🔥Эндорфин для ресторатора

Региональный ресторанный креатив с Камчатки. Вместо Макдоналдс там даже не "Вкусно и точка", а "МакКам"😂 Ну а ГадЗилла это вообще эпик.

Дорогие рестораторы, управляющие и маркетологи ресторанов, баров и кафе, я напоминаю - если вам нужна помощь с привлечением трафика, увеличением гостевого потока и оптимизации рекламного бюджета- обращайтесь, все разберем и наладим. >150 проектов, 9 лет в ресторанном маркетинге - проконсультирую, помогу вам разобраться с вашими проблемами. ❗️Оставить заявку можно тут - https://clck.ru/37mioA Или написать мне в личку @zzhold

Главное событие для специалистов HoReCa  Не упустите возможность принять участие в программе обучения для специалистов индустрии гостеприимства, а также серию мастер-классов от ведущих российских шефов с 15 по 18 сентября.   Что вас ждет на WorldFood Moscow:  — готовые инструменты от топ-экспертов HoReCa, которые помогут вам выйти на новый уровень доходности  — знаменитые шефы со всей России (и не только) поделятся своим опытом и уникальными знаниями в процессе лекций и мастер-классов  — все поставщики для HoReCa на одной площадке   — живое общение с экспертами и коллегами по рынку  Если работаете в ресторанном бизнесе и хотите привезти с выставки полезные контакты и реальные идеи для работы — регистрируйтесь заранее по промокоду ENDORFIN и скачивайте приложение WorldFood Connect для навигации по выставке. Ваш билет после регистрации будет доступен в приложении.  Реклама: ООО «АйТиИ Экспо Интернешнл», ИНН: 7708333955. Erid: 2Vfnxxsg9Js

Впервые побывал на Камчатке. Отдых конечно специфический😂 Дикий край с потрясающей природой и удручающей инфраструктурой. Гастрономические особенности регионы понятны- морепродукты. Попробовал локальную кухню, крабы, лосятину, оленину и даже медведя (колбаса была похожа на конину, так что может меня просто развели в ресторане😅🤫). Удивительно было ценообразование на морепродукты, серьезной разницы с Москвой нет, я конечно ожидал чуть другого. Снова замечаю, как регионы активно внедряют локальные продукты в меню и акцентируют на этом внимание, что приятно. Ну а в случае Камчатки вообще мастхэв, сюда за этим во многом и едут.

Искренне желаем вам никогда не получать ни одного штрафа и вообще не вызывать интереса у ФНС. Но никто не знает, что ждет нас завтра, поэтому лучше поберечься от рисков и тем более штрафов. Как это сделать? Отвечаем: 📌 27 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Налоговые ошибки ресторана 2026: что сегодня привлекает внимание ФНС и как избежать доначислений». О чем вебинар: 🔹 Какие операции ресторана сегодня чаще всего вызывают вопросы у налоговой 🔹 Как подготовиться к требованиям и камеральным проверкам ФНС без лишнего стресса 🔹 Разбор ошибок, которые приводят к доначислениям, пеням и штрафам 🔹 Практические рекомендации, как снизить налоговые риски и защитить бизнес Спикер: Наталья Горячая, налоговый консультант и автор блога про налоги #МСПживи 👉🏻 Регистрация на сайте 👉🏻 Регистрация через telegram-бот в подарок — гайд по льготам для общепита в 2026 году Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Сервис-тренинг для официантов повышенной сложности😂

Дорогие рестораторы, управляющие и маркетологи ресторанов, баров и кафе, я напоминаю - если вам нужна помощь с привлечением трафика, увеличением гостевого потока и оптимизации рекламного бюджета- обращайтесь, все разберем и наладим. >150 проектов, 9 лет в ресторанном маркетинге - проконсультирую, помогу вам разобраться с вашими проблемами. ❗Оставить заявку можно тут - https://clck.ru/37mioA Или написать мне в личку @zzhold

