Винодельня Скалистый берег I Анапа

Друзья, у нас потрясающая новость! На следующей неделе в винотеке Скалистого берега состоится главная премьера этого лета — поступит в продажу наше первое розе. Оно станет пятым в линейке «Ветер в травах» и дополнит коллекцию, которая уже успела полюбиться многим. Название «Мелодия лета» было выбрано неслучайно. Наше розе — это воплощение лёгкости, свежести и красоты момента. Оно создано для того, чтобы дарить радость и наслаждение, напоминать о тёплых вечерах и ласковых днях, когда солнце светит ярче, а цветы сильнее наливаются ароматами. На этикетке изображена дикая орхидея (лат. Órchis) — символ нежности и гармонии природы. Это удивительное растение привлекает внимание своим сладким благоуханием и изумительными красками. Дикая орхидея цветёт в заповедных лесах и на виноградниках Скалистого берега с апреля по август. Она занесена в Красную книгу России. Мы убеждены, что наше первое розе «Мелодия лета» станет фаворитом среди летних вин и подарит вам ни с чем не сравнимые мгновения эстетического удовольствия.

Знаете ли вы, что погодные условия влияют на структуру вина? Когда в году преобладают дождливые дни, виноград становится «водянистым», а при увеличении количества жарких дней в ягодах повышается уровень сахара и снижается кислотность. Предугадать заранее погодные условия невозможно. Например, 2020 год на Кубани был жарким и перспективным для красных вин, но менее интересным для белых. 2021 запомнился как один из самых сложных для виноделов, об этом мы рассказывали ранее тут, а винтаж 2022, наоборот, стал наиболее удачным, подарив высокую урожайность и отличное качество ягод. Однако даже виноградники одного региона подвержены разному влиянию капризов погоды. Нам помогает уникальный микроклимат Скалистого берега. Близость Чёрного моря играет здесь ключевую роль. Оно поддерживает достаточно высокую температуру и обеспечивает равномерный переход сезонов, как в средиземноморских странах. Благодаря продолжительной тёплой осени, виноград Скалистого берега имеет возможность дольше созревать, что позволяет ему извлечь больше аромата и вкуса, в полной мере раскрывая свой потенциал. Такая относительно «ровная» погода, позволяет нам создавать элегантные, гармоничные и максимально сбалансированные вина.

Май — очень событийный на винные даты. Не так давно мы праздновали День Совиньон Блан, а сегодня в именинниках тот самый «сорт винодела»! Шардоне позволяет производить вина разных стилей — от лёгких, свежих и фруктовых до насыщенных и маслянистых. Благодаря своей адаптивности, этот сорт может передавать терруар и приятную сложность напитка, но особенно ярко он отражает подход винодела и его мастерство. В Скалистом береге Шардоне высажен на двух участках. Почва формирует основу вина. Склоны, состоящие из остатков ракушек, моллюсков и рыб, обитавших здесь миллионы лет назад, придают винограду старосветские нотки. Остальное — за выдержкой. Сначала она проходит в ёмкостях из нержавеющей стали (16%), а затем в дубовых бочках объёмом 225 л и 500 л (84%). «Скалистый берег. Шардоне» — богатое, комплексное, многослойное и изящное вино. В первом носе раскрывается оттенками сливочной карамели и леденцов, плавно переходя в ароматы мёда, абрикоса и персика. Вкус объёмный, интенсивный, плотный, немного пряный, со свежей кислотностью и длительным минерально-цитрусовым послевкусием. Поделитесь своими впечатлениями, как вам вино «Скалистый берег. Шардоне»?

До Фестиваля весенних вин осталось всего три дня! Вы будете участвовать? Мы подготовили для вас нечто необычное — уникальную дегустацию, которая пройдёт в поэтической атмосфере! Обязательно присоединяйтесь, это замечательная возможность не только насладиться богатым вкусом наших вин, но и погрузиться в прекрасный мир классической и современной лирики. Чтобы получить больше информации о мастер-классе «Весенняя поэзия Скалистого берега» и приобрести продукцию винодельни, посетите наш стенд в день мероприятия. Мы будем рады вас видеть! Место: Краснодар, культурное пространство «Пустое место» Дата: 25 мая Время: с 12:00 до 19:00. Вход включает винный бокал в подарок, дегустации, участие в мастер-классах и доступ ко всем зонам фестиваля. Зарегистрироваться на мероприятие можно по ссылке.

Шалость или идеальный дуэт — как вы считаете? Сегодня в нашей рубрике для гурманов очень необычная пара: бургер с говядиной и вино «Скалистый берег. Каберне Совиньон». Интересное сочетание простоты и изысканности — гастрономический опыт, который невозможно забыть. Говядина, используемая для приготовления бургера, обладает насыщенным вкусом и ароматом, который усиливается на гриле. Именно поэтому она является идеальным компаньоном для Каберне Совиньон — полнотелого вина с яркими ягодными тонами. Его умеренная кислотность и танины прекрасно балансируют жирность и сочность говядины. Этот фудпейринг подойдёт в качестве полноценного обеда или ужина и станет отличным выбором для любителей мяса, а также для тех, кто хочет попробовать что-то новое и интересное. Блюдо: бургер с сочной котлетой из мраморной говядины, приправленной солью и перцем, с нежным миксом салата, сладкими розовыми томатами и пикантным перечным соусом. Завершает композицию хрустящий лук фри, который добавляет блюду восхитительный вкус и текстуру. Вино: «Скалистый берег. Каберне Совиньон». Аромат вина — глубокий, многогранный, деликатно развивающийся. В нём чувствуются нотки антикварной мебели, спелой земляники и клубники в шоколаде в первом носе, далее раскрываются оттенки табачного листа, ежевики, сливовой пастилы, орехов, вяленой хурмы и кофе. Вкус вина сочный, сбалансированный, бархатистый, с хорошей кислотностью, спелыми мягкими танинами и длительным послевкусием чёрных ягод. Винодельня Скалистый берег Ресторан Сад и море #сочетаниевкусов

