Chefs Lab

❤️ 17-18 ноября бронируйте эти даты! Второй конгресс шеф-поваров и рестораторов Moscow Food Fusion состоится! Мы открыли продажи для самых «ранних пташек», билеты доступны на moscowfoodfusion.ru Программа, площадки конгресса и спикеры будут доступны чуть позже. Но уже сейчас мы обещаем, что будет: БОЛЬШЕ, КРУЧЕ, МОЩНЕЕ! ❤️ Ждем всех на Moscow Food Fusion 2026

Surf & Turf по-итальянски: «Кабан & Креветка» — авторский ужин с Андреа Галли в Chefs Lab🐗🦐 🔹 Дата: 26 сентября 🔹 Время: 18:00–21:00 Шеф-повар Андреа Галли — мастер haute cuisine с миланским мишленовским бэкграундом (Aimo e Nadia, Gualtiero Marchesi) и финалист Bocuse d'Or — представляет авторский ужин, в котором переосмысляет американскую классику Surf & Turf на тосканский лад. Вместо привычного стейка и лобстера вас ждёт яркое, колоритное и по-настоящему тосканское сочетание — мяса кабана и нежнейших морепродуктов. Ужин стартует с хрустящих сицилийских аранчини с креветкой, продолжится нестареющей флорентийской классикой — Tonno del Chianti или «Тунцом из Кьянти», — где, несмотря на название, «рыба» получается из мяса. Освежит вкусовые рецепторы салат с креветками, благородным яблочным уксусом и оливковым маслом первого отжима. Продолжит тему «суши» домашняя паста с насыщенным белым рагу из кабана и бекона с выдержанным пармезаном. А тему «моря» дополнят сладкие и сочные сезонные помидоры с креветками на гриле и ароматным базиликом. Финальный аккорд — мини-кекс с йогуртом и лимоном, воздушным йогуртово-лаймовым муссом и клубникой, маринованной в цитрусе юдзу. Камерный формат на кухне у шефа: Андреа лично общается с гостями, а каждое блюдо сопровождается филигранно подобранным винным сопровождением от шеф-сомелье Адели Кузнецовой. Партнёр ужина - РЕМИТ 💰 Стоимость: ▫️ 20 000 руб. за двоих ▫️ 11 000 руб. за одного 📍 Адрес: Chefs Lab, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4 📲 Бронирование: 🎟️ Билеты chefs-lab.ru @Mikhailova_Katarina

🌭Сосиски для хот-догов из свинины по специальной цене до 30 сентября от нашего партнёра РЕМИТ! Очень давно в немецком Франкфурте в продажу поступил новый вид колбасок. Немецкие мясники, люди со специфическим чувством юмора, назвали его «таксой». В конце XIX века колбаски-«таксы», вместе с предприимчивыми эмигрантами, перебрались в Америку, где вскоре превратились в самый распространенный в мире фастфуд – любимые всеми хот-доги. Американцы существенно разнообразили свое, ставшее национальным, блюдо добавлением в хот-дог гарниров (картофеля или фасоли) и различных овощей, в зависимости от вкусовых предпочтений. Поэтому смело используйте в приготовлении хот-дога те продукты, которые вы считаете уместными. Главное, чтобы основа была неизменной – булочка и сосиска. Количество сосисок в упаковке 10 штук. Вес одной сосиски 75 грамм. Квант отгрузки 12 шт (9 кг). 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzquZuiC3

