Kitchen Ceremony

Special Drop. Керамика Нади Ворошиловой. Надя — художник-керамист. Ее подход заключается в создании функциональных предметов — керамических формы, через которые она исследует отношения между функцией и формой, телесностью и предметностью, землёй и культурой. О своей работе Надя говорит так: "Сегодня моё внимание сосредоточено на исследовании границы между предметом, которым можно пользоваться, и объектом, который хочется созерцать. Для меня важно, чтобы керамика оставалась функциональной, но приближалась к тому, что можно назвать искусством." Все предметы созданы вручную на гончарном круге ограниченным тиражом. Коллекция уже на сайте Kitchen Ceremony.

Три новых перца в коллекции Kitchen Ceremony Мы пополнили коллекцию экзотических перцев Kitchen Ceremony тремя редкими находками, которые вы наверняка не пробовали. Каждый из них обладает уникальным вкусом, ароматикой и гастрономическими возможностями. Пири-пири Миниатюрный чили с яркой, стремительной остротой и продолжительным согревающим послевкусием. От классических сортов чили его отличает сладковато-пряный аромат. Подойдет для любых блюд, которые вы хотите дополнить жгучей нотой. Пиппали Этот перец больше про пряность, чем остроту. Древний индийский длинный перец с многослойным ароматом, древесными нотами и деликатной сладостью. Прекрасно сочетается с мясом, корнеплодами и даже шоколадом. Перец Ассам Редкий перец из Непал с насыщенным, почти парфюмным ароматом, древесными и слегка дымными оттенками. Особенно хорош в качестве завершающего штриха к простым блюдам — от яиц и овощей до стейка. Три экзотических перца, три новых способа расширить вкусовую палитру.

Осенью снова невозможно хочется готовить! Мы в Kitchen Ceremony собрали в одну папку авторские кулинарные каналы — с рецептами и идеями, которые хочется попробовать на собственной кухне. У каждого автора свой вкус и подход: здесь и полезные рецепты на каждый день, и божественные сэндвичи. Кто-то делится рецептами пирогов и печенья, а кто-то подсказывает, как приготовить привычные блюда чуть иначе или сэкономить время с помощью заготовок. Вместе получается целая коллекция поводов готовить и собираться за столом. → Забирайте папку и готовьте с удовольствием!

Паста за 10 минут С креветками и кабачком и для тех, у кого нет заготовок. Хотя очищенные от голов и пищевода креветки (если они крупного калибра это тоже заготовка). Но не суть. Паста - это очень быстро. И очень вкусно, если вкусообразующие элементы базово вкусные (читай качественные). Если есть ещё классный перец и пармезан, то вообще можно поспорить с кафе на районе точно. Конкретно в этом рецепте - это сама паста и оливковое масло. К примеру, если у вас макароны с тушенкой, то на первом месте будет качество тушенки) Итак. Ингредиенты: спагетти (у меня rustichella d’abruzzo) 8 больших креветок без головы 50 г кабачка оливковое масло (у меня Greek legend) 50 мл белого вина перец пармезан (я покупаю итальянский на Преображенском рынке и берегу для пасты) Ставим варить пасту в небольшое количество кипящей соленой воды. Креветки я размораживаю под струей холодной воды, хорошо просушиваю и на разогретую с маслом сковородку. Также интересно оставить плавать в масле раздавленный ладонью чеснок для аромата. Как обжарятся креветки подсолить и убрать в сторону. На этом этапе я денлазирую белым вином ппримерно 50мл, если нет, то пропустите. Долить масла и настругать кабачка, перевернуть. Убрать чеснок. Дальше прямо из кастрюли я выкладываю пасту и как бы замешиваю её в скороде, чтобы заварить крахмал, который стекает с пасты вместе с водой. Тут нужно прямо даже подлить воды из под пасты, если чуете, что её нет. Потому что именно эта жижа и станет вашим соусом. При условии достаточно крахмальной воды и оливкового масла на сковородке. Тут, конечно все на глаз. Далее возвращаем креветки, цедра лимона и сок (если пропустили шаг с вином). На тарелку ещё пилю пармезан и перец. У меня любимый кубеба (из китчен церемони). Все.

Одна приправа для завтраков, обедов и ужинов. Заатар одна из самых универсальных и вкусных приправ. Его рцепту более 3000 лет, но он до сих пор востребован в гастрономии. Собрали для вас несколько идей, в которых заатар особенно хорош. Завтрак — яйца во всех видах: - тост с лисичками, греческим йогуртом и яйцом - шакшука - авокадо тост Обед — запеченные овощи: - батат. Обязательно сбрызните соком лайма при подаче - морковь, особенно вместе с дипом из йогурта, лимонной цедры и чеснока - картофель Ужин - курица, запеченная с лимоном и чесноком. Заатар Kitchen Ceremony приготовлен совместно с шефом ресторана Maya и мы сами его обожаем.

