Пиво🍺
رفتن به کانال در Telegram
Канал про пиво, и всё что с ним связано. Развитие пивной культуры среди русскоязычного населения Связь с автором через бот - @PivoPei_bot Untappd - https://untappd.com/user/pivoia
نمایش بیشتر2 332
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-47 روز
-3030 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئیه '26
ژوئیه '26
+3
در 0 کانالها
ژوئن '26
+10
در 2 کانالها
Get PRO
مه '26
+17
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+11
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+11
در 2 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+12
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+24
در 4 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+10
در 4 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+44
در 6 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+25
در 3 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+23
در 4 کانالها
Get PRO
اوت '25
+18
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+30
در 4 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+11
در 3 کانالها
Get PRO
مه '25
+875
در 8 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+127
در 2 کانالها
Get PRO
مارس '25
+771
در 4 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+276
در 5 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+89
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+97
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+189
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+768
در 53 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+1 895
در 16 کانالها
Get PRO
اوت '24
+426
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+581
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+2
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+380
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+366
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+3
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+88
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '240
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '230
در 8 کانالها
Get PRO
اکتبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '230
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '230
در 0 کانالها
Get PRO
مه '230
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '230
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '230
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '230
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '230
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+21
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+34
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+26
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+39
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+68
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+1 831
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+68
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+25
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+1 486
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+1 234
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+321
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+1 420
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+124
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+1 255
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+9
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+52
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+86
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+443
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+1 511
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+1 089
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+911
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+1 736
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+1 600
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+8 687
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 08 ژوئیه | 0 | |||
| 07 ژوئیه | 0 | |||
| 06 ژوئیه | +1 | |||
| 05 ژوئیه | 0 | |||
| 04 ژوئیه | +1 | |||
| 03 ژوئیه | 0 | |||
| 02 ژوئیه | +1 | |||
| 01 ژوئیه | 0 |
پستهای کانال
Пивная выставка и дегустация - как это было 150 лет назад.
Вырезка из немецкой газеты 1873г.
Название газеты неизвестно.
------------------
(Пивная выставка) В North Woolwich Garden¹, в помещениях которого уже проводились выставки обезьян, младенцев, трактирных девиц и т. д., теперь новейшей новинкой является пивная выставка.
В холщовой палатке стоят длинным двойным рядом бочки с пивом всякого только мыслимого варева. Выставка охватывает не только бочковые сорта пива от 35 самых известных пивоваров Англии, но также бочковое и бутылочное пиво из различных частей континента, среди них India Pale Ale из Бремена, баварское пиво из Эрлангена и лагер из Вены.
Посетители получают за определённую плату «дегустационный ордер», который даёт им право совершить обход по палатке и попробовать все выставленные сорта пива, после чего они должны отдать свой голос в пользу того пива, которое им больше всего пришлось по вкусу.
Владельцы лучших сортов пива получают призы в виде золотых, серебряных и бронзовых медалей.
--------------------
1. Популярные сады для отдыха и развлечений, существовавшие в викторианскую эпоху восточном Лондоне прям на берегу Темзы
--------------------
Что интересно, это то что в Бремене уже вовсю варили IPA.
А так, судя по описанию мероприятия - за ≈150 лет ничего не изменилось😁
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #германия #великобритания #лондон #история
| 2 |  В Германию завезли Brewlok😁 правда всего 4 вида | 564 |
| 3 | Пиво в пакете
В начале 1950х инженер Rupert Löffler из баварского г. Аугсбург совместно с пивоварней Schallerbräu разработал полиэтиленовый пакет для пива с герметичным закрытием.
Тогда пластик считался материалом будущего. Казалось, что пакеты вскоре смогут заменить тяжёлые стеклянные бутылки, ведь пакеты: дешевле, легче и не требуют возврата тары.
Но эксперимент оказался провальным. Пиво слишком капризный напиток: углекислота постепенно уходила, а кислород проникал внутрь. В результате вкус и свежесть страдали. И дальше одной единственной пивоварни эксперимент Löffler'a не вышел.