Французские круассаны BANQUET D'OR — аутентичный вкус для вашего бизнеса! Хотите предложить своим гостям или клиентам настоящие французские круассаны без хлопот? Тогда обратите внимание на продукцию от BANQUET D’OR, с многолетней историей (с 1983 года), которая специализируется на замороженных полуфабрикатах премиум-класса. 🌟 Почему стоит выбрать именно их: ✨ Технология BAKE’UP®: выпечка прямо из морозильника без разморозки и расстойки. Это экономит ваше время и ресурсы! ⚡️ Быстрая готовность: всего за 20–25 минут в духовке вы получите идеальный результат. 🍞 Два формата: классический круассан весом 60г и мини-круассан весом 25г. Идеально подходят как для завтраков, так и для десертов или кофе-брейков. 🇫🇷 Аутентичность вкуса: хрустящая слоёная корочка и нежное тесто внутри подарят вашим гостям настоящее гастрономическое удовольствие. ✅ Преимущества для вашего бизнеса: • Минимальные трудозатраты при приготовлении. • Стабильное качество каждой партии. • Возможность быстрого пополнения ассортимента свежей выпечкой. 📦 Оформить заказ можно у наших партнёров Horeca Import👇 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23 Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2VtzqucVB7H

🕌 «Лаборатория шефа»: стандарты «Халяль» в гостинично-ресторанном бизнесе 6 августа в пространстве Chefs Lab прошел семинар-практикум по внедрению стандартов «Халяль» в гостинично-ресторанный бизнес. Мероприятие собрало на одной площадке экспертов по сертификации, отельеров и представителей индустрии гостеприимства — владельцев бизнеса, топ-менеджеров и шеф-поваров крупнейших гостиничных сетей России из Москвы, Санкт-Петербурга, Калуги, Архангельска, Тулы и Урала. Организаторами выступили Chefs Team Russia, «Международный центр стандартизации и сертификации «Халяль» при ДУМ РФ и «Российский Союз Туриндустрии» (РСТ). Ключевым событием деловой программы стало подписание соглашения о сотрудничестве между Chefs Team Russia и РСТ — его подписали президент ассоциации Николай Сарычев и исполнительный директор РСТ Дмитрий Манин. С приветственным словом выступил Айдар Газизов, генеральный директор МЦСиС «Халяль», отметив, что мероприятие проходит в рамках мартовского меморандума о сотрудничестве между центром и Chefs Team Russia. Эксперты МЦСиС «Халяль» подробно разобрали практическую сторону вопроса: - Эдуард Хамидуллин, руководитель отдела сертификации — о видах сертификации и выборе правильного пути внедрения - Ильгам Дильмухаметов, эксперт по исламским вопросам — о восприятии мира верующим человеком - Рустам Бикметов, эксперт-аудитор — о шагах к получению халяль-сертификата и системе «лунности» отелей Практическим опытом поделились отельеры: - Никита Гулин (Radisson Blu Олимпийский) — о категории «2 луны» и росте прибыли за счет Halal-Friendly сервиса - Олеся Саввина (Pana White, «3 луны») — о диверсификации доходов и работе без алкоголя - Сергей Борцов (бренд-шеф Azimut Hotels) — об адаптации стандартов сразу под форматы «2 луны» и «3 луны» в сети из 70+ отелей Участники также продегустировали завтрак и обед в формате «Халяль», организованные при поддержке партнеров: Узловский молочный завод, Балтик мастер, Dinner Service, Экопрод, Мытищинский молочный завод, Промфуд-С, Cargill, Франко и Tasty Coffee. На площадке работала выставка сертифицированных поставщиков для HoReCa. Благодарим пресс-службу ДУМ РФ за освещение мероприятия. 📷Фото и видео: РСТ

Sweet Baby Ray’s — соусы с характером! Хотите добавить своим стейкам, бургерам или гриль-меню настоящий американский колорит? Тогда вам точно стоит попробовать легендарные соусы Sweet Baby Ray's 🔹 Почему именно они? ✅ Прямые поставки из США: только оригинальные рецепты и натуральные ингредиенты без консервантов. ✅ Широкая линейка вкусов: классический барбекю, медово-горчичный, острый, сладкий чили и другие варианты для любого блюда. ✅ Идеально подходят как для ресторанного меню, так и для домашнего гриля. Гости будут просить добавки, а вы — получать комплименты! Заказ можно оформить у наших партнёров Horeca Import 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23 А также на Ozon Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2VtzqwRo786

