PRAcooking🍽

Я спросила у ИИ: «В чём преимущество живого кулинара перед искусственным интеллектом — и чего ты пока не можешь дать?» И вот что он ответил: «Я могу предложить идеи, подобрать сочетания продуктов, собрать рецепт из огромного количества доступной мне информации. Но я не могу приготовить то, что придумал, попробовать и понять, действительно ли получилось вкусно». И в этом, пожалуй, самое главное. На первый взгляд ИИ уже умеет довольно много. Можно перечислить ему всё, что лежит у вас в холодильнике, и попросить придумать из этого ужин. Можно подобрать соус к курице, гарнир к рыбе или получить несколько вариантов сочетаний. И идеи иногда будут хорошими. Но ИИ работает с огромным количеством уже существующей информации — в том числе опубликованной в открытом доступе. Он умеет её находить, сопоставлять, компилировать и на её основе предлагать новые варианты. Проблема в том, что исходная информация далеко не всегда верна, а правдоподобно звучащий рецепт совсем не обязательно окажется хорошим. ИИ не может приготовить и попробовать то, что придумал. Он не чувствует баланс соли, кислоты, сладости и остроты. Не видит, какая на самом деле получилась консистенция. Не может оценить, правильно ли рассчитано количество жидкости, действительно ли работает предложенная температура и нужны ли блюду именно такие пропорции. Чтобы отличить хорошую кулинарную идею от плохой, нужен либо профессиональный опыт, который позволяет увидеть ошибку ещё до того, как включена плита, либо самый простой и надёжный способ — приготовить и попробовать. Нужен живой человек. У ИИ нет опыта, суждения, насмотренности. У него нет естественного интеллекта. А ПРАвильную тарелку делает не один человек. В ней собран кумулятивный опыт нашей команды: знания, технологии, насмотренность, наработанный вкус и огромное количество приготовленной еды. Мы придумываем, ищем, изучаем, готовим, пробуем, меняем пропорции и технологию — и только после этого рецепт попадает в Тарелку. А дальше к этому добавляется опыт самих участников. ПРАвильная тарелка — это не только материалы, но и закрытый Telegram-канал, где можно задать вопрос, обсудить замену продукта, показать результат, посмотреть, что получилось у других, подхватить чужую идею и поделиться своей. И постепенно весь этот опыт становится вашим. Вы открываете холодильник и видите уже не отдельные продукты, а варианты: что с чем соединить, чем заменить недостающее, какой выбрать соус или гарнир, как из одной основы получить несколько разных блюд. Сейчас присоединиться к осенней ПРАвильной тарелке можно за 8 500 ₽. В пятницу цена повысится до 10 900 ₽. В понедельник двери закроются.http://pracooking.ru/tarelka

На днях у нас был очень интересный разговор с коллегой. Я рассказала ей, что готовлю тефтели по Оттоленги, но у него в фарш добавляется яйцо, а мы, конечно же, этого в ПРАкукинге не делаем. И тут она мне говорит: ну варианты же могут быть разные. Неужели ты не доверяешь Оттоленги? Ты считаешь, что повар с таким опытом может быть неправ? Звучало это примерно как: «Что за богохульство?!» 😂 И меня этот вопрос сперва действительно поставил в тупик. Сразу скажу: я не то что уважаю Оттоленги — это, наверное, один из моих любимых поваров и авторов. Я покупаю его книги практически независимо от того, нужны они мне или нет. Оттоленги у меня на пьедестале, поэтому новая книга просто должна у меня быть. Прежде всего я ценю его за сочетания. На мой взгляд, он в этом гений. У него потрясающее чувство вкуса, он умеет соединять разные кухни, смешивать техники одной кухни со вкусами другой и придумывать комбинации, до которых сам не всегда додумался бы. Но это совершенно не означает, что я принимаю за догму всё, что написано в его книгах. Потому что моя специализация — разбирать рецепты на технологии. Смотреть, зачем сделан каждый шаг, что именно он даёт и насколько он вообще