SC: кофе и бизнес

🟠 Как не потерять себя и команду в кризис: управление через сильные стороны 📅 2 июля в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Марией Султановой — карьерным коучем, бизнес-тренером и экспертом по развитию сильных сторон. Сейчас многие предприниматели в HoReCa работают в условиях постоянного давления: растут расходы, команда устает, приходится принимать сложные решения, а вокруг много советов о том, как «правильно» вести бизнес. Но люди по-разному проходят периоды неопределенности. Кто-то ускоряется, кто-то всё перепроверяет, кто-то берет всё на себя, а кто-то быстро теряет силы. На вебинаре разберем: • как сильные стороны проявляются в кризис; • почему не стоит копировать чужие стратегии управления; • как сохранять устойчивость в период давления; • как управлять командой с учетом разных реакций на стресс; • как распределять задачи и поддерживать сотрудников без выгорания. Мария покажет, как опираться на свои сильные стороны и реальные способности команды, чтобы проходить сложные периоды устойчивее. Вебинар подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, руководителям команд и предпринимателям в HoReCa. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация

Не успели на онлайн-конференцию 4 июня или хотите пересмотреть выступления в своем темпе?🧡 Ничего страшного! Можно купить запись всей конференции «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения». В записи доступны все блоки программы: рынок, финансы, маркетинг, персонал, технологии и круглые столы с экспертами индустрии. Это удобно, если вы хотите вернуться к конкретным темам, пересмотреть выступления с командой, зафиксировать идеи и использовать материалы в работе над своей кофейней. Конференция была про то, что происходит с кофейным бизнесом сейчас: где риски, где возможности и какие решения помогают предпринимателям адаптироваться к новой реальности рынка. Запись можно купить по ссылке.

Помогите нам сделать StreamCoffee еще полезнее❤️ Мы проводим короткие кастдев-интервью с теми, кто уже знаком со StreamCoffee, нашими вебинарами, материалами или продуктами. Это не продажа и не реклама – просто живой разговор в Zoom до 30 минут. Нам важно понять, что вам действительно полезно, чего не хватает и куда нам двигаться дальше. 🎁 В благодарность за участие подарим запись одного из последних вебинаров на выбор. 📍Записаться на кастдев: https://club.streamcoffee.ru/cast

Бесплатные разборы вашей ситуации с экспертами StreamCoffee🤝 У нас новость для тех, кто ищет решения для роста, оптимизации и масштабирования своей кофейни. 🗓️ Для владельцев бизнеса доступны слоты на бесплатные 20-минутные консультации к нашим экспертам. Если у вас есть вопросы по: — открытию кофейни; — операционному управлению; — финансам и прибыли; — обучению команды; — продукту и качеству напитков; — развитию и масштабированию бизнеса, ♥️➡️заходите на сайт DIKIDI (удобный сервис для записи на консультации), (указывайте верные телефон и в комментариях ник телеграма, чтобы с вами связался эксперт) ♥️выбирайте нужного эксперта ♥️выбирайте слот в его календаре Это возможность познакомиться, обсудить свою ситуацию и понять, что необходимо, чтобы решить ваш запрос. Количество слотов ограничено и зависит от загрузки экспертов.

Коллеги, продолжаем рассказывать про Экспертный клуб SC 🚀 В прошлом посте мы рассказали, зачем запускаем клуб: чтобы у предпринимателей был понятный маршрут к проверенным специалистам, а у экспертов — больше точек контакта с аудиторией, которая уже ищет решения. А теперь знакомим вас с первыми резидентами клуба. ✨ Денис Мещеряков – эксперт по операционному управлению кофейнями, финансовому учету, юнит-экономике, масштабированию сетей, франчайзингу и запуску новых объектов.* ✨ Виктория Ровенская – эксперт по напиткам, обучению персонала, аудиту и оптимизации бара, настройке оборудования и сервису. ✨ Александр Толстов – эксперт по управлению проектами открытия объектов HoReCa под ключ. ✨ Саттор Гаффоров – эксперт по HR и L&D в HoReCa. 💬 Для нас и вас Экспертный клуб SC – это сообщество людей, которых можно рекомендовать под конкретные задачи бизнеса: финансы, операционка, команда, обучение, бар, сервис, развитие и масштабирование. Дальше будем подробнее знакомить вас с каждым экспертом отдельно: расскажем, с какими запросами к ним можно приходить, чем они могут быть полезны и какие решения предлагают кофейному бизнесу. Хотите связаться с экспертами или записаться на бесплатную консультацию? Пишите нашему менеджеру @StreamCoffeemanager или переходите в чат «гущи» — там можно найти контакты экспертов и выбрать специалиста под свою задачу.

