现已上线！2025 年 Telegram 研究 — 年度关键洞察 
ШЕФСТЕПАНОВ | Михаил Степанов
前往频道在 Telegram
Твой гид по сувиду: рецепты, заготовки и лайфхаки — вкусно, просто и предсказуемо.
显示更多486
订阅者
-124 小时
+57 天
+230 天
数据加载中...
吸引订阅者
六月 '26
六月 '26
+11
在0个频道中
五月 '26
+21
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+22
在1个频道中
Get PRO
三月 '26
+43
在1个频道中
Get PRO
二月 '26
+49
在1个频道中
Get PRO
一月 '260
在0个频道中
Get PRO
十二月 '250
在0个频道中
Get PRO
十一月 '250
在0个频道中
Get PRO
十月 '250
在0个频道中
Get PRO
九月 '250
在0个频道中
Get PRO
八月 '250
在0个频道中
Get PRO
七月 '250
在0个频道中
Get PRO
六月 '250
在0个频道中
Get PRO
五月 '250
在0个频道中
Get PRO
四月 '250
在0个频道中
Get PRO
三月 '250
在0个频道中
Get PRO
二月 '250
在0个频道中
Get PRO
一月 '250
在0个频道中
Get PRO
十二月 '240
在0个频道中
Get PRO
十一月 '240
在0个频道中
Get PRO
十月 '240
在0个频道中
Get PRO
九月 '240
在0个频道中
Get PRO
八月 '240
在0个频道中
Get PRO
七月 '24
+1
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+2
在0个频道中
Get PRO
五月 '24
+5
在0个频道中
Get PRO
四月 '240
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+5
在0个频道中
Get PRO
二月 '24
+149
在1个频道中
Get PRO
一月 '24
+1 180
在0个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 15 六月 | 0 | |||
| 14 六月 | 0 | |||
| 13 六月 | +2 | |||
| 12 六月 | +1 | |||
| 11 六月 | +2 | |||
| 10 六月 | +1 | |||
| 09 六月 | 0 | |||
| 08 六月 | +1 | |||
| 07 六月 | 0 | |||
| 06 六月 | 0 | |||
| 05 六月 | +1 | |||
| 04 六月 | +2 | |||
| 03 六月 | +1 | |||
| 02 六月 | 0 | |||
| 01 六月 | 0 |
频道帖子
Я уверен, что такой кофе вы еще не пробовали! ☕️
Понедельник — время включать цветную магию. Сегодня предлагаю попробовать приготовить на завтрак что-то новое и интересное: делаем свекольный латте (конечно же используя нашу заготовку свеклы су-вид) 😉.
☕️ Свекольный латте
Ингредиенты (на 2 порции ~300 мл): · Готовая свекла су-вид — 180 г · Сок от свеклы — 60 мл · Молоко (натуральное или растительное) — 400 мл · Мёд или кленовый сироп — 1–2 ст. ложки (по вкусу) · Щепотка имбиря и кардамона по желанию Приготовление: 1️⃣ Пюрируйте свеклу с соком блендером до гладкости. 2️⃣ В сотейнике нагрейте молоко + свекольное пюре + специи (не кипятите!). 3️⃣ Добавьте мёд или сироп и прогрейте минуту, снимайте с огня. 4️⃣ Тщательно взбейте смесь капучинатором или венчиком до образования плотной розовой пены. 5️⃣ Получившуюся молочно-свекольную массу вылейте в прозрачный бокал. ✳️ Если по утру вам не хватает заряда бодрости, то можно добавить эспрессо (или кофе, сваренный в турке), в таком случае аккуратно влейте порцию эспрессо прямо в центр, чтобы получить красивое слоистое разделение.С таким ярким латте ваше утро станет розовым, день ярким, а ЖКТ еще скажет спасибо за клетчатку ❤️ #доброеутро #понедельник #сувид
| 2 |  По-моему прекрасная мантра 😄✨ | 59 |
| 3 |  Ищем своих ✨
Вы знаете, что я готовлю еду. Честную, понятную, без компромиссов. И сейчас, когда мы запускаем интернет-магазин су-видных заготовок и готовых ресторанных блюд, главный вопрос в основе всего — не «как приготовить», а «из чего».
Моя страсть — технология су-вид. Но даже су-вид не превратит посредственный продукт в шедевр. Ему нужен правильный фундамент.