📌 Это один из самых недооценённых инструментов в ресторанном бизнесе. Одни считают его дорогой затеей, требующей отдельного сотрудника в штате, а другие вообще не воспринимают всерьёз, будто это лишняя бюрократия, никак не влияющая на реальную работу точки. При этом именно он позволяет увидеть, что на самом деле знают сотрудники на конкретной точке, не выезжая туда лично и не полагаясь на честное слово управляющего. Именно он показывает, где стандарт держится, а где начинает проседать, задолго до того, как это заметит гость. Конечно, речь идет про аттестацию персонала. 20 августа в 13:00 расспросим тренинг-менеджера сети VASILCHUKI CHAIHONA №1 — франшизы с точками от Казахстана до Ялты — как этот инструмент помогает держать единый стандарт качества без физического присутсвия на всех точках. Формат встречи — открытый разговор: можно писать свои вопросы по ходу и получить ответ именно на свою ситуацию, а не общую теорию. ➡️ Регистрируйтесь: https://clck.ru/3VCYcK ⭐️ Бонусы для участников: чек-листы для аттестации персонала и пошаговый гайд для эффективной аттестации

В московском ресторане Pasta Queen сделали "паучью карбонару" на фоне ожидаемой премьеры нового фильма о приключениях человека-паука. Интересная акция под ситуативный спрос. От пекарен коллабы с "Колобком" пока не видел...🤷‍♂️😂

С 1 сентября за нарушения в работе с «Честным Знаком» штрафы начнут приходить автоматически — прямо в личный кабинет на Госуслуги. Штраф — от 10 до 50 тысяч рублей за каждое нарушение: 🔹 Продажа товаров без подключенной категории 🔹 Продажа просрочки 🔹 Продажа табака ниже МРЦ Но DocsInBox знают, как сделать так, чтобы приёмка, списания, продажи и учёт маркированных товаров происходили без нарушений, по закону и без вашего участия. 👉🏻 Скачайте бесплатное руководство по автоштрафам — узнайте, как работать по закону без лишних действий и риска штрафов.

Нововведения для ресторанов, баров и кафе (да и не только) от Яндекс.карт. К сожалению, негативные. С приходом государства в поисковые сервисы и выкашивании любой конкуренции, произошло неизбежное - Яндекс очумел от безнаказанности и монополии. Теперь про "бесплатное продвижение" по сути можно забыть, нормальный функционал в карточке на картах открывается только за деньги. Например, закрепить элементарно лучшие фото в подборке вы теперь не сможете-только за деньги. Добавить новости-тоже. Фото в меню? Извольте заплатить. Ранее таким промышляли 2ГИС, Сбер хорошо постарался "оптимизировать" новый актив после покупки, вот и Яндекс научился плохому. Ранее за деньги вы получали чуть больше функционала и главное-трафик. Теперь даже базовые вещи по размещению информации будут платными.

Интересный факт или почему не стоит оскорблять официантов в ресторане. Видите этого мужчину с приятной улыбкой? Это - Сергей Анатольевич Михайлов, раскрывать особенности его деятельности тут не буду, но про ОПГ Солнцевские многие слышали, он, собственно, один из ее основателей. Так вот, на заре своей трудовой карьеры Сергей ("Михась"), вы не поверите, трудился официантом в столичных ресторанах «Советский», «Арарат» и «Дружба». Сначала офиком, а потом дорос и до администратора, благодаря своим нетривиальным способностям находить общий язык с кем надо и руководить большими коллективами. В общем, если офик накосячил, вы не спешите орать на него матом и махать руками. а то кто знает, как потом повернется жизнь 😂

