ВИНО И ЭЛЬ 🍷 школа вина и мероприятия
Відкрити в Telegram
Проект Дмитрия и Юлии Володиных. 1. Винные дегустации в Москве 2. Частные и корпоративные винные мероприятия 3. Винная школа 4. Консалтинг по открытию винотек 5. Интересный винный блог Контакты @Julia_wine_el @Dmitry_wine_and_ale
Показати більше1 803
Підписники
-124 години
-137 днів
-3830 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
вересень '26
вересень '26
+2
в 0 каналах
серпень '26
+59
в 1 каналах
Get PRO
липень '26
+117
в 5 каналах
Get PRO
червень '26
+22
в 1 каналах
Get PRO
травень '26
+117
в 2 каналах
Get PRO
квітень '26
+118
в 4 каналах
Get PRO
березень '26
+88
в 2 каналах
Get PRO
лютий '26
+33
в 1 каналах
Get PRO
січень '26
+296
в 4 каналах
Get PRO
грудень '25
+38
в 2 каналах
Get PRO
листопад '25
+47
в 3 каналах
Get PRO
жовтень '25
+66
в 1 каналах
Get PRO
вересень '25
+66
в 10 каналах
Get PRO
серпень '25
+55
в 1 каналах
Get PRO
липень '25
+61
в 3 каналах
Get PRO
червень '25
+81
в 1 каналах
Get PRO
травень '25
+111
в 9 каналах
Get PRO
квітень '25
+26
в 3 каналах
Get PRO
березень '25
+266
в 4 каналах
Get PRO
лютий '25
+488
в 4 каналах
Get PRO
січень '25
+61
в 1 каналах
Get PRO
грудень '24
+108
в 2 каналах
Get PRO
листопад '24
+250
в 7 каналах
Get PRO
жовтень '24
+113
в 3 каналах
Get PRO
вересень '24
+71
в 1 каналах
Get PRO
серпень '24
+86
в 4 каналах
Get PRO
липень '24
+89
в 2 каналах
Get PRO
червень '24
+19
в 3 каналах
Get PRO
травень '24
+289
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+77
в 5 каналах
Get PRO
березень '24
+55
в 3 каналах
Get PRO
лютий '24
+38
в 2 каналах
Get PRO
січень '24
+34
в 5 каналах
Get PRO
грудень '23
+20
в 3 каналах
Get PRO
листопад '23
+28
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '23
+23
в 0 каналах
Get PRO
вересень '23
+29
в 0 каналах
Get PRO
серпень '23
+39
в 0 каналах
Get PRO
липень '23
+47
в 0 каналах
Get PRO
червень '23
+62
в 0 каналах
Get PRO
травень '23
+54
в 0 каналах
Get PRO
квітень '23
+52
в 0 каналах
Get PRO
березень '23
+416
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 03 вересня | 0 | |||
| 02 вересня | +1 | |||
| 01 вересня | +1 |
Дописи каналу
+1
Что думаете о первом фото?
😱 катастрофа 21 века на Карибских островах
😎 не очкуем, все под контролем
🤪 это не катастрофа, но очкуем и все не под контролем
| 2 |  Винное образование
Как обещала, расскажу про винное обучение в энотрии ну и не только.
В обще у меня уже получается 5 образований + еще небольшие курсы по продажам на Валдберриз. 😂
Я агроном, рекламист, event-менеджер, бизнес-тренер, а еще и "сомелье" (в кавычках так как в ресторане не работаю).
Лет 18-19 назад я столкнулась с миром вина и поняла, что я никогда не пойду учится в эту область. Дима - пожалуйста. 😄 Я даже ему и школу предложила. Тогда в России Энотрия была самая топовая. Вторая была Каудаль, но программа меньше, а еще скромнее были курсы от Винопонорама. Даже скорее не курсы, а мастер-классы-дегустации.
В общем отправила я Диму в Энотрию и до сих пор поражаюсь его памяти.
Винное образование - это примерно 20% про понимание, а то может и меньше, а остальное про вызубрить. Причем то, что надо вызубрить вызывает вопросы. Не будет ли это как наледь в замороженных продуктах. Объем и вес создает, а по факту вы это не съедите, а соответсвенно не примените эти знания в работе. 🤪
Что Энотрия, что электронный программы от WineState, что у меня были - это про знание терруаров микрорегионов, а так же куча нормативных правил на типы вин. Сколько выдержки у Бароло, Бароло Резерва, Таурази и т.д. и тп.
