Right Place

Китайские высокогорные вина! Друзья, автор Right Place в провинции Юньнань и делится довольно уникальными сведениями. Во-первых, юньнаньские вина хотелось оценить целиком как феномен и сравнить с другими новосветскими – Японией, Аргентиной, конечно же, Россией. Во-вторых, дать вам конкретные советы, что попробовать, если окажетесь в этих прекрасных землях, а это не так сложно. Спойлер: прямой рейс Москва-Чэнду, затем самолет до Шангри-ла (аэропорт Diqing), и вы в предтибетье, где процветают монастыри, бурно текут Янцзы и Меконг и делают действительно крутые высокогорные вина. Вот я и ответила на первый запрос – качество здесь как местные вершины, на высоте. В 2 раза лучше России, в 5 – Японии. Приближается к уровню топовой Аргентины. Первое, что хочется сказать про эти вина – они супер аккуратные. Тонкие, элегантные, с этой многогранной фруктовостью и графитом, не выпирает ничего – ни кислота, ни горечь, ни редукция, ни джем. Красиво! Второе – маленькие объемы и высокая цена. Что да, то да. На наши рубли начинается от тысяч почти, в ресторанах заплатите 10-15-20 тыс за бутылку, в магазинчике на 30% дешевле. Что очень сопоставимо с российскими. И да, простите меня все – китайские лучше. Вот прям в общем и целом, в Юньнане работают прекрасно, и это я пока не доходила до Ao Yun. Их и местными особо не сочтешь, хотя терруары-то да, даром что рука LVMH. Так что пьем? • Clos Mao – супер-топ. Самое титулованное у них шардоне, но мы пробовали мерло + каберне фран. Очень стройное и глубокое, длинное послевкусие. Абсолютно на уровне премиума в Бургундии и Пьемонте. С таким именем нельзя делать плохие вино, очевидно же:) • Domaine Muxin (木杺) – ещё одни очень хорошие ребята. У нас был бленд 80% каберне совиньона и 20% каберне франа. Тут как раз графит, землистость, черешня. Собранно, как красивый костюм, и притом обольстительно. Дальше не могу не рассказать про лучший Оранж что я пила!) • Zaxee Chardonnay Orange Wine – так и называется. Ещё у ребят хорошая сира, но тут – просто я оранжевое терпеть не могу. А тут - черный чай, красная ягода в аромате и немного помадки. Очень свежее, нежная кислотность, смородина и крыжовник во вкусе. Не оторваться, по крайней мере в горах. • Неплохое вино также делают Songstam – тибетский отель, где останавливались. Каберне совиньон отчаянно пахнет гранатом! • А Duomu – интересные производители высотного (2500-2800) вельш рислинга, шардоне, видаля! Последний ароматичный сорт с легкой даже газацией особенно очаровал. Остальное кислотно, редуктивно. Но главное, кстати, само супер красивое место, где они находятся, высокогорная деревня. Моя фото как раз оттуда. И гости из России там на 3-ем месте по количеству! Что говорить. Езжайте. Это супер. Подробнее о путешествии напишу позже. #RP_путешествия