Поэтому этот пост — с открытым сердцем и в никуда, но я знаю, что нас читают увлеченные люди🫶
Мы в поиске фермеров, хозяйств и крафтовых производителей специй, соусов, гастрономии или бакалеи в Ленинградской области.
Вы растите птицу или говядину, выращиваете картофель или яблоки, печете хлеб или варите сыр, а может готовите крафтовые соуса или ваша гордость — молочная ферма? У вас небольшое хозяйство, но вы душой более за продукт, чем иные гиганты? Нам точно по пути!
Мы разделяем любовь к чистому и натуральному продукту. Я хочу лично познакомиться с вами и попробовать то, что вы создаете. Чтобы вместе с вами сделать мир домашней кулинарии немного вкуснее, понятнее и полезнее.
Давайте знакомиться. Напишите в личные сообщения или делитесь этим постом — возможно, ваш сосед как раз тот самый человек, которого мы так ждём ✨
#шефстепанов #ферма #ло #спб #ленобласть | 73 |
| 4 |  ГОТОВИМ ИЗ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД
Вы помните тот самый ролик, где мы колдовали над кабачками в су-виде? Если пропустили, настоятельно рекомендую пролистать ленту немного вверх 👆
Я тогда сказал: «Это база, а варианты покажу позже». Время пришло! Превращаем ту самую идеальную текстуру в бомбическую закуску.
Это не просто пюре из кабачка. Это полноценный дип, густой, обволакивающий, с глубоким вкусом. За счет правильной подготовки основа держит форму и не разваливается на тосте.
❓Разбираем матчасть: куда мазать и с чем сервировать?
🔺Быстрый завтрак: ломтик чиабатты, слой намазки, слабосоленая форель и веточка любимой зелени или редиска я грядки. Сочетание, которое делает утро добрым.
🔺Офисный ланч с собой: в ланч-бокс кладем пару ложек намазки, палочки сельдерея, сладкий перец и горсть орехов. Макнул — съел — и снова полон сил.
🔺Легкая подача для гостей: на плоскую тарелку — размашистый мазок такой намазки, сверху салат из рукколы с лимоном и пармезаном. Никаких сложных соусов, все гениальное просто.
🔺К бокалу вина: подаем как классический дип с чипсами из нори или тонкими слайсами багета. Идеально, когда хочется чего-то интересного, но легкого, без майонезных перегрузов.
Какую идею берем в оборот?))
#шефстепанов #сувид #сувиддома #заготовкисувид #рецепт #еда #кулинария #заготовки | 66 |
| 5 |  ТЕПЛЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ ПАШОТ И БЕКОНОМ: ЗАКРЕПЛЯЕМ ТЕОРИЮ ПРАКТИКОЙ 🥗🥚
Утром мы досконально разбирали режимы приготовления яйца пашот (кто пропустил, срочно поднимитесь на пост выше 👆). Создали базу, прочувствовали взаимосвязь режимов и консистенции.
А сейчас, опираясь на полученный опыт, давайте соберем из этой базы ресторанное блюдо. Каждый готовит пашот в том режиме, который ему по душе).
🔥 Тёплый салат с беконом и яйцом пашот
Ингредиенты (на 2 порции):
• Яйцо куриное (С0 или С1) — 2 шт.
• Бекон сырокопченый — 6–8 тонких слайсов
• Микс салатных листьев (шпинат, мангольд, айсберг) — 2 большие горсти
• Помидоры черри — 10–12 шт.
• Пармезан (опционально, для лепестков) - 15-20 гр
• Горчица дижонская — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Яйца отправляем прогреться в водяную баню на несколько минут.
2️⃣ Разогрейте сухую сковороду. Обжарьте слайсы бекона в два захода, до хруста с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце. На вытопленном жире быстро обжарьте черри — 1–2 минуты, пока они не начнут лопаться, но сохранят форму. Снимите с огня.
3️⃣ В небольшой миске смешайте дижонскую горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Взбейте венчиком до эмульсии. Соль и свежемолотый перец по вкусу. Капля бальзамика приветствуется.
4️⃣ Салатные листья порвите руками и разложите по двум тарелкам. Сбрызните половиной заправки, слегка «помассируйте» зелень пальцами.
5️⃣ Поверх зелени распределите тёплые черри и бекон (по 3–4 слайса на порцию). Для удобства бекон можно раскрошить. В центр каждой тарелки водрузите бережно извлечённое яйцо пашот.
6️⃣ Полейте салат остатками заправки и щедро настругайте лепестки пармезана.
