Kotanyi_Professional
Відкрити в Telegram
Австрийские специи для кухни и бара 🇦🇹Шеф-повар, бармен? Подписывайся! Мы в MAX https://max.ru/join/hop9iqm0lx4uQYhvkdx6tb82ENcVsfFwz9xbvOAU6Kk Мы ВК https://vk.ru/kotanyiprofessional
Показати більше1 009
Підписники
Немає даних24 години
-57 днів
-1030 днів
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
жовтень '26жовт '26
жовтень '260
в 0 каналах
вересень '26
+21
в 2 каналах
Get PRO
серпень '26
+90
в 2 каналах
Get PRO
липень '26
+141
в 0 каналах
Get PRO
червень '26
+5
в 0 каналах
Get PRO
травень '26
+5
в 0 каналах
Get PRO
квітень '26
+1
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+1 107
в 0 каналах
Get PRO
лютий '26
+12
в 2 каналах
Get PRO
січень '26
+20
в 1 каналах
Get PRO
грудень '25
+939
в 0 каналах
Get PRO
листопад '25
+7
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '25
+403
в 2 каналах
Get PRO
вересень '25
+6
в 1 каналах
Get PRO
серпень '25
+370
в 1 каналах
Get PRO
липень '25
+160
в 0 каналах
Get PRO
червень '25
+2
в 0 каналах
Get PRO
травень '25
+245
в 3 каналах
Get PRO
квітень '25
+7
в 3 каналах
Get PRO
березень '25
+504
в 5 каналах
Get PRO
лютий '25
+10
в 2 каналах
Get PRO
січень '25
+94
в 7 каналах
Get PRO
грудень '24
+218
в 2 каналах
Get PRO
листопад '24
+236
в 1 каналах
Get PRO
жовтень '24
+17
в 2 каналах
Get PRO
вересень '24
+4
в 0 каналах
Get PRO
серпень '24
+131
в 1 каналах
Get PRO
липень '24
+75
в 0 каналах
Get PRO
червень '24
+161
в 2 каналах
Get PRO
травень '24
+8
в 0 каналах
Get PRO
квітень '24
+38
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+9
в 3 каналах
Get PRO
лютий '24
+165
в 1 каналах
Get PRO
січень '24
+225
в 3 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 10 жовтня | 0 | |||
| 09 жовтня | 0 | |||
| 08 жовтня | 0 | |||
| 07 жовтня | 0 | |||
| 06 жовтня | 0 | |||
| 05 жовтня | 0 | |||
| 04 жовтня | 0 | |||
| 03 жовтня | 0 | |||
| 02 жовтня | 0 | |||
| 01 жовтня | 0 |
Дописи каналу
| 2 |  Осень - самая подходящая пора обновить ассортимент пряностей баночкой Хариссы 👌
Харисса - пряная смесь специй с характером родом из Северной Африки. Чили, чеснок, кориандр, паприка, кумин - всё это для тех случаев, когда блюду явно не хватает огонька 🔥
Харисса отлично раскрывается в блюдах с бараниной, курицей и рыбой, добавляет характер кускусу, супам и соусам. Особенно хороши эти сочетания осенью, когда за окном серо и самое время добавить немного тепла и пряности в тарелку.
С этой яркой смесью, помимо традиционного использования в блюдах, можно приготовить соус к мясу:
📍Болгарский перец - 250 гр
📍Приправа “Харисса” KOTANYI - 6 гр
📍Масло подсолнечное - 60 мл
📍Вода - 12 мл
⠀
Предварительно заливаем приправу “Харисса” теплой водой и оставляем на 5 минут, после чего тщательно всё перемешиваем.
⠀
Болгарский перец предварительно обжарить на сковороде и снять с него кожицу. Затем все ингредиенты перекладываем в ёмкость и доводим до однородной консистенции при помощи блендера, добавляя небольшими порциями подсолнечное масло.
⠀
✔️Готовый соус охладить и подавать с блюдами из мяса, овощей, а также для картофеля фри, продуктов, обжаренных во фритюре и блюд, приготовленных на гриле. Купить эти и другие пряности WB, OZON 🔹Ищите нас в Вконтакте
🔹Ищите нас в MAX | 56 |
| 3 |  Мы любим осень за вкусные десерты с сезонными фруктами, которые напитаны ароматом и особым вкусом.
