Yulia_Dotsenko

Відкрити в Telegram

Росія199 163 Їжа і напої6 973

2 214

Підписники

-124 години

-57 днів

-1430 день

414

Перегляди допису

~ 14924 години

~ 17248 годин

18.69%

Коефіцієнт залучення

Немає даних

Дописів на день

Ads index

beta

Триває завантаження даних...

Схожі канали

Немає даних

Виникли проблеми? Будь ласка, оновіть сторінку або зверніться до нашого support-менеджера.

Вхідні та вихідні згадування

---

Залучення підписників

липень '26

+14

в 0 каналах

червень '26

+19

в 1 каналах

Get PRO

травень '26

+28

в 0 каналах

Get PRO

квітень '26

+146

в 0 каналах

Get PRO

березень '26

+22

в 0 каналах

Get PRO

лютий '26

+37

в 0 каналах

Get PRO

січень '26

+443

в 0 каналах

Get PRO

грудень '25

+163

в 0 каналах

Get PRO

листопад '25

+361

в 0 каналах

Get PRO

жовтень '25

+159

в 2 каналах

Get PRO

вересень '25

+1 235

в 0 каналах

Дата	Залучення підписників	Згадування	Канали
30 липня	0
29 липня	0
28 липня	0
27 липня	+1
26 липня	+1
25 липня	0
24 липня	0
23 липня	0
22 липня	0
21 липня	+1
20 липня	0
19 липня	0
18 липня	+1
17 липня	+2
16 липня	0
15 липня	0
14 липня	+1
13 липня	+2
12 липня	0
11 липня	+1
10 липня	0
09 липня	0
08 липня	0
07 липня	0
06 липня	+1
05 липня	0
04 липня	0
03 липня	0
02 липня	+2
01 липня	+1

Дописи каналу

Про какой из этих лайфхаков рассказать подробнее? Пишите в комментариях!

2	2 мастер класса от невероятной Мелиссы Коппель! Мы готовились полгода, и вот, это уже история. Мы это сделали! Спасибо всем участникам, без вас бы ничего не было! Спасибо коллегам за невероятную поддержку! Санкт-Петербург, июнь 2026	417
3	🔥 3 дня современного хлебопечения, ферментаций и слоёной выпечки Мы рады анонсировать следующего потрясающего шефа, которого привозим в Санкт-Петербург. Хосе Ролдан (Jose Roldan) Чемпион мира по хлебопечению 2023 и 2025 года, чемпион Европы, обладатель титула «Лучший ремесленный пекарь Испании» и один из самых востребованных международных преподавателей в области хлебопечения. 📌 Что вас ждёт: — Современное ремесленное хлебопечение: ферментации, предферменты, закваски и работа с различными видами муки. — Технологии замеса, формования, выпечки и организации производственного процесса. — Современная слоёная выпечка, работа с начинками, балансировка вкусов и коммерчески востребованные изделия. — Более 14 изделий 📌 В стоимость входит: — Профессиональный перевод с испанского языка — Подробные технологические карты на русском языке — Именной сертификат, подписанный шефом — Полноценный обед — Чай, кофе и вода в течение дня Стоимость участия: 70 000 ₽ 📌 Доступна рассрочка. 📍16-18 ноября 2026 года 📍Санкт-Петербург, студия Napoleon Ознакомиться с программой можно здесь.	508
4	Відеоповідомлення	624
5	Хотите увидеть, как работают лучшие кондитеры мира? Пишите слово «ШЕФ» в комментариях, и я отправлю вам программу курсов иностранных шефов, которых мы привезём для вас в 2026 году. Мировые чемпионы, владельцы собственных школ, преподаватели международного уровня и специалисты, которые обучают кондитеров по всему миру. Посмотрите программы и выберите курс, который будет полезен именно вам 🧑‍🍳	625
6	+8 Ссылка для регистрации в конкурсе [здесь].	561
7	+9 ЧТО ОТЛИЧАЕТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ШОКОЛАТЬЕ ОТ ДОМАШНЕГО КОНДИТЕРА? Почему одни корпусные конфеты выглядят как люкс, а другие — как домашняя самодеятельность? На самом деле дело не в дорогих ингредиентах. Есть несколько признаков, по которым профессионал сразу отличит профессиональную работу от любительской. В карусели рассказала подробности 👌🏼 Пишите в комментариях «ШОКОЛАД», отправлю вам программу в личные сообщения 🍫	667
8	НЮАНСЫ ЗДЕСЬ ⬇️ 1️⃣ Редукция Важно уваривать её до 106–107 градусов. И в жидкости обязательно должны быть сахара, иначе она будет просто выпариваться, а вкус не станет концентрированным. 2️⃣ Меренга Её обязательно нужно изолировать жиром, чтобы она не впитывала влагу из конфеты и оставалась хрустящей. 3️⃣ Маршмеллоу Лучше использовать маршмеллоу со вкусом и сочетать его с другими начинками, чтобы конфета не получилась слишком сладкой. И работать с ним нужно быстро, пока он жидкий и ровно ложится в корпус. Иначе внутри могут появиться полости с воздухом, а это сокращает срок годности конфеты. 4️⃣ Копчение Коптят именно жиросодержащие ингредиенты, например ганаш. Потому что именно жир удерживает ароматику. 5️⃣ Ну а крем на желтках — это вообще высший пилотаж! Здесь важны и пропорции, и пастеризация желтков, и правильный баланс сахаров, чтобы начинка стала начинкой длительного хранения. ❗️Именно такие нюансы и создают действительно сложный вкус в корпусной конфете. ‼️Если хотите глубже разобраться в теме шоколадных корпусных конфет, пишите «шоколад» в комментариях 👌🏼	445
9	+2 А если хотите присоединиться к одному из обучений, вот ссылка с описанием курсов 2026: https://taplink.cc/yulia_dotsenko/p/1125049/	453
10	+9 Пост-рассуждение «где обучаются шефы и кондитеры» Коллеги, есть что добавить?	465
11	🎂 Билеты на Moscow Cake Show 2026 🎂 19–20 мая в Москве пройдет кондитерский фестиваль Moscow Cake Show в AG Loft! И у меня для вас классная новость — 20 мая я буду выступать на фестивале ✨ Буду очень рада увидеться с вами лично! А если вы еще сомневаетесь, идти или нет — предлагаю попытать удачу 😉 Я разыграю билеты на фестиваль, и, возможно, именно вы станете победителем! Условия участия максимально простые: ✔️ Быть подписанным на мой Instagram и Telegram-канал (ссылка в профиле) ✔️ Поставить реакцию на этот пост ✔️ Написать комментарий в свободной форме: — почему хотите приехать или — что хотите принять участие в розыгрыше (в Telegram — под постом с розыгрышем) 💫 Каждому участнику, написавшему комментарий, я присвою индивидуальный номер для участия в розыгрыше ✔️ Иметь возможность быть на фестивале 19–20 мая 🎁 Итоги розыгрыша: 15 мая в 18:00 по МСК Всем удачи! 💛	533
12	+9 Друзья, на вторую группу Мелиссы есть несколько мест. Вы еще успеваете записаться. Пишите «ХОЧУ» в комментариях, отправлю вам программу в личные сообщения.	605

Переглянути всі дописи