оправдан. И, если нужно, менять технологию. Кроме того, я немного знаю, как устроена индустрия кулинарных книг. И прекрасно понимаю, что Оттоленги с его занятостью вряд ли сам сидит перед компьютером и тщательно записывает каждый рецепт от первого до последнего слова. За этим стоит команда. Поэтому вполне допускаю, что где-то что-то могло оказаться lost in translation. А может быть, Оттоленги действительно считает, что в тефтели нужно яйцо. И такой вариант я тоже допускаю. Все мы не без греха 😂 И дело совершенно не в том, что я считаю себя умнее или лучше Оттоленги. Боже упаси. Дело в другом: я могу объяснить, почему я не кладу яйцо. Недавно я написала в шапке профиля ПРАкукинга, что мы занимаемся доказательной кулинарией. И это как раз об этом. Я не про волшебные пасы руками. Если я говорю, что яйцо в фарш не нужно, я могу объяснить, почему. Что происходит с белками, что происходит с текстурой и какую функцию вообще должен выполнять тот или иной ингредиент. Поэтому фразу «ну просто можно делать по-разному» я не очень принимаю. По-разному можно делать всё что угодно. Но технология от этого не перестаёт существовать. А сегодня я готовила по другой новой кулинарной книге. В ней собраны народные рецепты от разных людей. Очень красивая книга, огромная работа — и по ходу приготовления я опять меняла технологию. И в какой-то момент у меня совершенно неожиданно всплыла в голове фраза: «Она не технолог». И тут я вдруг осознала кое-что про себя. Я уже давно не просто кулинарный автор. Я — технолог. И, наверное, именно поэтому ПРАвильная тарелка — это не просто большая коллекция хороших рецептов. Мне важно не только придумать или найти вкусное сочетание. Каждый рецепт мы разбираем ещё и с точки зрения технологии: что здесь происходит, зачем нужен этот этап, можно ли сделать лучше, проще, надёжнее. А главное — что из этой технологии вы сможете забрать с собой и потом использовать уже в совершенно других блюдах. При этом вам совершенно не нужно становиться технологами, читать какие-то простыни и специально во всё это вникать. Это происходит само, в процессе. Вы просто готовите — и постепенно начинаете внедрять эти принципы в свою обычную жизнь. А потом в какой-то момент обнаруживаете, что уже не вспоминаете, «как там было написано в рецепте», а просто чувствуете многие вещи буквально на кончиках пальцев. Поэтому в «Тарелке» вы получаете не только ответ на вопрос «что приготовить сегодня». Вы постепенно собираете собственный набор работающих технологий и начинаете понимать, почему у вас получается вкусно. И вот это знание уже не заканчивается вместе с конкретным рецептом. Присоединиться к осенней ПРАвильной тарелке по текущей цене можно до четверга включительно. В следующую пятницу цена повысится до 10 900 ₽, а в понедельник мы окончательно закроем продажи — дальше присоединиться к проекту уже будет нельзя. У нас уже выложена вся теоретическая часть и первые три рецепта — то есть первая полноценная тарелка. Участники уже потихоньку начинают готовить. Ждём только вас ❤️

У меня есть слишком крутая кулинарная книга. Сейчас объясню, что я имею в виду. Это The Noma Guide to Building Flavour Рене Редзепи — шеф-повара легендарного ресторана Noma, который несколько раз признавали лучшим рестораном мира. Редзепи сразу очень ободряюще пишет: если у вас нет каких-то ингредиентов — например, цедры бергамота, пальчикового лайма или арктического тимьяна, — это ещё не повод отказываться от рецепта маринованного чили. Просто не добавляйте их. Прекрасно. Потому что дальше в рецепте остаются совершенно обычные цветы фенхеля, цветы базилика, цветы бархатцев, лист инжира, холодный даси, сушёная ламинария, мадагаскарский перец… А из оборудования вам пригодятся профессиональный вакууматор, который умеет работать с жидкостями, и маслопресс для отжима масла из орехов и семян. В общем, книга действительно слишком