Китайские высокогорные вина! Друзья, автор Right Place в провинции Юньнань и делится довольно уникальными сведениями. Во-первых, юньнаньские вина хотелось оценить целиком как феномен и сравнить с другими новосветскими – Японией, Аргентиной, конечно же, Россией. Во-вторых, дать вам конкретные советы, что попробовать, если окажетесь в этих прекрасных землях, а это не так сложно. Спойлер: прямой рейс Москва-Чэнду, затем самолет до Шангри-ла (аэропорт Diqing), и вы в предтибетье, где процветают монастыри, бурно текут Янцзы и Меконг и делают действительно крутые высокогорные вина. Вот я и ответила на первый запрос – качество здесь как местные вершины, на высоте. В 2 раза лучше России, в 5 – Японии. Приближается к уровню топовой Аргентины. Первое, что хочется сказать про эти вина – они супер аккуратные. Тонкие, элегантные, с этой многогранной фруктовостью и графитом, не выпирает ничего – ни кислота, ни горечь, ни редукция, ни джем. Красиво! Второе – маленькие объемы и высокая цена. Что да, то да. На наши рубли начинается от тысяч почти, в ресторанах заплатите 10-15-20 тыс за бутылку, в магазинчике на 30% дешевле. Что очень сопоставимо с российскими. И да, простите меня все – китайские лучше. Вот прям в общем и целом, в Юньнане работают прекрасно, и это я пока не доходила до Ao Yun. Их и местными особо не сочтешь, хотя терруары-то да, даром что рука LVMH. Так что пьем? • Clos Mao – супер-топ. Самое титулованное у них шардоне, но мы пробовали мерло + каберне фран. Очень стройное и глубокое, длинное послевкусие. Абсолютно на уровне премиума в Бургундии и Пьемонте. С таким именем нельзя делать плохие вино, очевидно же:) • Domaine Muxin (木杺) – ещё одни очень хорошие ребята. У нас был бленд 80% каберне совиньона и 20% каберне франа. Тут как раз графит, землистость, черешня. Собранно, как красивый костюм, и притом обольстительно. Дальше не могу не рассказать про лучший Оранж что я пила!) • Zaxee Chardonnay Orange Wine – так и называется. Ещё у ребят хорошая сира, но тут – просто я оранжевое терпеть не могу. А тут - черный чай, красная ягода в аромате и немного помадки. Очень свежее, нежная кислотность, смородина и крыжовник во вкусе. Не оторваться, по крайней мере в горах. • Неплохое вино также делают Songstam – тибетский отель, где останавливались. Каберне совиньон отчаянно пахнет гранатом! • А Duomu – интересные производители высотного (2500-2800) вельш рислинга, шардоне, видаля! Последний ароматичный сорт с легкой даже газацией особенно очаровал. Остальное кислотно, редуктивно. Но главное, кстати, само супер красивое место, где они находятся, высокогорная деревня. Моя фото как раз оттуда. И гости из России там на 3-ем месте по количеству! Что говорить. Езжайте. Это супер. Подробнее о путешествии напишу позже. #RP_путешествия

Ангельский винодел Бруно Джакозы и бочки на 105 гектолитров Делюсь счастьем винного гика, которое удалось испытать недавно – побывать на винодельне одного из любимых производителей Barbaresco. Вот они, бочки и бутылки Bruno Giacosa! Многим больше нравится их бароло, но для меня именно Asili Riserva – абсолютная легенда и волшебство. Джузеппе Тарталино – так зовут крайне молодого винодела хозяйства – налил нам 2021 год, даже еще не оклеенный этикеткой. Барбареско это еще жесткое, как голодный злой дракончик, который только вылупился (извините за странное сравнение). Но уже великолепный! Бароло и барбареско делают в гигантских бочках Stockinger. Помимо них в портфолио есть арнеис, под который отведен целый цех, немножко барберы и дольчетто, вот они прекраснейшие. Бруно Джакоза с 1960-х был одним из лучших в Пьемонте скупщиков винограда, и в 1982-м купил целиком и полностью огромный виноградник Falletto в Серралунге Д'Альба. Из 18 гектар в собственности 13 приходится на него, нижняя часть отведена под "базовое" бароло, верхняя – под ризерву с красной этикеткой. 2024 год выдался таким плохим, что ни бароло, ни барбареско они не выпускали. Но потом все наладилось. Доброе утро!

Абсент или детство? Эта картина из антикварного салона «Живые вещи» пряталась в углу не вывешенная и частично закрытая багетами. Но будто позвала меня оттуда – и я потом полчаса не могла от неё отойти! Кажется, по изображению очевидно, что у меня сейчас с внутренним миром 😁 Хотя и не совсем ясно, чего на ней больше, дурмана или тяги к наивной радости. Хочется думать, второго. Ну а с чудесными «Живыми вещами» мы хотим сделать встречу в Fitz Club. Во-первых, антиквариат – это интересно, а во-вторых, как известно, вино с искусством всегда идут под руку!