📜 Журнал Brauwelt, выпуск 29 июня 1954 года 🍻
#история #пиво #пивоварение | 772 |
| 4 | Короткий факт:
В 16 веке, в одном только Гамбурге было не менее 600 пивоварен, которые выпускали в год примерно 25 миллионов литров пива. Примерно 60% шло на экспорт по морю. | 715 |
| 5 |  +2- Ты где был?
- Пиво пил!
Наверное, не было и не будет на постсовке более узнаваемой пивной рекламы чем "Толстяк".
Само пиво конечно максимально простое, "для народа" 😁
Но дело не в этом...
Простые сюжеты, юмористический посыл и "уместность" Александра Семчева сделали её культовой.
Как и фразу "Ты где был? - Пиво пил!"
На видео собраны все сюжеты (вроде)
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #толстяк #реклама | 1 270 |
| 6 |  🍺 Что происходит на рынке напитков и куда движется отрасль — обсудят на Дринконф
В октябре 2025 года прошел Дринконф — первое в России мероприятие, которое вместе собрало производителей пива, вина и безалкогольных напитков, представителей ритейла, HoReCa и поставщиков решений для отрасли.
На конференции обсуждали ситуацию на рынке, изменения в потребительских привычках, вопросы регулирования и развитие локальных брендов. Производители делились своим опытом, рассказывали о сложностях и возможностях, с которыми сталкиваются сегодня.
Так, Александр Кологривый (ГК «Ипатово», пиво «Лебердон») рассказал о развитии регионального бренда. Еще десять лет назад их пиво практически не пользовалось спросом даже в самом Ипатово. Ситуацию удалось изменить благодаря дегустациям, открытому диалогу с потребителями и работе с местным сообществом. Сегодня продукция представлена в сетях «Магнит», «Пятёрочка», «Ашан» и «Лента».
Своим опытом поделился и Александр Тупикин, основатель Two Peaks Brew Lab. Он рассказал о запуске новых продуктов и развитии бренда на современном рынке напитков.
В 2025 году в конференции приняли участие ГК «Ипатово», Two Peaks Brew Lab, «Бочкари», «Воткинский пивзавод», «Липецкпиво», Gorilla Drinks, Lapochka Drinks, re-feel, Archie Drinks, Baikalsea Company и многие другие компании отрасли.
9–10 июля в Москве пройдет вторая конференция Дринконф.
Среди участников заявлены:
— PepsiCo
— «Абрау-Дюрсо»
— «Абрау Ресвера»
— Baikalsea Company
— Borjomi
— Fresh Bar
— X5 и другие компании рынка.
Во второй день конференции состоится пивной бранч — возможность пообщаться с коллегами и обсудить вопросы отрасли в неформальной обстановке.
👉 Регистрация и подробности | 724 |
| 7 |  Короткий факт:
Вообще первым грузом в истории, перевезенным немецкими железными дорогами были два бочонка пива, от пивоварни Lederer Bräu из Нюрнберга. Это было в 1836 году.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #история #германия #факты | 618 |
| 8 |  +3Поделюсь забавной ситуацией аж из 2014 года. Дело было в Новом Орлеане, США.
Matthew McConaughey стоял на балконе отеля вместе с друзьями и внезапно заметил что через улицу на балконе стоит Brad Pitt. Оказалось - они соседи.
После пары криков через улицу, Брэд по дружески метнул Макконахи банку крафтового регионального пива прямо с балкона на балкон. А тот её спокойно поймал и выпил.
Пиво было - NOLA Brewing Hopitoulas IPA
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #сша #бредпитт #мэтьюмакконахи #ipa #новыйорлеан | 819 |
| 9 | Когда безалкогольное начинает бродить в бутылках
(автор оригинального текста на немецком - Birgit Rieber)
То, что написано на этикетке, должно быть внутри — или, наоборот, не должно быть внутри. Тот, кто выбирает безалкогольное пиво, делает это осознанно, и неважно, по каким причинам. Обещанию на этикетке нужно доверять.