В прохладную погоду хочется проводить вечера дома, в компании близких друзей за долгими разговорами и бокальчиком горячего ароматного глинтвейна, совершенно не обязательно алкогольного. Мы в первую очередь ценим его за аромат — корицы, гвоздики, черного и зеленого кардамона, апельсиновой цедры. Вместо красного вина возьмите литр гранатового сока, столовую ложку меда и наш набор для глинтвейна с фруктовыми чипсами и осенний вечер сразу наполнится уютом.

Панцанелла с летними томатами На 2–3 порции: — 300 г спелых томатов — 150 г вчерашней чиабатты или другого хорошего хлеба — ½ красной луковицы — небольшой огурец — горсть базилика — 3 ст. л. оливкового масла — 1 ст. л. винного уксуса — несколько кубиков феты — Fleur de Sel – Итальянские травы Хлеб крупно разломайте и подсушите на сухой сковороде. Томаты и огурец нарежьте, лук — тонкими перьями. Соедините всё в большой миске, добавьте масло, уксус, базилик, фету и соль. Оставьте на десять минут: хлеб впитает сок томатов, но сохранит текстуру. Это тот случай, когда вчерашний хлеб оказывается главным ингредиентом. А если вы хотите добавить грузинские вайбы, используйте вместо оливкового масла – кахетинское. Получается очень вкусно Больше рецептов в нашем Итальянском меню

Новый выпуск подкаста "Без Церемоний!" Про искусство создавать красивые интерьеры, домашний хлеб и атмосферные рестораны Героиня нового выпуска Дарья Талалаева — основательница гелереи и концепт стора SPACE FOUR.  Дарья работает с интерьерами уже более 10 лет, внедряя в них искусство, предметный дизайн, объекты не только с функцией, но и смыслом. Мы много говорили о доме, о том, как развивать вкус и создавать пространства с характером. А еще обсуждали атмосферные рестораны Москвы и Санкт Петербурга, домашний хлеб и семейные традиции. Выпуск доступен на всех платформах. Приятного прослушивания!

Меню с рецептами для любого случая. Возможно, не все из вас знают, но уже много лет мы готовим и снимаем свои любимые рецепты, которые собираем в полноценное меню к празднику, на выходные или на каждый день. Среди них: - Меню для обеда с друзьями - Итальянское домашнее меню - Меню от шефа ресторана «Рихтер» - Меню для уютных выходных (открывается по подписке) - И даже походное меню, которое мы делали вместе с «Силой территории». Рады делиться с вами самым вкусным!

У нас появился новый универсальный гастрономический подарок. В набор вошли три ингредиента исключительного качества: выдержанный моденский бальзамический уксус с глубоким, округлым вкусом; моносортовое оливковое масло, позволяющее почувствовать характер конкретных оливок; и хрустящие хлопья fleur de sel — завершающий штрих для повседневных и праздничных блюд.

Пополнение коллекции досок из дуба Каждый предмет создан вручную, а время и природа выступают как соавторы, преображают изделия, завершают их. "Нас должны окружать простые, но качественные вещи, которые представляют нашу историю, а также поддерживают идею экологичности в современном мире"– считают авторы Александра и Артем Емелины — основатели мастерской Untitled. Больше предметов на сайте

У нас большая новость! Мы расширили коллекцию предметами из мрамора, которые превращают дом в интерьер с Pinterest. Скульптурные, тактильные, выразительные — для тех, кто ценит красоту материала, роскошный минимализм и внимание к деталям. Тумбы и столики представлены в одном экземпляре, но вы всегда можете оформит предзаказ. Срок изготовления 7-10 дней. Доствка только по Москве и МО.

Новый выпуск подкаста "Без Церемоний"! Варя Веденеева — про семью как работу души, дом и десяток рецептов скрэмбла Героиня выпуска — Варя Веденеева, основательница сервиса печати фотокниг «Периодика». Варя много пишет и говорит о семье — например, в своем подкасте «Близкие люди», исследуя контекст и повседневность современных родителей и отношения внутри семейных систем. Мы тоже много говорили о материнстве и балансе, но еще — рутине и быте, изменении чувства времени, вере, традициях, ритуалах и быстрых рецептах, которые спасают в попытках успевать самое важное. Выпуск получился очень искренним и непредвзятым, мы хотим сделать его более видимым и поддержать выход нового ежедневника Вари — "Моя личная философия" Поделитесь впечатлениями о выпуске у себя в социальных сетях. Отметьте аккаунт @kitchenceremony и добавьте ссылку на подкаст "Без Церемоний", чтобы мы не потеряли ваш отзыв. 5 июня мы разыграем три ежедневника среди участников. Ссылка на подкаст: https://kitchenceremony.mave.digital/ep-17

Вечер у гриля: Кулинарный мастер-класс Kitchen Ceremony и Williams Oliver 28 мая в пространстве Williams Oliver в Афимолле (Москва) мы проведем камерный мастер-класс, посвященный блюдам на гриле: ярким овощам с ароматной аджикой, королевским креветкам, теплым тостам со страчателлой и десерту из нектарина с горгонзолой и розовым перцем. Билеты по ссылке. В меню: 1. Гриль-салат из разноцветного болгарского перца, кабачка и красного лука с зеленой аджикой. 2. Королевские креветки на гриле с чесночным соусом и перцем тимут. 3. Гриль-тосты с сыром страчателла, сладкими перцами и перечным медом и нитями чили. 4. Нектарин на гриле с горгонзолой и розовым перцем. Ведущая мастер-класса — бренд-шеф Williams Oliver — Надежда Любимова.