крутая даже для моей кухни 😂 Но рассказываю я вам про неё совсем не поэтому. Меня ужасно зацепила сама концепция, на которой она построена. Редзепи рассказывает, как в Noma строили вкус при помощи множества небольших заготовок. В книге есть фотография огромного холодильника, полностью заставленного маринованными чили, заправками, настоянными уксусами, ароматными маслами и другими такими «баночками». Всё это составляет их pantry — кулинарный фундамент, на котором потом строятся блюда ресторана. И речь здесь не просто о вкусе, а о flavour — вкусоароматике. Очень важном кулинарном понятии, о котором я вам уже рассказывала. А ещё Редзепи вспоминает слова Феррана Адриа — создателя легендарного El Bulli, который перевернул представление о современной высокой кухне. Адриа сравнивал техники и ингредиенты с буквами. Каждая новая техника и каждый новый ингредиент добавляют ещё одну букву в ваш кулинарный алфавит. И чем больше букв вы знаете, тем более богатые и выразительные кулинарные «предложения» можете составлять. И вот это практически дословное описание того, что мы делаем в «ПРАвильной тарелке». Мы расширяем свой кулинарный язык. Техники — это белковые блюда, овощные и углеводные гарниры, разные способы приготовления, из которых потом можно собирать десятки совершенно разных тарелок. А ингредиенты — это в том числе наши бустеры вкуса, те самые «ПРАвильные баночки»: тахини, гочуджан, харисса, разные уксусы и ароматные масла. Плюс соусы, маринады, глазури и заправки, которые мы готовим сами. Каждая новая техника и каждый новый ингредиент добавляют вам ещё несколько букв. И постепенно вместо «дайте мне рецепт» появляется совсем другое: «ага, я понимаю, что я могу с этим сделать». Только наш кулинарный алфавит рассчитан не на кухню Noma, а на обычную домашнюю кухню. Без профессионального вакууматора. Без маслопресса. Без пыльцы редких цветов, которые опылил единорог. С доступными ингредиентами, которые при этом действительно делают повседневную еду ярче, интереснее и вкуснее. Осенняя «ПРАвильная тарелка» уже началась, а её полное меню опубликовано на сайте. Присоединиться к нам можно ещё одну неделю — до следующего четверга включительно. А потом набор в Осеннюю «Тарелку» закроется. ❤️

Барабаная дробь! 🥁🥁🥁 Меню осенней Тарелки готово и опубликовано! Бустеры (статьи с идеями использования) Паста карри Аджика Табаско Вустерский соус Устричный соус Мирин Саке, шаосинское вино Кленовый сироп Черный китайский уксус Бальзамический уксус Соус наршараб Тамаринд Тхина Белковые элементы тарелки Тушёная говядина с мисо Буженина с аджикой и мёдом Кебабы из баранины Быстро обжаренный фарш с китайским рисовым уксусом и маслом чили-крисп Курица кацу с соусом тонкацу Курица кацу с японским соусом карри Куриные бёдра в соусе карри Куриные тефтели с соусом наршараб с йогуртовым соусом с сумахом Куриные крылья в глазури с кленовым сиропом и табаско Индейка с тамариндом и сухофруктами Утиные ножки с бальзамическим уксусом Палтус в устричном соусе Гребешки с коричневым маслом Лимонные кальмары в стиле стир-фрай Идеальное яйцо в мешочек в соевом маринаде Запеченная фета в специях Хрустящий тофу   Гарниры (крупы и т.п.) Шафрановый рис Чесночный рис Рассыпчатое пшено Запеканка из поленты Кускус с цедрой и специями Кремовая чечевица Перловка (уточняется) Зелёное гречотто Птитим Гречневая лапша Несладкая овсянка с беконом Зерновая булочка   Овощные гарниры Салат из помидоров и огурцов с лаймом и зеленью Салат из краснокочанной капусты с кунжутной заправкой Краснокочанная капуста со специями и китайским чёрным уксусом Брокколи в кунжутном соусе с тхиной и маслом чили-крисп Хрустящая цветная капуста Запеканка из цветной капусты с йогуртовым соусом Сладкий перец с соусом наршараб Тыква с хариссой Кабачки конфи Баклажаны в остро-сладком соусе Лук-порей с азиатской заправкой винегрет Соевая морковь Свекла с соусом