На конкурсе сомелье у вас даже формулу фотосинтеза могут спросить. Как часто вы ее применяете в ресторане или винотеке загадка, но факт того, что вы знать должны имеется. 😄
Онлайн курс Энотрии это видео уроки на кучу часов. Бургундия это просто монотонные аппеласьон, за аппеласьном с почвами, стилистикой и перечислением топовых отдельных участков виноградников. Могз просто не выдерживал.
Если вы будете делать глубокие супер дорогие коллекции клиентам, то придется это учить.
Спасали лекции от Шалвы по Грузии и по крепышам. 😆
Офлайн проф программы полные стоят 250 тыс. Что Энотрия, что Вайнстейт. Но есть разные варианты.
Онлайн Энотрия от 60-110. Зависит с дегустациями будете брать и экзаменом на диплом или только теорию онлайн с тестом на сертификат.
Если вы подумаете, что 60 тыс. не проблема и захотите взять ее для общего развития, то у вас должен быть пассивынй доход или отпуск на три месяца. Ну и в целом беззаботная и необремененная делами жизнь. 😅
Потому, что нельзя так просто включить этот "курсик" и параллельно ехать в метро, машине или чистить картошку. Вы уснете и все равно ничего не запомните. Тут надо конспектировать ииии см выше, что понимание это 20%, остальное память.
Поэтому для себя не для работы с вином все же лучше выбирать любительские программы. | 111 |
| 3 |  Пока я работала на открытии винотеки в Новогорске, на Филях прошла дегустация эксклюзивной Грузии от хозяйства Эклипс и личной чемоданной коллекции нашего друга.
Я все попробовала как на салоне и мы выложим своих топов. Пока предлагаю посмотреть на атмосферу и шикарную луну, которую запечатлили наши гости и команда пьющих ведущих. 😄 | 141 |
| 4 |  13 сентября встречаемся на 🫧Bubble Space — салоне игристых и шампанских вин на летней веранде WineWood.
Лучший способ продлить лето — устроить еще одну красивую вечеринку. А лучший способ подготовиться к Новому году — заранее найти свое идеальное игристое.
Мы соберем целую вселенную пузырьков: шампанское и классические игристые, петнаты, необычные стили и безалкогольные версии. Будем пробовать, выбирать фаворитов для праздничного стола и просто наслаждаться последними теплыми вечерами.
Билеты и подробности
Скидка 10% входной билет на круговую дегустацию по промокоду WINEEL | 159 |
| 5 |  Всех сопричастных с праздником. Ну а чтобы нервы далеко не ушли вы знаете где искать ближайшую винотеку. 😁 | 167 |
| 6 |  +2Я доползла. Первая картинка это моё состояние от информации. Вторая о том как после курса без лета нормального я хотела бы провести осень. 😂
Но даты на мероприятия на осень уже расходятся. Куда афишу то ставить? 🤪
Впечатления о курсе расскажу позже. | 175 |
| 7 | Перекличка пьющих ведущих? 😄 Вы проводите дегустации? | 210 |
| 8 |  Обещанный прикол.
😄 Лудинг явно манит своей работой.
Сначала мне вдруг открыли курс по их заводу Олимп.
Потом как-то мне писали из офиса, думая, что я сотрудник Drinx на Тверской-Ямской. Каким образом у них мог мой телефон как клиента получится номером сотрудника загадка. 🤭
Но на днях позвонили и попросили провести открытие винотеки. Столько сомелье, которые проводят что-то, но нашли именно нас. А винотека оказалась Drinx по франшизе в Новоорске. 😂
В общем развлекали гостей по полной программе. Я была как всегда пьющая ведущая. На этот раз не только винного казино, а всего вечера. 🍾 | 200 |
| 9 |  Ответ на загадку. Где же находится рай для алкоголя?
А находится он во Франции в подвалах где выдерживают коньяк и подобные напитки. Это место называется Paradis, что переводится как рай или райский погреб.