В начале апреля двум баварским пивоварням пришлось отозвать своё безалкогольное пиво. Причина в обоих случаях - пиво начало бродить в бутылках. А это может привести к последствиям. Во-первых: содержание алкоголя поднимается выше законодательно допустимой границы в 0,5%. Во-вторых: возникающее давление может привести к разрыву стеклянной бутылки.
Обе пивоварни отреагировали быстро и прозрачно, они убрали товар с рынка. Те, у кого дома оказалась одна из затронутых бутылок, могли вернуть её. Покупная цена возмещалась.
Сегодня мы посмотрим на это внимательнее и зададим вопросы:
Как вообще может возникнуть дображивание у безалкогольного?
Безалкогольное пиво, с точки зрения микробиологии, - продукт требовательный. Парадоксально, но именно потому, что в нём так мало алкоголя. Ведь алкоголь в пиве действует как естественный защитный фактор - он подавляет рост нежелательных микроорганизмов. Если этот фактор исчезает, нужны другие ступени безопасности. И именно в этом заключается сложность.
Перед тем как партия идёт на розлив, пиво допускается лабораторией. Всё в порядке = идём дальше. Но то, что происходит после этого, не менее важно. На линии розлива может произойти контаминация: посторонние дрожжи, могут найти путь в пиво. Такие "загрязнения" невозможно полностью исключить даже при высоких стандартах гигиены. То, что в обычном пиве не играет роли, в безалкогольном становится проблемой.
Пастеризация или КЗЕ
Многие пивоварни делают ставку на пастеризацию после розлива - нагрев, который убивает дрожжи и бактерии. Альтернативно - перед розливом - применяется кратковременный нагрев, KZE. Более короткая термическая обработка не только эффективнее, но и бережнее по отношению к ароматике пива. Однако она предполагает, что последующий розлив проходит без посторонних микроорганизмов. А это, в свою очередь, совсем не простая задача в повседневной работе многих пивоварен.
Карантин
Ещё одна ступень безопасности, которая в пивоваренной повседневности иногда становится регулируемым параметром: время карантина после розлива. Для безалкогольных сортов рекомендуется около 14 дней, в течение которых партия хранится в контролируемых условиях и регулярно отбираются пробы. Если все показатели остаются стабильными - алкоголь, давление, микробиологические параметры - партия допускается к продаже. Если нет, партию задерживают.
То, что звучит разумно, имеет один недостаток. Это создаёт расходы: лабораторные мощности, складское место, время. А время в напиточной отрасли - дефицитный ресурс. Особенно у безалкогольных сортов, спрос на которые часто сильно зависит от сезона, велик соблазн сократить срок карантина. В лучшем случае всё проходит хорошо - а в худшем это приводит к отзыву продукции.
Молочнокислые бактерии
Дрожжи - не единственная угроза. Без защитного алкоголя безалкогольное пиво также более уязвимо к молочнокислому брожению. Молочнокислые бактерии могут сделать пиво мутным, кислым - и в худшем случае тоже создать давление. В качестве противодействия помогает достаточно высокое содержание хмеля: горькие вещества из лупулина хмеля действуют антимикробно. В качестве практического ориентира считается значение горечи более 20 единиц горечи.
Пшеничные сорта часто находятся ниже этого уровня: слишком сильная горечь ломает типичный для стиля характер. И здесь для пивоварен тоже приходится балансировать.
Исключение, а не правило
Факт таков: отзывы безалкогольного пива случаются - и они не являются признаком того, что безалкогольное пиво в целом небезопасно.
Отраслевые стандарты высоки, контроль качества в подавляющем большинстве предприятий проводится последовательно. Приготовление безалкогольного - это не упрощённая версия пивоварения. Это отдельная дисциплина - с собственными сложностями и рисками.
Подписаться на Пиво🍺 | 913 |
| 10 |  Подписаться на Пиво🍺 | 924 |
| 11 |  Гравюра на меди, 1748г.
"Схематическое представление английской пивоварни 18 века"
Автор неизвестен.
