SVCH profi

Ремесленный хлеб и слойки с @oxanakouznetsova2.0 Дата: 13-15 июля Теория, которая работает на практике: 🍞 Закваски и дрожжевые опары: тонкости выбора и оптимальные условия выбраживания. 🍞 Поддержание жизнеспособности заквасок: проверенные методы и лайфхаки. 🍞 От замеса до выпечки: управление процессами брожения и расстойки для достижения идеального результата. Практика: 🥖 Хлеб с промышленными дрожжами длительной ферментации (багет, булка, фугас, фокачча). 🥖 Хлеб на закваске типа Тартин (классика Country White). 🥐 Дрожжевая слойка (круассан, шоколатин, улитка). 🍞 Хлеб и булочки из теста бриошь (тостовый, московская плюшка, булочка для бургера, ватрушка). Будем печь ооооочень много! ❤️ Стоимость курса: 70 тыс. рублей Узнать подробнее и записаться можно здесь 🔗

Соусы, масла и маринады с Алексеем Волковым — маст хэв для вашего профессионального роста 🔥 Дата: 27-28 июня В программе курса: 🟥 Ароматически-вкусовые масла: От технологии экстракции вкуса продукта в масло до приготовления масел белого гриба, пихты, черемши и не только. 🟧 Азиатские Соусы: От соуса кабаяки до тайского саттай. 🟪 Дрессинги и заправки для рыбы и морепродуктов: От соуса ахи-амарилло до дрессинга для морских ежей. 🟩 Горячие соусы, пены, муссы и парментье: От мусса морне из выдержанных сыров до жю с фуа-гра. ⬛️ Маринады, рассолы, консервация: От мисо маринада для говядины до базовых рассолов. Стоимость курса 50.000 рублей Узнать подробнее и записаться можно по ссылке https://svchschool.com/event/sauces_27_06_26/

Июнь будет жарким в СВЧ — проведите его с пользой и новыми знаниями ☀️ 1-2 июня — От рамена до моти: японская кухня с Мунечика Бан 🍱 https://svchschool.com/event/japan-01_06_26/ 3-4 июня — Концепция Bistro — яркие, не сложные и запоминающиеся блюда 🍽️ https://svchschool.com/event/bistro_3_06_26/ 5 июня — Мастер-класс «Паста» 🍝 https://svchschool.com/event/pasta-05_06_26/ 6-7 июня — Моя Франция 🇫🇷 https://svchschool.com/event/france-06_06_26/ 8-12 июня — Базовый курс 🍲 https://svchschool.com/event/base_8_06_26/ 13-23 июня — Основной курс для шеф-поваров 🧑🏻‍🍳 https://svchschool.com/event/essential-15_06_26/ 20-21 июня — Хлеб: искусство ферментации и формы 🍞 https://svchschool.com/event/hleb_01_06_26/ 27-28 июня — Соусы, масла и маринады 🫙 https://svchschool.com/event/sauces_27_06_26/ 29 июня-2 июля — От Носа до Хвоста 🥩 https://svchschool.com/event/nose-to-tail-29-06-26/

Мы подвели итоги розыгрыша на курс «Соусы, масла и маринады» с Алексеем Волковым ❤️‍🔥 И победителем становиться номер 6 — Сабина 👏🏻 Поздравляем вас 🔥 Спасибо всем за участие. Успейте занять место на этом полезнейшем курсе 💡

КОРПОРАТИВНАЯ МЕДИАЦИЯ Дата: 5–6 июня Конфликты в бизнесе неизбежны. Вопрос только в том — сколько они вам стоят? Этот курс создан для руководителей, HR-специалистов, юристов и всех, кто хочет научиться профессионально управлять конфликтами, снижать напряжение в коммуникации и находить решения без разрушения отношений. Что будет на курсе: ▪️ Правовые и процессуальные основы медиации ▪️ Специфика корпоративной медиации ▪️ Стадии медиации и критерии медиабельности споров ▪️ Оформление медиативных документов ▪️ Компетенции и роль медиатора Отдельный блок посвящён коммуникации и психологии конфликта: ▫️ Барьеры эффективного общения ▫️ Виды и фазы конфликтов ▫️ Алгоритмы управления конфликтом ▫️ Анализ собственного стиля поведения в спорных ситуациях ▫️ Перевод эмоционального конфликта в рациональный диалог На практике вы освоите: ✔️ Перефразирование ✔️ Резюмирование ✔️ Эхо-технику ✔️ Рефрейминг ✔️ Техники ненасильственного общения Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗

Концепция Bistro — яркие, не сложные и запоминающиеся блюда 🍽️ Дата: 3 - 4 июня Преподаватель: шеф-повар Денис Крупеня 📌 Курс о том, почему концепция Bistro сейчас самая востребованная: в чём её сила, как конкурировать и делать стильную еду без пафоса. В программе: Закуски: от канеллоне с камчатским крабом до тартара из тунца с костным мозгом. Горячее: от гребешка с кровяной колбасой и салом до куриной грудки с щучьей икрой. Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗

Хлеб: искусство ферментации и формы 🍞 Дата: 13-14 июня Шеф: Иван Забавников Если вы хотите погрузиться в мир теста, заквасок, дрожжей и выпечки, то этот курс для вас 🥖🥯🍞🥨 На курсе вы: 💪🏻 Освоите работу с разнообразными заквасками и техниками замеса теста. 💪🏻 Научитесь создавать аутентичные тартины, как классические, так и с оригинальными начинками. 💪🏻 Овладеете секретами выпечки воздушной чиабатты, используя как закваску, так и дрожжи. 💪🏻 Познакомитесь с техниками приготовления классической и сладкой фокаччи. Два дня секретов от шефа и аромата свежеиспечённого хлеба ждут вас в СВЧ ❤️ Узнать подробнее и записаться можно по ссылке 🔗

А мы подвели итоги розыгрыша 👏🏻 Напомним, что мы разыгрывали место на новом и очень ароматном курсе — «Пряности и страсти — генетический вкус кухни Востока» ❤️‍🔥 И это ещё не всё! От наших партнёров Вкусов Лаб победитель получит набор специй — а ребята точно знают в этом толк 👏🏻 Мы поздравляем Аллу, которая стала победителем — скоро свяжемся с вами! Спасибо всем за участие и интерес к курсу. На курс по специям осталось несколько мест — успейте занять своё🤍 https://svchschool.com/event/spices_25_05_26/

МОЯ ФРАНЦИЯ 🇫🇷 Дата: 6-7 июня ШЕФ: Дмитрий Решетников (ZAZAZU и Mon Chouchou) НА КУРСЕ ВЫ: 🤌🏻 Освоите культовые техники французской кухни, от классического омлета до изысканного суфле. 🤌🏻 Научитесь работать с премиальными ингредиентами: фуа-гра, трюфелями, свежайшими морепродуктами. 🤌🏻 Разберетесь в тонкостях сочетания вкусов и текстур, создавая гастрономические шедевры. В программе: и луковый суп, и фонтан из краба, и даже рататуй. Советуем заглянуть ❤️‍🔥 Записаться можно по ссылке 🔗

Пряности и страсти — генетический вкус кухни Востока ❤️‍🔥 Дата: 25-26 мая Шеф: Сергей Сущенко Погрузитесь в мир ароматов: Исследуйте и освойте искусство работы с 10+ аутентичными специями и пряностями, раскрывая их секреты в контексте пяти ярких кухонь мира. Мы дарим одно место на этом страстном курсе 🔥А партнёры курса Вкусов Лаб дарят свой подарок. Участие по ссылке school.svch.online/specii

Только для друзей СВЧ скидка 20% на живые специи до конца апреля. УНИКАЛЬНАЯ РАЗРАБОТКА КОМПАНИИ «ЖИВЫЕ СПЕЦИИ» – ЛИЧНАЯ ОРАНЖЕРЕЯ 🌱 Проточная система для выращивания съедобных цветов, пряновкусовых культур и других специалитетов для ресторанов и домов 🍀🍀🍀 Только для друзей школы СВЧ до конца апреля действует скидка 20% на такую установку. Успейте озеленить свое заведение. Промокод СВЧ ⬇️⬇️⬇️ Заказ можно сделать по телефону +7 905 207 4306 Или написать https://t.me/GreenMagic_live

Проведите май с СВЧ 🌸 1-3 мая Гастроканикулы https://svchschool.com/event/gastroholidays_01_05_26/ 4-8 мая Босс всемогущий: основной курс https://svchschool.com/event/boss_4_05_2026/ 10 мая Мастер-класс «Завтраки» https://svchschool.com/event/breakfast-10_05_26/ 11-12 мая Сибирская кухня: перезагрузка с Николаем Бобровым https://svchschool.com/event/sibir_11_05_26/ 13- 14 мая Огненная кухня https://svchschool.com/event/fair_13_05_26/ 16-17 мая Когда десерт становится блюдом: новый гастрономический подход https://svchschool.com/event/desert_gastro_16_05_26/ 18-22 Основной курс для шеф-поваров Spring Edition https://svchschool.com/event/essential-spring-edition-18_05_26/ 23 - 24 мая Курс «СОУСЫ» https://svchschool.com/event/sauces_23_05_26/ 25-26 мая Пряности и страсти — генетический вкус кухни Востока https://svchschool.com/event/spices_25_05_26/ 29-31 мая Базовый курс lvl 2. Новый уровень мастерства https://svchschool.com/event/base_lvl-2_29_05_26/

Открытие ресторана требует большой включенности и ЗНАНИЙ! Наш генеральный партнёр, компания Алтэк, поделилась экспертными заметками — на что точно стоит обратить внимание при выборе помещения под своё заведение. Если у вас есть вопросы, то вы можете задать их профессионалам своего дела 💪🏻