Как устроена трюфельная охота? По крайней мере, на Scarpa Villas Трифулау Джанни рассказал, что грибы когда-то позвали его сами, так он и оказался в профессии. На вид ему 40 с небольшим, но ходит и говорит он даже не как старичок, а какое-то волшебное существо. Его собаки, мама с дочкой, не менее волшебные – игривые и очень ласковые. Прямо от вилл, стоящих посреди виноградников, мы отправились с ними в ореховую рощицу, где они с восторгом наворачивали круги в предвкушении угощения. Они получают его за каждый найденный трюфель. Да и мы тоже предвкушали. Когда приходит время, собака указывает место, где рыть – обычно это сантиметров 15-20 вглубь земли. Человек делает это сам специальным рычажком (извините, не сфотографировала, но ничего особенного). Важно не повредить корневую систему, и вуаля – мне удалось найти даже белый трюфель! Пахнет он пронзительно и на вид прямо сочный. К слову, 8 грамм, что по цене грибника на месте – 35 евро, и это весьма недорого. Черные еще дешевле, с более сдержанным ароматом и будто одеревеневшей корочкой. Но тоже хороши. Прогулка занимает час-полтора, и это чудесный опыт. Джанни сопровождал помощник, говорящий по-английски, поэтому расспросить можно было обо всех грибных нюансах. На фото внизу показываю урожай, о котором и мечтать страшно – сокровища закромов Piazza Duomo в Альбе. Ну и мой тальярин. Спасибо Джакомо Морре, что научил весь мир любить белые трюфели из Альбы!

Что таят гаражи бордосских патриархов? Танки, истребители, паровые машины и амфибии Пока готовилась к субботней дегустации Bodega Negra (кстати, пара мест свободны, присоединяйтесь!), обнаружила интересный факт об Андре Люртоне, отце основателя дома Франсуа. Когда винодел умер в 94 года, семья распахнула двери его обширных гаражей с коллекцией около 80 (!) исторических авто с начала XX века. Амфибийная машина DUKW-353, танк «Шерман Grizzly», Rolls-Royce Phantom I 1921 года, целый парк довоенных Renault, тот самый джип Willys, на котором он вернулся в освобождённый Париж в 1945-м, ретрокомбайны… Многие машины ушли с молотка, а автомобильная пресса и блоги ретролюбителей взорвались и шутили про “WWII vintage". Хорошо быть успешным виноделом!

А еще я для себя разблокировала новый продукт питания – сердце пальмы! Также оно называется пальмито, и действительно это мягкая сочная середина пальмовых деревьев нескольких видов. Главным образом родом из Америк, и если верить сайту Michelin, индейцы майя могли закусывать такими сердца жертв свои обеды. По вкусу что-то среднее между артишоком и молодым бамбуком. Да, последним я тоже питаюсь, как и корнями лотоса:) Подают в маринованном виде, отдельно и в салатах, можно и обжаривать. Мне попалось в небезызвестном аэропорту Мальпенса. Очень хорошо и советую попробовать.

Бургундское безумие и удивительный шампанист Самым странным за эту французскую поездку (или за год?) было посещение замка в Chevigny en Valiere. По фото уже многое понятно: неоготическое бургундское фэнтези, асимметрия, чуднЫе башни и лестницы, залы для порки и кабаре… Перестроил его в конце XIX века Луи Броссар, «одержимый демоном строительства» – родом из простолюдных коммерсантов, львиную часть состояния он получил в наследство за 18-летней умственно отсталой девушкой, которую отец выдал замуж через газету. В Шевиньи много из разрушенного в революцией Парижа (процесс, как мы знаем, продолжается), а нынешний хозяин – прекрасный Стефан Сезе. Он сверхъестественно похож на Сандро Хатиашвили, а ещё основал люксовый бренд шампанского Boërl & Kroff. Пробовал кто-нибудь? Я им осталась очень довольна, тем более пили мы его в очаровательном мини-театре, где спустя 100 лет все ещё пахнет красивым пороком. Договорились, что, пожалуй, проведем в России ужин с коллекцией Boërl & Kroff! Ну а замок, кстати, выставлен на продажу. И да, место для любителей истории, причуд и съемок кино – великолепное.