Если коньяк уже не не должен выдерживаться в бочке, но еще не разливают в продажу по бутылкам, то переливают в специальные большие стеклянные бутылки - демижоны. Так в "раю" хранятся коньячные спирты. | 197 |
| 10 |  Мой утренний кофе. 😂 А в 15.00 деловая встреча, а в 18.00 у нас дегустация игристых Италии, а до этого времени надо уроки по Энотрии досмотреть. 🙈
Я вчера вела другое мероприятие, о котором чуть позже расскажу, так как это очередной анекдот. Так что я не смогла посетить эту шикарную дегу по Грузии. Друзья мне оставили. 😄 | 205 |
| 11 |  Пока я сегодня веду мероприятие вот вам наподумать.
Где находится Рай для алкогольных напитков?
Сегодня пятница. Уверена, что кто-то подумает, что во мне любимом (ой), но все же если не в нас, то где? Кидайте свои варианты в комментарии. 😄 | 207 |
| 12 |  Ламбруско норм или стрем?
В 1970-х и 80-х годах сладкие, дешевые Ламбруско от гигантов вроде Riunite заполонили прилавки США, создав имидж простого и несерьезного напитка.
Однако сейчас наступил ренессанс, и на первый план выходят качественные, сухие и сложные версии от небольших производителей, которые стремятся показать истинную природу этого древнего вина.
Ламбруско — это общее название для группы из примерно 60 родственных сортов черного винограда, которые в основном растут в Эмилии-Романье.
Стиль — далеко не только сладкое
Несмотря на популярность сладких версий, настоящий, аутентичный Ламбруско — это сухое или полусухое вино. Его винифицируют как красное, так и розовое или белое, а крепость обычно не превышает 10-10.5%
Три метода создания пузырьков:
Метод Шарма-Мартинотти (как у Просекко)
"Дедовский метод" (Ансестраль, как пет-нат)
Классический метод (как Шампань и Креманы)
29 августа за один из стилей Ламбруско у нас отвечает вот это вино Crocizia, "Marc'Aurelio", Emilia IGT, 2021 Игристое красное сухое. Первичное брожение в стальных чанах, но сбраживается не до конца и заливается в бутылки и по методу Ансестраль уже дображивается вино там.
Можно еще урвать местечко на мероприятие. | 226 |
| 13 |  Изменения в Simple Group: экспертную группу коммерческого B2B-направления возглавил Сергей Аксеновский.
Теперь Сергей отвечает за стратегию в ключевых категориях и за стандарты работы с брендами в сегменте HoReCa. Его глубокие знания винного рынка и многолетнее сотрудничество с ресторанным сектором помогут укрепить одно из приоритетных направлений компании.
Поздравляем и желаем новых успехов! | 248 |
| 14 |  Ответ на загадку ) Загадка на то и загадка, что может быть несколько вариантов, но у нас в комментариях был правильный ответ - бренди!
Во Франции есть такая поговорка: что бы сделать хороший Коньяк нужно сначала сделать плохое вино.
И у этого плохого вина несколько причин. Первое это сорт винограда. 95% делается из сорта Уни Блан, который имеет довольно скудный аромат. Так как при дистилляции аромат концентрируется, то нужно очень нейтральное изначальное сырье, что бы не получилось какого-то не подходящего не нужного тона.
Так же этот виноград высококислотный и вино получается кому-то через чур кислым, так как в балансе кислотность перевешивает, так как сахаров тоже мало. Кислотность нужна для сахранности. По традиции его делают без применения диоксида серы.
Мало сахаров, что бы получить низкий алкоголь. Низкий алкоголь позволяет проводить более качественную медленную дистилляцию.
В общем кислое, низко алкогольное вино без выдающегося аромата позволяет нам сделать хороший коммерческий Коньяк. С Арманьяком все чуть интереснее, но это уже другая история. 😜 | 243 |
| 15 |  +1Вечерняя Лента.
Если вы ищите повод для вина, то обратите внимание на рислинг от Сикор 2024 года по такой шикарной цене. Это реально шикарный рислинг. 😁 | 268 |
| 16 |  Вот вам загадка.
Для того, что бы сделать хорошее это, надо сначала сделать плохое вино. 🤪
Что можно получить хорошего из плохого вина? Ответы в комментарии 😄👇 | 246 |
| 17 |  Лето само себя шикарным не сделает.
