BAGEBI

upd: сегодня в меню появились новые сорбеты из клубники, сливы и щавеля 😍

🗓 10 июня отмечается Всемирный день мороженого Предлагаем отметить этот день мороженым из мацони или освежающим сорбетом из тархуна 🍨🌱

Пончики по-тбилисски В Грузии за такими пончиками отправляются в легендарные кафе Тбилиси. Но если лететь в Грузию некогда, а пончиков очень хочется, их можно попробовать в Bagebi. Небольшие, размером с мячик для пинг-понга, с нежной ванильной начинкой на основе свежей мадагаскарской ванили. Тесто готовится на пшеничной муке с добавлением чачи, а подаются пончики с соусом из кизила и граната 🤤 [ в порции 3 шт. ]

Сегодня Мака Закарая и Евгений Докунин в гостях у Fiorentini bistro — знакомят гостей бранча «Мост вкуса» с современной грузинской кухней 🤍

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победитель: 1. Галя (@antyanw) ✔️Проверить результаты

🎁 Разыгрываем депозит на посещение бранча «Мост вкуса» 7 июня команда Bagebi отправится в гости к тосканскому бистро Fiorentini на бранч «Мост вкуса», а мы хотим подарить одному из подписчиков депозит на 3000 ₽, который можно будет использовать во время бранча. Для участия необходимо: ▫️ быть подписанным на канал Bagebi ▫️ быть подписанным на канал Fiorentini bistro ▫️ нажать кнопку «Участвую» под этим постом 📅 Победителя определим вечером 6.06 случайным образом и свяжемся с ним лично Удачи!

🍋 Уже в это воскресенье, 7 июня бренд-шефы Bagebi Мака Закарая и Евгений Докунин примут участие в бранче серии «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Вместе с командой Fiorentini – Александром Ермаковым и Андреем Хохловым – они представят специальное меню, объединяющее грузинские и итальянские гастрономические традиции. Будет по летнему классно! ☀️ Приглашаем вас в Fiorentini Bistro ул. Льва Толстого 23с1

Искусство в Bagebi Искусство в ресторане начинается не только с работ Зураба Церетели, которые окружают гостей в пространстве. Оно складывается из множества деталей: света, музыки, цвета, фактур и атмосферы. Для нас искусство не только для глаз, но и для души. Наверное поэтому оно так сильно вдохновляет, вызывает эмоции и позволяет почувствовать себя частью чего то большего 🤍

Меню в четыре руки 🤩Ацецили из овощей на огне с орехами и травами [Ацецили в переводе с грузинского означает - «рваный», то есть это название означает способ приготовления]   Мы запекаем на мангале баклажаны, затем чистим их рвем на мелкие кусочки, затем смешиваем с зеленью, луком и чесноком. Получается очень ароматная закуска с ярко выраженным дымным вкусом. 🍅При подаче добавляем томатную сальсу, микро кинзы и листья базилика.

Bagebi в гостях у Fiorentini 🍋 Через неделю Bagebi отправляется в гости к тосканскому бистро Fiorentini. 7 июня наши бренд-шефы Мака Закарая и Евгений Докунин примут участие в бранче серии «Мост вкуса» (Ponte del Gusto). Мы рады, что спустя время после совместного ужина «Изобретая Грузию» четыре шефа снова встретятся на одной кухне, но уже в формате большого летнего бранча.

В меню блюда, собранные на стыке грузинской и итальянской гастрономии: • Ацецили с орехами и травами • Террин из баклажана с ореховой начинкой • Ачма с копченым мацони • Цыпленок чкмерули • Кучмачи с огня • Черноморская барабулька • Табуле с гранатом и зеленью • Пирог с абрикосом

До встречи в Fiorentini 🤍

В такую погоду особенно хочется согреться чем-то горячим. В меню Bagebi можно найти целый раздел, посвященный чаю из Грузии, а для тех, кто предпочитает что-нибудь покрепче, есть раздел «Горячие коктейли»: ☕️ Тодди с бурбоном, шалфеем и ваниль ☕️ Ежевичный глинтвейн с кленовым сиропом

Вчера в Bagebi прошел первый ужин серии «Карта Грузии» Получился очень живой вечер, вдохновленный путешествиями и историями о поездках наших бренд-шефов по Грузии и блюдами, собранными по впечатлениям от разных регионов страны. 📌Следующий ужин состоится в июне. Следите за обновлениями в телеграм-канале / на сайте Bagebi.

🔗 2 МЕСТА НА ЗАВТРАШНИЙ УЖИН

«Карта Грузии» – ужины в формате шеф-тейбл с сетом из 8 блюд от бренд-шефов ресторана Маки Закарая и Евгения Докунина. Меню собрано под вдохновением и по следам их путешествий по разным регионам Грузии

Активно готовимся и прорабатываем меню ужина, который состоится 28 мая. Мака готовит Хинкали из Пасанаури. Их главная особенность кроется в начинке: рубленый фарш традиционно готовится без добавления зелени, чтобы максимально раскрыть чистый вкус мяса и специй.

Уже в этот четверг в Bagebi пройдет первый ужин серии «Карта Грузии» 🇬🇪 👨🏼‍🍳 28 мая бренд-шефы ресторана Мака Закарая и Евгений Докунин представят сет из 8 блюд, вдохновленный их путешествиями по разным регионам Грузии. 🍷К ужину сомелье ресторана подобрала отдельный винный сет из вин погреба Bagebi, которые сопровождают блюда на протяжении всего вечера, и раскрывают региональные особенности каждого курса. 🤩Стоимость без винного сопровождения — 9900₽ 🤩Стоимость с винным сопровождением — 14800₽ 📌Осталось 4 билета на ужин Забронировать место можно по ссылке.

Меню в четыре руки 🤩Цыпленок чкмерули, чеснок, пряное масло [ Цыпленок приготовленный методом су-вид, обжаренный на растительном масле до золотистой корочки. Томиться в сливочном масле с добавлением чеснока, аджики и грузинских специй ] При подаче на цыпленка крошится сливочное масло с добавлением печеного чеснока, чачи и грузинских специй

На днях одному из самых ярких ресторанных форумов «Завтрак Шефа» исполнилось 10 лет. Для Bagebi было большой честью провести юбилейный ужин и принять у себя в гостях более 80 талантливых людей и профессионалов из ресторанной индустрии. 🥂Было много тостов и, конечно, очень много хинкали и чачи! «Завтрак Шефа», с юбилеем!