Я опять не узнала Ris de veau! Надо быть внимательнее в непростые времена, во Франции так точно – и вот, даже в меню. Ну, veau и veau, телятина, а ris это же почти riz, то есть рис, я как-то ткнула в него пальцем… Мы еще до этого обсуждали, что для французов телятина – это белое мясо, не красное. И принесли вот это белое. Но как только я в него ткнула вилкой, то сразу вспомнила этот ужас деликатес, который как-то уже не смогла запихнуть в себя однажды в парижском кафе… и с завистью смотрела, как другие едят красивое рагу и курочку… Короче, это – железа теленка, тимус, такой зоб, который с мышечной тканью не имеет ничего общего. По мне так это кусок жира, овеянный суевериями, но все равно остающийся этим самым куском. Короче, я опять осталась без обеда. Невелика проблема, зато – ну правда, надо быть внимательнее. И заниматься языками. Что бы там ни говорили про роботов и конец света, это очень хорошее дело.

Интересный кадр с главной мамой итальянского кино – Анной Маньяни Всем большущего бокала роскошного вина на этих выходных!

Угадаете сорт винограда?) Знаю, у меня тут есть специалисты!

Собираю кворум на последнюю дегустацию октября (наконец открываем Аргентину!) и передаю привет с холмов Северной Роны, где еще почти жарко. Подвязку лозы называю все же с перекосом в иншаллу, а пишется это Échalas 😁

✹ 24.10 Piedra Negra: 10 вин впервые в России! Дегустация нового аргентинского бренда ✹ Бордосская семья Люртон интересна многим: отчасти благодаря им появился аппелласьон Pessac-Léognan, они первыми в Бордо продали вино под винтовой пробкой, да и в целом были успешными энологами и распорядителями шато. В 1992 году братья-Люртоны приехали в Аргентину консультантами к Николасу Катене, и уже через несколько лет купили землю в Долине Уко – на теперь уже культовом винограднике Лос-Чакайес. Посадили фриулано, вионье, совиньон блан, каберне совиньон, мальбек и другие сорта – уже много необычного. И даже с мальбеком! Франсуа Люртон выращивает рядом два «лица» одного сорта: аргентинские селекции и клоны Кота – так мальбек называют на юго-западе Франции. Ну а особое мастерство бордосцы проявляют, конечно же, в блендах. Разговаривать об этом хозяйстве можно долго – а если пробовать, то будет ещё лучше. Что мы и сделаем в следующую субботу в FITZ Club. В сете: ❧ Piedra Negra Alta Colección Pinot Gris 2025 ❧ Lurton Piedra Negra Torrontés 2024 ❧ Gran Lurton Blanco Corte Friulano 2024 ❧ Piedra Negra Arroyo Grande Criolla 2025 ❧ Piedra Negra Gran Malbec 2023 ❧ Piedra Negra Arroyo Grande Malbec 2024 ❧ Piedra Negra Alta Colección Malbec 2024 ❧ Gran Lurton Cabernet Sauvignon 2017 ❧ Bodega Piedra Negra L'Esprit de Chacayes 2022 ❧ Bodega Piedra Negra Chacayes Red 2019 Когда: 24 октября, 19:00 Где: Barbaresco, ул. Мясницкая 14/2 с 1 Стоимость: 10 000 руб. Выходной день и выдающийся франко-аргентинский бренд впервые в России – идея неплохая, правда?) ✍🏻 Пишите @vera_kar, осталось несколько мест!