Мы кое-что задумали 🔥 Совершенно новое, интересное и точно полезное! Но нам нужна ваша помощь ❤️ 🌟От вас 2 минуты времени, чтобы ответить на вопросы (анонимно); 🌟От нас курс, который вы захотите пройти. Пройдите небольшой опрос по этой ссылке 🔗

Огненная кухня с Владиславом Корпусовым @vladelo Дата: 13- 14 мая На курсе вы: ❤️‍🔥 Изучите все аспекты работы с огнем, раскрывая новые грани вкусов и ароматов. ❤️‍🔥 Освоите ключевые техники современной гастрономии, ведущие к созданию высокой кухни. ❤️‍🔥 Научитесь выстраивать гармоничные гастрономические сеты, продумывая каждое блюдо до мелочей. В программе: 🍽️ Welcome-блок 🍽️ Закуски и авторские позиции 🍽️ Основные блюда Всего более 20 блюд 🔥🔥🔥 Жлём вас на ОГНЕННЫЙ КУРС ⚡️

Летний гастро-лагерь для детей в поварской школе СВЧ 🧑🏻‍🍳 Даты: 📣 27 - 31 июля 📣 10-14 августа Время: 10:00-18:00 Ваши дети проведут время с гастрономической пользой❤️ Процесс обучения: 50% практики: Ваши дети будут готовить сами под руководством опытных наставников. 20% теории: Глубокое погружение в правила выбора продуктов, основы ХАССП, техники приготовления, историю блюд. 20% игр: Интерактивные занятия, квесты, развивающие креативность и командный дух. 10% творчества: Свобода в создании собственных вариаций блюд, фуд-дизайн, фотосъемка. Забронируй место уже сейчас 🙌🏻

Показываем, как прошёл курс «Современная русская кухня: авторский курс Глеба Левицкого» ❤️‍🔥 Курс, где привычные блюда получают новые оттенки вкусов 🔥 В программе были: 🍽️ Тартар из Марала с белыми грибами 🍽️ Строгонина из Сига с морошкой Веллингтон из щуки 🍽️ Мурцовка из зеленых томатов с копченым судаком 🍽️ Ребро оленя с Костровой кашей 🍽️ Перепелка с забытым картофелем 🍽️ Судак с грибами и печеным чесноком с тереяки из кваса 🍽️ Таежный десерт 2.0 🍽️ Городецкий пряник с сорбетом из смородина и кремом из сгущенки На следующем курсе программа будет обновляться — если хотите попасть на него, оставляйте заявку уже сейчас ❤️

Курс «СОУСЫ» от Романа Киселёва Дата: 23 - 24 мая 📌 Этот двухдневный очень интенсивный курс вполне может оказаться энциклопедическим для уверенного и продвинутого шефа: Роман Киселёв собрал почти полную антологию (более 50 позиций!) самых востребованных соусов и бульонов, которые могут (и должны!) использоваться практически в любой кухне. Программа курса состоит из 7 основных разделов, каждый из которых будет раскрыт на примере нескольких позиций (Более 50): ☑️ Бульоны ☑️ Базовые соусы ☑️ Эмульсии ☑️ Мясные соусы ☑️ Винегреты/салатные заправки ☑️ Сальсы и песто ☑️ Масла и кондименты Стоимость курса — 55.000 рублей.

Основной курс для шеф-поваров Spring Edition 🌱 дата: 18-22 мая ❗️Мы сократили длительность обучения с 10 до 5 дней, оставив всю программу без изменений. Курс стал короче только по количеству дней. Если раньше он длился 10 дней с 10 утра до 7 вечера, то сейчас обучение будет проходить каждый день с 9 утра до 9 вечера в течение 5 дней. 🌪️ Занятия будут проходить более интенсивно, что позволит уменьшить длительность всего курса и сохранить его программу без изменений. Хорошие новости: стоимость весеннего курса меньше почти на 50%! 👏🏻 Вы экономите время и деньги, получая все те же возможности: — 80% практики — 75 учебных часов — работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы — погружение в профессиональное сообщество — рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса Успейте занять место уже сейчас ❤️

Основной курс для шеф-поваров Spring Edition 🌱 дата: 18-22 мая ❗️Мы сократили длительность обучения с 10 до 5 дней, оставив всю программу без изменений. Курс стал короче только по количеству дней. Если раньше он длился 10 дней с 10 утра до 7 вечера, то сейчас обучение будет проходить каждый день с 9 утра до 9 вечера в течение 5 дней. 🌪️ Занятия будут проходить более интенсивно, что позволит уменьшить длительность всего курса и сохранить его программу без изменений. Хорошие новости: стоимость весеннего курса меньше почти на 50%! 👏🏻 Вы экономите время и деньги, получая все те же возможности: — 80% практики — 75 учебных часов — работу в команде под руководством самых востребованных шефов Петербурга и Москвы — погружение в профессиональное сообщество — рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса Успейте занять место уже сейчас ❤️