Рести

Для хорошего и вкусного ужина не обязательно бронировать столик в ресторане Константин Ивлев собрал лучшие рецепты авторов со всей страны в одном плейлисте. В шоу «Кулинарная битва» шеф-повар искал интересные рецепты не среди профессионалов ресторанной индустрии, а среди обычных авторов, которые публикуют кулинарный контент в VK Видео. В каждом выпуске команда отсматривала десятки роликов в разных категориях — от завтраков и домашних блюд до мясных рецептов и блюд для особых случаев. Лучшие работы затем повторяли на профессиональной кухне, а победителей определял сам Ивлев. По итогам проекта рецепты финалистов и полуфиналистов объединили в отдельный плейлист. В подборку вошли блюда на каждый день, которые можно попробовать приготовить и у себя дома. @Resti

В ресторане Kaifuso представили летнюю коктейльную карту Ресторан-клуб Kaifuso обновил барную карту. Шеф-бармен Андрей Яшин представил летнюю коллекцию, вдохновлённую гастрономической культурой Азии. В новое меню вошли коктейли с саке, сетю, умесю и виски. Среди новинок — «Путь в Сеул», «Цветение сакуры», «Токио Вайб», «Озеро Фудзи», «Сокровища Киото» и «Хакоху Юдзу». Концепция коллекции строится на сочетании азиатских ингредиентов и авторских интерпретаций, продолжая гастрономическую идею проекта. @Resti

Рестораны Novikov Group примут участие в фестивале Back to Future by Martignac & NAUD С 24 июня по 15 июля рестораны Аркадия Новикова «Недальний Восток», IMA и Mr. Lee присоединятся ко второму гастрономическому фестивалю Back to Future by Martignac & NAUD. Проект посвящён диалогу классических рецептов и современных гастрономических подходов. В рамках фестиваля рестораны представят специальные блюда и авторские интерпретации известных гастрономических сюжетов. Проект объединит разные кухни и подходы, предлагая взглянуть на привычные вкусы через призму актуальной гастрономии. @Resti

Лето — самый жаркий сезон для ресторанов и кафе. Когда задач становится больше, особенно ценятся решения, которые помогают бизнесу работать эффективнее и без лишних расходов. Именно поэтому предприниматель и ресторатор Виталий Истомин оценил летнее предложение ВТБ: банк отменил комиссию за торговый эквайринг на всё лето. Откройте счёт для бизнеса в ВТБ и подключите торговый эквайринг без комиссии. 💙 Больше возможностей для развития вашего бизнеса этим летом.

Niki Piano Bar открылся от Lucky Group В Niki Piano Bar бренд-шеф Дан Мирон переосмысляет традиции русского застолья через современные техники. В меню — морские деликатесы и икра, разносолы, холодец с хреном, мини-чебуреки, пирог с лососем и икорным соусом, сибирский муксун на пару и пельмени. Барную карту разработали Максим Горелик и Юрий Шайдицкий. В ней — настойки, наливки, огуречная водка тоник, дынный сгроппино, черносмородиновый French 75, мандариновый кисель и ананасовый квас. @RestiBars

Ticketland запускает подборки ресторанов рядом с театрами Билетный сервис Ticketland начнет показывать пользователям подборки ресторанов рядом с театрами, концертными залами и другими культурными площадками — а также предложит скидку на счет 10% при бронировании столика. Рекомендации будут доступны тем, кто уже купил билет и планирует посещение события. Для ресторанов это дополнительный канал привлечения гостей до и после спектаклей и концертов. На этапе тестирования заведения могут попасть в подборки бесплатно, а также предложить гостям специальные условия по билету или QR-коду. Оставить заявку можно по ссылке @Resti