💧 КАК ВЫБОР ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ ВЛИЯЕТ НА РАБОТУ РЕСТОРАНА? Казалось бы, очень понятный вопрос, в котором достаточно ориентироваться на бренд и себестоимость. Но что теряет ресторан, выбирая только бутилированную воду? - ресурсы команды много операций с водой: заказ, приёмка, учёт, честный знак и тд. - места хранение пространство занято запасами вместо того, чтобы использоваться как рабочая зона - эффективность бара отдельная закупка газированной воды или гаджетов для приготовления лимонадов и коктейлей - прибыль стоимость бутилированной воды на 70% состоит из цены упаковки и логистики Поэтому индустрия все больше смотрит в сторону альтернативных вариантов, особенно учитывая мировую экоповестку. Это направление в России развивает компания KRASOTAWATER, которая предлагает современные питьевые системы для ресторанов. Все необходимое в одном решении - профессиональная фильтрация, минерализация, охлаждение, нагрев или газирование и розлив в многоразовые бутылки для подачи. А главное, что это не требует больших вложений, так как возможна аренда оборудования. Вместе с этим ресторан получает проверку качества воды, расчет эргономики бара и установка, обучение персонала, техническое обслуживание. 🎁 Для участников Chefs Team Russia еще и самые выгодные условия от KRASOTAWATER - брендинг бутылок в подарок по кодовому слову CHEFS Реклама. ООО «Либера» ИНН: 7810779733 Erid: 2Vtzqwr68Fc

ОЛА, ЧУРРОС! В ассортименте нашего парнёра HORECA LINE РЕМИТ вкусная новинка – Чуррос. Чуррос - это популярный испанский снек из заварного теста. Готовят чуррос во фритюре. Этот продукт может быть как сладким, так и соленым или острым. Все зависит от того, с чем его подавать: сахарная пудра, джем, острый соус. Но в любом случае затягивает, оторваться невозможно. РЕМИТ Чуррос продаётся замороженными и в двух видах: готовый и сырой. Продукт удобно хранить в морозилке. Срок годности 180 суток. Для того, чтобы предложить его гостям заведения, достаточно обжарить\подогреть во фритюре, не размораживая. Вес упаковки - 500 г. Вес 1 шт. – 21 г 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqvzeHKQ

16 июля в нашем пространстве Chefs Lab мы провели тестирование-исследование для нашего Генерального партнёра — Узловского молочного комбината. 👨‍🍳 В нём приняли участие 6 шеф-поваров из числа членов и амбассадоров нашей Ассоциации, а на дегустацию попали 11 SKU продукции партнёра. 🔬 Мы провели полное органолептическое тестирование и слепую дегустацию, попробовав продукцию в трёх форматах: — холодные роллы — роллы в темпуре — горячие роллы 📊 По итогам партнёр получил сравнительную оценку своей продукции относительно конкурентов на всех этапах — от упаковки до применения в приготовлении блюд. 💬 Представители компании могли пообщаться с шеф-поварами прямо во время тестирования — задать вопросы, уточнить нюансы. Обсуждали не только вкус и текстуру, но и маркетинг, удобство упаковки, этикетку, состав и эргономику использования. 🤝 P.S. Если вы производитель, поставщик, импортёр или дистрибьютор рынка HoReCa — в Chefs Lab можно организовать похожее тестирование продукта или оборудования, получить продуктовое исследование и живую обратную связь от профессионального сообщества, а ещё воспользоваться другими нашими услугами — от создания мероприятия, проведения его на нашей площадке и сопровождения вашего участия в выставке до разработки продукта или проведения R&D исследования на нашей площадке. 👉 Подробнее — на сайте: https://chefs-lab.ru/services

