Кулинарный блог школы ЩиБорщи

Лето — время перемен. Даже на кухне. Перезагрузиться. Найти вдохновение. Перестать каждый вечер мучительно думать: «Что же сегодня приготовить?..» Если вам надоело, что готовите одно и тоже по кругу, а любые попытки начать готовить что-то новое, заканчивается либо бесконечными сохраненками, или попробовали приготовить, но результат сильно не впечатлил, то добро пожаловать в школу, где шефы учат понимать кулинарию и готовить без рецептов. 🔥 Тем более, сегодня в ЩиБорщи стартовала летняя распродажа! И только 7 и 8 июля самое выгодное предложение: Пакет «Все курсы школы» со скидкой 90%! 👉 СМОТРЕТЬ — Полный доступ ко всем программам школы на 2 года — Все материалы открываются сразу — Занимайтесь в удобном темпе — без спешки и перегрузов Это ваш шанс заново почувствовать, что готовить — это легко, вкусно и в радость. СМОТРЕТЬ 🔗

Если вы давно смотрели на наши курсы и ждали подходящего момента, то он точно наступит завтра. 7 июля стартует большая ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖА ЩиБорщи. Скидки до 80%. Именно столько можно сэкономить на курсах, которые мы делали долго и тщательно, чтобы на кухне стало не просто красиво, а по-настоящему вкусно. Распродажа продлится всего 5 дней, предложения будут обновляться. Следите за каналом — всё расскажем вовремя, ничего не пропустите. Готовьтесь 🔥

🫢 Самое странное сочетание… Но это только на первый взгляд! Подойдет для романтического ужина в качестве закуски к вину. Вам понадобятся лишь персики и головка сыра камамбер или бри! Выкладывайте на противень и запекайте ~20 минут в духовке на 180 градусах. А вы когда нибудь пробовали персики с сыром? Еще больше рецептов из сезонных фруктов и овощей в нашей программе: "Время года: лето"

Летний лимонад с необычным сливочным вкусом 🍋🌿 👇 Рецепт: • лайм — 1 шт (сок и цедра) • мята — пучок • корица — палочка или щепотка • сгущёнка — 2–3 ст.л. (по вкусу) • вода • лёд Всё смешать, охладить и дать настояться.

Готовить выпечку можно очень быстро. Берем готовое слоеное тесто и постоянно добавляем разные начинки. Можно еще и завернуть по-разному, как показано на видео ⬆️ Тогда разнообразие вам точно обеспечено 👌

А что вы делаете с сезонными продуктами? ⠀ Июль очень вкусный месяц. Не упустите возможность попробовать самые сочные и полезные сезонные продукты. ⠀ Что же приготовить из сезонных продуктов? Ответили в нашей программе "Время года: лето".

Подборка оригинальных рецептов салатов от шефа. 🥗 Летние салаты – это кладезь витаминов, вот где, действительно, польза в каждой ложке: и фигуру сохранить, и здоровье укрепить. А готовить их проще простого – порубить, перемешать, заправить и подавать к столу! Поэтому вооружаемся 🔪 поострее и выбираем салат из фирменной подборки. Готовьте с удовольствием!

А еще персики- классная начинка для слоек! 🍑 Просто сохраняйте рецепт 👇 ✔️Тесто слоеное (дрожжевое или бездрожжевое) — 400г (1 упаковка) ✔️Персики или нектарины 2-3 шт (350-450 г) ✔️Сахар 1 ст.л. ✔️Яйцо (для смазывания) 1 шт

В Абонементе начинается неделя косточковых. 🍑 Разберемся, как использовать персики и абрикосы в горячих мясных блюдах. При нагревании фруктовый сахар карамелизуется и отлично дополняет вкус свинины или птицы. Что готовим на этой неделе: 🌶️ Сальса из абрикосов к курице (15 мин) — абрикосы, болгарский перец, чили и кинза. Быстрый и освежающий соус. 🥩 Свиные стейки с персиковой сальсой (50 мин) — сочная корейка с розмарином под легким фруктовым соусом. 🌿 Обжаренные персики с розмарином (30 мин) — теплое блюдо с клубникой и мёдом, которое можно подать и как закуску, и как десерт. 🥧 Пирог с абрикосами и рикоттой (25 мин) — простая летняя выпечка с грецкими орехами.

Блюда не будут приторными. Шеф покажет, как специи и свежая зелень балансируют сладость фруктов, превращая их в соус к горячему ужину.

👉 Открыть уроки недели

Чтобы приготовить эти десерты, духовка не нужна! Топ летних лакомств от шефа 🍒В разгар фруктово-ягодного сезона надо успеть попробовать разнообразные вкусовые сочетания, выбрать своих фаворитов и побаловать близких. Листайте карточки с идеями.

САМЫЙ ПРОСТОЙ ДЕСЕРТ Десерты в стакане - это настоящая находка: готовятся быстро, чаще всего без выпечки, а все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине! И хорошая новость: мини курс "Десерты в стакане" входит в нашу летнюю программу.

