан "Лазурный берег", Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia по Кузбассу, Амбассадор Технологического факультета КемГУ, Участник и победитель шоу на каналах Пятница и ТНТ.
Вадим Фадеев, Бренд-шеф компании "Делфуд" (ТМ Risma, Sango), многократный участник кулинарных ТВ-передач.
Мероприятие посетили более 120 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить.
Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Kotanyi, Risma, Бриола, Гурмикс и программа шефских мастер-классов. Сергей Сущенко приготовил Болоньезе с тыквенным гратеном, тархуновым маслом и йогуртом. Юлия Литвиненко готовила Стейк из цыпленка су-вид со шпинатом, хрустящими вешенками, сеном из лука порей и голландским соусом. Артём Кузнецов приготовил Морского гребешка в беконе. Вадим Фадеев приготовил Картофель с угрём, творожным сыром, унаги соусом и пудрой из бекона.
Делимся фото и репортажем о событии в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 10 сентября в Абакане🔥 | 82 |
| 8 | Остался 1️⃣ день до семинара-практикума в Chefs Lab на тему — «Готовые решения: как шеф-повару увеличить прибыль и скорость работы кухни»🔥
Это пространство для обмена опытом и реальными решениями, кейсами и рабочими инструментами, которые делают кухню ресторана быстрее, эффективнее и прибыльнее в современных условиях.
📕 В программе семинара:
— Только максимальная польза и практика от ведущих экспертов ресторанного рынка – шеф-поваров, технологов и управляющих, где вы узнаете, как с помощью новых технологий влиять на экономику кухни;
— 3 ярких мастер-класса, где теория подкрепляется прготволением блюд и возможностью протестировать все лично;
— Выставка проверенных производителей, импортеров и дистрибьютеров, которые могут стать вашими поставщиками;
— Нетворкинг и встреча с единомышленниками, с теми, кто лучше всех понимает ваши заботы;
— Розыгрыш шикарных призов и подарков для участников.
Один день концентрированной практики и демонстрации рабочих инструментов
для тех, кто сегодня отвечает за кухню и напрямую формирует экономику и прибыль ресторана.
🎟️ Регистрация ПО ССЫЛКЕ
🗓️ Когда: 26 мая, с 9.00 – 17.00
📍 Где: Chefs Lab, Шлюзовая наб, 6 стр. 4 | 94 |
| 9 |  И вот не много информации о ПроФоруме в г. Кемерово | 142 |
| 10 |  Вот и пераые кадры и отчет о работе в институте г. Кемерово нашего мероприятия ПроФорум | 133 |
| 11 |  +4Друзья, я сегодня в полном гастрономическом восторге от узбекской кухни! Жаль, конечно, что не всё успел снять из того, что ел, но кое-какие фотографии и экскурсные видео для вас всё-таки прикладываю. Ресторан — просто шик: сервис на высоте, внимание к гостю — буквально со всех сторон, ты там король! А еда… это нечто потрясающее, просто и гениально — этим всё сказано. Ну и, конечно, нельзя не отметить, что здесь чувствуется рука Аркадия Новикова, а это знак качества. Честно, таких ресторанов узбекской кухни я, наверное, и не припомню, хоть, может, в Москве и хожу куда-то реже. Но тот опыт, что у меня был раньше, и то, что я получил сегодня, — это просто космос! Друзья, подруги, искренне рекомендую! | 0 |
| 12 |  Алаверды в нашу коллекцию книг от Акбара ке! | 0 |
| 13 |  Просто кайф! Лагман в Ташкенте! | 0 |
| 14 |  +2До встречи в Ташкенте! | 0 |
| 15 |  С Днём Великой Победы! | 0 |
| 16 |  Немного рассуждения.
В этом и заключается главная дисгармония бытия: наблюдатель всегда уверен, что он сделал бы лучше, но именно создатель платит за своё творение правом на ошибку. Тот, кто ничего не создал, судит с позиции вечности — ведь в его мире нет риска, нет черновиков, нет бессонных ночей над падающим проектом. Его мораль стерильна, потому что не испачкана грязью реального дела. Но философия проста: только построивший дом знает цену каждому кривому гвоздю, а критик остаётся вечным гостем, который никогда не платил за аренду. Поэтому прежде чем бросить камень в того, кто шагнул в пропасть и что-то вынес оттуда, — шагни сам. А потом мы сядем и поговорим на равных. А до тех пор твоё осуждение — всего лишь тишина того, кто не рискнул издать ни звука.
Так же к сожалению и в нашем не простом деле, нужно всегда быть готовым к разному именно неадекватной оценки гостя к труду Шефа!
Терпение - труд и вправду все всегда временем перетрут! Главное цель и стремление, уверенность в своём деле! | 0 |
| 17 |  +9Делимся итогами ПроФОРУМА во Владивостоке!
29-30 апреля Николай Сарычев, Курсант Хан, Владимир Кожевин, Илья Круподеров и Азамат Мухамедов провели ПроФОРУМ Chefs Team во Владивостоке🔥
29 апреля - Шефы провели день со студентами колледжа Технологии и сервиса. Совместно со студентами шефы подготавливали заготовки для будущего мастер-класса. Ребята работали рука об руку с шефами и полностью участвовали в процессе.
30 апреля прошёл круглый стол на площадке кафе Омлет станция.
Спикерами мероприятия были:
Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс.
Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist, Победитель Koreа International Culinary Competition 2024
Владимир Кожевин, Шеф-повар Омлет Станция, Амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia, финалист премии шеф года Where To Eat Far East 2024, 2025.
Илья Круподеров, Бренд шеф сети пиццерий Сицилиан
Азамат Мухамедов, Основатель и бренд-шеф сети Омлет станция
Мероприятие посетили около 50 гостей. Совместно с гостями ПроФорума шефы обсудили ключевые вопросы и проблемы развития кулинарии региона и как наша Ассоциация с помощью региональных мероприятии может помочь их решить.
Также была демонстрация и дегустация продуктов для шефов от партнёров форума УМК, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Schonfeld и программа шефских мастер-классов. Курсант Хан приготовил Ролл креветка темпура с лососем и трюфельнвм соусом. Владимир Кожевин готовил Десерт с папоротником и дыней. Илья Круподеров приготовил Пиццу с гребешком, голубым сыром и грушей. Азамат Мухамедов готовил Скрембл с говядиной су-вид, творожным сыром и голландским соусом
Делимся видео и фото события в карусели, а следующий ПроФОРУМ Chefs Team пройдёт 21 мая в Кемерово🔥 | 0 |
| 18 | Помните, мы анонсировали серию мероприятий «Лаборатория шефа»? Раскрываем подробности!
26 мая в Chefs Lab — второй семинар-практикум для шеф-поваров, и пора рассказать, кто вас там ждёт.
В этот раз поговорим о готовых решениях, которые помогут шеф-повару увеличить прибыль и скорость работы кухни. Цены на продукты растут, персонал в дефиците — и кухня должна работать как настоящий производственный цех. Разберём, как автоматизация, пищевые технологии, умное оборудование и цифровой контроль превращают это в реальность.
В программе:
— мастер-классы известных шеф-поваров, которые докажут слова делом;
— выставка производителей, импортеров и дистрибьюторов, где вы сможете познакомиться с надежными поставщиками;
— розыгрыш призов и подарков от партнеров мероприятия;
— общение и встреча с единомышленниками.
Своими секретами поделятся звёздные спикеры:
Евгений МЕЩЕРЯКОВ — соучредитель, руководитель отдела R&D «Дары Руси», победитель Bocuse d'or battle '14, победитель Chef à la russe '15, ex. концепт-шеф ресторанов «Блок», «Белуга», UmiOysters, Oishii, Pashoot, «Море».
Андреа ГАЛЛИ — бренд-шеф сети ресторанов «Грабли», ex. Buono, известен по работе в мишленовских заведениях Aimo e Nadia и Gualtiero Marchesi в Милане, а также заметным проектам от Дании до Багамских островов.
Анна АЛЮНИНА — ресторанный консалтинг, запуск проектов, ex. операционный директор Perelman people, директор и управляющий «Мясо & Рыба», Ginza Project и др.
Егор КАЛИНИН — основатель Chef Assist — цифровой системы управления кухней, шеф-повар Luwo и Leps (ex. Eva Beach House (Дубай), Amber, Tokyo, Cutfish).
Рустам БИКМЕТОВ — технолог R&D Food and Meat (общественное питание и мясная переработка), эксперт МЦСиС «Халяль».
Павел ГИЛЬМАНОВ — директор по технологиям, эксперт компании Food Factory Systems.
Ника МАХЛИНА и Иван БОЛЬШАКОВ — основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков», специалисты по построению бренда и стратегии коммуникации в HoReCa.
Сохраняйте дату! Мероприятие будет полезно всем, кто отвечает за кухню ресторана и управленческие процессы в её рамках.
Программа уже на сайте!
🎟️ Регистрация ПО ССЫЛКЕ
🗓️ Когда: 26 мая, с 9.00 – 16.00
📍 Где: Chefs Lab, Москва, Шлюзовая наб, 6 стр. 4
Партнёры мероприятия:
Генеральные партнёры — ПромФуд-С, Узловский Молочный Комбинат, Балтик мастер.
Партнёры — Dinner Service, Ремит, Horeca Import, Tellus, Франко, Poetti, Mareven, Tamaki. | 0 |
| 19 |  +7Chefs team Russia участвует в проекте «Кулинарный код России. Создавая будущее», который проходит в Москве совместно с НЦ «Россия».
Это годовой гастрономический цикл, в котором через вкус показывают, как устроена кухня страны сегодня и как она меняется.
В основе - идея: вкус = культура + мастерство + технологии.
Проект соединяет традиции регионов, современную гастрономию и новые инструменты - от науки до ИИ - в одном языке кухни.
Год разделён на четыре смысловых трека.
Февраль–апрель - «Код прошлого»
Почему мы готовим именно так: климат, продукт, способы хранения и традиции, которые формируют основу вкуса.
Май–август - «Код настоящего»
Сезонность, фермеры, новые шефы и современная гастрономия. Еда как отражение момента.
Сентябрь–ноябрь - «Код будущего»
Технологии, ферментации, ИИ и новые ощущения от еды — без фантастики, только то, что уже можно попробовать.
Декабрь - «Синтез»
Финал, где всё соединяется: лучшие идеи, блюда и форматы в одном опыте.
В проекте уже приняли участие Николай Сарычев, Павел Васильев, Татьяна Травникова и др.
Следите за анонсами, чтобы не пропустить следующие события! | 0 |
| 20 |  Скоро! | 0 |