🎥 Новый выпуск «Гости со вкусом» В сегодняшнем выпуске готовим томаты кимчи с ростбифом и салатом чука — яркое сочетание ферментированных помидоров, сочного мяса и хрустящего салата чука. Блюдо, которое удивляет своим вкусом и эстетикой! 😍 📺 Смотрите выпуск по ссылке: VK Видео 🔣 #8 Гости со вкусом 📖 Ссылка на книгу с рецептом 🔣 Перейти Ведущие выпуска: 👩‍🍳 Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров и мастер-классов компании «Тамаки». 👨‍🍳 Евгений Михайлов — вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab, Национальный эксперт Абилимпикс. 💬 В выпуске обсудим: 🟡 Сочетание красного мяса с соусами 🟡 Виды ростбифов и особенности их приготовления 🟡 Секрет идеальной эмульсии 🟡 Баланс вкусов в блюде 🟡 Способы вакуумирования 🟡 Секреты работы с томатами 🟡 Альтернативы соусу кимчи 🟡 Правильная разморозка салата чука 🟡 Разница между кунжутным и ореховым соусами 🟡 Трендовые рецепты и сочетания с редисом …и многое другое! Участники: 🟡Компания «Тамаки» Лидер рынка по производству продуктов для японской, паназиатской и кухни фьюжен. Продукты Tamaki созданы для тех, кто ценит стабильный вкус, высокое качество, смелые эксперименты и уверенность в каждой подаче. 🖥 Сайт: https://tamaki.ru 🟡Chefs Team Russia Крупнейшая Ассоциация шеф-поваров и шеф-кондитеров в России. Компания проводит более 80 мероприятий в год не только в Москве, но и по всей России. В 2024 году Ассоциация открыла собственное мультифункциональное пространство — Chefs Lab, где развивают экспертизу профессионального сообщества через шефскую экспертизу, а также продвигают продукты, технологии и услуги компаний, работающих на рынке HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес). 🖥 Сайт: https://chefs-lab.ru Реклама. ООО «ЛАБОРАТОРИЯ ШЕФА». ИНН 9705203542. Erid: 2W5zFG2CiK3 #гостисовкусом

🔥Вышел! Вышел! Вышел!🔥 Новый выпуск шоу «Гости со вкусом» от Тамаки, где гостем стал Евгений Михайлов, Вице-президент Chefs Team Russia, сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab👇

Линейка соусов «Monti» от Nord Sale — итальянская классика для вашего меню! 🌿 В ассортименте: классические песто, томатные соусы, и эксклюзивные варианты с белыми грибами и трюфелем. Профессиональная упаковка по 180–500 г. Почему это важно для вашего ресторана? ✅ Профессиональные форматы: банки по 180–500 г идеально подходят для заготовок и минимизируют списания. 🚀 Экономия времени поваров: готовая база для пасты, пиццы, брускетт или маринадов. ❤️ Итальянский вкус без компромиссов: густая текстура и насыщенный аромат благодаря отборным ингредиентам. Запросить подробный ассортимент, а также заказать продукцию вы можете, обратившись к нашим партнёрам Horeca Import. Для заказа и сотрудничества: 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23 Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2Vtzqw2Ata6

🌭 Сосиски для хот-догов из говядины по специальной цене с 16 июля по 31 августа от нашего партнёра РЕМИТ! Для классического чикагского хот-дога – одного из самых популярных в США – сосиска должна быть обязательно говяжьей! На булочку добавляют горчицу, ломтики свежего помидора, лук, острый перец, маринованный огурец, сельдерей и специальный кисло-сладкий соус (мелко фаршированные зеленые томаты, капуста, зеленый сладкий перец и красный острый, лук, соль, сахар, семена горчицы, семена сельдерея, куркума и яблочный уксус). Отменный вкус гарантирован! Количество сосисок в упаковке — 10 штук, вес одной сосиски — 75 грамм. 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqvMiZ3g

Паста, которая не подведёт: Rummo В мире пасты много достойных брендов, но когда речь заходит о ресторанном бизнесе, компромиссов быть не может. Нам нужна идеальная консистенция, безупречный вкус и 100% предсказуемый результат на каждой тарелке. Именно поэтому мы выбрали для вас Rummo. В чём секрет? Время и температура сушки индивидуально для каждой формы пасты. Например, для длинных форм, таких как Spaghetti, температура составляет от 30°C до 80°C в течение 8-9 часов. Процесс происходит поэтапно, в течении указанного времени, согласно эксклюзивного, запатентованного метода LENTA LAVORAZIONE®, применяемого при производстве pasta RUMMO. Это не просто прихоть — это наука: • Сохранение пользы: в муке остаются все витамины. • Идеальная текстура: паста прекрасно держит соус. • Стабильное «al dente»: держит форму даже после смешивания с горячим соусом. • Никакого разваривания. Rummo — это: 100% твёрдая пшеница Durum: гарантия вкуса и высокого содержания белка. Бронзовая формовка: шероховатая поверхность идеально удерживает соус. Никакого риска репутацией из-за непредсказуемого продукта. Паста Rummo - уровень, достойный ваших гостей. Для заказа и сотрудничества: 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23

