现已上线！2025 年 Telegram 研究 — 年度关键洞察 
по столовкам
前往频道在 Telegram
Гастролиберализм. Жруналистика. Гид по не самым известным заведениям, иногда и по очень даже популярным! Для связи: @Stereopony
显示更多📈 Telegram 频道 по столовкам 的分析概览
频道 по столовкам (@postolovkam) 俄语 语言赛道中的 是活跃参与者。目前社区聚集了 11 056 名订阅者，在 食品与饮料 类别中位列第 1 974，并在 俄罗斯 地区排名第 58 845 位。
📊 受众指标与增长动态
自 невідомо 创建以来，项目保持高速增长，吸引了 11 056 名订阅者。
根据 29 六月, 2026 的最新数据，频道保持稳定运转。过去 30 天订阅人数变化为 264，过去 24 小时变化为 6，整体触达仍然可观。
- 认证状态： 未认证
- 互动率 (ER)： 平均受众互动率为 54.26%。内容发布后 24 小时内通常能获得 19.54% 的反应，占订阅者总量。
- 帖子覆盖： 每篇帖子平均可获得 5 995 次浏览，首日通常累积 2 159 次浏览。
- 互动与反馈： 受众积极参与，单帖平均反应数为 60。
- 主题关注点： 内容集中在 бургер, чебурек, персонал, бульон, суп 等核心主题上。
📝 描述与内容策略
作者将该频道定位为表达主观观点的平台：
“Гастролиберализм. Жруналистика.
Гид по не самым известным заведениям, иногда и по очень даже популярным!
Для связи: @Stereopony”
凭借高频更新（最新数据采集于 30 六月, 2026），频道始终保持新鲜度与高覆盖。分析显示受众积极互动，使其成为 食品与饮料 类别中的关键影响点。
11 056
订阅者
+624 小时
+527 天
+26430 天
数据加载中...
吸引订阅者
六月 '26
六月 '26
+354
在7个频道中
五月 '26
+368
在5个频道中
Get PRO
四月 '26
+346
在4个频道中
Get PRO
三月 '26
+618
在3个频道中
Get PRO
二月 '26
+275
在5个频道中
Get PRO
一月 '26
+287
在3个频道中
Get PRO
十二月 '25
+329
在6个频道中
Get PRO
十一月 '25
+474
在7个频道中
Get PRO
十月 '25
+618
在6个频道中
Get PRO
九月 '25
+898
在8个频道中
Get PRO
八月 '25
+336
在8个频道中
Get PRO
七月 '25
+185
在4个频道中
Get PRO
六月 '25
+231
在6个频道中
Get PRO
五月 '25
+288
在7个频道中
Get PRO
四月 '25
+384
在5个频道中
Get PRO
三月 '25
+468
在16个频道中
Get PRO
二月 '25
+639
在15个频道中
Get PRO
一月 '25
+617
在9个频道中
Get PRO
十二月 '24
+431
在5个频道中
Get PRO
十一月 '24
+413
在4个频道中
Get PRO
十月 '24
+472
在4个频道中
Get PRO
九月 '24
+225
在7个频道中
Get PRO
八月 '24
+109
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+169
在3个频道中
Get PRO
六月 '24
+75
在2个频道中
Get PRO
五月 '24
+87
在1个频道中
Get PRO
四月 '24
+84
在1个频道中
Get PRO
三月 '24
+351
在4个频道中
Get PRO
二月 '24
+177
在2个频道中
Get PRO
一月 '24
+88
在0个频道中
Get PRO
十二月 '23
+99
在2个频道中
Get PRO
十一月 '23
+87
在0个频道中
Get PRO
十月 '23
+297
在4个频道中
Get PRO
九月 '23
+340
在0个频道中
Get PRO
八月 '23
+167
在0个频道中
Get PRO
七月 '23
+60
在0个频道中
Get PRO
六月 '23
+48
在0个频道中
Get PRO
五月 '23
+104
在0个频道中
Get PRO
四月 '23
+43
在0个频道中
Get PRO
三月 '23
+140
在0个频道中
Get PRO
二月 '23
+56
在0个频道中
Get PRO
一月 '23
+391
在0个频道中
Get PRO
十二月 '22
+22
在0个频道中
Get PRO
十一月 '22
+88
在0个频道中
Get PRO
十月 '22
+32
在0个频道中
Get PRO
九月 '22
+36
在0个频道中
Get PRO
八月 '22
+38
在0个频道中
Get PRO
七月 '22
+131
在0个频道中
Get PRO
六月 '22
+70
在0个频道中
Get PRO
五月 '22
+28
在0个频道中
Get PRO
四月 '22
+858
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 30 六月 | +11 | |||
| 29 六月 | +8 | |||
| 28 六月 | +7 | |||
| 27 六月 | +5 | |||
| 26 六月 | +6 | |||
| 25 六月 | +10 | |||
| 24 六月 | +14 | |||
| 23 六月 | +19 | |||
| 22 六月 | +12 | |||
| 21 六月 | +8 | |||
| 20 六月 | +11 | |||
| 19 六月 | +20 | |||
| 18 六月 | +43 | |||
| 17 六月 | +6 | |||
| 16 六月 | +5 | |||
| 15 六月 | +20 | |||
| 14 六月 | +3 | |||
| 13 六月 | +3 | |||
| 12 六月 | +9 | |||
| 11 六月 | +10 | |||
| 10 六月 | +32 | |||
| 09 六月 | +5 | |||
| 08 六月 | +2 | |||
| 07 六月 | +1 | |||
| 06 六月 | 0 | |||
| 05 六月 | +4 | |||
| 04 六月 | +16 | |||
| 03 六月 | +22 | |||
| 02 六月 | +21 | |||
| 01 六月 | +21 |
频道帖子
Команда «Моряк и Чайка» берет на абордаж бар «Фест»
4 июля команда самых веселых тусовочных баров Москвы — «Моряк и Чайка» — приглашает всех присоединиться к пиратскому рейду и стать частью самого громкого захвата этого лета.
