Kotanyi_Professional
前往频道在 Telegram
Австрийские специи для кухни и бара 🇦🇹Шеф-повар, бармен? Подписывайся! Мы в MAX https://max.ru/join/hop9iqm0lx4uQYhvkdx6tb82ENcVsfFwz9xbvOAU6Kk Мы ВК https://vk.ru/kotanyiprofessional
显示更多1 012
订阅者
无数据24 小时
-77 天
-330 天
数据加载中...
相似频道
标签云
进出提及
---
---
---
---
---
---
吸引订阅者
十月 '2610月 '26
十月 '260
在0个频道中
九月 '26
+21
在2个频道中
Get PRO
八月 '26
+90
在2个频道中
Get PRO
七月 '26
+141
在0个频道中
Get PRO
六月 '26
+5
在0个频道中
Get PRO
五月 '26
+5
在0个频道中
Get PRO
四月 '26
+1
在0个频道中
Get PRO
三月 '26
+1 107
在0个频道中
Get PRO
二月 '26
+12
在1个频道中
Get PRO
一月 '26
+20
在1个频道中
Get PRO
十二月 '25
+939
在0个频道中
Get PRO
十一月 '25
+7
在0个频道中
Get PRO
十月 '25
+403
在2个频道中
Get PRO
九月 '25
+6
在1个频道中
Get PRO
八月 '25
+370
在1个频道中
Get PRO
七月 '25
+160
在0个频道中
Get PRO
六月 '25
+2
在0个频道中
Get PRO
五月 '25
+245
在3个频道中
Get PRO
四月 '25
+7
在3个频道中
Get PRO
三月 '25
+504
在5个频道中
Get PRO
二月 '25
+10
在2个频道中
Get PRO
一月 '25
+94
在7个频道中
Get PRO
十二月 '24
+218
在2个频道中
Get PRO
十一月 '24
+236
在1个频道中
Get PRO
十月 '24
+17
在2个频道中
Get PRO
九月 '24
+4
在0个频道中
Get PRO
八月 '24
+131
在1个频道中
Get PRO
七月 '24
+75
在0个频道中
Get PRO
六月 '24
+161
在2个频道中
Get PRO
五月 '24
+8
在0个频道中
Get PRO
四月 '24
+38
在0个频道中
Get PRO
三月 '24
+9
在3个频道中
Get PRO
二月 '24
+165
在1个频道中
Get PRO
一月 '24
+225
在3个频道中
| 日期 | 订阅者增长 | 提及 | 频道 | |
| 07 十月 | 0 | |||
| 06 十月 | 0 | |||
| 05 十月 | 0 | |||
| 04 十月 | 0 | |||
| 03 十月 | 0 | |||
| 02 十月 | 0 | |||
| 01 十月 | 0 |
频道帖子
Осень - самая подходящая пора обновить ассортимент пряностей баночкой Хариссы 👌
Харисса - пряная смесь специй с характером родом из Северной Африки. Чили, чеснок, кориандр, паприка, кумин - всё это для тех случаев, когда блюду явно не хватает огонька 🔥
Харисса отлично раскрывается в блюдах с бараниной, курицей и рыбой, добавляет характер кускусу, супам и соусам. Особенно хороши эти сочетания осенью, когда за окном серо и самое время добавить немного тепла и пряности в тарелку.
С этой яркой смесью, помимо традиционного использования в блюдах, можно приготовить соус к мясу:
📍Болгарский перец - 250 гр
📍Приправа “Харисса” KOTANYI - 6 гр
📍Масло подсолнечное - 60 мл
📍Вода - 12 мл
⠀
Предварительно заливаем приправу “Харисса” теплой водой и оставляем на 5 минут, после чего тщательно всё перемешиваем.
⠀
Болгарский перец предварительно обжарить на сковороде и снять с него кожицу. Затем все ингредиенты перекладываем в ёмкость и доводим до однородной консистенции при помощи блендера, добавляя небольшими порциями подсолнечное масло.
⠀
✔️Готовый соус охладить и подавать с блюдами из мяса, овощей, а также для картофеля фри, продуктов, обжаренных во фритюре и блюд, приготовленных на гриле. Купить эти и другие пряности WB, OZON 🔹Ищите нас в Вконтакте
🔹Ищите нас в MAX
| 2 |  Мы любим осень за вкусные десерты с сезонными фруктами, которые напитаны ароматом и особым вкусом.
