Ярумэн

- Можете принести ложку? - А мы сразу подаем рамэн с рэнгэ! Часто гости, видя отсутствие обычной ложки в принесенных на стол приборах, немного смущаются - а чем же, собственно, есть бульон? Поэтому мы всегда стараемся объяснять, что в японской культуре приняты немного другие правила, нежели в России. Да, ложки, конечно же, в Японии есть, но основную роль в поедании рамэна играет именно этот столовый прибор. Рэнгэ - традиционная азиатская ложка с глубокой чашкой под бульон: именно ей можно зачерпнуть нужное количество горячего бульона, которого хватит на идеальный глоток. Также, если вы хотите немного упростить себе процесс еды, можно поместить небольшую порцию лапши тоже в эту маленькую «чашку» и уже спокойно есть из нее. /Раньше в Японии был принят такой вариант поедания лапши только для девушек - чтобы не запачкать одежду и не стереть макияж, а вот мужчины должны были с громким «слёрпом» есть лапшу прямо из тарелки с обжигающим бульоном, показывая всем своим видом, как же им вкусно./ Мы же даем вам возможность выбрать, как именно вам будет удобно есть рамэн - с помощью рэнгэ, положив туда нужное количество лапши, с помощью палочек или вилки: от этого вкус рамэна не изменится, а вы сможете насладиться вкусом в полной мере, не причиняя себе неудобства🙌🏻 А как Вы едите рамэн? Вилкой, палочками или набирая лапшу на рэнгэ?

Продолжаем радоваться лету, несмотря на похолодание - новое спешл-меню от Бан-сана! 🍅Омурайсу Нежный японский омлет на подушке из риса, который распадается от одного прикосновения к нему ножом, с двумя хрустящими креветками в панировке и томатным соусом. 🥛Мороженое с васаби - для тех, кто любит поострее 🍨Мороженое с черным кунжутом - для тех, кто еще боится попробовать мороженое с васаби, но любит интересные сочетания И, конечно же, сет сакэ: 🍶Hakushika Junmai Taruzake - с кедровым ароматом 🍶Hakushika Honjozo Namachozo - легкое сакэ для летнего вечера 🍶Kariho Junmaishu Namahage - сухое сакэ с глубокой ореховой ноткой Ждём Вас на Малой Морской, 9 с 15:00 на спешл-меню от Бан-сана😌🙌🏻

- Здравствуйте, можно забронировать столик? Такой вопрос мы слышим довольно часто, особенно перед выходными. Но наш ответ остается неизменным - «столики традиционно не бронируем, приходите просто так🙌🏻». 🍜Изначально изакая-бар - это место, куда японцы приходят быстро съесть сытный рамэн и выпить кружку пива, чаще всего за стойкой открытой кухни. А значит, что бронировать такие места заранее не нужно, ведь сам формат маленького ресторана этого не предусматривает. Мы придерживаемся этих же правил, чтобы любой, кто захотел быстро поесть вкусный рамэн, мог зайти и сразу заказать. Поэтому мы всегда ждём Вас на Малой Морской, 9 и на Невском, 88 - без брони, в любую погоду и в любые праздничные дни. Но для тех, кто хотел бы все-таки отпраздновать у нас важное событие или же встретиться большой компанией и провести хорошо вечер, мы подаем набэ (японский хот-пот) по предварительному бронированию в группе в ВК 🫶🏻

🥟Встречаемся уже в эту субботу на мастер-классе по лепке японских гёдза под руководством шефа Учиды-сан и его ученика Эдо! За перевод слов шефа и посвящение в пельменную культуру Японии отвечает профессионал своего дела, востоковед и друг наших ресторанов — Анна Рева. Еще остались места - успевайте записаться 🥟 📌Запись на мастер-класс

Уже все успели попробовать новое меню от нашего японского шефа Мунечика Бана? А в сочетании с сакэ? Есть ли у вас идеи, что мы готовим на следующую среду?🤔

Началась середина лета, сегодня среда - а значит время для нового спешл-меню нашего японского шефа Мунечика Бана! В новом меню: 🥢Гунканы с тясю Маринованные кусочки свинины на подушке из риса в хрустящем листе нори, приправленные островатым соусом Бан-Раю. Подаются с маринованным имбирём, сделанным по рецепту Мунечика Бана. 🦐Маземэн-биск Мазэмэн (まぜめん) — уже знакомое вам блюдо - японская лапша без бульона: перед едой всё перемешивается прямо в миске, и густой соус обволакивает каждую нить. Наша версия - это насыщенный биск из креветок, толстая лапша и щепотка ао-нори для аромата. 🍵Маття торт Терпкие блинчики с маттей и нежной сливочной прослойкой - что может быть лучше для завершения ужина? Сет сакэ: 🍶Hakushika Junmai Taruzake - с кедровым ароматом 🍶Hakushika Honjozo Namachozo - легкое сакэ для летнего вечера 🍶Kariho Junmaishu Namahage - сухое сакэ с глубокой ореховой ноткой Ждём Вас на Малой Морской, 9 с 15:00 на спешл-меню от Бан-сана😌🙌🏻