Как и на этой гравюре немецкой пивоварни, тоже можно хоть примерно представить как было всё устроено
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #пивоварня #великобритания #англия #история | 902 |
| 12 |  +1Пиво это я купил в Польше, произведено оно в Чехии, а сзади всё на русском и для РФ в наше то время (что удивило).
Сладковатый лагер с лёгкой хмелевой горчинкой и кислыми нотками, ну и без яркого противного металлического привкуса не обошлось👎
Подписаться на Пиво🍺 | 743 |
| 13 | Цитирую книгу - Альманах немецкого пивоварения (Almanach für das deutsche Brauwesen):
Как говорит старая немецкая поговорка: пиво питает - вино истощает/изнуряет (Bier nährt - Wein zehrt/verzehrt) .
То, что пиво помимо своей ценности как напитка для удовольствия, обладает ещё и питательной ценностью, это придаёт ему особое значение.
Можно возразить: алкоголь - зло. Но действительно ли? Каждая спелая слива и каждая груша тоже содержат алкоголь. Следует ли их за это осуждать?
Я не недооцениваю опасности алкоголя, но и не переоцениваю их. Доведённое до крайности, любое явление имеет свои недостатки. Злоупотребление алкоголем - проблема, но существуют и более серьёзные задачи, которые человечество до сих пор не решило.
Важно понимать, что вопрос пива абсолютно не тождествен вопросу алкоголя.
Пиво по своей сути является продуктом питания, как и многие другие повседневные продукты, содержащие небольшие количества алкоголя и употребляемые всеми, даже противниками алкоголя.
Алкоголь - яд? Да и нет. В больших количествах - да, но в малых дозах он действует как стимулятор и даже как лечебное средство.
Можно сказать проще: алкоголь помогает пищеварению. Бокал пива за едой - обычное дело.
Но было бы неправильно рассматривать пиво как полноценную замену пищи. Оно не может и не должно заменять еду. Но оно даёт не только утоление жажды, но и определённую питательную ценность.
Но важно то, что, помимо своего свойства как напитка для удовольствия, оно является ещё и очень хорошо усваиваемым продуктом питания. И этого нельзя сказать о других средствах наслаждения - табаке, кофе, чае и т. д. Когда человек голоден - он ест. Когда он испытывает жажду - пьёт. А кто и голоден, и жаждет - тот пьёт пиво.
Всё то, что накапливается в тебе за день: тысячи вещей, проходящие через твою голову, представления, не всегда приятные, вихрь тревожных мыслей.
Успокоить всё это способен вечерний бокал пива. То, что человек называет вечерним покоем, включает в себя нечто большее, чем просто отдых на скамейке у дверей дома или под кустом сирени. В деревне это деревенская корчма, а в городе - театр, кино и концерт, а после театра также как физический атрибут: бокал пива.
Многим он нужен почти как лекарство - для поддержания равновесия обмена веществ. Бокал пива, действительно, - говорит доктор Шваб, - для некоторых организмов вечером является чем-то вроде "вишенки на торте".
Существуют также и различные освежающие напитки, но от их "освежения" ожидают не только утоления жажды, но и лёгкого подъёма сил. Если за кратковременным улучшением следует сильный спад, это нельзя назвать истинным освежением.
Небольшая стимуляция, такая как несколько процентов алкоголя в пиве, вполне допустима.
Другие напитки имеют свои особенности: молоко утоляет жажду, насыщает, но не бодрит, а напротив даёт тяжесть; кофе и чай бодрят, но не насыщают, и затем дают сильный спад энергии. Пиво же сочетает в себе утоление жажды, чувство сытости, и лёгкое стимулирующее + расслабляющее действие.
В некоторых странах пиво даже применялось/применяется как лечебное средство: при восстановлении, слабости, недостатке веса. Это мягкий напиткок, хорошо воспринимаемый организмом.
При этом не следует считать, что пиво подходит каждому и в любых обстоятельствах. Вопрос его употребления всегда решается индивидуально.