Лимонад из огурца и базилика Освежающий напиток за 5 минут: ✔️огурец, ✔️базилик, ✔️лимон, ✔️вода и ✔️мёд. То, что нужно в жару. А огурцы сейчас самые сочные! Другие рецепты из сезонных продуктов в программе: "Время года: лето"

Сколько суп может стоять на плите и как остудить его летом, чтобы не отравиться. Сохраните карусель, пригодится на каждой жаркой неделе 🌡 Кстати, безопасное хранение это одна из тех «мелочей», которые на кухне решают всё. Технологиям и тому, как вообще управлять своей кухней, мы учим в Базовом курсе от шефа. Начать можно с бесплатных уроков, ссылка в профиле. А как вы храните суп: сразу в холодильник или ждёте, пока остынет? Пишите в комментариях.

С огурцом, свеклой или авокадо: 3 рецепта холодных супов на любой вкус Крем-суп из авокадо🥑 Сытно, ярко и современно! Хотите его сделать полегче? Замените жирные сливки на любимое альтернативное молоко. ✔️ Очистите авокадо и сельдерей. ✔️ Нарежьте овощи кубиком, уложите в блендер и добавьте сок лайма (чтобы авокадо не потемнел), соль, паприку, чили, сливки. ✔️ Пробейте все до однородной массы и подавайте. Можете добавить креветки или соленую красную рыбу как украшение! Огуречный суп🥒 ✔️ Огурцы и редис натрите на терке, зелень и чеснок порубите помельче. ✔️ Смешайте в тарелке все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте 2–3 щепотки сахара. ✔️ Залейте кефиром и добавьте зелень. Свекольник🔴 ✔️ Натрите свеклу на терке, залейте водой буквально на 1—2 см выше и отварите на медленном огне. Добавьте уксус и дайте остыть. ✔️ Огурцы, вареное яйцо и зелень измельчите, смешайте с охлажденной свеклой прямо в отваре, добавьте соль, перец. ✔️ Подавайте со сливочным хреном, сметаной или говядиной.

Эти кабачки станут хитом у вас дома!

Вам понадобятся: • кабачок • сыр • ветчина • специи, оливковое масло, панировочные сухари

Нарезать кабачок, завернуть сыр и ветчину в рулетики, отправить в духовку при 200–220°C на 15 минут. Получается очень сырно, хрустяще и быстро! Попробуйте и вы

Время молодых кабачков настало🥒 В конце июня молодые кабачки и свежие огурцы самые вкусные. В жару совсем не хочется включать духовку, поэтому на этой неделе в Абонементе мы готовим легкие, освежающие блюда, на которые уйдет от 10 до 20 минут. Что в меню: 🥣 Огуречный суп с йогуртом — холодный, с чесноком и свежей зеленью. 🍳 Фриттата с перцем и кабачками (10 мин) — нежный и быстрый овощной завтрак. 🥗 Маринованные цукини в итальянском стиле (20 мин) — хрустящий летний гарнир к мясу или рыбе. 🧺 Быстрые малосольные огурцы (30 мин) — простой способ экспресс-посола, чтобы огурцы остались хрустящими.

Молодые овощи не нужно долго тушить. Шеф-повар покажет, как правильная нарезка и быстрая обжарка помогают сохранить сочность и плотную текстуру.

👉 Открыть меню недели

МОРОЖЕНОЕ ИЗ 1 ИНГРЕДИЕНТА Запоминайте рецепт 👇🏻 🍦 бананы нарезаем кружочками 🍦 замораживаем 🍦 пробиваем блендером до однородной консистенции 🍦 по желанию добавляем к бананам: ягоды, шоколад, какао, корицу Если массу заморозить, она станет твердой Делать мороженое самостоятельно проще простого, особенно если знаешь секреты технологии. И курс «Домашнее мороженое» как раз входит в нашу летнюю программу. Подробнее о программе "Время года: лето"

🍓 Как улучшить вкус красивой, но не очень сладкой клубники? Смотрите ролик – все элементарное просто. Можно еще посыпать этот простейший десерт шоколадной стружкой. Берите на заметку и тестируйте новые клубничные вкусы👨‍🍳 Напоминаем, что у нас сейчас идет неделя клубники. Подробнее о программе "Время года: лето"

Мусс из 3‑х ингредиентов 👇🏻 Всего три продукта — и у вас уже готовый лёгкий летний десерт.

Вам понадобятся: • ягоды — 150–200 г (на видео клубника, но можно любые любимые) • йогурт — 150 г • желатин — 4–6 г

Смешали, залили, убрали в холодильник и готово. А если хочется не просто одного рецепта, а целого сезона десертов, заготовок и лёгких блюд, присоединяйтесь к нашей программе «Время года: Лето». 👉 Подробнее о программе

🍓 Клубничный сезон — короткий, но щедрый. Самое время радовать себя яркими летними десертами, пробовать новые вкусы, сочетания и текстуры. 🍧 В карусели идеи клубничных десертов, которые точно стоит попробовать. А если хочется не просто вдохновения, а системы, присоединяйтесь к нашей программе «Время года: Лето». 👉Посмотреть подробнее