НАПОМИНАНИЕ ОТ НАШИХ ПАРТНЁРОВ DINNER SERVICE: ПРОЗРАЧНОЕ ГРИБНОЕ КОНСОМЕ — ЭТО БЫСТРО И БЕЗ КОМПРОМИССОВ Видео от Малаховского с рецептом уже в ленте. Белые грибы, лук, чеснок, пастернак, душистый перец. Без красителей, консервантов, глутамата натрия и ГМО. Источник клетчатки и витамин С. Приготовление: 20 г концентрата на 1 л кипятка → 15 минут отстоя. На выходе — плотный, прозрачный бульон с лесным ароматом. Вкус и аромат сохраняются даже после разморозки — удобно для заготовок и банкетов. 18 месяцев хранения. Предсказуемый результат в любой смене. 💬 МАХ 💬 TГ 😀 САЙТ Реклама. ООО "Диннер Сервис" ИНН: 7733877067 Erid: 2Vtzqux4tnV

Сегодня наши партнёры РЕМИТ представляют настоящую «звезду» гриль-ассортимента – Ассорти для гриля Бавария. Это удобный микс из 2 видов сосисок и 5 видов колбасок. Состав ассорти: Сосиски Гриль с говядиной – 2 шт, Сосиски Три перца сыр – 2 шт, Колбаски ветчинно- рубленые Альпийские- 2 шт, Колбаски для гриля Pollo – 4 шт, Колбаски для гриля – 4 шт, Колбаски вареные Белые Мюнхенские - 2 шт, Колбаски Пряные с сыром п/к - 2 шт. Сосиски и колбаски РЕМИТ нет необходимости чистить. Они либо без оболочки, либо в натуральной съедобной оболочке. Это экономит время ваших сотрудников. Все колбаски и сосиски отлично готовятся не только на гриле, но и на мангале, их можно поджарить на сковороде или разогреть в духовом шкафу. 📌 Ознакомиться с полным ассортиментом и заказать можно здесь: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2VtzqwUiKGV

Знакомимся ближе с Horeca Import — Стратегическим партнёром Chefs Lab🔥 С 2008 года Horeca Import помогает ресторанам, кафе, отелям и ритейлу работать с лучшими импортными продуктами. Поставляют не просто товары, а гарантированное качество, стабильность и аутентичный вкус.

Торговые точки компании находятся на крупнейших гастрономических площадках Москвы — «Фуд Сити» и Дорогомиловском рынке, что позволяет оперативно обеспечивать клиентов свежей продукцией.

В портфеле Horeca Import — бренды, которым доверяют профессионалы: Rummo — легендарная итальянская паста с идеальной текстурой al dente. Sweet Baby Ray’s — культовые американские соусы с фирменным балансом сладости, специй и дымного аромата. Frantoi Cutrera — премиальное сицилийское оливковое масло первого холодного отжима. Banquet d’Or — французское слоёное тесто для выпечки ресторанного уровня. И это лишь часть ассортимента. 📋 Ознакомиться с полным прайсом можно по ссылке Для заказа и сотрудничества: 📧 zakaz@horecaimport.ru 📞 +7 (499) 678-80-23 Реклама. ООО «Хорека Импорт» ИНН: 7718689260 Erid: 2Vtzqx2Jstu