На один вечер новым портом баров «Моряк и чайка» станет бар «Фест» на Страстном бульваре, который символически захватит команда легендарного капитана Черной Бороды. Гостей ждет масштабная пиратская вечеринка с танцами до утра, фирменными коктейлями, живой музыкой, диджей-сетами, розыгрышами подарков и атмосферой настоящего морского праздника.
В программе:
• приветственный welcome-пунш для всех гостей;
• выступление музыкального бэнда с вокалистом;
• DJ-сеты до поздней ночи;
• ведущий в образе капитана Черной Бороды;
• регулярный вынос легендарного штурвала с бесплатными настойками;
• розыгрыши призов, включая ром, фирменные инфьюзы и другие подарки;
• специальные акции и интерактивы в пиратской тематике.
Дата: 4 июля
С 19:00 гостей встречает МС Черная борода
Препати — с 20:00 (выступление кавер-бэнда)
С 22:00 — DJ
Ⓜ️Пушкинская Чеховская
Страстной бульвар 4с3 ФестБар
festbar.ru| 2 | БАЛЫК ДЮРУМ
Евгений Пантелейкин выведал, что ребята из Искенди ввели в меню РЫБНУЮ ШАВУХУ за 590 р.
Размер свёртка впечатлил, на фото он расположен справа. Фирменный плотный и упругий лаваш узнаётся с первого укуса. Его, как и в «Алёше», хорошенько приправили ядрёной смесью специй.
Внутри всё очень пряное и сочное. Скумбрии навалили столько, что по нажористости этот свёрток конкурирует с нахрючным шедевром из «Шер Хауза». Всё это залито наршарабом, который яростно пытается протечь сквозь лаваш и капнуть на чистые кроссовки, но фольга мужественно держит оборону.
Лимоном дополнительно брызгать не советую, если не хотите, чтобы ваше лицо скукурузилось в трубочку. Внутри и так вполне достаточно кислинки.
Рыбный дюрум однозначно заслужил хештег #ТОПШАВА. Я и сам уже успел набежать сюда несколько раз во время менделеевских тусовок. Эта рыбная торпеда залетает как родная, моментально возвращая к жизни. Заслуженное золото в категории «лучшее топливо для красивого запоя».
Слева на фото базовый вкус, про который рассказывал ранее.
Ⓜ️Менделеевская
Новослободская 19с1 Искенди
Также рекомендую оценить их десерты.
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+
Персонал:👋👋👋👋👋+
Дюрум:🥗🥗🥗🥗🥗+ | 2 824 |
| 3 | Если вы любите находить места раньше, чем они попадут во все подборки Москвы, то вам точно в Гастроистерику. Рита честно тестирует рестораны, необычные концепции и гастрономические находки:
— итальянское место с редким венецианским стритфудом — чикетти. А еще с идеальными летними напитками: базиликовым просекко и коктейлем с домашним лимончелло и лимонно-мятным сорбетом.
— греческое кафе, после которого становится понятно, почему греческая кухня пережила несколько тысяч лет: сочные гиросы, нежные кальмары на гриле и мелицаносалата.
— стритфуд родом из Питера, после которого растительная кухня перестает казаться компромиссом и начинает восприниматься как самостоятельное гастрономическое направление.
— кафе с 13-ю видами сырников. Какие-то еще комментарии здесь нужны?
— авторские гастрономические карты Москвы: лучшая пицца, паста, тирамису, хинкали и другие проверенные места, а также подборки для путешествий по Италии и Японии.
Бонусом — история из недавней поездки автора в Японию: кофейное омакасе в Осаке, где кофе превращают в полноценный гастрономический спектакль с вагю, томатным мороженым и даже специальной солью для воды. | 3 571 |
| 4 | БУФ а39 и Аут от Рокета выкатили кЛЕВский спешл!
Если кто ещё не в курсе, у Рокетбанка есть гастросервис, который ломает привычные шаблоны. Главная фишка — места здесь выбираешь по вайбам. Всё предельно понятно: тусовка, андеграунд, коктейли. И никаких душных клише вроде «обед». Интересные споты можно закидывать в сохранёнки, а также шерить с друзьями.
Еще Аут объединяется с классными проектами и героями в поисках эмоционального гастроопыта. Сейчас, например, можно застать коллаборацию сервиса и БУФ а39, лицом и яйцом которой стал актер Лев Зулькарнаев.
Для проекта было разработано особое завтрачное меню, больше всего зашли эти позиции:
Сборный завтрак со Львом Зулькарнаевым: хлеб, масло, сыр, ветчина, томаты, зелень, эмоциональное яйцо.
Яйца с лицом актёра. Эмоцию и степень варки можно выбрать самостоятельно.
Завтрачное мороженое. Состоит из малинового крема, ревеня и гранолы.