Рецепт мульти злаковой каши из кофемании за 100 рублей вместе 890. Не говорите мне только, что в кафе мы ходим не только за едой, но и за заботой. Это да. Но я тут вам рассказываю только про еду и конкретно про мой метод препов (заготовок) без морозилки. Или другими словами как я никогда и ничего не готовлю с нуля и таким образом экономлю до 5 часов в неделю на домашнее питание, поехали. Мультизлаковая каша с яйцом пашот и зеленью Свежее яйцо процедить, перелить в маленькую плошку, воду довести до кипения, добавить столовую ложку уксуса, аккуратно вылить яйцо, отделить его от дна, если прилипло. Следом опустить второе яйцо и варить 3-4 минуты на мелких пузырьках. Переложить яйца в холодную воду, чтобы смыть уксус, далее до подачи яйца можно держать в теплой воде. Заготовку из готовой каши (у меня мульти злак, можно пшеничную) смешать с молоком, куриным бульоном, прогреть, добавить пармезан, мелко нарезанную петрушку. Выложить кашу и яйцо в тарелку, сверху пармезан, перец и оливковое масло. Важно ☝️ что последним три должны быть прекрасного качества. Сыр всегда итальянский (можно купить на любом рынке санкционку), масло Greek legend, перец Кубеба от kitchen ceremony. Яйца я сварила заранее, сыр тоже натерла как проснулась. В итоге собрала саму кашу минуты за 4. Также можно собирать любой обед, ужин и даже десерт. Хотите также? Приходите ко мне на практикум, где я расскажу подробнее про заготовки без морозилки, а также как с ними проще худеть. За эту тему в этот раз отвечает специально приглашенный нутрициолог Лера Герюгова. Практикум бесплатный. После регистрации не забудьте перейти в ТГ канал практикума, ссылка на подключение и всё полезные материалы будут там. Если потерялись пишите @proninateam

А теперь самый вкусный овощной салат в мире. Не благодарите :) Салат из овощей ( фирменный рецепт Юли ) Ингредиенты: сладкие помидоры, можно смешать с черри огурцы красный лук свежий тархун кинза кахетинское масло или любое ароматное нерафинированное лимонный сок четверть лимона свежемолотый черный перец сванская соль сухая грузинская аджика цедра лайма щедро Приготовление • помидоры нарезать крупно и немного хаотично, чтобы сохранить сок и текстуру • огурцы нарезать кружочками красный лук тонкими полукольцами • тархун и кинзу порвать руками • сложить все в миску, добавить лимонный сок, масло, перец, сванскую соль по вкусу, 2 ложки сухой грузинский аджики, в конце добавить цедру, лимона не жалеть • аккуратно перемешать и дать постоять несколько минут, чтобы вкусы раскрылись 🥗

Поддерживаем!

Послушайте на выходных: Подкаст Kitchen Ceremony «Без Церемоний» На подкасте уже 16 выпусков, 16 глубоких разговоров с потрясающими героями, которые поделились с нами историями о том, что их сформировало, о вкусах, которые наполняют их жизнь и, конечно любимыми рецептами. В выпусках: 1. Регина Бурд — про домашнюю шарлотку, пасхальные традиции и материнство 2. Ирина (Сырок) Лукинова — про домашний наполеон, смелость выбирать свое дело и любимые завтраки. 3. Шахри Амирханова — про силу женщин, людей будущего и соль Дагестана 5. Юля Катькало — про путешествия по России, духи бабушки и блинчики с сулугуни 4. Олеся Куприн и Никита Попов — про домашние котлеты, страх готовить и лучшие завтраки 5. Вера Почуева — про силу путешествий, баню и быстрый рецепт батата 6. Ната Орешникова — про хлеб, БАДы и культуру питания

Мы знаем как вы этого ждали – кахетинское масло снова в наличии! Из нового – мы улучшили упаковку, но само масло осталось прежним: с настоящим теплым и аппетитнейшим ароматом. Приготовлено на ручном прессе из семечек подсолнухов, растущих в Кахетии. Темное стекло и объем 250 мл позволит маслу оставаться максимально свежим. Масло идеально сочетается с салатом и простыми овощами. Так одновременно раскрывается и вкус масла, и сочность овощей.

Встречайте новую героиню нового выпуска подкаста Kitchen Ceremony «Без Церемоний» Регина Бурд — основательница кондитерской «Любовь и сладости», мама четверых детей, жена Сергея Жукова и человек с большим сердцем и безупречным вкусом. Мы встретились на неделе перед Пасхой, чтобы поговорить о семье, родительстве, доме и вкусах, его наполняющих, детстве и не всегда простых воспоминаниях, а еще обсудить важность и возможность выбора своего пути и голоса в ускоренном современном мире. Подкаст доступен на всех платформах.