Specialty Кофеёк

Лот №3 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Пальмира Рейс

Оценка SCA: 87 Обработка: эксперимент* Разновидность: catuai, topazio Регион: Минас Жерайс Высота: 1100 м

*Лот обработан натуральным анаэробным способом с этапом лактоферментации. После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют лактобактерии и оставляют в тени для ферментации на 10 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Во вкусе дыня🍈, молочный шоколад👾, сливочная помадка, манго🥭, фундук🌰 Очень приятное сочетание, а лактоферментация подчеркивает фрукты и молочные оттенки РЕЦЕПТ V60

13 грамм кофе 220 грамм воды 95° Timemore C5 ESP 13.0 (542.0 µm) 00:00 → 00:35 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:35 → 01:15 вливаем 110 мл воды 01:15 → вливаем 60 мл воды Общее время приготовления ~ 2:05

Подписаться Specialty кофеек🐱

Бразилия Конилон Сидней да Силва от MIKALE

Дескрипторы: темный шоколад, коньяк, специи, темная слива Способ обработки: Полумытый Высота: 500-600 м Регион: Эспириту-Санту, Афонсу-Клаудиу Разновидность: Клоны конилона Q 86,00

Получилась очень вкусная, сладкая, шоколадная, интересная чашка, но заваривать надо строго по рецепту (спасибо за него Саше Лякишеву), иначе получится прям очень плохо. В целом одна из лучших чашек кофия разновидности canephora, которую я пил (а пил я их немало) Во вкусе сначала раскрывается яркий темный шоколад (напоминает Бабаевский), нотки банана, грецкий орех, мед и темная карамель. В дальнейшем появляются сочные яблоки и темная слива. На остывании появляется малина, черешня, красная смородина и фруктовые тропические оттенки Послевкусие чисто шоколадное, с нотками орехов.

15 грамм кофе 210 грамм воды 95° Помол на Timemore C3S: 18 кликов 00:00→00:30 вливаем 30 мл воды для блуминга 00:30→01:00 вливаем 30 мл воды 01:00→01:30 вливаем 30 мл воды 01:30→02:00 вливаем 30 мл воды 02:00→02:30 вливаем 30 мл воды 02:30→03:00 вливаем 30 мл воды 03:00→03:30 вливаем 30 мл воды 03:30→04:00 вливаем 30 мл воды

Подписаться Specialty кофеек🐱

Время подводить итоги розыгрыша. И это был КОНИЛОН родом из Бразилии. И к слову про страну, то на данный момент его экспортируют только из Бразилии. Первый правильный ответ дала Яся, и получает пачку Лаоса от okspresso Также напомню, что сейчас еще идёт розыгрыш на пачку инфьюза от west 4 roasters. Так вот, с чего вдруг я про конилон начал говорить. Я там где-то выше обзор обещал на 30 реакций. Я про него мало могу сказать хорошего, поэтому предоставляю слово истинному любителю конилона:

Сегодня каппим кучу необычных лотов в паузе на кофе

А хотите еще 1 розыгрыш? Значит, надо угадать, что это за зерно. А именно страну и разновидность зерна. Первый угадавший получит пачку зерна от воронежского обжарщика, на котором проходил чемпионат на фестивале КофеДни Принимаем ответы до понедельника.

Лот №2 из набора Guide to Brazil 〰️ Бразилия Перископ Лейла Рейс

Оценка SCA: 87 Обработка: эксперимент* Разновидность: catuai, topazio Регион: Минас Жерайс Высота: 1100 м

*Кофе обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации. После сбора и сортировки кофейные ягоды погрузили в бочки для ферментации. Каждая бочка была снабжена гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Таким образом, кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Во вкусе темный шоколад, брусника🍓, черешня🍒, маракуя🍋. На послевкусии шоколад с брусникой. РЕЦЕПТ V60:

13 грамм кофе 220 грамм воды 95° Помол на Timemore C5ESP: 12.1 кликов 00:00 → 00:30 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:30 → 01:00 вливаем 40 мл воды 01:00 → 01:30 вливаем 40 мл воды 01:30 → 02:00 вливаем 40 мл воды 02:00 → вливаем 50 мл воды Общее время приготовления ~ 2:45

Подписаться Specialty кофеек🐱

Какой самый яркий лот вы пробовали от West 4 Roasters?