🔥Момент истины: надрежьте яйцо и смотрите, как горячий желток становится вторым соусом, обволакивая хрустящий бекон и свежую зелень. Это и есть ресторанный уровень, ради которого мы возимся с технологиями.
Делитесь в комментариях — на каком режиме готовили пашот сегодня? 👇
#шефстепанов #сувид #сувидзаготовки #рецепты #кулинария | 70 |
| 6 |  Идеальное яйцо пашот — это математика 🌡️🥚
Одно и то же яйцо, одна и та же технология су-вид, но разная температура. Результат? Четыре абсолютно разных мира текстуры.
В новом ролике я провел настоящий кулинарный эксперимент и провел «дуэль градусов»: готовил пашот при разных режимах и сравнивал, что получается на выходе.
👀 Что происходит с белком? Когда он становится «сопливым», а когда упругим?
👀 Как ведет себя желток? Превращается в нежный крем, а когда похож на тягучую пасту или пластилин?
Я наглядно показываю, как меняется консистенция на каждом этапе. Это видео обязательно для сохранения себе в папку «Шпаргалки».
📺 Смотреть эксперимент полностью:
VK | RUTUBE | ДЗЕН
(⬆️ ссылки кликабельны)
Заходите смотреть, удивляться и выбирать свой идеальный градус!
P.S. Если видео понравится, не забудьте лайкнуть и на Rutube, мне будет очень приятно! ❤️ | 76 |
| 7 |  Хрустящая оболочка снаружи и невероятно сочный, нежный фарш внутри. Ролик на 30 секунд, а вкус — на долгие недели 😉
Вот что даёт су-вид для обычных колбасок:
✅ Нежность. Мясо внутри становится бархатным; никакой резиновой текстуры.
✅ Скорость. Вам не нужно ловить момент прожарки. Достаточно буквально обжечь колбаски на сухой сковороде 2-3 минуты — и готово!
✅ Мой самый любимый пункт: Удобство. Это идеальная «подушка безопасности». Сделал партию в выходные, а в будний вечер просто финалишь блюдо за считанные минуты.
👉[Режимы и рецепт приготовления колбасок су-вид]
#сувид #быстрыйужин #готовимдома #рецепт #рецептысувид #режимысувид #сувиддома #мясосувид | 76 |
| 8 |  Это МИФ ❌
Су-вид — не магический способ “обнулить все риски”. Это один из самых опасных мифов вокруг технологии. Потому что он создает ложное ощущение полной неуязвимости:
“Ну он же в вакууме, значит всё безопасно по умолчанию”.
Что важно понимать:
безопасность в су-виде зависит не от самого факта приготовления, а от всей цепочки работы с продуктом:
✅ качества сырья;
✅ чистоты на кухне;
✅ аккуратной упаковки;
✅ правильного хранения;
✅ грамотного охлаждения;
✅ корректного обращения с готовой заготовкой.
Сам по себе вакуум ничего не “обеззараживает”.
Он просто создает среду без воздуха, а это совсем не равно стерильности.
Еще одна важная мысль:
су-вид требует дисциплины.
Если человек работает небрежно, то сама технология его не спасет.
Если работает грамотно, то су-вид остается абсолютно рабочим и удобным инструментом домашней кухни.
Поэтому самое правильное отношение к технологии такое:
не паниковать, но и не расслабляться🤝
#сувид #сувиддома #режимысувид #шефстепанов | 83 |
| 9 |  Давайте вновь с вами углубимся в теорию технологии су-вид и сегодня разберем еще один интересный вопрос.
МИФ ИЛИ ПРАВДА: су-вид убивает вообще все бактерии 🦠
Как вы думаете, правильно или нет утверждение, что если продукт приготовлен в су-виде, значит там точно уничтожено вообще всё опасное?
Но так ли это на самом деле?
Как думаете:
❤️миф
👍правда?
А я следующим постом разберу без страшилок, но честно. | 85 |
| 10 |  +4Тут будет текст, в котором я хотел написать пару слов, но, как обычно, меня занесло..
P.S. Простите за кликбейт, но я как тот парень на первом свидании — очень надеюсь, что вы дочитаете 😅»*
В этом году мы приняли непосредственное участие в организации питания экономического форума. И, что самое интересное, что помимо основного подрядчика, в процессе проверок всех карающих (ой, простите), контролирующих органов, к числу наших клиентов присоединились еще несколько подрядчиков СПЭФ. И вышло примерно так же, как и в Пулково, нет ни одно бизнес зала, где не было бы нашей продукции. Так и на форуме, не было ни одного подрядчика, которого мы бы не кормили.