наршараб и барбарисом Грибы с бёр нуазетт Карамелизованная айва   Соусы, маринады, заправки Дукка Лабне Агродольче Сальса верде Коричневое масло (бёр нуазетт) Чили-крисп Универсальный соус карри Японский соус карри Азиатский кунжутный соус Кунжутный соус к салату Глазурь для курицы и свинины с кленовым сиропом и табаско Йогуртовый соус Соевый маринад для яиц и не только   Вот какие тарелки из этих элементов у нас для вас получились: ✅️Тушёная говядина с мисо, грибы с бёр нуазетт и зелёным гречотто   ✅️Буженина с аджикой и мёдом, краснокочанная капуста со специями и китайским чёрным уксусом, зерновая булочка ✅️Кебабы из баранины, запеканка из цветной капусты с йогуртовым соусом, чесночный рис ✅️Быстро обжаренный фарш с китайским рисовым уксусом и чили-крисп, баклажаны в остро-сладком соусе, гречневая лапша ✅️Курица кацу с соусом тонкацу и салатом из краснокочанной капусты с кунжутной заправкой ✅️Курица кацу с японским соусом карри и рисом ✅️Куриные бёдра в соусе карри, хрустящая цветная капуста, шафрановый рис   ✅️Куриные тефтели с соусом наршараб с йогуртовым соусом с сумахом и кабачки конфи ✅️Куриные крылья в глазури с кленовым сиропом и табаско, кремовая чечевица, салат из помидоров и огурцов с лаймом и зеленью ✅️Индейка с тамариндом и сухофруктами, соевая морковь, кускус с цедрой и специями ✅️Утиные ножки с бальзамическим уксусом, карамелизованная айва, перловка ✅️Палтус в устричном соусе, брокколи в кунжутном соусе с тхиной и маслом чили-крисп, рис ✅️Гребешки с коричневым маслом, полента, лук-порей с азиатской заправкой винегрет ✅️Лимонные кальмары в стиле стир-фрай, сладкий перец с соусом наршараб, птитим ✅️Идеальное яйцо в мешочек в соевом маринаде, несладкая овсянка с беконом   ✅️Запечённая фета в специях, запеканка из поленты, свекла с соусом наршараб и барбарисом ✅️Хрустящий тофу, рассыпчатое пшено, тыква с хариссой Покупать самую вкусную в вашей жизни осень можно тут

КАЖЕТСЯ, НАМ НУЖЕН ТАРИФ «СУПЕР ЭКСТРА ДОВЕРИЕ» 😂 Знаете, что для меня самая приятная часть этой работы? Такие сообщения. Сегодня их было три и я не могу перестать улыбаться. Потому что когда ты несколько месяцев придумываешь продукт, готовишь, пробуешь, переделываешь, пишешь, снимаешь, обсуждаешь каждую мелочь, ты можешь сколько угодно сама считать, что получилось прекрасно. Но всё равно где-то внутри периодически сидит маленькое противное: а людям-то как? А они этим пользуются? А им действительно вкусно? А вдруг мы что-то делаем не так? С Летней «Тарелкой» я особенно переживала. Это был пилотный проект, мы сами ещё нащупывали формат и, честно говоря, местами довольно хаотично выдавали материалы. По ходу становилось понятно, что нужно организовать иначе, что можно сделать удобнее и понятнее. Осенью мы всё это учли. Сделали новый Telegram-канал, разделили его по разделам, выстроили чёткое расписание выхода материалов. Теперь мы уже гораздо лучше понимаем, как должна жить «Тарелка». Но когда после всего стресса и непростой работы я читаю такие отзывы я не только улыбаюсь, я даже плачу от счастья. Один человек уже завёл в банковском приложении отдельный накопительный счёт «Тарелка Зима» 😂❤️ Буквально. Другой предлагает нам ввести тариф «Супер экстра доверие», потому что готов оплатить уже и зиму, и весну, не глядя 😂 А в отзыве Екатерины ровно то, чего мне хотелось добиться с «Тарелкой»: чтобы люди действительно готовили, комбинировали, заменяли, понимали, что и зачем делают, и чтобы всё это было вкусно, просто и применимо в обычной жизни. Вот после такого я могу наконец выдохнуть. Потому что «Доверие» для меня — это, оказывается, не просто название тарифа. Это когда человек уже попробовал то, что мы делаем, и говорит: следующую беру, даже меню можете не показывать. По-моему, это вообще самое ценное, что можно услышать о своей работе ❤️ Ну и символично, что именно сегодня у нас последний день тарифа «Доверие». До конца сегодняшнего дня Осенняя «ПРАвильная тарелка» стоит 6900 ₽. А завтра мы наконец покажем полное меню Осени — и цена изменится.https://pracooking.ru/tarelka P.S. Тариф «Супер экстра доверие» я всё-таки запишу себе на будущее 😂