Пэпэшный шот: апельсин, куркума, имбирь, лимон.
Протеиновая шапка от Рокета. Полезное ПП-дополнение для вашего кофе.
Попробовать иички и остальные блюда спешла можно до 9 июля. Спешите!
Ⓜ️ Парк культуры
Зубовский бульвар 2с5 Буф а39 | 3 975 |
| 5 | ФЕСТИВАЛЬ СИДРА В 4П
от моего приятеля
🥰 27 июня с 14:00 — во дворе на Полянке соберутся более 10 сидрерий.
🏃♂️ Формат простой: безлимитная дегустация из брендированного бокала, живое общение с представителями сидрделен, еда и музыка.
Билет – 2 750 р, купить можно за барной стойкой.
Ⓜ️Добрынинская
Большая Полянка 65/74с3
4BREWERS | 4 042 |
| 6 | УЛИТОЧНАЯ ЛАПША
(На самом деле нет)
Наткнулись тут на один занимательный обзор, где юный блогер откопал в Москве улиточную лапшу, которая адски воняла. Разумеется, мы не смогли пройти мимо такого нахрючного вызова.
На родине в Китае эту лапшу действительно готовят на особых водных моллюсках, внешне отдалённо похожих на наших виноградных улиток. Притараканить сюда этих гадов возможности нет, поэтому китайцы в местных чифаньках варят бульон на привычных нам свино-говяжьих костях.
Откуда вонь?
В зале стоял специфический смрад, который сложно описать вменяемыми словами. Но дело тут вот в чём: здесь в качестве закуски готовят свиные кишки в неимоверных количествах. Допускаем, что неискушённый лаовай просто спутал запахи специфической ферментации с этим суровым субпродуктовым амбре.
В этой китайке вообще два коронных блюда: лапша Лосыфень и те самые кишочки.
Закусочные кишочки (200 р)
Можете разглядеть их в конце видео на тарелке рядом с куриными лапками.
Оказались лучшими, что нам доводилось пробовать за всё время. Впервые в нашем опыте они не благоухали едкими неописуемыми ароматами, а были слегка соленоватыми, с текстурой, напоминающей нечто среднее между плотным рубцом и нежной кожей свиной рульки.
Лапша (600 р)
В Китае Лосыфень официально возведён в ранг культового стритфуда, но при этом в большинстве общежитий, офисов и съёмных квартир его заваривание приравнивается к объявлению войны. Аромат въедается в шторы, обои и одежду намертво. Прожжённые любители этого нахрюка варят его строго на балконе или под мощнейшей вытяжкой. У нас же такой ядрёной вони от бамбука нет, просто слегка попахивает.
Перед вами плотный, солоноватый бульон, в котором плавает тонна рисовой лапшички с разнообразным наполнением, среди которого затесался и ферментированный бамбук. Да, от бамбука реально тянет лёгким привокзальным туалетом, если внюхаться. Но на фоне того ядрёного шлейфа, что стоит во всём заведении, этот нюанс воспринимается как дорогой французский парфюм.
Мы взяли лапшу средней остроты, и это было великолепно. К тому моменту, как вынесли еду, мы окончательно адаптировались к местному климату, и запах даже начал играть новыми красками — будто с этим фоновым вонизмом стало даже вкуснее. Это настоящая китайская лапша, первозданный вкус без глупых московских адаптаций.
В итоге засосал эту гигантскую лохань в один присест, хлюпая на всю чифаньку и едва не перевернув стол. Было стыдно перед китайцами за соседним столиком, но уж очень люто зашло!
Вердикт: Спот — пушка, а меню чисто для своих.
ЛАОВАЙ поднял инфу из интернетов, пересказал как должно быть на самом деле, но по факту всё иначе.
Планируем обязательно вернуться сюда за жареной версией лапши и рёбрышками по-кантонски.
Ⓜ️Юго-Западная
26 Бакинских Комиссаров 2А ТунЮэ
Атмосфера: вонища/10
Персонал:👋👋👋👋👋+
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+ | 5 643 |
| 7 | NARA
Чтобы совсем уж не осатанеть от лютых нахрюков, решили немного сбавить градус люти в новом японском баре, который недавно открылся в самом центре.
Заведение специализируется на коктейлях, выбор которых здесь довольно обширен. Привычных лонг-айлендов тут не встретить: барная карта строится на японской тематике, а напитки готовятся из специализированных азиатских продуктов.
Мирослав в своём посте уже уделил должное внимание алкоголю, ну а мы традиционно пройдёмся по еде.
Хенд-роллы (600р)
Размер — моё почтение. Довольно увесистый шмат рыбёхи или гребешка, смотрите сами на фото, какие они здоровые.
Лосось здесь максимально свежий и просто делает своё дело, а сибас ферментировали по особой технике комбу-дзимэ: выдержали в водорослях, что в итоге дало плотную текстуру и глубокий умами-вкус, круто раскрывающий саму рыбу.
Гребешок нежнейший, растворяется во рту от одного касания, правда, его собственный тонкий вкус слегка потерялся на фоне насыщенного соуса, который заправлен внутри рисовой конструкции.
Юккэ из говядины с грушей и желтком (1200 р)
Это такой японский сладковатый тартар, который подают на хрустящих креветочных чипсах, чтобы его было удобно точить вприкуску с напитками. Получилась интересная альтернатива нашему классическому кисло-каперсному варианту. Такое исполнение идеально залетает в качестве закуски под лёгкие авторские коктейли.