Но, на самом деле, этот пост будет посвящен ни этому событию (хоть оно и было весьма значимым для нашей компании). А хочу я посвятить и приурочить свой пост к значимой для нас дате. Нашему СУВИДНОМУ проекту уже 2 года. Хотелось написать пару слов. Простите меня, как автора, за этот явный обман, в моем исполнении “пару слов” могут быть не самыми короткими, но вы всегда можете просто проигнорировать мое сообщение. Хотя, конечно, как и парень на первом свидании*, я очень надеюсь).
Вы знаете, человек в среднем проводит на работе 200 часов в месяц, это 2400 часов в год, а это, в свою, очередь равняется 100 дням в год. Если прикинуть, что за 90 лет жизни (а мы на минималках именно столько все и проживем), и учитывать активный рабочий период с 18-68 лет, то выйдет, что за нашу жизнь мы будем работать около 5000 дней, что ровняется почти 15 годам жизни. Представляете 1/6 часть жизни — это работа, а по факту, скорее всего, и все 1/5 часть.
Это я вообще к чему. Мне кажется, что сделать и делать то, что все мы делаем каждый день, то к чему мы стремимся, что реализуем, то что мы создаем, невозможно, если просто работать. Каждый сотрудник нашей компании не просто работает, он творит, выжимает на максимум и эффективен на все 100%. И это возможно только в одном случае - если он делает то, что он любит, то что приносит пользу не только нашей компании, но и пользу тем, кто пользуется продуктом нашей компании. Люди и бизнес, которые ежедневно используют и потребляют нашу куриную грудку, котлетки с гречей, онигири или салаты. Круасан по дороге на работу, перекус чизкейком или обед с нашей щечкой или курой. Это же не просто еда, как закрытие первичных потребностей. Мы создаем не просто “топливо”, как многие в нашей сфере. Мы, хоть немного, но стараемся привносить пользу, вкус, краски в казалось бы обыденные вещи, в решение проблем многих людей. Пока что сотен, но скоро и тысяч.
Да, су-вид не простая тема и нам приходится думать, создавать, хитрить и, может, двигаться в этом направлении не так прямолинейно, как хотелось бы. Но чтобы дойти до финала не всегда верно идти прямым путем, а иногда нужно двигаться более сложным и неочевидным путем. Мы не бездумно прыгаем от одной идеи к другой, а взвешенно, рационально и спланировано ищем партнеров, которые дадут нам стабильность и помогут впоследствии раскрутить наше главное конкурентное преимущество, а именно - сувид. В моменте, когда рынок будет насыщаться производителями и борьба пойдет на копейки и граммы, мы будем иметь преимущество, которое позволит нам не экономить на качестве и размере порции и это - наша технология сувид.
И тут хочется сказать всем сотрудникам и людям, принимающим участие в работе нашего проекта. В следующем году, я знаю точно, будет еще больше задач, целей, свершений и результатов. И как однажды меня спросили:” Ну вот когда будет легко, в следующем году?” “Нет, - ответил я, - если мы все будем делать правильно, то в следующем году будет еще тяжелее, но все получится! Так как это “тяжело” мы будем проходить вместе с теми, кто любит то, что он делает, а именно, с вами!” | 97 |
| 11 |  😋 Сытный завтрак за 10 минут: овсянка, которая не похожа на кашу
Обычную овсянку многие не любят за пресность. А что, если превратить её в блюдо с итальянским характером? Сегодня я предлагаю вам приготовить вместо привычной сладкой каши — смелый солёный вариант с ароматным песто и тягучим сыром.
Весь процесс приготовления смотрите на моих каналах:
RUTUBE | ВК
( ⬆️ ссылки кликабельны)
И да, это лишь один из сотен рецептов, которыми я ежедневно делюсь в утреннем шоу «Полезное утро» на 78 канале🔥
Если хотите просыпаться вкусно и без лишних заморочек — подписывайтесь на тот канал, где вам удобнее смотреть. Там вы найдёте и быстрые завтраки, и полезные обеды. | 96 |
| 12 |  ГОТОВИМ ИЗ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД
У вас есть готовая тыква су-вид? Считайте, что бархатистый завтрак уже у вас на столе ✨
Тыквенная каша
Ингредиенты (на 2 порции):
• Тыква су-вид — 250 г
• Булгур — 80 г
• Молоко (или сливки пополам с молоком для сливочности) — 250 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 1–2 ст. л. (или по вкусу)
• Щепотка соли
• Корица/ ванильная паста/ горсть изюма — по желанию
Приготовление:
1️⃣ Если тыква су-вид у вас целым куском, просто разомните её вилкой в нежное пюре (или нарежьте, если хотите чувствовать кусочки).