-------
В тексте также подчёркивается, что настоящее бодрствование не должно обманывать: если за кратковременным подъёмом следует резкий спад, это уже не бодрящий эффект. Поэтому автор специально оговаривает - речь не идёт о стимулирующих веществах вроде кокаина, кофеина или опиума, а напротив, небольшое содержание алкоголя в пиве рассматривается как мягкая и допустимая форма воздействия.
Интересно и сравнение с водой: в больших количествах она может вызывать в желудке ощущение пустоты и дискомфорта, тогда как пиво, благодаря своей мягкой, "густой" природе, воспринимается организмом иначе. В этом смысле оно сопоставляется с фруктовыми и растительными соками, обладающими более мягким воздействием, но без кислоты и сахаров.
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #зож | 0 |
| 14 |  +9Некоммерческие меня прям порадовали.
В Германии эту категорию входят домашние пивовары, пивные клубы/сообщества, экспериментаторы, энтузиасты, музейные пивовары и тд.
Пиво было реально достойного уровня. Особенно приятно удивили NEIPA.
В общем, если организацию мероприятия подкрутить то будет шикарно | 0 |
| 15 |  +5К фесту: участники (некоммерческие пивовары) в большинстве своём отлично подготовились, некоторые предлагали аж по 6-10 пив, и всё бесплатно (по закону запрещено продавать, но можно кидать деньги в копилку)
Некоммерческий фест был разделён на две сессии 14:00-17:00 и 17:30-20:30. По 15 пивоваров каждая.
Всё конечно попробовать не удалось, но примерно 70% опробованного я бы точно покупал за деньги. В отличии от коммерческой зоны, там наоборот, за деньги пиво было в разы менее интересным чем то что от хобби-пивоваров.
Организация очень хромала, на второй сессии было прям тесно, гигантские очереди за едой и в туалеты, было настолько много народу, что было сложно передвигаться по залу, на улице тоже места было недостаточно. Люди стояли/сидели почти друг на друге. Некоторые люди стояли и загораживали стойки с пивом, практически отрезая подход к ним другим посетителям. Так же в помещении на второй сессии было особенно душно. | 0 |
| 16 |  +1Вспомним немецкого писателя Жана Поля, писал про него тут.
Так вот, попалось мне пиво, сваренное в его честь на мощностях, Becher Bräu старейшего пивоваренного ресторана в городе Bayreuth. Этот город, кстати, как был, так и остаётся довольно пивным местом.
Само пиво, спокойное и хорошо сбалансированное.
В аромате - жжёный хлеб, жареные орехи в карамели, с лёгким намёком кофе.
Во вкусе - жжёная карамель, подгоревшая корочка хлеба, орехи, немного шоколада и кофе. Солодовая сладость сдержанная, мелькают цветочные нюансы, и аккуратная жжёная горчинка, всё гармонично и без перегрузки.
К чему это всё, в Байройте в эти пятницу-субботу будет проходить фестиваль Home Brew Bayreuth 2026, один из важнейших фестивалей домашнего пивоварения в Германии.
В рамках мероприятия домашние пивовары представляют свои творения, которые будут доступны для дегустации посетителями. Гости принимают участие в голосовании, по итогам которого определяется победитель.
Дополнительно организована зона Craft Stage, где будет несколько стоек от европейских крафтовиков. На территории так-же будет выделен целый этаж под информационные стенды и стойки производителей сырья и оборудования для пивоварения.
Ещё, для тех кому интересно не только пить предусмотрены лекции и тематические выступления, посвящённые различным аспектам пивоварения и демонстрационная варка пива.
А в интерактивной зоне гости могут углубить понимание вкусовых характеристик пива и используемых ингредиентов.
Вернёмся к бутылке, цитата на ней:
Но вот когда я уже окажусь в Байройте... небеса, как же я буду пить!
Ну так вот, кто-то же должен там всё попробовать... Вектор задан - Home Brew Bayreuth 2026.
В планах зафиксировать для канала хотя бы часть происходящего🍻
Подписаться на Пиво🍺
#пиво #пивоварение #германия #бавария #домашнеепивоварение | 0 |