Ресторан Grand Cru отмечает 20-летие Ресторан Grand Cru на Малой Бронной отмечает 20-летие. Этим летом завершается пятилетний этап работы шеф-повара Давида Эммерле, под руководством которого в 2021 году ресторан получил звезду Michelin. До конца летнего сезона в меню сохранятся знаковые блюда шефа, на которые действует специальное предложение. Центральным элементом концепции Grand Cru остаётся вино: винная карта включает более 1200 позиций и обновляется ежедневно, а коллекция крепких напитков насчитывает свыше 200 наименований. @Resti

В Москва-Сити появилась витрина с необычным мороженым. Пушкина, Толстого и Достоевского теперь можно встретить в корнере ВТБ на витрине с мороженым в башне «Евразия» в Москва-Сити. Классика, которая наверняка придётся по вкусу. Ведь мороженое летом — это тоже классика.

В ресторане Coperto обновили меню Ресторан Coperto представил обновлённое меню, созданное Алексеем Волковым и шеф-поваром Романом Нургалиевым. В основе — авторский взгляд на итальянскую кухню, сезонные продукты и средиземноморские акценты. Среди новинок — севиче из дорадо с томатами, тартар из морского гребешка с трюфелем, буррата с томатами и клубникой, гаспачо со страчателлой, окрошка на домашнем квасе и салат Ала греко. Также в меню появились новые позиции домашней пасты, включая аньолотти, равиоли, лазанью, спагетти с вонголе, тальятелле с трюфелем и аррабьяту с лангустинами. Раздел основных блюд дополнили филе миньон и лосось с соусом путтанеска. @Resti

Бронировать столики в ресторанах и записываться в салоны красоты теперь можно с помощью нейросети Алисы AI Новый ИИ-агент «Бронирование» уже работает более чем с 30 тысячами ресторанов и около 40 тысяч организаций сферы услуг по всей России. Пользователю достаточно описать запрос своими словами — например, забронировать столик на двоих или подобрать время для маникюра. Алиса AI предложит подходящие варианты, уточнит детали и оформит бронь. Если свободных мест не окажется, нейросеть поможет подобрать альтернативное время или заведение. Управлять бронированием и отменять его также можно в чате с нейросетью. Для ресторанов, подключенных к системе бронирования через Яндекс Еду, подтверждение происходит автоматически. @Resti

В ресторане Avero mio запустили сезонное меню с лисичками Шеф-повар Родион Садовский представил сезонный спешл, посвященный лисичкам. В меню вошли салат с рукколой, халуми и лисичками, феттучини с лисичками и трюфельным маслом, а также жареный картофель с лисичками. Среди основных блюд — утиная ножка конфи с кровяной колбасой и черносливом, филе мурманского палтуса с пюре из цветной капусты и лисичками, а также ребро быка с фуа-гра, лисичками и соусом BBQ. @Resti

В гастробаре «Дневник» сменился шеф-повар Шеф-поваром гастробара «Дневник» стал Александр Русаков. За почти 20 лет он работал в Sheraton Palace, проходил практику в московском «Президент-Отеле», участвовал в проектах Мари Vanna и «Пекарня Мишеля», а в 2023 году возглавил кухню ресторана Tilda. В меню «Дневника» — сезонные блюда с акцентом на вкус и продукты: поялся, пожалуй, лучший шницель в городе из индейки, томатов и романо, а также домашняя паста качо-э-пепе. @RestiBars

Simple Group выпустила юбилейный «Зеленый гид» Simple Group совместно с издательством Simple Wine News выпустила юбилейный номер «Зеленого гида». Ежегодный путеводитель посвящен винным, гастрономическим и туристическим точкам России. В номер вошли маршруты от Камчатки и Алтая до Приморья и Арктики, обновленная карта российского виноделия, более 90 событий и около 300 ресторанных проектов. Также опубликованы интервью с Владимиром Мухиным, Андреем Голениным и другими шеф-поварами. Электронная версия уже доступна на сайте проекта. @Resti