Что помогает удерживать сильных бариста в команде? Помимо достойной оплаты труда, многие специалисты ценят возможность развиваться, получать новые знания и видеть перспективы роста. В карточках делимся несколькими подходами, которые могут быть полезны владельцам и управляющим кофеен. Для подписчиков SC дарим скидку 10% на обучение в LEBO Professional Академии, оставьте заявку на сайте и воспользуйтесь промокодом SC10.

🟠 Бумажная упаковка для кофейни: как перестать терять деньги на расходнике и начать на нем зарабатывать 📅 25 июня в 13:00 по Москве пройдет бесплатная онлайн-встреча с Андреем Саламатиным — основателем Saland, производителем бумажной упаковки для HoReCa и ритейла, автором патента на картонный стакан с интегрированной бумажной крышкой — Лимкап. Андрей более 20 лет работает в индустрии упаковки и полиграфии и знает, как устроен рынок изнутри. Кофейни каждый месяц тратят деньги на стаканы, крышки, пакеты и коробки. Обычно упаковку воспринимают как обязательный расход, но на практике она может влиять на узнаваемость бренда, повторные покупки, средний чек и впечатление гостя.

На встрече разберем: • почему упаковка влияет на средний чек, повторные покупки и узнаваемость; • за какие материалы стоит платить, а на чем можно сэкономить без потери качества; • почему большинство «бумажных» стаканов на самом деле не перерабатываются; • как отличить реальную экологичность от маркетинговых обещаний; • какие тренды из Азии и Европы могут прийти к нам в ближайшие годы; • как заказывать упаковку без боли: тираж, сроки и вопросы поставщику. Андрей объяснит, как превратить привычный расходник в инструмент, который работает на бизнес: помогает не переплачивать, усиливает бренд и делает гостевой опыт более цельным.

Встреча подойдет владельцам кофеен и ресторанов, управляющим, тем, кто отвечает за закупки, и предпринимателям, которые хотят лучше разбираться в материалах, поставщиках и трендах упаковки. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация

Конференция прошла, а максимум пользы осталось. Делимся частью ярких цитат из выступлений спикеров 👉🏻 🔥 Если вы пропустили нашу конференцию «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения», но очень хочется быть в курсе событий мы подготовили для вас записи выступлений и конспекты – забирайте по ссылке. Благодарим партнеров «Скандипакк» и «Лимкап» за помощь в конференции!

☕️ Иногда гость решает, что «кофе вкусный», еще до первого глотка. Недавно общались с коллегами из "Скандипакк" и обсуждали одну деталь, которую в кофейнях часто воспринимают просто как расходник – стакан для кофе с собой. На первый взгляд – обычная упаковка, просто технологическое решение. Но на практике он становится частью продукта и опыта: именно через стакан гость впервые контактирует с напитком. До первого глотка человек уже успевает почувствовать: • удобно ли держать стакан; • не обжигает ли он руки; • сохраняет ли напиток температуру; • нет ли постороннего запаха; • выглядит ли напиток аккуратно и «вкусно». И вот здесь важный момент для предпринимателя: впечатление от кофе складывается не только из зерна, молока и работы бариста. Оно складывается из всего сценария – от момента выдачи напитка до первого глотка на улице, в машине или по дороге на встречу. Например, у Скандипакк есть линейка стаканов «Узоры» с рельефной внешней стенкой. И это пример того, как упаковка может работать не только функционально, но и сенсорно: стакан приятнее держать в руке, он ощущается плотнее и добавляет напитку ощущение качества.

Что стоит проверять кофейне у стаканов с собой: ❤️ тактильность Стакан должен быть приятным на ощупь и не скользить в руке. Особенно если напиток берут на ходу. ❤️ температура Хороший стакан помогает сохранить тепло напитка и при этом не должен доставлять дискомфорт рукам. ❤️ запах Кофе должен пахнуть кофе. Если упаковка дает запах картона, клея или химии, она сразу вмешивается во вкус. Поэтому материал должен быть сертифицированным и полностью нейтральным. ❤️ внешний вид Фактура, плотность, цвет и форма влияют на то, как гость воспринимает напиток и бренд.

Поэтому стакан – это не просто позиция в закупке. Это часть гостевого опыта. И иногда именно такие детали помогают сделать кофе с собой не просто удобным, а более приятным и запоминающимся.

