Пиво🍺
Відкрити в Telegram
Канал про пиво, и всё что с ним связано. Развитие пивной культуры среди русскоязычного населения Связь с автором через бот - @PivoPei_bot Untappd - https://untappd.com/user/pivoia
Показати більше2 330
Підписники
Немає даних24 години
+37 днів
-1930 день
Триває завантаження даних...
Схожі канали
Хмара тегів
Вхідні та вихідні згадування
---
---
---
---
---
---
Залучення підписників
липень '26
липень '26
+17
в 3 каналах
червень '26
+10
в 2 каналах
Get PRO
травень '26
+17
в 1 каналах
Get PRO
квітень '26
+11
в 0 каналах
Get PRO
березень '26
+11
в 2 каналах
Get PRO
лютий '26
+12
в 1 каналах
Get PRO
січень '26
+24
в 4 каналах
Get PRO
грудень '25
+10
в 4 каналах
Get PRO
листопад '25
+44
в 6 каналах
Get PRO
жовтень '25
+25
в 3 каналах
Get PRO
вересень '25
+23
в 4 каналах
Get PRO
серпень '25
+18
в 2 каналах
Get PRO
липень '25
+30
в 4 каналах
Get PRO
червень '25
+11
в 3 каналах
Get PRO
травень '25
+875
в 8 каналах
Get PRO
квітень '25
+127
в 2 каналах
Get PRO
березень '25
+771
в 4 каналах
Get PRO
лютий '25
+276
в 5 каналах
Get PRO
січень '25
+89
в 0 каналах
Get PRO
грудень '24
+97
в 0 каналах
Get PRO
листопад '24
+189
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '24
+768
в 53 каналах
Get PRO
вересень '24
+1 895
в 16 каналах
Get PRO
серпень '24
+426
в 0 каналах
Get PRO
липень '24
+581
в 2 каналах
Get PRO
червень '24
+2
в 0 каналах
Get PRO
травень '24
+380
в 1 каналах
Get PRO
квітень '24
+366
в 0 каналах
Get PRO
березень '24
+3
в 0 каналах
Get PRO
лютий '24
+88
в 0 каналах
Get PRO
січень '240
в 0 каналах
Get PRO
грудень '230
в 0 каналах
Get PRO
листопад '230
в 8 каналах
Get PRO
жовтень '230
в 0 каналах
Get PRO
вересень '230
в 0 каналах
Get PRO
серпень '230
в 0 каналах
Get PRO
липень '230
в 0 каналах
Get PRO
червень '230
в 0 каналах
Get PRO
травень '230
в 0 каналах
Get PRO
квітень '230
в 0 каналах
Get PRO
березень '230
в 0 каналах
Get PRO
лютий '230
в 0 каналах
Get PRO
січень '230
в 0 каналах
Get PRO
грудень '22
+21
в 0 каналах
Get PRO
листопад '22
+34
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '22
+26
в 0 каналах
Get PRO
вересень '22
+39
в 0 каналах
Get PRO
серпень '22
+68
в 0 каналах
Get PRO
липень '22
+1 831
в 0 каналах
Get PRO
червень '22
+68
в 0 каналах
Get PRO
травень '22
+25
в 0 каналах
Get PRO
квітень '22
+1 486
в 0 каналах
Get PRO
березень '22
+1 234
в 0 каналах
Get PRO
лютий '22
+321
в 0 каналах
Get PRO
січень '22
+1 420
в 0 каналах
Get PRO
грудень '21
+124
в 0 каналах
Get PRO
листопад '21
+1 255
в 0 каналах
Get PRO
жовтень '21
+9
в 0 каналах
Get PRO
вересень '21
+52
в 0 каналах
Get PRO
серпень '21
+86
в 0 каналах
Get PRO
липень '21
+443
в 0 каналах
Get PRO
червень '21
+1 511
в 0 каналах
Get PRO
травень '21
+1 089
в 0 каналах
Get PRO
квітень '21
+911
в 0 каналах
Get PRO
березень '21
+1 736
в 0 каналах
Get PRO
лютий '21
+1 600
в 0 каналах
Get PRO
січень '21
+8 687
в 0 каналах
| Дата | Залучення підписників | Згадування | Канали | |
| 24 липня | +1 | |||
| 23 липня | +2 | |||
| 22 липня | +1 | |||
| 21 липня | 0 | |||