В Kiyomi пройдет ужин Umi Day 27 июня в Kiyomi состоится гастрономический ужин Umi Day, посвященный культуре морепродуктов. Его проведут на террасе во дворе ресторана. Бренд-шеф Артемий Лопатин подготовит raw-подачи из морепродуктов, доставленных с рыбного рынка Тойосу в Японии. В меню заявлены устрицы, гребешки, тунец Yellowfin и другие сезонные продукты. В программе — разделка тунца Yellowfin весом 30 кг. @Resti

Russian Hospitality Awards. Рестораны запускает второй сезон 1 июля начнется прием заявок на второй сезон Всероссийской ресторанной премии Russian Hospitality Awards. Участие бесплатное. Рестораны смогут выбрать одну или две номинации из 18. Оценка пройдет в четыре этапа: заявка, анализ гостевых отзывов через TrustYou, работа жюри с презентациями и визиты тайных гостей к финалистам. В жюри не входят действующие рестораторы и шеф-повара. В сезоне появятся четыре новые номинации, включая лучший гибридный ресторанный проект, лучшее городское кафе и лучший пивной ресторан. @Resti

Ресторан Jules Zang представил летнее меню Шеф-повар ресторана Jules Zang Натали Королева обновила сезонное меню. В него вошли буррата с клубникой и эстрагоном, тартар из лангустина с манго, муслин из авокадо и шпината, фенхель с кумкватом и кедровым орехом, а также велюте из батата со страчателлой и пармой. Среди новинок также — клубничный гаспачо с огурцом и базиликом и камбала под соусом меньер. Летние блюда дополнили позиции для террасы, включая Pâté de foie и Oeufs farcis. @Resti

В Savras пройдет гастроужин BEYOND THE BORDERS 25 июня в ресторане Savras состоится ужин в четыре руки BEYOND THE BORDERS. Шеф Александр Лебедев примет Дэйва Соуди — шеф-повара и основателя ресторана MesoMar в Коста-Рике, чей проект 13 Fronteras вошел в первый гид Michelin по Аргентине. В меню — пять подач и авторский комплимент. Среди блюд: севиче из тюрбо с leche de tigre, тартар из ягненка с муссом из трав, сибас с соусом из моллюсков, утиное конфи с соусом gastrique на квасе и мороженое из бородинского хлеба. После ужина, с 22:00, в баре Savras выступит DJ Compass Vrubell. @Resti

В ресторане Savoy пройдет гастрономический ужин Дмитрия Нечитайлова 25 июня в Savoy состоится гастрономический ужин с участием шеф-повара Дмитрия Нечитайлова. Меню построено как путешествие по регионам России — от Ямала и Дальнего Востока до Черноморского побережья, Центральной России и Сибири. В программу войдут шесть курсов: расколодка из муксуна, морской гребешок с белыми грибами, цыпленок на шашлыке, камбала с бер бланом из мидий, веллингтон из ягненка и десерт с бородинским хлебом, ряженкой и красной смородиной. Часть блюд будет сопровождаться винными парами. Ужин пройдет 25 июня с 18:00 до 21:00. @Resti

Ресторан Twins Garden представил мясное меню для ценителей красных вин Twins Garden запустил новый формат для гостей, предпочитающих коллекционные красные вина. Ресторан предлагает подборку мясных блюд, доступных только по предварительному заказу. Шеф-повар Виталий Савельев включил в меню томленую баранью лопатку, запеченную утку, стейк пиканья и портерхаус. К каждому блюду шеф-сомелье Кирилл Логачев подготовил рекомендации по винному сопровождению. Все позиции доступны по предварительному заказу не менее чем за три дня до визита. Продукты подбираются индивидуально под конкретный ужин. @Resti

В ресторане TRUE COST пройдет устричный ужин 18 июня в TRUE COST на Дмитровке состоится устричный ужин. Вечер проведет профессиональный устричный сомелье экайе, который расскажет о видах устриц, их особенностях и способах правильного открытия. Гости смогут самостоятельно выбрать устрицы Жилардо №4, Муроцу или Маака, а также заказать гребешка. Начало в 19:00. Участие бесплатное, по предварительной регистрации. @Resti