2️⃣ Возьмите небольшой сотейник или горшочек/ порционные горшочки. Смажьте дно кусочком сливочного масла.
· Первый слой: половина тыквенного пюре.
· Второй слой: промытая крупа.
· Третий слой: оставшаяся тыква.
· Сверху выложите оставшееся сливочное масло.
3️⃣ Молоко прогрейте с сахаром и специями (не кипятите).
4️⃣ Залейте все содержимое горшочка горячим молоком. Жидкость должна лишь слегка прикрыть содержимое.
5️⃣ Накройте крышкой. Отправьте горшочек в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.
6️⃣ Выключите нагрев и обязательно дайте каше постоять под крышкой еще 10–15 минут. Крупа впитает остатки молочного пара и станет кремовой. Перед подачей хорошо перемешайте.
✨ Идеальная подача:
При сервировке можно добавить карамелизированные или обычные орехи, ложку натурального йогурта или рикотты. А для сладкоежек — взбейте сливки или полейте сверху холодной сгущенкой 😋
#сувид #тыквасувид #заготовкисувид | 131 |
| 13 |  Почему гуру су-вида не могут договориться о единой температуре приготовления куриной грудки? 🌡️
Если загуглить режимы приготовления грудки в су-виде — глаза разбегутся: кто-то дает рекомендации готовить её при 60°C, другой говорит, что нужно только при 75°C. Кто прав?
Короткий ответ: все. Но если вы просто поставите среднее арифметическое — получите не то, что ждали.
В новом ролике разбираю:
✔️ Почему вообще возник разброс от 60 до 75 градусов.
✔️ Маленький нюанс безопасности, о котором молчат многие блогеры.
✔️ Чем я лично руководствуюсь при выборе температуры (и вам советую).
Смотрите новое видео ⬆️
А вы какую температуру используете для сочной грудки? Делитесь в коментариях👇
#сувид #сувиддома #режимысувид #грудкасувид #филесувид #шефстепанов #заготовки | 129 |
| 14 |  Признавайтесь, какое слово увидели сразу?
❤️ Я моряк и вижу лоДку
🔥 Я люблю вкусно покушать и вижу лоЖку
Что бы вы не увидели, пусть ваше утро будет добрым и вкусным! 🫶 | 129 |
| 15 |  Су-вид - это не мода. Это дань уважения к продукту. Технология, которая превращает обычный кабачок в нечто среднее между маслом и облаком. Просто пальчики оближешь, а точнее — не успеешь.
Поэтому не ждите чуда — создавайте его сами. Забирайте рецепт с режимом в моем канале MAX.
(⬆️ ссылка кликабельна)
Ваше «облако» уже почти готово. | 144 |
| 16 |  Как принято говорить, лето - это маленькая жизнь!
Летом многие из нас проживали самые счастливые моменты: с друзьями катались на велосипедах, купались в речке в деревне у бабушки, не отказывали себе в том, чтобы съесть как можно больше ягод, гуляли допоздна.
Лето - это нечто ценное для каждого из нас, период каникул, отпусков и великих надежд на то, что это никогда не закончится.
К сожалению, хорошего часто бывает понемножку. Но не спешите грустить по этому поводу! Ведь именно дефицит тёплых дней и заставляет нас проживать их с максимальным наслаждением! С началом лета, друзья!☀️
Ваш ШефСтепанов 💚 | 139 |
| 17 |  +5Обычно мои выходные — это сплошные дедлайны: проработки, съемки, встречи. И, честно говоря, я очень редко выкраиваю столько времени для семьи, сколько хочется. Чувство вины мой частый спутник в плотном графике.
Но сегодня я сбросил скорость и мы отправились в одно знаковое для нас место. У нас есть семейная традиция: отмечать конец учебного года не просто ужином, а вот таким настоящим гастро-безумием 🍥
В общем, смотрим на эти невообразимые овершейки. Такие штуки можно есть только раз в год (иначе попа слипнется, как говорят взрослые 😄) | 137 |
| 18 |  31 мая — самое время позвать лето на кухню ☀️
У меня лето всегда ассоциируется с теплыми лучами солнца, легкостью, ярким настроением и, конечно, с ароматом цитрусов.