| 20 липня | +1 | |||
| 19 липня | +2 | |||
| 18 липня | +1 | |||
| 17 липня | +2 | |||
| 16 липня | 0 | |||
| 15 липня | +2 | |||
| 14 липня | 0 | |||
| 13 липня | 0 | |||
| 12 липня | 0 | |||
| 11 липня | +1 | |||
| 10 липня | 0 | |||
| 09 липня | +1 | |||
| 08 липня | 0 | |||
| 07 липня | 0 | |||
| 06 липня | +1 | |||
| 05 липня | 0 | |||
| 04 липня | +1 | |||
| 03 липня | 0 | |||
| 02 липня | +1 | |||
| 01 липня | 0 |
Дописи каналу
Эгир в окружении своей жены Ран и девяти дочерей. Сзади него - огромный пивоваренный котёл.
Автор иллюстрации Jenny Nyström.
Речь о германо-скандинавской мифологии. Эгира часто ошибочно называют богом пива или пивоварения, хотя точнее будет сказать, что он морской йотун (великан), которому в мифах досталась роль пивовара богов.
Причём главная история об Эгире начинается с того, что знакомо любому пивовару - объемов оборудования оказалось недостаточно.
В поэме "Песнь о Хюмире" боги после охоты собираются устроить большой пир и обращаются к Эгиру, чтобы он сварил для них пиво. Тот соглашается, но понимает, что настолько большой ёмкости у него нет, и говорит Тору, что ему нужен подходящий по размеру котёл, чтобы пива хватило на всех.
Такая тара нашлась у великана Хюмира. Она описана как невероятно большой и прочный котёл. Тор идёт за ним и проходит через несколько испытаний. После того как котёл у Эгира, он варит пиво в тех объемах, которого хватит всем богам.
А в поэме "Утрата сыновей" Эгир даже назван словом ǫlsmiðr - "пивной кузнец" или "кузнец эля".
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #история
| 2 |  +1После вылета сборной Англии с чемпионата мира по футболу король Карл III посетил семейную пивоварню Hall & Woodhouse в графстве Дорсет, которая в этом году отмечает 250-летие. Там сам налил пинту Badger Fursty Ferret.
С первой попытки не особо получилось, пришлось пробовать ещё раз.
Когда бокал наконец наполнился, Карл с улыбкой поднял его:
"Пожалуй, сегодня хороший день, чтобы утопить пару тревог".
Сама пивоварня, которой уже девять поколений управляет одна семья, подарила королю бутылку Coronation Ale, сваренного в честь его коронации.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #англия #великобритания | 403 |
| 3 |  Ленин жив... И варит пиво
И это не шутка...
На фоне всех этих банкротств пивоварен, есть и хорошие новости.
В Дрездене неожиданно вернулась к работе пивоварня Schwingenheuer, существовавшая с 2002 и закрывшаяся в 2023. Открылась она вместе с тем же основателем по имени Кристиан Швингенхойер, в пивных кругах известным как "Ленин".
Первую партию 850л сварили тайком. Сейчас его уже наливают в дрезденской пивной Bautzner Tor.
До 2019 года пивоварня выпускала около 90 гектолитров пива в год и держала семь сотрудников. Потом случился переезд, в новое производство вложили 170 тысяч евро - и почти сразу началась пандемия. Закрытые бары и отменённые фестивали обрушили выручку на 80 процентов. Позже добавились личные трагедии, выгорание и долги. В 2023 году Ленин объявил, что пивоварне конец.