Японский куриный шашлычок (800 р)
Куриное мясо здесь одно из самых нежных, что мне вообще доводилось пробовать. Я даже грешным делом подумал, что они читерят с сувидом, но птица приготовлена честно, на углях специального японского гриля, что стало понятно по характерному нагару.
Идёт в комплекте с доброй порцией кимчи, который по уровню остроты чуть выше усреднённого московского стандарта, а по объёму соизмерим с самостоятельной закуской. Азиатский вариант соуса песто аккуратно выложен на дно тарелки, так что можно легко регулировать его количество с каждым укусом.
Если у вас появится экзистенциальная потребность оскотиниться мощными хенд-роллами или культурно посидеть с авторским алкоголем в интимной обстановке, то однозначно рекомендую заглянуть.
Ⓜ️ Китай-город
Славянская площадь 2/5с1 Nara
За потерю вкуса гребешка срезали балл, но и выдали обратную связь, так что теперь всё должно быть ок.
Атмосфера: 👋👋👋👋👋+
Персонал:👋👋👋👋👋+
Еда:🥗🥗🥗🥗 | 6 184 |
| 8 | СЕКРЕТНАЯ КИТАЙКА 2
ЛЮТЕЙШАЯ ЧИФАНЬКА В ПЕРДИНИЩАХ
Волею судеб занесло нас в адские пердинища, где у меня как раз был схоронен адресок секретного азиатского спота.
На самом деле это настоящий скрытый мини-рынок, про который ещё особо не прознали. В одном из павильончиков как раз и прячется лютейшая чифанька с неприлично адовым выбором блюд.
Подснял вам лишь меню с картинками, но учтите: там внутри ещё два листа чистых иероглифов.
Цены здесь в среднем по 600–800 рублей, но порции реально ЗДОРОВЕННЫЕ. Мы знатно охренели от этих тазиков.
Кисло-острый рыбный суп (800 р)
Этот суп придумали рыбаки из Чунцина совершенно случайно. Они меняли мелкую сорную рыбу у местных крестьян на бочки с квашеной горчичной капустой (суаньцай), а потом варили всё это в одном котле, чтобы не помереть от холода на реке.
Уже палил вам эту имбу ранее, но здесь он ещё расхрючнее! Здесь в качестве рыбов идёт чистейшее нежное филе без единой косточки. От морской капусты в этот раз отказались, поэтому кислость умеренная, без сплошной жести, сводящей лицо.
По сути, это китайские похмельные щи, в которые вместо свиных ребрышек закинули речную рыбу. Считается ультимативным средством для разгона метаболизма.
Малатан (600 р)
В меню это блюдо скромно назвали «лапшой», но на самом деле перед вами роскошный тазик изобильного нахрюка.
В основе лежит густой сычуаньский бульон, который в меру острый и очень пряный. Наполнение максимально разнообразное: фарш, сурими, креветки, тофу и куча всего ещё. Мы просто выпали в осадок: получить за 600 рублей гигантское корыто малатана — чистый кайф.
На родине в Китае этот суп долгое время считался едой для бедных студентов и работяг, потому что туда скидывали остатки всего, что было на кухне. Теперь в Москве за этой "лоханью нишевого" охотятся все кому не лень.
Рулька (700 р)
По центру на фото притаился главный босс этого стола. Зацените, сколько мяса в одной порции, почти килограмм свиного расхрюка за смешные деньги. Кожица и жирок затушены до состояния нежнейшего желе и насквозь пропитаны густым глянцевым соусом. С миской пресного риса это дело залетает на ура.
Почему кожа похожа на желе? Китайцы тушат её часами в смеси шаосинского вина, соевого соуса, бадьяна и леденцового сахара. Весь подкожный жир вытапливается и превращается в чистый коллаген. Так что если твоя малыха заговнится, что ты зовешь есть жирную хрюшку в перденищах, просто скажи ей, что это дорогостоящая бьюти-процедура для омоложения кожи и суставов.
Пельмени (600р)
Их здесь в меню великое множество. Мы вооружились переводчиком и выбрали свиные с кукурузой. Тонкий, сладковатый вкус початка аккуратно интегрирован в мясной фарш. Получилось одновременно просто и необычно. Такой элегантный баланс даже не хотелось гасить соевым соусом или уксусом.
Спот реально лютый. Крайне рекомендую набежать сюда толпой и устроить грандиозный зажор. Уже мечтаю вернуться: в меню осталось слишком много уникальных позиций, которые обязательно нужно протестировать в следующий раз.
Ⓜ️ Алма-Атинская
МКАД, 19-й километр, вл20с3 Китайская кухня
Там на месте натуральный мини-рыночек с азиатскими продуктакми, так что можно ещё и слегка отовариться.
Атмосфера: камерность/10
Персонал:👋👋👋👋👋+
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+
Про первую, уже не секретную китайку можете почитать здесь. | 6 556 |
| 9 | UNDERDOG
Крылья CAROLINA REAPER
В очередной раз набежали в Underdog, потому что модный общепит обязан обновлять меню каждые две недели, иначе московский хипстер впадёт в экзистенциальную депрессию. Из главных новостей: подвезли крылья для контролируемого самосожжения и воскресили ТАРТАРДОГ.