Хотите больше узнать о проекте нашей винодельни? 24 мая в рамках XXIX Международной выставки-форума АРХ МОСКВА состоится круглый стол с архитектором Скалистого берега, профессором МААМ и руководителем мастерской СЕВЕРИН ПРОЕКТ — Александром Балабиным. Тема беседы: «Архитектура винодельни. Эстетика, экономика новых Агро туристических кластеров России». Вы узнаете, как современные решения, их имплементация в сложившийся пейзаж вызывает «круги» позитивной трансформации окружающей среды, туристического сектора и, как следствие, оказывает благоприятное воздействие на социальную жизнь региона. Александр расскажет о личном опыте последовательной разработки таких задач, поиске уникального и одновременно уместного архитектурно-художественного образа. Он также поделится историей реализации проекта винодельни Скалистый берег — финалиста крупнейшего Международного конкурса World Architecture Festival. АРХ МОСКВА Место: Москва, Гостиный двор Дата: 24 мая в 20.00 Участие бесплатное, регистрация по ссылке.

Уникальное пространство «Галька» на винодельне Скалистый берег — это светлый и просторный зал необычной бионической формы, который станет идеальным холстом для воплощения любых фантазий для вашего мероприятия. Здесь можно реализовать разнообразные идеи, используя лаконичные либо, наоборот, красочные акцентные декорации, фотозоны, проекционное оборудование и другие элементы оформления. Зал обладает идеальной акустикой, что делает его отличной площадкой для выступлений кавер-групп и исполнителей живой музыки. Винодельня расположена в очень живописной локации среди заповедных реликтовых лесов и Кавказских гор. В основу концепции Скалистого берега гармонично легла фантазия на тему места, воплощённая в слиянии ландшафта и архитектуры. С панорамного балкона «Гальки» открывается один из самых красивых и завораживающих видов на черноморское побережье. Подробную информацию обо всех площадках Скалистого берега можно узнать из нашей презентации по ссылке.

Представляем первый выпуск нашей обновлённой эногастрономической рубрики, созданной совместно с рестораном «Сад и море». Пара на сегодня: креветки в сладком соусе чили и вино «Скалистый берег. Совиньон Блан». Этот фудпейринг станет настоящим открытием для гурманов, которые ценят гармонию вкусов! Нежное мясо креветок, пропитанное ароматами пряностей, в сочетании с вином Совиньон Блан создаёт незабываемые гастрономические впечатления, добавляя яркие вкусовые акценты и подчёркивая исключительный баланс между пикантно-острыми и свежими зелёными нотками. Это сочетание станет прекрасным выбором для романтического ужина или уютного вечера в кругу близких людей. Блюдо: тигровые креветки, обжаренные с сочными томатами черри, ароматными оливками и орехами кешью в авторском кисло-сладком соусе чили. Вино: «Скалистый берег. Совиньон Блан». Аромат строгий, элегантный. Вкус — полный, пышный и многогранный. В нём сочетаются оттенки жёлтых и тропических фруктов. Вино имеет приятную звонкую кислотность и длительное сливочно-фруктовое послевкусие. Поделитесь в комментариях, как вам такое сочетание? Хотели бы попробовать? Винодельня Скалистый берег Ресторан Сад и море #сочетаниевкусов

Черепахи — самые древние из доживших до нас пресмыкающихся. Появились они около 200 миллионов лет назад, сумели пережить динозавров, множество эпох и изменений климата, однако перед человеком оказались беззащитны. Сегодня многие виды черепах занесены в Красные книги различных уровней. На территории полуострова Абрау между Анапой и Новороссийском, а также на южном склоне Маркотхского хребта сохранились реликтовые субтропики Северного Средиземноморья. Для их охраны в 2010 году был создан заповедник «Утриш», который в том числе реализует проект «Экологический коридор свободного перемещения черепахи Никольского». Программа включает в себя ряд мероприятий, направленных на защиту мест обитания этих краснокнижных животных, предотвращение их гибели под колёсами автомобилей и от рук браконьеров, а также на повышение осведомлённости населения о важности сохранения этого уникального подвида. Одним из ключевых аспектов проекта является создание «коридора» — специальной зоны, где черепахи Никольского смогут свободно перемещаться, находить необходимые им ресурсы и в безопасности продолжать свой род. Винодельня Скалистый берег участвует в проекте, поддерживая заповедник «Утриш». Для нас это не просто инициатива по спасению одного подвида. Это символ того, что совместными усилиями мы сможем сохранить нашу удивительную природу для будущих поколений. #СпасемЧерепахНикольского

Вино, окутанное тайной! Совсем скоро состоится релиз нашего нового вина, которое пока держится в секрете. Оно обещает покорить сердца даже самых искушенных ценителей. Мы решили провести для вас увлекательную викторину. Задача простая — угадать, какое вино (сортовой состав) скрывается в этой таинственной бургундской бутылке. Первый, кто даст в комментариях правильный ответ, получит от нас в подарок двухступенчатый нож сомелье Pulltex из линейки Pulltap’s с логотипом винодельни Скалистый берег. Итоги опубликуем в конце месяца. Уверены, вы сможете легко разгадать наш маленький винный секрет!