После закрытия он временами работал сразу на трёх работах и постепенно расплатился со всеми долгами. А потом среди старых бумаг нашёл резюме от молодого пивовара, который когда-то хотел устроиться к нему. Связался с ним спустя три года - и тот всё ещё был заинтересован.
Так у Ленина появился новый соратник, молодой пивовар ранее работавший в Freiberger и Kulmbacher. И сейчас у них в планах поднять пивоварню с колен.
Пока они начинают осторожно: только самое ходовое пиво: Red Lager - Elbhang Rot.
Так что легендарные Zitzschewig Death IPA, Hecht Alt и Mordgrund Doppelbock придётся ещё немного подождать.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #дрезден #германия | 812 |
| 4 | Что для вас сложнее? | 998 |
| 5 | Что для вас сложнее? | 1 |
| 6 | Волна банкротств пивоварен продолжается😔
За последние 2 месяца о банкротстве заявили:
- Schussenrieder Brauerei Ott
- Aktienbrauerei Kaufbeuren
- Traditionsbrauerei Wolters
- Colbitzer Heide-Brauerei
Просто хочу подчеркнуть, когда закрываются пивоварни с многолетней историей, исчезает не только производство. Исчезает кусок местной истории.
Там были свои рецепты, своя вода, свои привычки, свои постоянные клиенты. Кто-то заскакивал на бокал пива после работы, кто-то брал ящик на выходные, кто-то помнил его ещё с детства, потому что оно всегда стояло дома у родителей или у дедушек-бабушек.
Проблемы у малых и средних пивоварен копятся давно. Пиво пьют меньше, расходы растут, энергия и сырьё дорожают. А конкурировать с большими концернами семейным предприятиям очень сложно. На одних традициях счет не оплатишь...
Многие такие пивоварни пережили две мировые войны, кризисы, инфляцию, смены поколений. Но сейчас малому производителю почти нет места в оффлайн торговле.
Стоит просто посмотреть - на полке в магазине вроде бы выбор огромный, но если присмотреться, почти всё пиво принадлежит одним и тем же крупным концернам. Бутылок и названий много, но по сути все деньги идут в один карман.
А у небольших пивоварен рынок сбыта строго ограничен, да и по ценом они не могут конкурировать с массовых пивом.
Условные Beck's, Radeberger или Krombacher можно спокойно купить по акции за 10 евро за ящик (20 бут) в каждом супермаркете у дома, в то время когда не массовое пиво продаётся в 1.5-2 раза дороже, да ещё и в наличии далеко не везде. Для неискушенного потребителя выбор очевиден.
К тому же, вкусы потребителей постепенно меняются, и не сами по себе, а под тем же влиянием концернов.
Современная пищевая индустрия приучила людей к тому, что почти всё должно быть сладким.
Не только газировки или конфеты. Сахар или подсластители сегодня встречаются буквально везде.
Мы уже наблюдаем молодых людей, подростков, детей, для которых сладкий вкус стал приоритетным с самого детства. Газировки, сладкие йогурты, а готовые завтраки, батончики, соки, энергетики, десерты, ароматизированные напитки, и т.д., а теперь ещё множество zero-версий напитков, всё это сопровождает их буквально с первых лет жизни.
Всё это формирует привычку, при которой продукт должен быть прежде всего сладким и максимально простым для восприятия. Люди настолько привыкли к постоянной сладости, что она стала восприниматься как норма.
Рецепторы T1R2/T1R3 на языке, они распознают сладкий вкус, и реагируют не только на сахарозу, но и на глюкозу, фруктозу, а также многие подсластители.
Сигнал поступает в мозг, и активируются структуры системы вознаграждения.
Нейроны выделяют дофамин. Дофамин отвечает за мотивацию, обучение и желание повторить действие.
Иными словами, мозг неосознанно делает пометку: "это было круто, запомни и повторяй".
Одновременно, от сладкого высвобождаются и эндогенные опиоиды (эндорфины), которые усиливают ощущение удовольствия и комфорта.