Хот-дог с тартаром (890 р)
Классовая борьба на одной тарелке: буржуазное сырое мясо встретилось с пролетарской хрячкой из теста, и у них случился бурный французский поцелуй. Обожаю, когда высокая кухня притворяется грязным фастфудом.
Мягкая, слегка хрустящая булка заполнена эталонным говяжьим тартаром. Рубленое прохладное мясо, слегка жирное, с каперсами. Всё аккуратно замешано в единую композицию. Взяли его, потому что блюдо на грани между фастфудом и бистро, авангардный нахрюк.
Крылья (1090 р)
Баффало
Абсолютно безопасный выбор для тех, чья менталочка и нежный ЖКТ не готовы к суровым испытаниям.
Обладают приятной, умеренной пикантностью, характерной соусной кислинкой и сочным мясом.
Каролина рипер
Маркетологи заведения сразу выкладывают на тарелку стик «Гевискона» — красивый постироничный понт для привлечения внимания.
Острота здесь не ахтунговая. Саму Каролину повара деликатно занерфили до состояния «на полшишечки». Но тем не менее: сопли текут ручьём, а на глаза наворачиваются слёзы.
Зато поварам удалось главное, они достоверно сохранили и передали богатый вкус самого перца с его характерными тонкими фруктово-пряными оттенками, но без экстремально обжигающего шлейфа.
Пекло держится довольно долго, неподготовленные постоловщики могут взвизгнуть от боли, но в целом это неплохой аттракцион без лишней жести.
Мини-бургеры (1090 р)
Идеальный формат для плотного зажора под пиво. С этими слайдерами идёт мощный по насыщенности соус, состав которого мы так и не смогли разгадать.
Берёшь этот микро-смэш, безжалостно топишь его в горе картофельной стружки и уничтожаешь. Полный углеводный нигилизм и чистый кайф.
Ещё здесь можно вайбовать во дворе на пледике или кайфовать на лавке.
Ⓜ️Китай-город
Маросейка 6-8с1 Underdog
Вечером можно долго ждать еду, имейте ввиду!
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳
Персонал:👋👋👋👋👋
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗 | 7 058 |
| 10 | ПЫШКИ ПО 200
Найден пышный бар, где можно легально забалдеть от взрывающих мозг сочетаний!
Пока нишевые зумеры бездумно стоят в очередях за хайповыми бейглами за косарь, банда СТОЛОВСКИХ устраивает ультимативный нахрюк за копейки.
Встречайте: жирные пышки по две сотни, которые размотают ваши представления об этом блюде.
Идея превратить пышку в брутальную закуску под пивас, скрестив советскую эстетику с околоресторанными извращениями, подкупает, поэтому мы метнулись на затест сразу же, как только узнали об этом месте.
По пиву всё алмазно: холодильник срафта плюс краны. Зал уютный, на стенах можно малевать графити и рубиться в настолки. Топовый спот для раскайфовки. Ещё здесь проводят всякие квизы и устраивают разный движ, который анонсируют в своём телеграм-канале.
Отдельный респект за тарелки с кошачьими лапками и косточками. Выглядит очень по-хулигански и по-панковски уютно.
Горгонзола-нутелла
Это красиво, будто фильм фон Триера. Сладкая шоколадная нутелла из супермаркета вступает в интимную связь с вонючим благородным синим сыром на жирной, фритюрной пышке. Абсолютно дикий контраст сладкого, солёного и ядрёного сырного амбре. Наши вкусовые сосочки вышли на новый уровень просветления.
Пепперони-сладкий чили
Бекон-солёная карамель
По сути, чуваки изобрели мини-пицца-бургеры, где вместо унылой булки выступает сладковатое фритюрное тесто. Нажористость зашкаливает.
Пышки здесь реально хороши. Одна из лучших попыток переосмыслить стритфуд за последнее время.
Ⓜ️Бауманская
Бауманская 56/17 Полотно
Вход со двора, так что бар чисто для своих.
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳+
Персонал:👋👋👋👋👋+
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗+ | 7 419 |
| 11 | 🚨БЕЗЛИМИТНЫЙ СИДР🚨
Сегодня c 12:00 и до полуночи Коллеги с Аляской наливают бесконечный сидр всего за 1000 рублей!
https://t.me/manufaktura_kollegi/172 | 3 332 |
| 12 | ДУДУ ФЭМИЛИ
Довольно известная шаурмичная, которая работает вот уже 8 лет. Встречали исключительно положительные отзывы об этом месте от именитых фудблогеров и разных подписчиков, поэтому было интересно узнать, что же там за шавуху готовят и как всё обстоит на самом деле.
Недавно здесь обновили ремонт до околоресторанного уровня, и совсем скоро возвысятся от хорошей районной шаурмички до полноценного армяно-итальянского бистро. Здесь введут пиццу, пасту, бульоны и алкоголь.
Фанфакт: сюда завезли очень мягкие стулья, пышность сидушек которых превосходит любые, что мне попадались в рэстиках.
На пробу взяли самую стандартную шаурму и несколько профильных специалитетов данной точки. Работник предусмотрительно завернул все свои работы в целлофановый пакет, что намекает на обильное выделение соков.
Марсельский багет с телятиной (890 р)
У батона срезают попки, извлекают хлебное нутро, наполняют сочным мясцом и грилят до хрустящей корочки.
Наполнение сочное, говядина нежнейшая, а корка знатно хрустит. К качеству багета вопросов нет, но здесь его хрусткость сработала против него. Если наполовину уменьшить хлебную составляющую, то получится словить баланс.