Вчера вечером я совершенно не хотела готовить. Я была уставшая, сил не было, но в холодильнике лежали размороженные перепёлки, которые уже надо было приготовить. И, если честно, самих по себе перепёлок мне тоже совершенно не хотелось. Я открыла холодильник и увидела начатую баночку аджики. Аджика довольно солёная — отлично, значит, перепёлок можно вообще не солить. Смешала её с остатками майонеза, которые тоже давно пора было использовать, обмазала перепёлок и оставила мариноваться. Пока они мариновались, вспомнила про патиссоны. Я их обожаю, но они уже лежали несколько дней, и ещё немного — пришлось бы не готовить их с удовольствием, а спасать. Нарезала ломтиками, обжарила, перекладывая чесноком и укропом. А потом настала очередь огурцов, которые тоже уже пора было использовать. Я вспомнила про очень симпатичный салат из огурцов и помидоров, который недавно увидела в одной из своих книг. Больше всего меня там заинтересовала заправка на основе тахины и ещё одна штука со специями сверху. Рецепт пока выдавать не буду — возможно, он вообще в итоге окажется в «Тарелке». И вот тут я поймала себя на интересной мысли. Раньше банка тахины могла стоять у меня месяцами. Я покупала её в основном для хумуса, а поскольку большой поклонницей хумуса я не являюсь, особой жизни у этой банки не было. А теперь тахина — одна из наших «супербаночек» Осенней тарелки. Пока я работала над ней, я начала всё больше экспериментировать с тахиной, соединять её с разными ингредиентами, делать на её основе совершенно разные соусы и заправки. И в какой-то момент она перестала быть для меня продуктом «для хумуса». Теперь я вижу банку тахины — и у меня в голове сразу возникает десяток вариантов, что с ней можно сделать. И вчера я вдруг поняла, что «ПРАвильная тарелка» действует на меня ровно так же, как я хочу, чтобы она действовала на вас. В «Тарелке» много рецептов. Очень много. И нет, я совершенно не рассчитываю, что вы приготовите их все. Потому что задача «Тарелки» вообще не в этом. Задача в том, чтобы постепенно в вашей голове становилось всё больше вариантов. Чтобы аджика перестала быть банкой, которую однажды открыли к мясу и забыли. Чтобы тахина перестала быть продуктом исключительно для хумуса. Чтобы остаток какого-то соуса становился началом нового ужина. Чтобы вы смотрели на продукты в холодильнике и видели не отдельные продукты, которые «надо куда-то деть», а сразу несколько возможных комбинаций. Мы специально даём вам большой выбор. Потому что одному хочется приготовить сегодня рыбу, другому — мясо, третьему — овощи. Кто-то влюбится в один соус и будет делать его всё лето, а другой перепробует пять. Вам не должно нравиться и быть нужным абсолютно всё. Но чем больше вкусов, сочетаний, соусов, заправок и маленьких приёмов проходит через ваши руки, тем больше из них остаётся в вашей собственной кулинарной системе. И в какой-то момент вам уже не надо искать рецепт «что приготовить из перепёлок» или «куда деть огурцы». Вы начинаете сами жонглировать тем, что у вас есть. Вчера я начинала с размороженных перепёлок, которые надо было куда-то деть, и ужина, который совершенно не хотела готовить. А в результате на столе оказались перепёлки в аджике, жареные патиссоны с чесноком и укропом и салат из огурцов и помидоров с совершенно новой для меня заправкой. Не потому, что я открыла три рецепта и решила приготовить по ним ужин. А потому, что постепенно именно так начинаешь думать о еде. Вот этому я и хочу научить вас в «ПРАвильной тарелке». Сегодня последний день, когда Осеннюю тарелку можно купить по тарифу «Доверие» за 6900 ₽. Завтра я покажу меню — и цена изменится.