После всасывания глюкозы повышается уровень инсулина, а через некоторое время сахар в крови снижается. У большинства людей это сопровождается новым желанием съесть что-нибудь сладкое.
Чем чаще и регулярнее это происходит, тем сильнее формируется привычка искать именно сладкий вкус во всём. Поэтому многим со временем всё сложнее получать такое же удовольствие от менее сладких продуктов.
Содержание сахара:
В 0.5л бутылке радлера, содержится 25гр чистого сахара, это столовая ложка с горкой.
В 0.5л лимонада - 50гр сахара, это уже две таких ложки.
В 150гр фруктового йогурта - 20-25гр.
300мл энергетик - 25-35гр.
Соусы, кетчупы и тд - 20-50гр сахара на 100гр продукта!
В сутки, человек без особого внимания к этому, спокойно набирает из продуктов 200гр чистого сахара, а то и гораздо больше.
Это при норме взрослого человека - до 25гр
❗️ВОЗ так же указывает абсолютную верхнюю границу в 50гр в сутки❗️
Внимание: съев утром фруктовый йогурт или мюсли - дневная норма уже выполнена!
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #сахар | 783 |
| 7 |  Пивная выставка и дегустация - как это было 150 лет назад.
Вырезка из немецкой газеты 1873г.
Название газеты неизвестно.
------------------
(Пивная выставка) В North Woolwich Garden¹, в помещениях которого уже проводились выставки обезьян, младенцев, трактирных девиц и т. д., теперь новейшей новинкой является пивная выставка.
В холщовой палатке стоят длинным двойным рядом бочки с пивом всякого только мыслимого варева. Выставка охватывает не только бочковые сорта пива от 35 самых известных пивоваров Англии, но также бочковое и бутылочное пиво из различных частей континента, среди них India Pale Ale из Бремена, баварское пиво из Эрлангена и лагер из Вены.
Посетители получают за определённую плату «дегустационный ордер», который даёт им право совершить обход по палатке и попробовать все выставленные сорта пива, после чего они должны отдать свой голос в пользу того пива, которое им больше всего пришлось по вкусу.
Владельцы лучших сортов пива получают призы в виде золотых, серебряных и бронзовых медалей.
--------------------
1. Популярные сады для отдыха и развлечений, существовавшие в викторианскую эпоху восточном Лондоне прям на берегу Темзы
--------------------
Что интересно, это то что в Бремене уже вовсю варили IPA.
А так, судя по описанию мероприятия - за ≈150 лет ничего не изменилось😁
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #германия #великобритания #лондон #история | 920 |
| 8 |  В Германию завезли Brewlok😁 правда всего 4 вида | 849 |
| 9 | Пиво в пакете
В начале 1950х инженер Rupert Löffler из баварского г. Аугсбург совместно с пивоварней Schallerbräu разработал полиэтиленовый пакет для пива с герметичным закрытием.
Тогда пластик считался материалом будущего. Казалось, что пакеты вскоре смогут заменить тяжёлые стеклянные бутылки, ведь пакеты: дешевле, легче и не требуют возврата тары.
Но эксперимент оказался провальным. Пиво слишком капризный напиток: углекислота постепенно уходила, а кислород проникал внутрь. В результате вкус и свежесть страдали. И дальше одной единственной пивоварни эксперимент Löffler'a не вышел.
📜 Журнал Brauwelt, выпуск 29 июня 1954 года 🍻
#история #пиво #пивоварение | 950 |
| 10 | Короткий факт:
В 16 веке, в одном только Гамбурге было не менее 600 пивоварен, которые выпускали в год примерно 25 миллионов литров пива. Примерно 60% шло на экспорт по морю. | 861 |
| 11 |  +2- Ты где был?
- Пиво пил!
Наверное, не было и не будет на постсовке более узнаваемой пивной рекламы чем "Толстяк".
Само пиво конечно максимально простое, "для народа" 😁
Но дело не в этом...
