Москва новые рестораны и кафе

«БОР» АДРЕС ул. Пятницкая, 9/28с1 СРЕДНИЙ ЧЕК 2500 рублей (без напитков) Тот случай, когда старинные рецепты кажутся современной гастрономической находкой. Меню небольшое, но необычное и тщательно выверенное. Здесь обязательно стоит попробовать соленья, пирог с гусем и лесными ягодами, салат с копченой форелью с ревенем и карамельной морковью, тартар из говядины с копченым сыром и жареными томатами, драники с креветками.

Рассольников АДРЕС Проспект Мира, 68а СРЕДНИЙ ЧЕК 2000 рублей (без напитков) Куда пригласить иностранца, чтобы удивить русской кухней? Конечно, в ресторан рядом со станцией метро «Рассказовка». Просторный зал с большим панорамным окном оформлен достаточно минималистично. Столики на 2–4 человек окружены креслами с текстильной обивкой. Чем можно угостить иностранного гостя? Овощной икрой с гренками из бородинского хлеба, сельдью собственного посола и сугудаем из дальневосточного мускуна.

Матрешка АДРЕС Кутузовский проспект, 2/1 стр. 6 СРЕДНИЙ ЧЕК 2700 рублей (без напитков) Представительный ресторан на престижной московской магистрали занимает два этажа и декорирован в богатом «дворянском» стиле. Утренним гостям нравятся завтраки «Тамбовский», «Петербургский» и «Вологодский». Те, кто приходят пообедать или поужинать, могут попробовать редкие блюда — карельскую форель с зелеными томатами, перепелиные котлеты «деволяй» и малосол из сибирских рыб. Что касается винной карты, то гостям предлагают вина из России, Старого Света, а также экзотические коктейли.

Белуга АДРЕС ул. Моховая, 15/1 СРЕДНИЙ ЧЕК 3500 рублей (без напитков) В этом ресторане, из окон которого открывается вид на исторический центр столицы, вам предложат блюда русской кухни и настоящие деликатесы в изящной подаче — сахалинские гребешки, мурманский морской еж, заполярный палтус, каспийская белуга, архангельский клыкач, богатейший ассортимент икры и экзотические виды мяса. Шеф-повар Евгений Викентьев — самый молодой обладатель звезды гида Michelin в РФ. В его авторском стиле нет места клише, его блюда авангардны и в то же время минималистичны, что позволяет вывести на первый план главный продукт и комбинации с ним.

White Rabbit АДРЕС Смоленская площадь, 3 СРЕДНИЙ ЧЕК 3500 рублей (без напитков) Кухней в White Rabbit руководит один из самых знаменитых шеф-поваров страны Владимир Мухин. Здесь не воссоздают старинные рецепты, а создают новую русскую кухню с эффектной подачей. Попробуйте гаспачо с камчатским крабом и черешней, филе утки с шелковицей и жареным шпинатом, салат с арбузом, брынзой и заправкой из эстрагона и на десерт ревеневый пирог с мороженым из йогурта или черешневый медовик с мороженым из сметаны.

Сибирь-Сибирь АДРЕС ул. Смоленская, 8 СРЕДНИЙ ЧЕК 3000 рублей (без напитков) Название говорит само за себя: здесь в основном представлены блюда сибирской кухни из локальных продуктов. Ресторан находится в центре Москвы, но внутри гостей ждет невероятно стильное и уютное пространство с отсылками к настоящей сибирской избе. Хочется посоветовать попробовать сразу все: разноцветные помидоры с редисом, молодым луком и соусом из пихты, паштет-шишку из печени кролика, огуречный суп с копченым муксуном, пирожок с олениной и брусникой, губы лося на гриле с жареными груздями в сметане. На сладкое закажите авторский десерт, который невозможно попробовать в любом другом ресторане, — сибирского мишку из кедрового молока.

Обломов АДРЕС 1-й Монетчиковский пер., 5 СРЕДНИЙ ЧЕК 2500 рублей (без напитков) Ресторан находится в элегантном особняке в центре Москвы. Здесь возрождали рецепты русских блюд по старинным кулинарным книгам. За вкус еды отвечает шеф-повар заведения Павел Кириллов. Гостей ждет классическое меню в современном прочтении. В «Обломове» сложно рекомендовать конкретную позицию. Хочется попробовать буквально все: оленину, подкопченную с вишневым соусом, паштет из печени рябчика, уху с астраханской стерлядью или козленка, томленного с полбой в русской печи.

Uhvat АДРЕС ул. Рочдельская, 15 стр. 41 СРЕДНИЙ ЧЕК 2500 рублей (без напитков) Стильный ресторан в кирпичном здании Трехгорной мануфактуры — это просторный светлый зал на 150 гостей, большие окна и дизайнерские люстры. Кроме элегантного оформления, заведение радует полезной, легкой и яркой кухней. В топе блюд у гостей гречневая каша с козленком или грибами, которая томится в печи более 12 часов, вкуснейший тыквенный и гречневый хлеб, топленое молоко, варенец и ромовая баба с хурмой и сметанным мороженым. Изысканные яства готовятся здесь же — в трех больших печах, расположенных в центре зала.

Ресторан «Кафе Пушкинъ» АДРЕС Тверской б-р, 26А СРЕДНИЙ ЧЕК 3500 рублей (без напитков) Легендарный ресторан открылся в 1999 году. Это заведение высокой кухни вошло в список лучших ресторанов мира. Шеф-повар кафе — Андрей Махов. Прежде чем создать основное меню «Пушкина», он изучил сотни старинных рецептов. Интерьер ресторана можно смело назвать достопримечательностью Москвы. Несколько залов выдержаны в разных стилях и концепциях, но одинаково красивы. Пообедать можно в «Аптеке», библиотеке или на террасе на крыше. К заказу рекомендуются эклеры с грибами, тартар из японской лакедры с помидорной водой, говядина мраморная с пирогом из печи.

ЦДЛ АДРЕС ул. Поварская, 50/53 стр. 1 СРЕДНИЙ ЧЕК 3500 рублей (без напитков) Легендарный ресторан, который принадлежит Центральному дому литераторов — самый старый и помпезный из существующих. Исторические стены видели Михаила Шолохова, Константина Симонова и Михаила Зощенко. Сейчас гостей встречают четыре зала. В «Пестром» собирается основная публика. Двухэтажный «Дубовый» славится красивыми оконными витражами, в «Каминном» есть старый камин XIX столетия, а зал «Кабинет графа» предназначен для VIP-встреч на несколько персон. Среди прочих вкусных блюд в меню — копченая стерляжья спинка с грушей и грибным рагу, заливное из судака и лосося, паштет из цесарки в глазированном яблоке, пельмени из оленины с грибным взваром и «пожарская» котлета с вешенками и жареной картошкой.