Если хотите для своей компании, то пишите в личку. У нас уже расхватывают даты на мероприятия в сентябре. 🍂
Напоминаю, что 29-го приглашаем пить игрисиые Италии.
Афиша на сентябрь в процессе. Уже намечается жирная Рона и Пино Нуары. 🔥 | 265 |
| 18 |  Все люди как люди, а я богинЬ! 😂
Потому, что все делали сабраж саблей, а Дима Володин решил коньком для разнообразия.
Мы это сделали! Это была классная коллаборация Вино и Эль, Дмитрия Вертихина и сети Drinx. Я бы сказала аттракцион невиданной щедрости от Drinx исключительно под это мероприятие. Так что кусайте локти, потому что цена была уникальна. 😝
Мы открыли 12!!! Идоло. Это прям промо акция вина вышла. А в игровом сете игристого казино у нас была Шампань от Драпье. 🔥
Мы хулиганили на улице аж час и нас никто не выгнал. Люди даже смотрели, снимали. 🤭
Сабраж получился у всех гостей!!!
Дима Вертихин ещё и нашалил в винотеке своими раскалёнными щипцами.
В общем отрывались по полной программе. Ждем фотографий от фотографа, а я смонтирую два видео. 👌 | 251 |
| 19 |  Премьера авторского шоу «Кабаре вина» от Ленинград Центра пройдёт 12 сентября в Винном городе «Белый мыс» в Геленджике. Режиссёрами выступили Кейко Ли и Максим Жилин, художественный руководитель — Феликс Михайлов. Это первая постановка, посвящённая винной культуре, созданная командой специально для черноморского эногастрономического кластера.
Шоу состоится на главной ивент-площадке Белого мыса, архитектура которой отсылает к эпохе князя Льва Голицына. Зал напоминает грот, где он устраивал свои знаменитые приёмы. Через сто лет традиция роскошных вечеринок с вином обретает новое прочтение.
За два часа зрители увидят мультижанровое представление, где вино становится главным героем. Его характеристики — терпкость, кислотность, аромат — превращаются в визуальные образы через свет, музыку, хореографию, цирк и акробатику. Вместо классической лекции сомелье возникает живой диалог со зрителем, полный юмора и эмоций. Гастрономическое сопровождение помогает раскрыть характер каждой винной подачи.
Главный проводник — Сомелье в исполнении Андрея Конюха. Вместе с ним на сцене — Мария Кирпичёва и другие артисты Ленинград Центра.
Как отметил основатель проекта Дмитрий Левицкий, маршрут по Белому мысу выстроен так, чтобы впечатления нарастали: от Музея вина и Энотеки — к ресторану и финальному аккорду на сцене. «Кабаре вина» становится кульминацией, где вино выходит за пределы бокала и превращается в эмоцию.
Премьера состоится 12 сентября в 20:30. Билеты — на официальном сайте.
Винный город «Белый мыс» — открытое пространство в Геленджике площадью более 42 000 м² с музеем, энотекой, ресторанами, кинотеатром, школой вина и другими объектами. Ленинград Центр — петербургское шоу-пространство, известное своими постановками на стыке жанров: хореография, цирк, драма, музыка и мультимедиа создают фирменный «сценический коллаж». | 273 |
| 20 |  Любовь это...
Вынести мужу мозг за вина которые он подобрал. 😅
Знаете, собраться для винного казино можно очень быстро.
Но вот самое сложное для сомелье это собрать сет вин не за миллиард и что бы было "вкусненько".
Есть много вин, которым сомелье поставит зачет, а новичок выльет в ведро со словами "беее.."
Это мягко сказано. Один раз столько интересных эпитетов услышали в адрес вин. 🥹
Некоторые коллеги говорят "пффф.. Это же игра. Тут нет задачи, что бы вина прям нравились". 🌚
Как бы да, но не все гости согласны с этим утверждением. 🙁
Поэтому я люблю проверенные вина, но если новые, то критично отношусь к году вина.
То, что нравится напитой аудитории в вине с возрастом, может не зайти новичкам. ☹
🎈Сегодня вела внезапно вне своего "расписания" вместо Димы. Вина подбирал Дима и никто не пострадал и всем вина понравились.
А не ... Один пострадал 😂🙃 | 273 |