Интересный кейс от московского бара, который показывает и силу соцсетей, и смелого подхода к из использованию. Ребята анонсировали везде, что каждую неделю в определенный день ждут Александра Овечкина на пиво. Казалось бы-ну пригласили его и пригласили, но их желание было неумолимо и по итогу, спустя 7 недель, Александр все таки зашел в гости. Процесс ожидания дал пабу широкую рекламу, люди поддерживали и помогали привлечь внимание Овечкина. Гости, которые заходили в ожидании увидеть лично легендарного хоккеиста, конечно же, заходили и на пиво в первую очередь. Длительное ожидание способствовало созданию коммьюнити паба, расширить группу единомышленников, для которых этот конкретный паб-место сбора и после исполнения резонансного желания. Ну тут сошлось все: и целевая аудитория, и удобная локация в центре и общая цель-увидеть легенду российского спорта. Все это как единый пазл прекрасно сработало👍

Общепит не для слабых. Краткая сводка изменений за последние 15 лет, что пришлось пережить рестораторам и как это отразилось на бизнесе: 2010 После трагедии в пермском клубе «Хромая лошадь» начались массовые проверки пожарной безопасности. Было закрыто 2729 объектов. Для ресторанов началась эпоха постоянного контроля со стороны надзорных органов. 2011 Теперь пиво считается алкоголем, наряду с крепкими напитками. Вводят законопроект об ограничениях на его продажу и учет. 2012-2013 Ограничения все же вступили в силу. Многие предприниматели тогда считали, что это временные неудобства и дальше будет проще, но увы. 2014 Введён запрет на курение в ресторанах и кафе. Очередной удар и снижение выручки. Не для всех, но все же. 2015 Экономический кризис и падение потребительского спроса. Реальный оборот общепита снизился примерно на 6%. Начались массовые закрытия независимых ресторанов. Россияне едят дома... 2016-2017 Массовый переход на онлайн-кассы. Все чеки начали передаваться через ОФД. Государство получило возможность видеть практически каждую продажу. 2018 Переход на систему "Меркурий". Теперь государство хочет получить отчет о продажи всего: мясо, молоко, рыба и другие ингредиенты. 2019 Ставка НДС выросла с 18% до 20%. Усилился контроль со стороны Роспотребнадзора. Появилась практика общественного контроля и тайных проверок. 2020 Ковид. Все в масках, все по домам. Судорожные попытки наладить доставку, что конечно не компенсирует потери. Массовые закрытия тех, кто не договорился по аренде и не нашел ресурсов пересидеть карантин. 2021 Выходить можно, но с оговорками. QR-коды, ограничения на посещение заведений, проверки на входе. Многие рестораны работали с серьёзными ограничениями. 2022 После ковида отрасль столкнулась с новыми проблемами. Санкции. Уход международных брендов и поставщиков. Рост цен на импортные ингредиенты, оборудование и запчасти. И кадровый голод-многие так и не вернулись в общепит после карантина, ушли работать в другие отрасли. Ну и 24 февраля со всеми вытекающими последствиями. 2023 Инфляция, падение экономики и реальных доходов, рост цен на все. Яйца на короткий период становятся "золотыми", в них инвестировать куда выгоднее, чем в любой другой финансовый инструмент в России. 2024 Введение порционного учёта крепкого алкоголя через ЕГАИС. Требование учитывать буквально каждый миллилитр алкоголя. Дополнительная нагрузка на учёт и автоматизацию. 2025 Падение спроса, люди предпочитают лишний раз не выходить туда, где придется тратить деньги. Рестораны испытывают проблемы с выручкой, также растут расходы. 2026 Новый удар по малому бизнесу. Снижение порога по НДС для компаний на УСН до 20 млн рублей оборота. Худшее начало года, депрессивные настроения в обществе и падение спроса на все необязательное, в том числе на рестораны и развлечения. Ресторатор не просто предприниматель, это конечно отдельная каста бизнесменов😂 На рестораны с 15 летней историей смотрят как на выжившего во всемирном потопе, не иначе, сколько треша пришлось преодолеть за такой срок.