Поэтому сегодня хочу поделиться с вами вкусным рецептом лимонного кекса - нежного, ароматного, с той самой солнечной кислинкой, которая как будто говорит: «Ну всё, лето уже на пороге» 🍋.
Пусть этот кекс станет нашим маленьким вкусным способом отметить наступление июня, ведь завтра уже 1 июня — а значит, впереди сезон света, тепла и вдохновения 💛
Ловите рецепт:
🍋 Лимонный кекс
Ингридиенты:
Лимон 2-3 шт
Сахар 160 гр
Масло сливочное 135 гр
Яйцо С1 3 шт
Мука 170 гр
Крахмал кукурузный 40 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Сок лимона 50 гр
Приготовление:
1️⃣ Все ингредиенты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Масло достать заранее, минут за 40-60.
2️⃣ На мелкой терке снять цедру лимона (верхнюю желтую часть, белая часть будет горчить). Смешать цедру с половиной сахара, можно немного промять вилкой, чтобы цедра хорошо соединилась с сахаром.
3️⃣ В миске соеденить сливочное масло со всем сахаром («лимонным» и обычным), взбить миксером добела, примерно пару минут. По одному ввести яйца и взбивать еще 2-3 минуты, масса получится пышной и воздушной. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
4️⃣ В отдельной таре просеять муку, смешать с разрыхлителем и крахмалом. Добавить муку в масляную смесь, вымесить лопаткой до получения гладкой однородной массы.
5️⃣ Форму застелить пергаментом (можно застелить только дно, а бока формы смазать сливочным маслом и припылить мукой). Выпекать кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 35-45 минут (готовность проверить шпажкой, она должна выходить сухой).
6️⃣ Дайте кексу полностью остыть в форме (10–15 минут), затем переложите на решётку.
☝️Кстати, на следующий день он становится ещё вкуснее — пропитывается собственным лимонным соком.
Готовим сегодня, чтобы завтра вкусно встретить лето 😋 | 126 |
| 19 |  没有文字... | 120 |
| 20 |  Вот и лето пришло! 🥶
Не знаю как у вас, а в Питере за окном +6 (ощущается как +3). Ещё и дождь (кто не знает, в Питере дождь если начинается, то сразу на несколько дней ☔️😄). И это за два дня до лета!!
Я принял волевое решение: худеть к лету - задача неактуальная.
Поэтому сегодня никаких лёгких листьев салата с каплей лимона. Рецепт сегодня будет сытный, жирный и тёплый (почти любовь.) Будем запасаться калориями, чтобы не дать дуба в эту «летнюю» погоду. Шучу, конечно… но не совсем.
Доставайте готовый бейби-картофель су-вид (кто готовил его по моим рецептам, поднимайте руки?! 👋). За 5 минут сделаем салат, который согреет лучше, чем вторая пара носков)
🥔 Салат с картофелем су-вид, хрустящим беконом и пармезаном
Ингридиенты (на 2 порции):
· Картофель су-вид бейби — 350 г
· Бекон/ панчетта— 70 г
· Рукола/ шпинат или любая другая ваша любимая зелень — 50 г
· Пармезан (слайсами/стружкой) — 20 г
Для заправки:
· Оливковое масло — 2 ст. ложки
· Лимонный сок — 1 ст. ложка
· Дижонская горчица — 1 ч. ложка
Приготовление:
1️⃣ Картофель из вакуумного пакета слегка подогреваем на сковороде с разогретым маслом. Кожицу я не чищу (мне вкуснее так), крупные клубни режем пополам.
2️⃣ Бекон можно нарезать на полоски или не крупным квадратом (как вам удобнее) и тоже поджариваем на сковороде. Жарим до состояния «хрупкого счастья», потом на салфетку (чтобы промокнуть лишний жир).
3️⃣ Для заправки смешать все ингридиенты в банке, закрыть крышкой и хорошенько потрясти.
4️⃣ Рукколу (другую зелень) выкладываем в тарелку, сбрызнуть половиной заправки. Сверху выкладываем горячий картофель, бекон и поливаем оставшейся заправкой. Финальный штрих - пармезан.
5️⃣ Сверху можно добавить немного свежемолотого черного перца. Готово!
Погода не задалась, так хоть ужин удастся. Кто со мной в режиме «запасаюсь прослойкой»? 😄
#нехудеюпоканетеплеет #шефстепанов #сувид #овощисувид #картофельсувид #лето #рецепт | 134 |