Короче, это монументальный нахрюк и настоящий тренажёр для челюсти. Если вы любите, чтобы корочка хрустела так, будто вы ломаете кирпичи зубами — берите не думая. Остальным придётся без кайфа грызть корку, чтобы добраться до божественной нежнейшей начинки.
Гирос (свинина, 600 р)
Греческая лепёшка с хорошим подпёком от гриля, пухлая, держит соусный удар лишь на полшишечки и совсем размокает в конце, так что пакет спас руки от протечки.
Свиную вырезку прожарили как нужно: краюшки слегка хрустят, но в целом оно довольно сочное. Горчичный соус приятно бустит вкус своей пикантностью. Здесь не пожалели кинзы и нормально навалили красного лука с томатами. Получилось очень свежее летнее блюдо.
Самую базовую шавуху втрепали из профессионального интереса. Нас предупредили, что она СЛИШКОМ НЕЙТРАЛЬНАЯ, на деле же она оказалась добротной московской шавой — почти эталон и на голову выше среднего по городу. Протекла, правда, в пакет от одного лишь прикосновения, даже укусить не успели.
Если обуздать эту неудержимую жижу или укрепить каркас, я лично выпишу им тег #ТОПШАВА.
Владелец заведения лично принимает заказы и интересуется обратной связью. Качество ингредиентов и профессиональный подход к готовке видны на фото и ощущаются в каждом укусе. Есть что докрутить, но в целом кухня на достойном уровне.
Обязательно вернёмся сюда за новым меню и КЮФТОЙ, которую упустили в момент заказа.
Ⓜ️Ленинский проспект
Орджоникидзе 9к1 Дуду Фэмили
За избыток хлеба в багете и сочный гидрант в пакетах срезали балл.
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳
Персонал:👋👋👋👋👋+
Еда:🥗🥗🥗🥗 | 5 336 |
| 13 | ИЗРАИЛЬСКИЙ СТРИТФУД
Давно мне глаз мозолил Taam Hummus Bar, которых в Москве аж 4 штуки, но заглянуть получилось только сейчас.
Пришёл сюда за конкретным блюдом — Меурав иерушалми.
Оно появилось на свет в конце 1960-х. Популярная городская легенда гласит, что в ресторан под закрытие пришли голодные солдаты, обычного мяса уже не оставалось, и повар просто набросал на гриль все остатки птичьих субпродуктов, щедро засыпав их специями, чтобы скрыть специфический запах потрохов.
На деле же, такой нахрюк существовал всегда. Бедные слои населения всех стран мира веками жарили ливер вперемешку с мясом, луком и приправами просто потому, что так было сильно дешевле и достаточно нажористо.
Отличительная черта иерусалимской смеси заключается в том, что в букете специй доминирует жёлтый профиль за счёт куркумы и карри, а сверху всё хорошенько заправляют соусом на основе тахины, который даёт узнаваемый ближневосточный вайб.
По вкусу всё это дело — тотальный расхрюк:
Субпродукты пожарили на совесть. У печени и сердечек есть та самая правильная, глубокая карамельная корочка из разряда «ещё чуть-чуть и сгорит», но в этом-то и кайф. Печёнка внутри осталась мягкой, хорошо сочетаясь с упругостью сердечек. Птичье филе на этом празднике расхрюковки выступает в роли массовки, докидывая свою долю сытности.
Пряности дают тёплую глубину, которая полностью перебивает резкий душок потрохов. Соус кремовый с лёгкой кунжутной горчинкой, отлично выравнивает агрессию специй и связывает суховатый ливер в единую сочную массу.
Под тотальным мясным доминированием спрятались солёные огурчики, лук, красная капуста и томаты. Последние дали лишь жижу, которая размочила питу, а после отправилась гулять по рукам липкими струями. При должной сноровке это блюдо можно употребить более-менее аккуратно, но если боитесь заляпаться, то лучше взять вариант в лаваше, либо вообще сразу на тарелке.
Заметил, что у Лошманова в обзоре экземпляр больше залит соусом. Такое обилие влаги точно уничтожит лепёшку, поэтому готовьте вилку.
На заднем плане можете наблюдать силуэт позиции под кодовым названием ЛЮЛЯ-КАТЯХ, про которую можно прочитать в лайв-канале.
Ⓜ️Дмитровская
Складочная 1с1 Taam Hummus Bar 4.0
Филиалы есть и в центре, качество кухни возможно гуляет.
Шварме с потрохами 5+ баллов, а вот люля-катях 2+.
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳
Персонал:👋👋👋👋👋
Еда:🥗🥗🥗🥗 | 6 331 |
| 14 | ЛУЧШАЯ САМСА
В ЦЕНТРЕ
Не думал, что придётся делать обзор на одну лишь самсу, но мы нашли лучшую.
Название точки Ноокен отсылает нас к маленькому городу на юге Киргизии, откуда привёз рецепт владелец.
Здесь используют мясо, фарш и жир в определённых пропорциях, которые обеспечивают невероятную сочность.
Обилию сока позавидуют некоторые чебуреки! Если она с пылу с жару, то из неё можно хлебать бульон. Никаких хрящей или посторонних ароматов, лишь сочная начинка, бустанутая лучком для сладости.
Самса всегда свежайшая, потому что её выпекают непрерывно мелкими партиями, из-за чего иногда приходится ждать какое-то время.