Здравствуйте, меня зовут Ольга, и я не умею вовремя остановиться. Особенно когда дело касается еды. Когда мы придумывали летнюю «ПРАвильную тарелку», план был совершенно разумный: по 10–12 позиций в каждом разделе. Ну да. Конечно. В результате практически в каждом разделе их получилось больше 15. А сегодня Вика прислала мне окончательно свёрстанный конспект летней «ПРАвильной тарелки». 200 страниц. Двести. Причём это ещё при том, что мы не ставили отдельную фотографию к каждому соусу, гарниру и каждой позиции. Летом мы снимали готовые тарелки целиком, поэтому там, где отдельной фотографии не было, мы не стали добавлять что-то просто ради объёма. И я листаю эти 200 страниц и, с одной стороны, думаю: господи, Ольга, когда ты уже научишься давать людям ровно столько, сколько обещала? А с другой — я ужасно нами горжусь. Потому что это уже не просто конспект к курсу. По сути, за три месяца мы создали большую, полноценную, невероятно красивую и при этом умную кулинарную книгу. И когда я говорю «за три месяца», это не значит «быстро наделали 200 страниц». Мы вообще не умеем работать по принципу «главное выпустить». Каждое блюдо было придумано, приготовлено, проверено, при необходимости переделано. Каждая тарелка собрана так, чтобы её элементы действительно работали вместе. А в конспекте, как всегда у нас, не только что делать, но и почему мы делаем именно так. Да, изначально мы собирались отдать готовый конспект раньше. Но сегодня, рассматривая эти 200 страниц, я подумала: вообще-то большие кулинарные книги такого объёма создают годами. А мы сделали эту работу за три месяца — и при этом ни разу не пожертвовали качеством ради скорости. И если цифра «200 страниц» вас сейчас слегка напугала — не надо. Вам совершенно не нужно приготовить всё этим летом. И даже следующим. Это не марафон, который надо «пройти», и не папка рецептов, которая через полгода потеряет актуальность. Эта книга остаётся у вас навсегда. Вы можете приготовить из неё десять блюд сейчас, вспомнить ещё про двадцать следующим летом, вернуться к любимому соусу через два года — и он не станет менее вкусным оттого, что на календаре будет 2028-й. Более того, «лето» и «осень» у нас довольно условные. Мы специально не строили эти программы вокруг продуктов, которые доступны три недели в году. Большую часть блюд можно готовить практически круглый год. А сейчас мы делаем осень. И меню осенней «ПРАвильной тарелки» уже готово. На самом деле единственное, что сейчас удерживает нас от его публикации, — желание дать возможность тем, кто уже знает нас и понимает, какую ценность мы создаём, успеть купить «Осень» по тарифу «Доверие». Он действует ещё только сегодня и завтра. А потом мы откроем меню — и начнётся уже совсем другая история. Так что если вам не нужно сначала увидеть каждое блюдо, чтобы понять, что будет внутри, и вы уже знаете, как мы работаем, сейчас как раз тот момент, когда можно забрать «Осень» по самой выгодной цене. И лето, кстати, тоже. Потому что это не контент, который вы посмотрели и забыли. Это ваша кулинарная библиотека, которая остаётся с вами.