Если Вам уже наскучили рецепты с яблоками во всех вариациях, то предлагаем не менее сладкую альтернативу - сливу 🍇
Сливы придают выпечке необходимую сочность и приятную кислинку, а правильно подобранные пряности KOTANYI сделают ваши лакомства ещё вкуснее:
✅Для сливовой шарлотки используйте корицу, ваниль, оранжину
✅Для пирога с карамелизированной сливой выбирайте сахар с бобами тонка, приправу “Соленая карамель”
✅Для имбирного пирога используйте имбирь, лебкухен, корицу
✅Для чизкейка со сливочной начинкой выбирайте ваниль, сахар с бобами тонка, цитронет
✅Для творожного печенья используйте корицу, мускатный орех | 40 |
| 3 | 没有文字... | 49 |
| 4 | 没有文字... | 74 |
| 5 |  Грибы и специи - дело тонкое🤫
Чтобы сохранить и усилить вкус каждого вида грибов важно верно выбирать специи, которые не перебивают их естественный вкус и запах.
Делимся списком сочетаний грибов с пряностями KOTANYI😎
✅Шампиньоны - чеснок, петрушка, кинза,орегано,лавровый лист
✅Опята - черный перец, укроп, чеснок, паприка
✅Вешенки - карри, кардамон, куркума, имбирь,лавровый лист
✅Лисички - черный перец, кориандр, гвоздика, петрушка
✅Белые грибы - мускатный орех, белый перец | 81 |
| 6 |  Сентябрь выдался насыщенным, делимся с вами впечатлениями с ChefCity от компании наших партнеров МАРР РУССИЯ (ссылка будет).
Прошедший форум объединил 1000 профессионалов ресторанной индустрии — шеф-поваров, кондитеров, рестораторов, экспертов и партнёров.
Участие KOTANYI в форуме становится приятной ежегодной традицией, благодарим организаторов за приглашение и всех участников!
Наша команда готовила напитки со специями из обновленной коктейльной карты и проводила дегустацию продукции KOTANYI для участников.
Были очень рады всех видеть 🤌 | 151 |
| 7 | Лекция Шигин Kotanyi.pdf | 286 |
| 8 | Презентация с выступления Сергея Шигина с пользой х100 🔥🤌 | 263 |
| 9 |  Это было шумно, плодотворно и ярко! 💥
Три дня bar hub EXPO пролетели, как один миг!
От лица всей нашей команды выражаем огромную благодарность всем:
❤ кто посетил наш стенд
❤ кто оценил: "У вас самая вкусная Кровавая Мэри!"
❤ кто просил: "Умоляю, дайте вашей сангриты!.."
❤ кто не сдерживал эмоций: "Это самые вкусные колбаски, которые я когда-либо ел!"
❤ И особенно тем, кто признавался: "Обожаю ваш Цитронет и Лебкухен, а расскажите, что еще новенького?!"
За 3 дня мы 🥇:
- вдохновили специями огромное число наших гостей
- рассказали о том, как использовать специи в напитках
- сохранились в памяти телефона почти каждого участника нашим лимонным зеркалом
- собрали аншлаг на лекции любимого Сергея Шигина. Сергей – лучший эксперт по специям в миксологии, это вообще не обсуждается. Количество желающих послушать его выступление ограничил только размер зала 💪
Выпили и съели: 40 литров лимонада и сангриты, 20 литров настоек и 10 кг сушеного мяса! Все это приготовил технолог KOTANYI Егор Володин на наших специях специально к мероприятию.
Спасибо всем организаторам, которые создали этот праздник!
Ваши КотанЫ (они же KOTANYI) 😎 | 1 790 |
| 10 |  Угощаем 🍸
Консультируем 💡
Вдохновляем 🤌
Ждем вас завтра на нашем стенде! | 155 |
| 11 |  没有文字... | 1 |
| 12 |  +4Bar hub EXPO, день 2 🚀
Не менее насыщенный, чем первый!
Делимся первые кадрами с выступления Сергея Шигина 🔥 | 502 |
| 13 |  +2Первый день bar hub EXPO выдался очень насыщенным на встречи и знакомства 🔥
Ждем вас завтра на нашем стенде - будем угощать фирменными напитками на специях и закусками!
Приходите обязательно 🤗🔥 | 208 |
| 14 | 没有文字... | 143 |
| 15 |  3 сентября, дата календаря, когда у нас горят костры рябин, а в США отмечают день свиных ребрышек🍖
Мы их тоже обожаем и делимся самыми подходящими специями KOTANYI для их приготовления:
✅ Перец черный копченый благодаря копчению над березовыми дровами обладает тонким копченым аромат, который идеально дополняет его остроту придает мясу пикантный вкус.
✅ Апельсиновый перец придает мясу яркий цитрусовый вкус и аромат. Тертая цедра спелого апельсина сочетается с молотым перцем горошком, создавая идеальный гастрономический дуэт.