Если Вам уже наскучили рецепты с яблоками во всех вариациях, то предлагаем не менее сладкую альтернативу - сливу 🍇
Сливы придают выпечке необходимую сочность и приятную кислинку, а правильно подобранные пряности KOTANYI сделают ваши лакомства ещё вкуснее:
✅Для сливовой шарлотки используйте корицу, ваниль, оранжину
✅Для пирога с карамелизированной сливой выбирайте сахар с бобами тонка, приправу “Соленая карамель”
✅Для имбирного пирога используйте имбирь, лебкухен, корицу
✅Для чизкейка со сливочной начинкой выбирайте ваниль, сахар с бобами тонка, цитронет
✅Для творожного печенья используйте корицу, мускатный орех | 56 |
| 4 | Немає тексту... | 63 |
| 5 | Немає тексту... | 91 |
| 6 |  Грибы и специи - дело тонкое🤫
Чтобы сохранить и усилить вкус каждого вида грибов важно верно выбирать специи, которые не перебивают их естественный вкус и запах.
Делимся списком сочетаний грибов с пряностями KOTANYI😎
✅Шампиньоны - чеснок, петрушка, кинза,орегано,лавровый лист
✅Опята - черный перец, укроп, чеснок, паприка
✅Вешенки - карри, кардамон, куркума, имбирь,лавровый лист
✅Лисички - черный перец, кориандр, гвоздика, петрушка
✅Белые грибы - мускатный орех, белый перец | 87 |
| 7 |  Сентябрь выдался насыщенным, делимся с вами впечатлениями с ChefCity от компании наших партнеров МАРР РУССИЯ (ссылка будет).
Прошедший форум объединил 1000 профессионалов ресторанной индустрии — шеф-поваров, кондитеров, рестораторов, экспертов и партнёров.
Участие KOTANYI в форуме становится приятной ежегодной традицией, благодарим организаторов за приглашение и всех участников!
Наша команда готовила напитки со специями из обновленной коктейльной карты и проводила дегустацию продукции KOTANYI для участников.
Были очень рады всех видеть 🤌 | 159 |
| 8 | Лекция Шигин Kotanyi.pdf | 286 |
| 9 | Презентация с выступления Сергея Шигина с пользой х100 🔥🤌 | 263 |
| 10 |  Это было шумно, плодотворно и ярко! 💥
Три дня bar hub EXPO пролетели, как один миг!
От лица всей нашей команды выражаем огромную благодарность всем:
❤ кто посетил наш стенд
❤ кто оценил: "У вас самая вкусная Кровавая Мэри!"
❤ кто просил: "Умоляю, дайте вашей сангриты!.."
❤ кто не сдерживал эмоций: "Это самые вкусные колбаски, которые я когда-либо ел!"
❤ И особенно тем, кто признавался: "Обожаю ваш Цитронет и Лебкухен, а расскажите, что еще новенького?!"
За 3 дня мы 🥇:
- вдохновили специями огромное число наших гостей
- рассказали о том, как использовать специи в напитках
- сохранились в памяти телефона почти каждого участника нашим лимонным зеркалом
- собрали аншлаг на лекции любимого Сергея Шигина. Сергей – лучший эксперт по специям в миксологии, это вообще не обсуждается. Количество желающих послушать его выступление ограничил только размер зала 💪
Выпили и съели: 40 литров лимонада и сангриты, 20 литров настоек и 10 кг сушеного мяса! Все это приготовил технолог KOTANYI Егор Володин на наших специях специально к мероприятию.
Спасибо всем организаторам, которые создали этот праздник!
Ваши КотанЫ (они же KOTANYI) 😎 | 1 806 |
| 11 |  Угощаем 🍸
Консультируем 💡
Вдохновляем 🤌
Ждем вас завтра на нашем стенде! | 156 |
| 12 |  Немає тексту... | 1 |
| 13 |  +4Bar hub EXPO, день 2 🚀
Не менее насыщенный, чем первый!
Делимся первые кадрами с выступления Сергея Шигина 🔥 | 507 |
| 14 |  +2Первый день bar hub EXPO выдался очень насыщенным на встречи и знакомства 🔥
Ждем вас завтра на нашем стенде - будем угощать фирменными напитками на специях и закусками!