Простые сюжеты, юмористический посыл и "уместность" Александра Семчева сделали её культовой.
Как и фразу "Ты где был? - Пиво пил!"
На видео собраны все сюжеты (вроде)
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #толстяк #реклама | 1 272 |
| 12 |  🍺 Что происходит на рынке напитков и куда движется отрасль — обсудят на Дринконф
В октябре 2025 года прошел Дринконф — первое в России мероприятие, которое вместе собрало производителей пива, вина и безалкогольных напитков, представителей ритейла, HoReCa и поставщиков решений для отрасли.
На конференции обсуждали ситуацию на рынке, изменения в потребительских привычках, вопросы регулирования и развитие локальных брендов. Производители делились своим опытом, рассказывали о сложностях и возможностях, с которыми сталкиваются сегодня.
Так, Александр Кологривый (ГК «Ипатово», пиво «Лебердон») рассказал о развитии регионального бренда. Еще десять лет назад их пиво практически не пользовалось спросом даже в самом Ипатово. Ситуацию удалось изменить благодаря дегустациям, открытому диалогу с потребителями и работе с местным сообществом. Сегодня продукция представлена в сетях «Магнит», «Пятёрочка», «Ашан» и «Лента».
Своим опытом поделился и Александр Тупикин, основатель Two Peaks Brew Lab. Он рассказал о запуске новых продуктов и развитии бренда на современном рынке напитков.
В 2025 году в конференции приняли участие ГК «Ипатово», Two Peaks Brew Lab, «Бочкари», «Воткинский пивзавод», «Липецкпиво», Gorilla Drinks, Lapochka Drinks, re-feel, Archie Drinks, Baikalsea Company и многие другие компании отрасли.
9–10 июля в Москве пройдет вторая конференция Дринконф.
Среди участников заявлены:
— PepsiCo
— «Абрау-Дюрсо»
— «Абрау Ресвера»
— Baikalsea Company
— Borjomi
— Fresh Bar
— X5 и другие компании рынка.
Во второй день конференции состоится пивной бранч — возможность пообщаться с коллегами и обсудить вопросы отрасли в неформальной обстановке.
👉 Регистрация и подробности | 724 |
| 13 |  Короткий факт:
Вообще первым грузом в истории, перевезенным немецкими железными дорогами были два бочонка пива, от пивоварни Lederer Bräu из Нюрнберга. Это было в 1836 году.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #история #германия #факты | 618 |
| 14 |  +3Поделюсь забавной ситуацией аж из 2014 года. Дело было в Новом Орлеане, США.
Matthew McConaughey стоял на балконе отеля вместе с друзьями и внезапно заметил что через улицу на балконе стоит Brad Pitt. Оказалось - они соседи.
После пары криков через улицу, Брэд по дружески метнул Макконахи банку крафтового регионального пива прямо с балкона на балкон. А тот её спокойно поймал и выпил.
Пиво было - NOLA Brewing Hopitoulas IPA
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #сша #бредпитт #мэтьюмакконахи #ipa #новыйорлеан | 819 |
| 15 | Когда безалкогольное начинает бродить в бутылках
(автор оригинального текста на немецком - Birgit Rieber)
То, что написано на этикетке, должно быть внутри — или, наоборот, не должно быть внутри. Тот, кто выбирает безалкогольное пиво, делает это осознанно, и неважно, по каким причинам. Обещанию на этикетке нужно доверять.
В начале апреля двум баварским пивоварням пришлось отозвать своё безалкогольное пиво. Причина в обоих случаях - пиво начало бродить в бутылках. А это может привести к последствиям. Во-первых: содержание алкоголя поднимается выше законодательно допустимой границы в 0,5%. Во-вторых: возникающее давление может привести к разрыву стеклянной бутылки.
Обе пивоварни отреагировали быстро и прозрачно, они убрали товар с рынка. Те, у кого дома оказалась одна из затронутых бутылок, могли вернуть её. Покупная цена возмещалась.
