Веда Бальсунова 🍰 записки кондитера

На кухне, как положено, варили… Но не суп, а трубы! 😂 четвертый день проходной двор дома, даже уже дверь не закрываю.. И видите, как много времени без кухни у меня? Стопятьсот постов сегодня.. 😁

Долой кремы! Долой обои! Мы за честность и чистую фактуру!

Кстати, да, зачастую внешним кремом можно скрыть неровности внутренних слоев. В торте без покрытия надо стараться соблюсти красоту сразу) ну и декор продумать соответствующий 🎂

Дорогие друзья, вы замечали же какие красивые торты без кремового внешного покрытия? Мне вот они очень нравятся! Необычны, изящны, а еще уменьшают работу кондитера) В общем, я полностью перехожу на такие торты. Если вы заказываете торт, то он по умолчанию будет без внешнего покрытия. Исключение - бенто крошки-торты. Если ОЧЕНЬ нужно, чтоб торт был с покрытием - специально пишите об этом 👌🤝 я могу сделать такой, но надо специально обговорить этот момент, хорошо?)

Ну что, с большим отрывом победил облепиховый торт! Конечно, осень и облепиха неразрывны.. 🍂🍁 Что будет в торте? Если честно, не до конца еще решила 🫣 хочется много вкусов, но без перебора), примерно так: 🍂 облепиховая прослойка 🍂 апельсиновый крем 🍂имбирно-облепиховый бисквит 🍂 хрустяшка с вафельной крошкой и белым шоколадом Стоимость: Торт большой 18 см - 4000 Торт средний 14 см - 3000 Торт бенто 10 см - 1500 Заказ @veda_bal

Когда я была в Подмосковье, там то и дело, то свет отключат, то воду.. приехала в Москву- сегодня срезают газовые трубы до завтра 🫣😳 хоть бы не было пылищи на всю кухню.. 😭 И мы открыли сезон простуд ☕️🍁🍂

Срочно в номер! На озон хорошие цены на шоколад Томер. Около 1 тыс за кг. Это прекрасно для хорошего шоколада.

🍁 С 1 до 6 октября я, скорее всего, буду в отъезде. Поэтому торты буду готовить с 7го октября, а заказать лучше уже сейчас ☺️ @veda_bal 🍁 🍫 И еще конфетная информация - в октябре планирую сделать небольшое количество конфет без белого сахара - можно сделать пред бронь 🍫

Пока лидирует облепиховый 🎂 Ну если опять не выиграет морковный, то всем, кто закажет в октябре, подарю стаканчик морковного торта! Явно недооценен он 🥹 прекрасный же!

Я ДОЖДАЛАСЬ! 🥹❤️ Моя третья книга! Моя самая личная и самая родная. Распаковываю вместе с вами! В ней рецепты детства, семейные истории, фотографии моей семьи и меня маленькой. Столько любви, воспоминаний и тепла на этих страницах, что я до сих пор не верю, что наконец держу её в руках! 29 сентября в 19:00 в Москве в ТЦ Европейский в магазине «Читай город» состоится презентация моей третьей книги! Если сможете прийти - добавляйтесь в группу участников https://t.me/+OrSdBA947EZlNWQy Участие бесплатное. За подробностями и местом проведения пишите мне в директ! Буду очень ждать вас. Хочу вместе отпраздновать рождение этой книги 🥹❤️

29 сентября в Москве будет презентация новой книги Алины Ахмадиевой, кондитера, по рецептам которой я регулярно готовлю, и 2 книги которой у меня настольные 🎂 Надеюсь там быть! Пойдемте вместе?)

Тирамису в простом варианте. Вариант, когда хочется вкусного, но не хочется ничего делать 😉 Для крема 200 г маскарпоне 100 г сливок 33% 30 г сахарной пудры/сахара Дополнительно: печенье савоярди эспрессо для пропитки, смешать его с и 1-2 ст л ликера Бейлиз или другого ароматного алкоголя Для крема смешать все ингредиенты и взбить до мягких пиков. Сборка Пропитать савоярди эспрессо, уложить на дно бокса. Нанести сверху крем, сверху снова печенье, пропитанное кофе, и снова крем. Поверх нанести через сито какао. Дать пропитаться в холодильнике около 30-40 мин. #рецептторта #рецепт #десертсмаскарпоне #десерт_дома Тирамису от Кондитерской школы Лилии Завадской

Шоколад 🍫 У меня для нас хорошие шоколадные новости! С удовольствием дополняю список проверенных брендов шоколадом российского производства Tomer. Есть на озон и вб. Приятные цены, прекрасный состав, лаконичный дизайн, а еще у них линейка вкусов с сахзамами и растительным молоком! Попробовала молочный 35% (отличный процент содержания какао продуктов!) и темный 65% - рекомендую. Всем шоколада и побольше🤩 🍫🍫🍫

Как-то тут дошло до меня, что уже все, что происходит в жизни, дети запомнят и унесут в свою жизнь. Это все станет каким-то фундаментом их личности. Ух, очень отрезвляет и несколько пугает) ведь я далеко не идеальный родитель 😢 Зато повезло внукам с бабушкой и дедушкой 🥰 вчера картошку копали - что может быть прекраснее? И уверена - станет теплым воспоминанием детства, так же как и бабушкины-дедушкины курочки ☺️