Приходите обязательно 🤗🔥 | 208 |
| 15 | Немає тексту... | 143 |
| 16 |  3 сентября, дата календаря, когда у нас горят костры рябин, а в США отмечают день свиных ребрышек🍖
Мы их тоже обожаем и делимся самыми подходящими специями KOTANYI для их приготовления:
✅ Перец черный копченый благодаря копчению над березовыми дровами обладает тонким копченым аромат, который идеально дополняет его остроту придает мясу пикантный вкус.
✅ Апельсиновый перец придает мясу яркий цитрусовый вкус и аромат. Тертая цедра спелого апельсина сочетается с молотым перцем горошком, создавая идеальный гастрономический дуэт.
✅ Приправа для свинины в составе которой уже есть чеснок, тмин, кориандр, лук и перец решает все задачи при мариновании и глазировании ребрышек, не требуя дополнительных пряностей.
✅ Гриль “Аргентина” для любителей острого вкуса содержит в себе горчицу, лук, перец, кориандр, паприку, чеснок и петрушку. Идеально подходит для маринования, так как соль в оболочке из масла не поглощает влагу из мяса. | 147 |
| 17 |  +3Десять лет — серьезный срок для барной индустрии.
В 2016 году тема специй звучала иначе: тогда они считались прерогативой шеф-поваров и использовались в барах лишь для базовых сиропов или украшения.
Сегодня, во многом благодаря подходу KOTANYI, специи стали полноценным фундаментом коктейльной карты.
Приглашаем вас на лекцию «Применение специй в баре: что изменилось за 10 лет» в рамках bar hub EXPO 2026.
Спикер — вдохновитель использования специй в миксологии, когда это еще было не модно, давний и верный друг компании KOTANYI, а также ее барный консультант Сергей Шигин. Помимо прочего, Сергей:
бренд-амбассадор пивоварен «Бочкарев»
совладелец барного консалтинга «Вкус и металл»
старший куратор bar hub COMPETITION
автор тг-канала для барменов «По тебе скучают бары».
На примере десятилетия трансформации рынка разберем, как выжать максимум из продуктовой линейки и работать с ароматикой на новом уровне.
Без лишней теории — только сухие цифры, структурированные изменения и проверенные алгоритмы внедрения.
Присоединяйтесь к профессиональному диалогу.
🗓️9 сентября|13:00–14:00
Подробная информация тут | 596 |
| 18 | Немає тексту... | 132 |
| 19 | Немає тексту... | 151 |
| 20 | Объявляем розыгрыш билета на самое глобальное событие барной индустрии - bar hub EXPO 2026 I LA FIESTA!🔥
Это ежегодная барная выставка и одно из ключевых событий в индустрии гостеприимства в России и СНГ.
Bar hub EXPO 2026 I LA FIESTA пройдет с 8 по 10 сентября в Москве, организаторы ожидают более 4200 уникальных участников из 200 городов России и ближнего зарубежья, участие примут более 100 компаний, которые представят свои лучшие бренды.
✅Темой этого года заявлена LA FIESTA, цель которой подарить посетителям незабываемый праздник и глубокие знания в области барной культуры.
✅В рамках выставки будет организовано 3 лектория, где спикеры из разных стран и поделятся знаниями о развитии профессии бартендера, управлении барными экосистемами и миксологии.
✅Кроме того, в дни выставки в барах Москвы состоится более 50 гестбартендингов, где гости смогут наслаждаться уникальными коктейлями от лучших барменов страны.
Условия участия:
1️⃣Нажмите на кнопку под этим постом, чтобы участвовать.
2️⃣Так вы попадете в бот с розыгрышем: активируйте бот, нажав внизу кнопку НАЧАТЬ, чтобы получить свой билетик с номером.
Погнали! 🤞🏻
Желаем всем удачи!
#розыгрыш #приз
#подарки
#конкурс
#kotanyi
#barhub #бархаб #barhub_EXPO
#barhub_EXPO_2026
#barhub_EXPO2026
#barhub_LAFIESTA
Участников: 0
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 12:00, 27.08.2026 MSK (6 дней)
[Участвовать] (текст-версия) | 678 |