Сегодня мы посмотрим на это внимательнее и зададим вопросы:
Как вообще может возникнуть дображивание у безалкогольного?
Безалкогольное пиво, с точки зрения микробиологии, - продукт требовательный. Парадоксально, но именно потому, что в нём так мало алкоголя. Ведь алкоголь в пиве действует как естественный защитный фактор - он подавляет рост нежелательных микроорганизмов. Если этот фактор исчезает, нужны другие ступени безопасности. И именно в этом заключается сложность.
Перед тем как партия идёт на розлив, пиво допускается лабораторией. Всё в порядке = идём дальше. Но то, что происходит после этого, не менее важно. На линии розлива может произойти контаминация: посторонние дрожжи, могут найти путь в пиво. Такие "загрязнения" невозможно полностью исключить даже при высоких стандартах гигиены. То, что в обычном пиве не играет роли, в безалкогольном становится проблемой.
Пастеризация или КЗЕ
Многие пивоварни делают ставку на пастеризацию после розлива - нагрев, который убивает дрожжи и бактерии. Альтернативно - перед розливом - применяется кратковременный нагрев, KZE. Более короткая термическая обработка не только эффективнее, но и бережнее по отношению к ароматике пива. Однако она предполагает, что последующий розлив проходит без посторонних микроорганизмов. А это, в свою очередь, совсем не простая задача в повседневной работе многих пивоварен.
Карантин
Ещё одна ступень безопасности, которая в пивоваренной повседневности иногда становится регулируемым параметром: время карантина после розлива. Для безалкогольных сортов рекомендуется около 14 дней, в течение которых партия хранится в контролируемых условиях и регулярно отбираются пробы. Если все показатели остаются стабильными - алкоголь, давление, микробиологические параметры - партия допускается к продаже. Если нет, партию задерживают.
То, что звучит разумно, имеет один недостаток. Это создаёт расходы: лабораторные мощности, складское место, время. А время в напиточной отрасли - дефицитный ресурс. Особенно у безалкогольных сортов, спрос на которые часто сильно зависит от сезона, велик соблазн сократить срок карантина. В лучшем случае всё проходит хорошо - а в худшем это приводит к отзыву продукции.
Молочнокислые бактерии
Дрожжи - не единственная угроза. Без защитного алкоголя безалкогольное пиво также более уязвимо к молочнокислому брожению. Молочнокислые бактерии могут сделать пиво мутным, кислым - и в худшем случае тоже создать давление. В качестве противодействия помогает достаточно высокое содержание хмеля: горькие вещества из лупулина хмеля действуют антимикробно. В качестве практического ориентира считается значение горечи более 20 единиц горечи.
Пшеничные сорта часто находятся ниже этого уровня: слишком сильная горечь ломает типичный для стиля характер. И здесь для пивоварен тоже приходится балансировать.
Исключение, а не правило
Факт таков: отзывы безалкогольного пива случаются - и они не являются признаком того, что безалкогольное пиво в целом небезопасно.
Отраслевые стандарты высоки, контроль качества в подавляющем большинстве предприятий проводится последовательно. Приготовление безалкогольного - это не упрощённая версия пивоварения. Это отдельная дисциплина - с собственными сложностями и рисками.
Подписаться на Пиво🍺 | 913 |
| 16 |  Подписаться на Пиво🍺 | 924 |
| 17 |  Гравюра на меди, 1748г.
"Схематическое представление английской пивоварни 18 века"
Автор неизвестен.
Как и на этой гравюре немецкой пивоварни, тоже можно хоть примерно представить как было всё устроено
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #пивоварня #великобритания #англия #история | 905 |
| 18 |  +1Пиво это я купил в Польше, произведено оно в Чехии, а сзади всё на русском и для РФ в наше то время (что удивило).
Сладковатый лагер с лёгкой хмелевой горчинкой и кислыми нотками, ну и без яркого противного металлического привкуса не обошлось👎
Подписаться на Пиво🍺 | 743 |