Кстати, наш бесплатный практикум "Кулинария для жизни" подходит к завершению. Посмотрите, сколько всего там уже выложено! Мы подарили три рецепта из летней тарелки! Присоединиться можно тут, пока не поздно:)https://t.me/cookingforliving

Полный холодильник еды, а на вопрос «что приготовить на ужин?» ответа всё равно нет. Знакомо? В холодильнике лежат яйца, сыр, овощи, куриные грудки, какой-нибудь соус, открытая банка чего-то интересного. В шкафу стоят крупы. В морозилке наверняка тоже что-то найдётся. Но полноценный ужин почему-то не складывается. И тогда мы снова идём искать рецепт. На мой взгляд, проблема здесь не в продуктах и даже не в отсутствии рецептов. Рецептов у большинства людей уже накоплено столько, что их хватит на несколько лет вперёд. Проблема в другом. Мы привыкли воспринимать рецепты как отдельные законченные объекты. Есть борщ. Есть плов. Есть лазанья. Есть курица терияки. Есть салат «Цезарь». То есть существует некое законченное блюдо, которое нужно полностью повторить от начала до конца. Но жизнь устроена немного иначе. В холодильнике редко оказываются все ингредиенты для конкретного рецепта. На рынке сегодня была одна рыба, а завтра другая. Сегодня хочется чего-то лёгкого, а завтра — жареной картошки. Да и времени на готовку каждый день разное количество. В будние дни времени следовать рецептам немного. Поэтому хороший домашний повар видит в рецепте не только готовое блюдо. Он видит отдельные элементы и технологии. Белок. Гарнир. Овощи. Соус или заправку. И понимает, как всё это сочетать между собой. Для большинства людей куриные котлеты — это просто рецепт котлет. Для меня это один из элементов конструктора. Сегодня эти котлеты могут оказаться рядом с гречкой и лимонной заправкой. Завтра — с рисом и арахисовым соусом. Послезавтра — с молодым картофелем и зелёным маслом. Котлеты останутся теми же самыми. А ужин будет совершенно другим. Именно поэтому в ПРАвильной тарелке мы будем говорить не только о рецептах. Мы будем учиться видеть еду как конструктор. Потому что именно тогда полный холодильник продуктов начинает превращаться в полноценные, вкусные и разнообразные ужины. Легко, быстрее, проще, без стресса. Очень вкусно. Тариф "Доверие" ещё только до воскресенья. А на фото очередная тарелка;) Которая получилась бургером;) https://pracooking.ru/tarelka

Иногда лучший отзыв о рецепте — не «было очень вкусно». А листок, заляпанный жиром, томатной пастой и соусом, потому что его постоянно достают и по нему готовят. Или ребёнок, который спрашивает, остался ли этот рис на завтра. И на послезавтра. Или купленный лайм, потому что батат теперь хочется повторить. Я сегодня перечитывала отзывы о летней «ПРАвильной тарелке» и подумала, что именно ради этого мы её и делали. Не чтобы вы сохранили ещё 50 красивых рецептов. А чтобы какие-то из них поселились у вас на кухне. Чтобы появились любимые гарниры, любимая курица, любимый способ приготовить рис. Чтобы одни элементы сочетались с другими — и постепенно складывалась ваша собственная система вкусной еды. А сейчас мы как раз финализируем меню осенней «ПРАвильной тарелки». Оно уже определено примерно на 90% и, на мой совершенно пристрастный взгляд, получается шикарным. Сама осенняя «ПРАвильная тарелка» только начинается. До вторника на неё ещё действует тариф доверия — 6 900 ₽ вместо 8 500 ₽. Потом цена вырастет. И я совершенно не собираюсь вас пугать тем, что «такого предложения больше никогда не будет». Просто потом вы увидите готовое меню, захотите всё это приготовить — и придётся покупать уже за 8 500 ₽ 😁