Рамэн с историей — теперь и в вашем городе🍜 10 лет назад мы открыли первую рамэнную в Петербурге — с мечтой и желанием познакомить жителей и гостей города с настоящим японским рамэном. Сегодня ЯРУМЭН — это не просто ресторан, а живой российско-японский проект, в котором каждый донбури — результат уважения к традиции и заботы о госте. И мы готовы делиться этим опытом. Запускаем франшизу и ищем партнёров, которые: • Видят в рамэне не просто еду, а культуру, • Хотят открыть не «ещё одно кафе», а место, где с уважением относятся к продукту и гостю; • Готовы работать с командой, для которой качество — не тренд, а привычка. Если вы чувствуете связь с японской кухней и хотите развивать аутентичный формат — напишите нам в личные сообщения. Вместе сделаем так, чтобы хороший рамэн был доступен не только в Петербурге —а в каждом городе, где есть те, кто его ценит Контакт для связи

Бан-среда в самом разгаре - расскажите о Ваших впечатлениях, что больше всего понравилось в новом меню?

Свет включили, ждём Вас снова на Невском, 88🙌🏻

Друзья, в Ярумэне на Невском, 88, к сожалению, выключился свет - временно не работаем🙇🏼‍♀️ Приносим извинения за временные неудобства, как только свет вернут, сообщим о возобновлении работы ✨🙌🏻

- Здравствуйте! А у Вас есть роллы? Завтра с 15:00 и до стопа меню - есть! Новое спешл-меню наш японский шеф Мунечика Бан составляет специально так, чтобы вы могли ощутить многогранность японской кухни и влюбиться в нее еще больше. Завтра подаем: 🍤Эбитэн маки - совсем нестандартная история для ресторана с рамэном, но мы уверены, что сочетание хрустящей креветки и свежего соуса в нори, самое то для летнего настроения. Чизу стикс - сырные палочки с нори и соусом васаби майо: небольшая закуска в дополнение к сакэ🍶 А на десерт - обаняки - традиционные японские панкейки с начинкой на выбор: с заварным кремом - для тех, кто любит послаще С анко-пастой - для тех, кто любит насыщенный вкус сладкой бобовой пасты. Сет сакэ: 🍶Hakushika Junmai Taruzake - с кедровым ароматом 🍶Hakushika Honjozo Namachozo - легкое сакэ для летнего вечера 🍶Kariho Junmaishu Namahage - сухое сакэ с глубокой ореховой ноткой Ждём Вас на Малой Морской, 9 с 15:00 на спешл-меню от Бан-сана😌🙌🏻 Делитесь своими впечатлениями в комментариях ниже, мы ценим вашу обратную связь 🙇🏼‍♀️

Вчера наша команда приняла участие в лекции, организованной «Japan Fest”. Наши шефы - Мунечика Бан и Масанори Учида - рассказали про рамэн, гёдза, ответили, какие у них любимые блюда в нашем ресторане, а Бан-сан даже поделился, как зовут его домашних питомцев🐾 Спасибо тем, кто активно задавал интересные вопросы, и надеемся на новые встречи в рамках фестиваля и, конечно же, в ресторанах😌

🍶Сакэ - неотъемлемая часть жизни в Японии (и не только потому что так называют по-японски любой алкоголь). Что такое вообще сакэ? В России этот напиток часто путают с водкой или даже называют «японской водкой», хотя по крепости и по технологии приготовления они абсолютно отличаются друг от друга. Сакэ - это продукт ферментации риса, при котором рис сначала полируют до нужного остатка зерна, затем промывают, пропаривают и добавляют кодзи (специальные «дрожжи»), которые позволяют превратить содержащийся в рисе крахмал в сахар, необходимый для процесса брожения. Но это лишь малая часть технологии приготовления - за вкус так же отвечает степень полировки риса, как, например, в сорте Дайгиндзё/Гиндзё ( ), для которого оставляют лишь то зерно, которое было отшлифовано не менее, чем на 50-60%. В сорте Дзюнмай не используются никакие добавки, а поэтому - можете быть уверены - в его состав будет входить только рис, вода и кодзи. Нигори (яп. 濁り) же, наоборот, отличается и цветом, и степенью фильтрацией - это сакэ проходит лишь грубую фильтрацию. Мы в ресторане предлагаем также ощутить изменение вкуса сакэ в зависимости от температуры - подаем его как в горячем, так и в холодном виде, от чего вкус самого напитка может по-разному раскрываться. А чтобы еще и разбавить вечер другими вкусовыми сочетаниями, советуем вам заказать к сакэ цукэмоно-сет или же позиции из спешл-меню в Бан-Среды😌🙌🏻 Ждём вас пробовать сакэ и наслаждаться летними вечерами на Малой Морской, 9 с 12:00 до 22:00✨