Возможно, здесь готовят лучшую самсу в городе. Приятели уже успели заценить спот, теперь мы там время от времени затариваемся по 5–10 штук за раз.
Интерьер тут наилютейший спартанский, даже меня сначала слегка отпугнул.
Рекомендую попробовать, а если знаете, где лучше, то маякните!
Ⓜ️Павелецкая
Кожевническая ул. 5 Ноокен
Атмосфера: лютая
Персонал:👋👋👋👋👋
Самса:🥗🥗🥗🥗🥗 | 7 598 |
| 15 | КУХНЯ КОЧЕВНИКОВ
МЯСО ЯКА
Нашли аутентичное место в районе РУДН, которое идеально вписывается в рамки ГИДА ПО РУДН.
Готовят здесь несколько блюд кухни кочевых народов, которые мы больше нигде не встречали.
БЛЮДА ВЫХОДНОГО ДНЯ
Специфическая еда, на которую спрос только два дня в неделю.
Кара-мун (550 р)
Суп из бараньей требухи с кровяной колбасой.
Максимально лютое хрючево. Представьте баранью вонь — вот здесь её концентрат. Бульон имеет такой же ядрёный аромат субпродуктов, который чувствуется в каждом глоточке.
Текстура рубца зернистая, рассыпается на песчинки. Если бы бараны метали икру, то я бы подумал, что это она.
Дырткан с фри (600 р)
Жареные бараньи потрошки с лучком и картошечкой.
Рекомендую взять на пробу. Все резкие запахи после обжарки ушли, лук дал глубину вкуса и сочность. Не ценитель всей этой печёнки с рубцами, но навернул тарелку залпом, базарю!
Согажа (600 р)
Быстрое, но праздничное блюдо бурятской кухни.
Брусочки бараньей печени оборачивают внутренним жиром, а потом обжаривают.
Печёнка за счёт жирового буста становится очень сочной. Жир здесь с нагарками, за счёт которых появился карамелизированный мясной вкус.
Готовят с минимумом специй, поэтому мы себе досаливали.
Пожалуй, здесь делают одни из лучших позиций с субпродуктами. Тряску вызвал лишь суп, а остальные два блюда залетели только так.
ПОВСЕДНЕВНЫЕ БЛЮДА
Заказать можно всегда.
Хоорган эът с ЯКОМ (750 р)
Тувинская жареная якнятина.
Уникальная текстура и вкус. Мясо волокнистое, но сочное. Слегка пружинит, но жуётся легко.
На вкус слегка сладковатое, чем-то походит на смесь говядины с собакой. Ничего подобного ранее не пробовал.
Удалось урвать банку тушёнки из яка, которую разыграю в лайв-канале.
Буузы (280–750 р)
Всех видов и размеров.
Можно взять: буузы монгольские, бурятские, тувинские, а ещё калмыцкие бёриги и монгольские момо.
Все они готовятся из своего мяса, которое везут из восточных регионов. Говорят, что местная говядина — не то пальто.
Про БУУЗЫ и ЯКА можете ещё позырить здесь.
Ⓜ️Университет дружбы народов
Миклухо-Маклая 27А
Субэдэй
Персонал:👋👋👋👋👋
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗 | 7 730 |
| 16 |  🚨НЕ СКАМ🚨
ИГРА ОТ МУЖСКИХ КЛУБОВ "BURLESQUE и VIRGINS"
Сыграйте в «3 в ряд» и получите доступ к закрытым бонусам клубов:
🍹Подарки от бара и меню
💃Бонусы на персональном шоу
🚪Привилегии на вход/бронь
1⃣Забирайте гарантированные VIP-бонусы.
2⃣Получаете бонусы → используете в клубе
Вы играете, мы даем бонусы: ИГРАТЬ
🚨НЕ ШВЫР🚨 | 0 |
| 17 |  +3ТРОПИЧЕСКИЙ ЭКСТАЗ 2
La Virgen выкатили специальное тайское меню. Мексиканский бар готовит блюда в азиатском стиле, и мы не смогли пройти мимо такого культурного стыка.
Такое меню ввели на месяц, в него входят 5 блюд и 4 напитка.
Карри-суп (790 р)
Это лучший Том Ям в моей жизни, который даже не Том Ям!
Густющий кисло-пряный бульон, аромат разит кокосом, его здесь просто тонны. И в этом тропическом великолепии купается рваная говядина в мексиканском стиле. Москве не хватало мясного Том Яма. Рванинка с кокосовым бульоном — это просто вершина удовольствия.
Вылакал всю тарелку, а потом ещё и слизал остатки, настолько это было невероятно. Если взять здесь буррито и есть вприкуску с таким карри, получится поистине вершина кайфа. Обязательно так сделаю в следующий раз.
Энчилада (990 р)
Трубочки с креветкой, которые подаются на подложке из яркого зелёного карри.
Вкус такой же яркий, кислый и пряный, свежая зелень идеально дополняет вайб. Свежий острый перчик даёт характерный пламенный удар и лёгкую горчинку.
Мы навернули целых две порции таких трубочек, ибо они чертовски хороши.
Тако с креветкой (990 р)
В порции 3 штучки хорошего размера.
Креветки хрустят за счёт кляра, а гуакамоле уравновешивает пряный карри-соус, с которым они подаются. Если сбрызнуть лимоном, добавится ещё больше вкусового драйва.
Эти тако настолько самодостаточны, что не просят буста в виде соусов, которых здесь очень много разных и интересных.