Пепперони РЕМИТ - яркая, пряная классика для пиццы от нашего партнёра! 🔥 Мелкозернистая структура, насыщенный цвет и характерный пряный, слегка копчёный вкус - такая пепперони не теряет форму и сочность даже после выпечки. Пепперони РЕМИТ станет незаменимым топпингом для приготовления вашей пиццы, особенно в сочетании с нежным сыром и пикантной зеленью Толщина одного слайса 1,1 мм, вес 10 слайсов 20-22 гр. Для вашего удобство слайсы заморожены. 📌 Заказывайте у своего персонального менеджера или онлайн на сайте: horeca.remit.ru Реклама. ООО «Мясоперерабатывающий завод РЕМИТ» ИНН: 7715213200 Erid: 2Vtzqw47jcm

🔥 26 мая в Chefs Lab — прошёл второй семинар-практикум «Лаборатория шефа» для шеф-поваров, — делимся тем, чем он нам запомнился. В этот раз мы активно погружались в актуальную для рынка HoReCa тему готовых решений и практических инструментов, направленных на увеличение прибыли и скорости работы кухни, которые помогают современному шефу из зоны тушения пожаров перейти в роль эффективного управленца. А также разобрали и обсудили новые вызовы, которые ждут ресторанный рынок в ближайшем будущем. ⭐️ Максимально практичными кейсами и секретами мастерства делились звёздные спикеры: Егор КАЛИНИН — основатель Chef Assist — показал, как легко оцифровать работу персонала, кухни и бэка с помощью приложения для смартфона, которое он создал. Евгений МЕЩЕРЯКОВ — соучредитель, руководитель отдела R&D «Дары Руси», — продемонстрировал на практике, как переход на полуфабрикаты высокой степени готовности влияет на всю цепочку производства на кухне, экономя главный ресурс бизнеса — время и деньги. Рустам БИКМЕТОВ — технолог R&D Food and Meat, эксперт МЦСиС «Халяль» — рассказал об инновационных технологических разработках, помогающих повышать качество готовых блюд и снижать потери при их производстве. Павел ГИЛЬМАНОВ — директор по технологиям, эксперт компании Food Factory Systems — не только рассказал о том, что такое разрывы технологических цепочек, где и когда, благодаря им, можно кратно увеличить прибыль, но и поделился кейсами из практики и разобрал вопросы слушателей. Андреа ГАЛЛИ — бренд-шеф сети ресторанов «Грабли» — показал на примере пасты, пиццы и салата, как работает разрыв технологических цепочек на практике, и как с помощью этого принципа можно оптимизировать систему заготовок, а значит моментально отдавать блюда гостям. Анна АЛЮНИНА — ресторанный консалтинг, запуск проектов — предложила эффективную систему работы с сезонным меню, когда все участники проекта от управляющего до шеф-повара работают без стресса, максимально эффективно. Ника МАХЛИНА и Иван БОЛЬШАКОВ — основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков», специалисты по построению бренда и стратегии коммуникации в HoReCa — разобрали бренды топовых шефов, и дали пошаговый план, как грамотно выстроить личный бренд и коммуникацию. Одновременно с образовательной частью на нашей площадке проходила выставка производителей, где шефы в неформальной обстановке знакомились и общались с поставщиками. Благодарим всех, кто был с нами вчера, надеемся, что каждый нашёл ответы на свои вопросы или как минимум получил полезные, прикладные ноу-хау🧡 Надолго не прощаемся, совсем скоро анонсируем следующий семинар из серии "Лаборатория шефа"!

Партнёры мероприятия: Генеральный партнёр — ПромФуд-С Партнёры — Узловский Молочный Комбинат, Балтик мастер, Dinner Service, Ремит, Horeca Import, Tellus, Франко, Poetti, Mareven, Tamaki, Фуд Солюшенс Professional, ВкусАрт, UltraLife, Quetelli, Казанские деликатесы Продуктовые партнёры — Компания Элитгрупп, Oyster Официальный информационный партнёр — Chef.ru Информационные партнёры — Аквабайт, Академия российского вина, Российский союз туриндустрии, Ассоциация загородных отелей, Ресторатор, Yan Restoran