Уже попробовали сегодняшний спешл «Мазэмен-биск»? Делитесь вашими впечатлениями о блюде, рассказыва те, что вам больше всего понравилось во вкусе😌

🌟Почему же маття стал таким популярным, и с ним делают разные десерты? Многим маття не нравится, некоторые, наоборот, готовы пробовать новые варианты его использования в еде и напитках. Но за что же его полюбили?😛 На самом деле, популярность пудрового чая росла в течение долгого времени (примерно 20 лет), просто в последнее время все больше людей стало показывать его в соцсетях, рассказывая об этом напитке, о его полезных свойствах и вкусе. И не случайно - многие говорят, что маття оказывает более медленный бодрящий эффект, чем кофе, кому-то просто не нравится вкус кофе, и зеленый чай - прекрасная альтернатива ему. А кто-то любит маття просто за вкус - насыщенный, травяной, с небольшой горчинкой с добавлением к нему сиропов, молока или других ингредиентов превращает обычный чай в интересный напиток, десерт или даже основное блюдо. В основном меню нашего ресторана мы предлагаем вам насладиться молочным коктейлем с маття, а завтра, в спешл-меню от шефа Бан-сана, есть возможность попробовать маття чизкейк✨

А вы помните, какой завтра день? Завтра среда — а это значит, что нас ждёт новый спешл от шефа Мунечика Бан на Малой Морской 9. 🦐Маземэн-биск Мазэмэн (まぜめん) — японская лапша без бульона: перед едой всё перемешивается прямо в миске, и густой соус обволакивает каждую нить. Наша версия — это насыщенный биск из креветок, толстая лапша и щепотка ао-нори для аромата. 🧀К нему — сырные палочки с нори и васаби-сметаной. Хрустящая закуска, которая просит сакэ. А его у нас три: 🍶 Hakushika Junmai Taruzake — с кедровым ароматом 🍶 Hakushika Honjozo Namachozo — лёгкое, для летнего вечера 🍶 Kariho Junmaishu Namahage — сухое, с глубокой ореховой ноткой 🍰На десерт — уже полюбившийся многим маття чизкейк Спешл меню подаём на Малой Морской,9 каждую среду с 15:00 Вы уже знаете, что закажете — или ещё выбираете между саке?

Даже Годзилла в понедельник не рычит, а кричит: комбо в Гёдзилле! С 12:00 до 16:00 подаем комбо в различных комбинациях: Комбо #1: рамэн + гёдза на выбор + закуска - хороший выбор, чтобы попробовать всего понемногу😌 Комбо #2: онигири с начинкой на выбор + гёдза + закуска - небольшой, но сытный обед, чтобы были силы на оставшийся день. Ждём вас с понедельника по пятницу на Загородном, 8🥟

После праздников в Ярумэн с 12:00 до 15:00 обещают возвращение ланчей😌 Как обычно с понедельника по пятницу радуем вас ланчами на Невском, 88 и Малой Морской, 9 с 12:00 до 15:00🙌🏻 Что входит в каждый из них? 🍜Большой ланч - для тех, кто проголодался: стандартный рамэн (мисо, сёю, сио) + мини-дон на выбор + чай 🍱Бенто - для тех, кто хочет быстро перекусить: в разных секциях ланч-бокса собрано все для идеального обеда - рис, мясо, цукэмоно и небольшая порция салата. Также в ланч идет зеленый чай. Ждём вас на ланчи в Ярумэн!🤤

Набираем в команду Ярумэн поваров! Наш ресторан находится в поиске отзывчивых и внимательных людей, чтобы радовать наших гостей сервисом. Работа в ресторане это не только про первый шаг в карьере, но и про новые знакомства и общение в коллективе. Мы ищем тех, кто горит Японией и хотел бы связать свою жизнь с ней. Открыта вакансия "Повар". Мы предлагаем: - график 4-3 или 5-2; - возможность поработать с японскими шефами; - погружение в японскую культуру и кухню; - возможность карьерного роста и развития. От вас: - возраст от 18 лет; - опыт необязателен, мы всему научим; - ответственность, умение и желание работать в команде, коммуникабельность, стремление к новым знаниям, - интерес к японской культуре и кухне будет вашим преимуществом. Рассмотрим кандидатов как с опытом работы, так и без. Ждём Ваши отклики в личные сообщения в группе в ВК: https://vk.ru/yarumen

Вчера новым меню Вас вновь радовал наш японский шеф Мунечика Бан. Ваши комментарии очень важны для нас, и мы очень признательны, что Вам так понравился новый формат! Сегодня еще можно попробовать одно из блюд спешл-меню - Хиясичука, ждём Вас 🤩