Если решите ознакомиться с основными блюдами, рекомендую взглянуть на мой ранний обзор. Кухня здесь очень яркая, а тако и буррито, вероятно, одни из лучших в городе.
Вернусь сюда за убийственным дуэтом: карри-суп + буррито, которые буду есть одновременно.
Эта связка — билет в нирвану, ценители эталонного нахрюка обязательно учтут.
Цветочки в блюдах на зубок брать не рискнули, потому что научены горьким опытом в Nene.
Ⓜ️Лубянка
Лубянский пр 5с1, La Virgen
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳
Персонал:👋👋👋👋👋
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗
Про первый тропический экстаз рассказывал здесь. | 7 412 |
| 18 | 50 ВИДОВ ШАУРМЫ
#ТОПШАВА
Здесь готовят лучшую шавуху в городе. Судите сами: мясо на углях, авторские заправки, редкие допы, качественный нейтральный лаваш и никакой капусты.
Вариативность начинок просто бесконечная. Тут не просто заливают всё брусничным соусом, выдавая это за новинку, а фундаментально прорабатывают состав, скрупулёзно подбирая идеальные сочетания.
Например, мы затестили цитрусовую версию с корицей, которая мгновенно флешбекнула за новогодний стол. Или вот вариант, где базу составляют рассыпчатый рис, говядина и фруктовый конфитюр — кутья в лаваше какая-то, но именно этот лот пользуется бешеной популярностью у местных.
Перепробовать всё нереально. Даже если заглядывать сюда ежедневно, индустрия шаурмичной селекции не стоит на месте: ребята регулярно вводят новые позиции, миксуют старые рецепты и докручивают классику. В общем, жизнь кипит.
Пока я готовил обзор, заведение прокачало маринад для птицы и подключили сюда собственную пекарню. Теперь курица томится в особом гранатовом соке, а в качестве базы используют свежеиспеченные багеты. Уже мечтаю забежать за сочным нахрюком в пышном хлебе, чтобы внутри было побольше мяса с каким-нибудь эдаким соусом... Обязательно вернусь на дегустацию!
Рекомендую локацию к изучению. Для меня это, иронично, ХРАМ ШАУРМЫ. Здесь всегда можно перетереть с персоналом за культуру блюда и нюансы рецептуры. К тому же сам владелец лично впрягается в кухонные процессы и разработку меню, что для контроля качества — решающий фактор.
Ранее делал разбор этого места, можете почитать прошлый пост.
Если вам приглянулись 50 ОТТЕНКОВ ШАУРМЫ, то загляните в их телеграм-канал. Именно там я узнаю об обновлениях на этой точке.
Ⓜ️Бауманская
Малая Почтовая ул. 8с2 Lafferia
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳
Персонал:👋👋👋👋👋
Шварма:🥗🥗🥗🥗🥗 | 8 202 |
| 19 |  +2НЕЖНЫЙ СИСИК 2
БОБРЯЧИЙ ХВОСТ
Рюмочная "Коллеги на Таганской" выкатила новое меню ошеломительно хайповых специалитетов, мимо которых невозможно пройти.
Копчёный хвост бобра (520 р)
Настоящий деликатес из Кировской области. При подаче нарезку дополняют поджаренным бородинским хлебом, зелёным и красным ялтинским луком.
На вкус это как если бы свинья очень хотела стать осетром, но в последний момент передумала. Жирно, морской вайб на месте, но осознание того, что ты ешь запчасть строителя плотин, добавляет остроты ощущениям.
Текстура одновременно напоминает сало и жилистые свиные уши. Внешняя каёмка бобриного хвоста очень плотная, а хруст соизмерим с разгрызанием хрящей.
Интересная закуска с тонким вкусом, к которой так и просится авторская настоечка.
Говяжье вымя терияки (850 р)
Сиську сначала вымачивают в холодной воде, а затем сутки томят в су-виде со специями. На мангале её лишь карамелизируют в соусе.
Если закинуть сырой субпродукт сразу на угли, получится резиновая подошва с коровьим амбре. Именно поэтому приготовление идёт в три этапа.
Cтруктура, похожая на суфле, где во вкусе улавливаются мясные и молочные нотки. Терияки даёт сладкую глубину, которая идеально подчёркивает нежный аромат.
Несколько лет назад я уже подробно описывал этот деликатес, так что рекомендую заглянуть в старый обзор. Здесь всё то же самое, только в прочтении терияки.
Ещё по выходным здесь действует похмельный бранч: суп, пиво и настойка. Идеальный сетап, чтобы прийти в себя.
Ⓜ️Таганская
Воронцовская 6с7 Коллеги 2
Атмосфера:🥳🥳🥳🥳🥳
Персонал:👋👋👋👋👋
Еда:🥗🥗🥗🥗🥗 | 0 |
| 20 | Москву накрыли ОТКЛЮЧЕНИЯ ИНТОРНЕТОВ
Поэтому предлагаю отдохнуть как следует в диджитал детоксе. Городские бани «Дружба» на время весенней гойды объявляют программу МирТрудПар!
С 1 по 9 число в бане проводят розыгрыши мерча при заказе парений, обновили карта коллективных парений - добавили новые ароматы по запросам публики! Без подарков и комплементов тоже не обойдется.
Также с 8 по 10 мая специалисты из Горбуфет Шашлычная будут жарить шашлык на открытом огне. | 0 |