☕ Дайджест мероприятий Stream Coffee: июнь – начало июля Мы продолжаем наши вебинары, где будем разбирать важные темы кофейного бизнеса – от маркетинга и ассортимента десертов до упаковки и управления командой. ➡️11 июня, 13:00 (МСК) Маркетинг кофеен и обжарщиков в 2026 году: как оптимизировать расходы на продвижение и не убить имидж

Спикер: Михаил Субботин

Почему привычные маркетинговые инструменты сегодня дают слабый результат, где действительно можно сокращать бюджеты без потери эффективности и как не разрушить репутацию бренда. Отдельно разберём, где сейчас остаются точки роста и как перераспределять маркетинговые усилия в новых условиях. ➡️18 июня, 13:00 (МСК) Летние десерты 2026: тренды, витрина и продажи

Спикер: Ирина Лысенко

Какие десерты сейчас выбирают гости, как меняются вкусы и форматы, и как собрать витрину так, чтобы она повышала продажи. Поговорим о количестве позиций, логике выкладки и том, как адаптировать тренды под экономику своей кофейни без лишних списаний. ➡️25 июня, 13:00 (МСК) Бумажная упаковка для кофейни: как перестать терять деньги на расходнике и начать на нём зарабатывать

Спикер: Андрей Саламатин, Автор патента на картонный стакан с интегрированной бумажной крышкой – Лимкап

Упаковка давно перестала быть просто статьей расходов – это инструмент, который влияет на узнаваемость, повторные визиты и даже маркетинг. На встрече разберем, как выбирать материалы без переплат, где заканчивается реальная экологичность и начинается маркетинг, и как сделать упаковку частью бизнес-результата. ➡️2 июля, 13:00 (МСК) Как не потерять себя и команду в кризис: управление через сильные стороны

Спикер: Мария Султанова

В условиях давления и неопределенности команды и руководители реагируют по-разному – и это часто становится источником конфликтов и выгорания. Как управлять через сильные стороны, сохранять устойчивость и выстраивать работу команды так, чтобы она сохранялась в кризис. Участие во всех встречах бесплатное, но необходима предварительная регистрация. Выбирайте интересующие темы и присоединяйтесь к живым разборам и дискуссиям. ➡️ Выбрать и зарегистрироваться на мероприятия

Бесплатная онлайн-встреча с Михаилом Субботиным (руководителем ПИР-КОФЕ, организатором Moscow Coffee Festival) о маркетинге кофеен и обжарщиков в 2026 году: как оптимизировать расходы на продвижение и не убить имидж. Разберем: • почему старые маркетинговые механики работают хуже; • на чем можно экономить без потери эффективности; • как не скатиться в скидки и распродажи; • где искать новые точки роста; • как пересобрать маркетинговую стратегию без риска для имиджа. 👉🏻 11 июня в 13:00 (по Москве). 🧡 Участие бесплатное. 👉 Обязательна предварительная регистрация

🧡 Благодарим партнеров онлайн-конференции Stream Coffee Спасибо компаниям «Лимкап» и «Скандипакк» за поддержку конференции «Кофейни здесь и сейчас: новый кризис, новые решения». 🧡 «Лимкап» производит одноразовые бумажные стаканы с интегрированной крышкой: крышка не идет отдельной деталью, а складывается из самого стакана и фиксируется без дополнительных элементов. Продукт ориентирован на кофейни, рестораны и крупные офисы. 🧡 «Скандипакк» — производитель одноразовой посуды и упаковки в России и странах СНГ. Компания предлагает не просто продукт, а комплексный подход в категории одноразовой посуды и упаковки, дополненный удобным логистическим сервисом. Для нас важно, что наше дело поддерживают компании, которые работают внутри индустрии и помогают кофейням решать практические задачи: от удобства гостя в формате take away до выбора надежной упаковки для ежедневной работы. Спасибо, что вы с нами 🧡

🟠 Маркетинг кофеен в 2026 году: как оптимизировать расходы на продвижение и не убить имидж 📅 11 июня в 13:00 по Москве пройдет бесплатная онлайн-встреча с Михаилом Субботиным — руководителем ПИР-КОФЕ, организатором Moscow Coffee Festival и Russian Coffee Cup, экспертом кофейного рынка и индустрии HoReCa с опытом более 13 лет. В 2026 году привычные маркетинговые инструменты работают уже не так эффективно: рекламные бюджеты сокращаются, гости становятся внимательнее к выбору, а кофейням важно продвигаться без хаотичной экономии и дешевых акций, которые обесценивают бренд. На встрече разберем: • почему старые маркетинговые механики работают хуже; • на чем можно экономить без потери эффективности; • как не скатиться в скидки и распродажи; • где искать новые точки роста; • как пересобрать маркетинговую стратегию без риска для имиджа. Михаил обсудит спорные вопросы, разберет конкретные ситуации бизнеса и ответит на главный вопрос: стоит ли сейчас вкладываться в маркетинг — и как делать это разумно. Встреча подойдет владельцам кофеен и обжарочных производств, управляющим, маркетологам HoReCa и предпринимателям, которые хотят сохранить позиции и не терять гостей. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация

Мы уже начали! Если у вас еще нет билета, то переходите на наш сайт.