С 1 сентября вступают в силу изменения в ТК РФ по сверхурочной работе. Спойлер: наконец-то хорошие новости в законодательстве для бизнеса. В частности, способ расчета сверхурочных меняется в пользу работодателей. 📌 13 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Сверхурочные в общепите: новые требования с 1 сентября». О чем вебинар: 🔹 Можно ли ставить смены по 15 часов и что делать если сотрудники сами хотят работать больше 🔹 Как законно избежать сверхурочных при переработках 🔹 Как проверить, правильно ли оформлены переработки в заведении 🔹 Какие изменения в ТК РФ вступают в силу этой осенью 🔹 Отвечаем на спорные вопросы, с которыми сталкивается общепит при проверках Спикер: Юлия Вербицкая, HoReCa-юрист, магистр частного права. 👉🏻 Регистрация на сайте 👉🏻 Регистрация через telegram-бот Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Ранее писал пост об ИИ в управлении ресторанами на примере Starbucks, так вот, еще пример: В Швеции открылось первое кафе, которым управляет ИИ по имени Mona. Она работает на Gemini и принимает все решения в Andon Cafe, но готовят и убираются всё ещё люди 🥴 После того, как вы поели, можно позвонить ИИ — на стене висит планшет с трубкой. Кроме того, есть экран, где написано, что Mona сама наняла всех сотрудников на работу, а также, что её начальный капитал — 200,000 крон Сейчас осталось 84,000 крон, но, например, последние сутки кафе завершило с плюсом. Но проблемы те же, что в Starbucks, заказы по 3000 рулонов туалетной бумаги😂😂😂 Так что туда-сюда и придется увольнять ИИ-менеджера, пусть идет картинки генерировать🤫

Напоминаю о своем аккаунте в НЕЛЬЗЯГРАММ , где буду выкладывать видеоконтент, которого здесь не будет. Заходите, смотрите-больше о ресторанном бизнесе и рест.маркетинге в простом, развлекательном видеоформате и чуть-чуть из моей жизни😉 Здесь этих видео не будет, только там. *Instagram, Facebook и Meta признаны экстремистскими организациями и запрещены на территории РФ.

Какая ошибка мешает развиваться рестораторам? Мне часто попадаются рилс таких рестораторов, которые чуть ли не со слезами на глазах спрашивают "почему ко мне не идут гости? у меня же такой интерьер, так вкусно, ну что еще надо?" Так вот, ошибка заключается в неадекватности восприятия своего заведения. Они записывают все эти ролики, но вот я даже так фоном вижу, что заведение там бедолажное, ну вот обнять и плакать. На фоне конкурентов вообще не интересно. Но такие рестораторы часто воспринимают свой проект, как ребенка, что в корне неверно. И если им выложить реальное мнение про то, что они тут открыли, для них критика как белый шум, они это воспринимают как оскорбление собственного ребенка😂 и это мешает им развиваться, вовремя адаптировать и переделать то, что получилось так себе. Менять концепцию, да вообще весь проект нормально, даже топы это делают. И Пинский, и Новиков, и другие известные рестораторы переделывают проекты и корректируют в процессе работы, хотя казалось бы, ну как такие звезды индустрии могли обосраться с открытием.

Не воспринимайте бизнес слишком лично, иначе попадете в этот замкнутный круг. Особенно новички, чуть выдохните и послушайте реальное мнение людей, а не то, что вы хотите услышать.

Этой осенью «Честный знак» вводит для рынка несколько изменений, и ресторанам нужно к ним подготовиться. Если хотите настроить процессы заранее и подготовить заведения к возможным проверкам, этот пост для вас. 📌 6 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «”Честный знак” осенью 2026: что изменится для HoReCa с 1 сентября». О чем вебинар: 🔹 Объемно-сортовой учет и вывод через кассу для бакалеи, продажа игрушек и старт маркировки новых категорий 🔹 Какие нарушения начнут выявляться автоматически и как проверить готовность процессов до запуска новых механизмов контроля 🔹 Какие процессы, оборудование и кассы стоит проверить до вступления изменений в силу Спикер: Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка 👉🏻 Регистрация на вебинар на сайте 👉🏻 Регистрация на вебинар через telegram-бот Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

Когда очень боишься нарушить законы о всяких там данных😅