💘💘💘💘💘💘💘💘 Пока остаются последние деньки лета, надо пить летний кофе. Подумал я, и решил разыграть пачку кофе Эфиопия Gin Infused от West 4 Roasters Условия: 🪴 Быть подписанным на: Specialty Кофеёк 🌻 Поставить реакцию на пост и проявлять активность в канале 💐Написать в комментарии под этим постом: "Какой самый яркий лот вы пробовали от West 4 Roasters" 💗Нажать кнопку "Хочу инфьюзд" Результаты будут 27 августа в 14:00 по мск

Дополнение про эту Бразилию: Во-первых, забыл рассказать про вкусовой профиль. Яркий фруктовый вкус, банан🍌, вишня🍒, малина🍓, персик🍑, шоколадный брауни🍫, ананас🍍, лимонная карамель🍬 Во-вторых, совсем забыл про видео от Романа Хоменчеко, основателя submarine 😇 и periscope 😄. Так вот на каждый лот они записали видеообзор с рассказами про отработку фермера и многое другое. Все в пост уже подгрузил. А тут еще раз повторю Да что рассказывать, смотрите:

А хотите спойлер?

Крики фанатов через три, два, один… 🎶 «Пусть в твои окна смотрит беспечный розовый вечер» Друзья, долгожданная новая банка Talatu с дрипами в розовом или, если говорить правильно, вересково-фиолетовом цвете / RAL 4003. Всё тот же полюбившийся формат, внутри три лота: Танзания, Индонезия и Колумбия. Без лишних слов. Новый цвет и, надеемся, новый элемент на вашей кухне с привычном наполнением с огоньком 🔥 Уже доступна к покупке на нашем сайте и маркетплейсах 💜

Очевидно беру

Недавно, Рита вернулась из её первого путешествия и...привезла кофеёчка! В то время как Женя успела съездить в кофейный трип по нашим локальным обжаркам ☕️👀 🎨🎨🎨 🎨🎨🎨 Маршрут у нас каноничный: 23-го августа в 14:00 наш поезд отправляется из Воронежа (пробуем кофеёк Gemma и инфьюзы Okspresso) ⟶ далее транзит в Стамбуле (пробуем лот от Николая из Английского клуба, спасибо ему!) 🇹🇷 ⟶ и прилетаем в Венгрию (пробуем локальную обжарочку и делимся впечатлениями)🇭🇺 Цена вопроса: 💸 300 р. (дешевле, чем слетать в Венгрию, кстати✈️) ✍🏻 запись — сюда КТО ТАКОЙ ЭТОТ ВАШ КАППИНГ? 👀 Экспертная дегустация кофе, направленная на раскрытие его сенсорного профиля! Для кого? Для всех! И для ценителей и для профессионалов🔥 Главная цель каппинга — понять, на что способно каждое зерно. Это словно первое свидание с чашкой: вы не добавляете сахар, молоко или сироп — вы хотите познакомиться с настоящим вкусом и характером. 📍Карла Маркса, 45 Кофейня «Пауза на кофе»

Вот и начинаю открывать набор от submarine Racho Grande

Зачем делать адекватные фотки, когда есть ночь... 🤓 В общем, пока можете полюбоваться этими кринжовыми фотками и угадать, через сколько я залью адекватный фотосет

Седня мой шок немного в шоке, я случайно выиграл еще 1 пачку из Барселоны 🤓

В Паузе на кофе поселился кофекроссинг в рамках коллаборации с Сережей - именно он познакомил меня с форматом обмена кофейком. И мне подумалось - прикольная же идея. Пробовать кофе и делиться кофе с другими людьми, а потом обсуждать, что понравилось, а что нет. Так и я сама вытащила один дрипчик из нашей чудо-банки, где уже прилично так накопилось разного кофейка. Дрипчик, кстати, от другого кофейного блогера - Никиты, создан в коллаборации с кофейней Ter.mos и импортерами зеленого зерна Колибри. Получилась такая тропическая чашка, яркая, слегка искристая. Я не успела основательно распробовать и разложить на дескрипторы, потому что мой ритуал по кофейной дегустации был прерван пробуждением дочи, но однозначно могу сказать, что мне было вкусно! Есть желание заказать себе еще этот кофе, чтобы попробовать его уже более основательно. А вы приходите в Паузу и тоже участвуйте в кофекроссинге, как минимум - это прикольный экспириенс, немного напоминающий Тайного Санту)