تغذیه و رژیم

🅱 ذرت تراریخته بخوریم یا نه؟ متاآنالیز meta-analysis حدود ۶۰۰۰ مقاله نشان دهنده‌ی سلامتی کامل و برتری «ذرت تراریخته» است. دانشمندان با متاآنالیز شش هزار مقاله منتشر شده در ۲۱ سال اخیر تایید کردند ذرت‌های مهندسی ژنتیک شده نه تنها از نظر سلامت تفاوتی با ذرت‌های معمولی ندارند که حتی مزایا و برتری‌هایی بر ذرت‌های معمولی دارند. یافته‌های این متاآنالیز گسترده به تازگی در قالب مقاله‌ای با عنوان: Impact of genetically engineered maize on agronomic, environmental and toxicological traits: a meta-analysis of 21 years of field data در مجله‌‌ی Scientific Reports نیچر منتشر شده است. nature.com/articles/s41598-018-21284-2 این آنالیز که به پژوهش‌های صورت گرفته در آمریکا و کانادا محدود نمی‌شود نشان داده است که ذرت‌های اصلاح ژنتیکی شده در مقایسه با ذرت‌های عادی محصولات را بین ۵٫۶ تا ۲۴٫۵ درصد افزایش می‌دهند. ذرت‌های اصلاح شده دارای مایکوتوکسین‌ (مواد شیمیایی سمی که محصول جانبی کلونیزاسیون ذرت هستند) به مراتب کمتری نسبت به ذرت‌های معمولی هستند؛ این کاهش بسته به گونه‌‌ی ذرت تا ۳۶٫۵ درصد هم می‌رسد. مخالفان اصلاح ژنتیکی مدعی‌اند که کشت ذرت تراریخته در امریکا و کانادا منجر به افزایش محصول نشده و احتمال دارد سلامت مصرف کنندگان را هم به خطر بیندازد اما این متاآنالیز نتایجی مخالف با این نظر را به اثبات رسانده است. مایکوتوکسین‌ها، محصولات شیمیایی تولید شده توسط قارچ‌ها، برای انسان‌ها و حیوانات سمی و سرطان‌زا هستند. درصد مهمی از ذرت‌های ارگانیک و اصلاح نشده حاوی مقادیر کمی از مایکوتوکسین‌ها هستند. این مخاطرات معمولا با شستشو از بین می‌رود اما خطر هم‌چنان وجود دارد. ذرت‌های اصلاح شده به این علت که کمتر توسط حشرات آسیب می‌بینند دارای مایکوتوکسین‌های بسیار کمتری هستند. حشرات به سیستم دفاعی گیاهان آسیب می‌زنند بنابراین گیاهان قارچی می‌شوند و در نتیجه مایکوتوکسین‌ها توسط قارچ‌ها پدید می‌آیند. پژوهش‌گران در پایان این متاآنالیز گسترده نتیجه‌گیری کرده‌اند که این پژوهش به آنها اجازه داده تا یک نتیجه‌‌ی غیریک‌جانبه بگیرند که منجر می‌شود تا اعتماد به نفس جامعه برای استفاده از محصولات اصلاح شده افزایش یابد.