Друзья, если вы купили тариф «Здесь и сейчас», но поняли, что вам важно: • получить записи и конспекты конференции • поучаствовать в розыгрыше билетов на офлайн-конференцию Stream Coffee в октябре можно перейти на тариф «Максимум пользы» за 2990 рублей🧡 Как это сделать: • в день мероприятия зайдите в чат конференции; • в чате будет закреплено сообщение с ссылкой на оплату апгрейда на тариф «Максимум пользы»; В тарифе «Максимум пользы» будут доступны записи конференции на 6 месяцев, презентации спикеров, конспекты выступлений, полезные материалы и участие в розыгрыше билетов на офлайн-конференцию. Встречаемся уже завтра, если у вас еще нет билета, то переходите на наш сайт.

Коллеги, у нас еще одна приятная новость перед конференцией 🧡 4 июня среди участников тарифа «Максимум пользы» мы разыграем билеты на офлайн-конференцию Stream Coffee, которая пройдет в октябре в Москве (об этом мы расскажем позже). Очень хочется, чтобы онлайн-конференция стала для вас не просто одним днем эфира, а началом большого разговора — с возможностью вернуться к записям, сохранить материалы, пересмотреть важные блоки и, возможно, встретиться с нами уже офлайн осенью. Подробнее на нашем сайте.

🟠 Летние десерты 2026: тренды, витрина и продажи 📅 18 июня в 13:00 по Москве пройдет бесплатный вебинар с Ириной Лысенко — шеф-кондитером с 6-летним опытом в премиальных проектах. Летом десертная витрина может стать не просто дополнением к кофе, а инструментом роста среднего чека и повторных продаж. Но если ассортимент подобран хаотично, часть позиций не продаётся, быстро теряет свежесть и уходит в списание. На вебинаре разберём: • какие десерты будут востребованы этим летом; • какие вкусы, текстуры и форматы выбирают гости; • как раскладывать десерты на витрине, чтобы они продавались; • сколько позиций держать в разных форматах кофеен; • как обновить десертную карту без лишних списаний. Ирина покажет, как собрать десертную витрину, которая работает на продажи, а не просто красиво выглядит. Вебинар подойдет владельцам кофеен, управляющим, шеф-кондитерам, бариста и всем, кто отвечает за десертную витрину. 🧡 Участие бесплатное 👉 Обязательна предварительная регистрация

🎉 Результаты розыгрыша: 🏆 Победители: 1. Екатерина (@ekaterina_konopleva) 2. Алёна (@Alena_M_94) 3. А (@frzznn7) ✔️Проверить результаты

🚫 Когда гости начинают экономить, бизнес часто первым делом думает о скидках. Но скидка не отвечает на главный вопрос: почему гость должен вернуться именно к вам? Сейчас маркетинг кофейни — это не только акции и охваты. Это умение объяснять ценность, поддерживать связь с постоянными гостями, создавать поводы для возвращения и оставаться заметными без лишнего шума. На маркетинговом круглом столе 4 июня обсудим, что действительно помогает привлекать и удерживать гостей сейчас — без хаотичных скидок и расходов впустую. Билеты доступны на сайте StreamCoffee.

🔥 До конференции всего 2 дня — и кажется, сейчас она особенно своевременна Рынок кофеен и общепита подает тревожные сигналы: растут издержки, меняется поведение гостей, привычные решения работают уже не так стабильно. Но это не значит, что дальше только паника и хаос. Мы поговорили с основательницей StreamCoffee – Еленой Беспаловой о том, что происходит с рынком в 2026 году и почему наша онлайн-конференция нужна прямо сейчас 👉🏻 Если вы владелец кофейни, управляющий или только планируете открытие – приходите. Эта конференция как раз про то, как работать в новой реальности рынка. 📍 4 июня. Онлайн, 10:00–19:00 📍 Билеты доступны на сайте StreamCoffee. 📍 Скачать гайд по рынку можно по ссылке