✅ Приправа для свинины в составе которой уже есть чеснок, тмин, кориандр, лук и перец решает все задачи при мариновании и глазировании ребрышек, не требуя дополнительных пряностей.
✅ Гриль “Аргентина” для любителей острого вкуса содержит в себе горчицу, лук, перец, кориандр, паприку, чеснок и петрушку. Идеально подходит для маринования, так как соль в оболочке из масла не поглощает влагу из мяса. | 147 |
| 16 |  +3Десять лет — серьезный срок для барной индустрии.
В 2016 году тема специй звучала иначе: тогда они считались прерогативой шеф-поваров и использовались в барах лишь для базовых сиропов или украшения.
Сегодня, во многом благодаря подходу KOTANYI, специи стали полноценным фундаментом коктейльной карты.
Приглашаем вас на лекцию «Применение специй в баре: что изменилось за 10 лет» в рамках bar hub EXPO 2026.
Спикер — вдохновитель использования специй в миксологии, когда это еще было не модно, давний и верный друг компании KOTANYI, а также ее барный консультант Сергей Шигин. Помимо прочего, Сергей:
бренд-амбассадор пивоварен «Бочкарев»
совладелец барного консалтинга «Вкус и металл»
старший куратор bar hub COMPETITION
автор тг-канала для барменов «По тебе скучают бары».
На примере десятилетия трансформации рынка разберем, как выжать максимум из продуктовой линейки и работать с ароматикой на новом уровне.
Без лишней теории — только сухие цифры, структурированные изменения и проверенные алгоритмы внедрения.
Присоединяйтесь к профессиональному диалогу.
🗓️9 сентября|13:00–14:00
Подробная информация тут | 596 |
| 17 | 没有文字... | 132 |
| 18 | 没有文字... | 151 |
| 19 | Объявляем розыгрыш билета на самое глобальное событие барной индустрии - bar hub EXPO 2026 I LA FIESTA!🔥
Это ежегодная барная выставка и одно из ключевых событий в индустрии гостеприимства в России и СНГ.
Bar hub EXPO 2026 I LA FIESTA пройдет с 8 по 10 сентября в Москве, организаторы ожидают более 4200 уникальных участников из 200 городов России и ближнего зарубежья, участие примут более 100 компаний, которые представят свои лучшие бренды.
✅Темой этого года заявлена LA FIESTA, цель которой подарить посетителям незабываемый праздник и глубокие знания в области барной культуры.
✅В рамках выставки будет организовано 3 лектория, где спикеры из разных стран и поделятся знаниями о развитии профессии бартендера, управлении барными экосистемами и миксологии.
✅Кроме того, в дни выставки в барах Москвы состоится более 50 гестбартендингов, где гости смогут наслаждаться уникальными коктейлями от лучших барменов страны.
Условия участия:
1️⃣Нажмите на кнопку под этим постом, чтобы участвовать.
2️⃣Так вы попадете в бот с розыгрышем: активируйте бот, нажав внизу кнопку НАЧАТЬ, чтобы получить свой билетик с номером.
Погнали! 🤞🏻
Желаем всем удачи!
#розыгрыш #приз
#подарки
#конкурс
#kotanyi
#barhub #бархаб #barhub_EXPO
#barhub_EXPO_2026
#barhub_EXPO2026
#barhub_LAFIESTA
Участников: 0
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 12:00, 27.08.2026 MSK (6 дней)
[Участвовать] (текст-версия) | 678 |
| 20 |  Каждый месяц имеет свой особенный вкус и запах, август - это манящий аромат шарлотки с яблоками и корицей 🤩
Список помощников от KOTANYI, которые сделают любимый десерт ещё вкуснее: 🍏
⠀
🍰Приправа с ароматом апельсина “Оранжина” отличается вкусом тёртой свежей апельсиновой цедры и идеально подойдёт для выпечки с яблоком и грушей.
⠀
🍰Лимонная приправа “Цитронет” подарит десертам насыщенный лимонный аромат и вкус с кислинкой.
🍰Приправа с ароматом манго “Мангонетт” отлично подойдёт для сортов яблок с кислинкой.
🍰Разрыхлитель теста поможет сделать выпечку лёгкой и воздушной. Подходит для всех видов теста, не имеет вкуса и легко смешивается.
🍰Сахар с бобами тонка - молотые боты в сочетании с тростниковым сахаром придадут выпечке аромат ванили и миндаля.
🍰Корица со сладким, жгучим и ароматным вкусом будет идеальным дополнением к яблочной начинке, гармонично оттеняя вкус фруктов.
🍰Ваниль придаст изысканную нотку сладости и приятного послевкусия.
🍰Спрей для выпекания со вкусом сливочного масла поможет легко и удобно извлечь готовые блюда из форм для выпечки. | 129 |