Pommard m’a tuer – ужасно или остроумно? В 1991 году в своем погребе была найдена мертвой богатая вдова Гислен Маршаль. А рядом с телом – сделанная кровью надпись: Omar m’a tuer. Омар меня убить. Омар был садовником Гислен, а это «убить» вызвало споры на 10-летия. Она что, не могла написать правильно, потомственная француженка? Правильно: Omar m’a tuée. Но не простительны ли ошибки, когда тебя почти убили?.. Омара, конечно, посадили, но дело открывали и закрывали много раз. Нетфликс даже снял по нему сериал. А в одном ресторанчике в Боне повесили такой плакат: «Поммар меня убить». Что сказать, мне пока не убить. Только любить и радовать. ❤️ – забавно же, мне нравится 😱 – ужас, нельзя над таким смеяться 👍 – отличная история!

Мерсомобиль и ко! Надо уже как-то начинать свои бургундские хроники. Обстоятельные посты будут позже, а пока – просто забавные штуки. Например, такое средство для перевозки бочек с вином, которое теперь просто выставлено за стеклом на главной площади. Meursault – первое белое вино, от которого у меня была голова кругом и даже не хотелось вспоминать – так было жалко, что нельзя пить его каждый день. А деревушка Meursault прекрасная по балансу старины и ухоженности, тишины и полноты жизни. Что до вина, то старое-доброе Мерсо встречается уже не так часто. Многие делают его на новый манер без дуба или вообще как-то биодинамически странно. Поэтому когда попадается «то самое» – орехово-марципановое, сливочно-ягодное – это всегда праздник.

У меня мерзкий французский опыт, который возможно переживают все тут:) Аэропорт Лиона после ночного перелета. Брутализм, модерн, и касс, чтобы купить билет на поезд до центра, просто нет! Есть автоматы, но они не дают сдачи, ни один в зале – надо собрать четко € 17.40. Думаю, ладно, возьму такси. Посмотрела, ехать 17 минут по картам. Бородатые водители столпились вокруг меня (заказов особо нет) и машут руками – 30 минут езды! 70, ну 75, ну может, 80 евро! Воскресенье же – так и объяснили– божий день когда все дороже. На мое замечание что и правда многовато, официально даже в Париже 60, зашипели, что желают удачи. Плюнула, пошла в кафе менять евроценты на электричку. Лион город приятный, много парижности, а как приятно было впервые увидеть реку Рону!) Подробности ещё будут. #RP_путешествия

Психоаналитическое вино от ученика Лакана из Бургундии! Он же составитель «Словаря психоанализа», известный философ, руководитель перевода собрания сочинений Фрейда… И где же я такого нашла? В любимом Поммаре! Жану Лапланшу принадлежал сам Château de Pommard. Ученый родом из винодельческой семьи: пара бургундец, мама – шампанка. В какой-то момент он выкупил у брата его часть и объединил участки в длиннющий Clos Marey-Monge – один из самых протяжённых виноградников Кот-д'Ора. Делал вино он, как говорится, один, с женой, которая управляла хозяйством, пока тот решал академические дела в Париже. Ночевал на виноградниках во время заморозков, стремился к уверенной танинности и чтобы вино было готовым лет через семь после разлива, не меньше. Про их пару – героическую жену звали Надин – Аньес Варда снял документальный фильм «Собиратель и собирательница» (Les Glaneurs et la Glaneuse) – там они вдвоём рассуждают о вине и психоанализе в одном кадре. Очень захотелось и посмотреть, и Поммара. Да, в общем, и какую-нибудь психоаналитическую лекцию можно переслушать

7 октября мы собрались в Don Giulio Salumeria с Джулио Дзомпи: разбирались в итальянских сырах, учились правильно открывать пармиджано, пробовали гастрономические сочетания и путешествовали по винным регионам Италии — от свежего верментино до роскошного барбареско в магнуме. Но главное в таких вечерах — даже не то, что оказывается в бокале или на тарелке, люди, с которыми хочется разделить все происходящее. Grazie, amici. До новых встреч за большим столом ❤️

«Мопс в кресле» Альфреда Дедрё (1857) для самого художника нетипично пародийная, зато мое состояние после двух мероприятий подряд отражает точно! Самое главное, как мы знаем, не ушататься за неделю так, чтобы нельзя было насладиться пятницей. Рассчитываю на вас! 🥂