Specialty Кофеёк

Я тут приложуху для каппингов замутил, можете заценить: Тут

Каааапинг в Gemma Каппили лоты из ассортимента джемы, и выбирали новый лот в будущий ассортимент от Periscope и Syd's Очень необычный формат каппинга. За счет освещения и отсутствия информации о лотах, получилось максимально непредвзятое впечатление. И топ 3 лота заняли 3 Колумбии: 1. Колумбия Ла Резерва мытая/анаэробная от Syd's 2. Колумбия Катуррон от Gemma 3. Колумбия Перископ лот №4 После каппинга сидели общались делились впечатлениями, узнали ну очень много нового от Виктора, Q грейдера Gemma. Кстати Gemma планирует делиться на 2 части, одна из которых будет полностью заниматься specialty, а коммерция уйдет в отдельную компанию. Так что ждем новые лоты и радуемся за ребят) А сколько новых лотов они планируют завести к пиру, ммм. Ну хватит, много уже наговорил, остальное потом после релизов 😁

Угадайте где мы были:

Кофейные зерна в шоколаде, чтоооо 😱 Звучит красиво, но больше одного зернышка съесть сложно 😅, это только для истинных извращенцев любителей. Взяли бы? 🤓- а почему бы и нет 💗 - ну нафиг, я лучше просто воронку попью

Колумбия Ла Резерва и Гиломбо Это одна из самых ярких Колумбий у Mikale🌌. Тот самый лот, который на каппинге в позапрошлые выходные занял первое место.

Регион: Уила Разновидность: Бурбон Ахи Обработка: Анаэробная 76 часа SCA: Q86

Аромат: ананас, персик, малина, мускатный орех, молочный шоколад, ваниль Вкус: малина, клубника, вишня, персик, грейпфрут, молочный шоколад, ваниль, кленовый сироп, жасмин, роза. Послевкусие: молочный шоколад, какао, малина, корица. Почитать про обработку и ферму:

Лот обработан натуральным способом с дополнительной анаэробной ферментацией. Кофе был тщательно собран вручную. Сначала его ферментировали в герметичных танках в течение 76 часов. Затем сушили 15-20 дней до достижения оптимальной влажности. Этот лот - смесь кофе с 2х ферм: Ла Резерва и фермы семьи Гиломбо. Владелец Ла Резерва - Марлон Рохас - и Эдильма Гиломбо - участники проекта “Трес Цельес”, который объединяет молодых фермеров-экспериментаторов. Обе фермы расположены на высоте 1 720 м над уровнем моря, диапазон температур - от 15 до 28°C. Высота и богатые органикой почвы способствуют медленному и равномерному созреванию ягод. Это увеличивает концентрацию сахаров и усиливает фруктовую комплексность. Бурбон Ахи - относительно молодая разновидность арабики. Последние генетические тесты показали, что это не гибрид Бурбона, а природная разновидность. В основном выращивается в Колумбии. Название “Ахи” переводится с испанского как “чили” / “острый перец”, что связано с характерной пряностью в аромате, а не со жгучестью кофе.

Однозначно стоит попробовать. Бегом в комменты делиться самим ярким, что пробовали у Mikale. Подписаться Specialty кофеёк🐱

RELAB & Botanica Coffee Roasters С Чашки приехала первая часть новинок, среди которых оказалась баночка от ботаники Bloom & Barrel Каскара и безалкогольный ром раскрываются поочерёдно: сначала фруктовая свежесть и легкая кислинка каскары, а затем ваниль связывает вкус.

Состав: каскара, ваниль, сахар, лимон, б/а ром.

Подписаться Specialty кофеёк🐱

📍 20 сентября (воскресенье) 14:00 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩☕🔥 🌿🤩 Что пьём? Любимых друзей: M/KALE 👍 и Только Классику 📝 - Вкуснейшие сокинги, и экспериментальные лоты Стоимость участия ⟶ 300 р. ✏️ запись — сюда *КТО ТАКОЙ ЭТОТ ВАШ КАППИНГ? 👀 Экспертная дегустация кофе, направленная на раскрытие его сенсорного профиля! Для кого? Для всех! И для ценителей и для профессионалов❤ Главная цель каппинга — понять, на что способно каждое зерно. Это словно первое свидание с чашкой: вы не добавляете сахар, молоко или сироп — вы хотите познакомиться с настоящим вкусом и характером. 📍Карла Маркса, 45 Кофейня «Пауза на кофе»

Каппим в Воронеже В общем, для того чтобы было удобнее ориентироваться по ближайшим мероприятиям и ничего не пропустить, создал канал, где буду публиковать все ближайшие мероприятия. Кто из Воронежа, всех жду: @cuppimvrn Там уже спойлер на один из каппингов в эти выходные

Поставил Колд Брю на инфьюзной Бразилии от Grind 👍, завтра посмотрим, что получится.

45г -> 500мл 19 помол на varia vs3

Подписаться Specialty кофеёк🐱

Вот как можно дойти до новой подписки, когда еще прошлая осталась 😇 ❤️Эфиопия Арича

Страна происхождения: Эфиопия Оценка SCA: 86 Обработка: мытая Разновидность: mixed heirloom Регион: Иргачеффе Высота: 1900 - 2100 м

Во вкусе профиль классической Эфиопии, сочетающий в себе: жасмин🌸, карамель🍬, мандарин🧡, лесной орех🌰, зеленый чай 🫖 Кофе обработан мытым способом. После сбора и сортировки ягоды депульпируют, затем ферментируют в течение 72 часов. После ферментации промывают в чистой воде и переносят сушиться на африканские кровати. Сушка занимает 12–15 дней. РЕЦЕПТ V60

15 грамм кофе 250 грамм воды 94° Помол на Timemore C2: 22 кликов 00:00 → 00:20 вливаем 50 мл воды для блуминга 00:20 → 01:00 вливаем 100 мл воды 01:00 → вливаем 100 мл воды Общее время приготовления ~ 3:05

А с промокодом будет чуть дешевле. Ищите в закрепах Подписаться Specialty кофеек🐱

Лот №1 из набора Колумбий от Tasty Coffee☕️, Гейша Хоан Гаска

Колумбия Гейша Хоан Гаска Q: 88+ Обработка: Мытый Регион: Уила Разновидность: гейша Высота: 1600 м Лёгкий кофе с нотами жасмина, зелёного яблока, лимона и абрикоса.

Очень классно придумано с историей на каждым дрипе. Вот небольшая история про Хоана:

Хоан родился на кофейной плантации, его дедушка и родители всегда занимались выращиванием кофе. Но они были сфокусированы на количестве, а не качестве, для них это был просто способ иметь постоянный доход. Хоан же решил заниматься спешелти, и сейчас он много экспериментирует и учится. Кроме того, у Хоана есть пример для подражания — семья Лассо. Это знаменитые фермеры, которые, кстати, приезжали к нам в гости на производство в 2024 году. Семья Лассо и Хоан — друзья, и он очень рад, что смог достичь такого уровня качества.

Ягоды собрали с деревьев разновидности гейша в регионе Уила на высоте 1600 метров над уровнем моря и обработали традиционным мытым способом. В ароматике присутствует профиль мытой Колумбии из Уилы, но за счет гейши получается немного тропическая чашка.

В аромате: карамель, абрикос, жасмин Во вкусе: вишня, малина, манго, шоколад На послевкусии: лимонная карамель, абрикос.

Наверное, буду идти по порядку, чем дальше тем вкуснее 😋 Если забыли про скидни, то у меня есть промокод SPECCOF на -15% на tasty coffee Подписаться Specialty кофеек🐱

Колумбия Вилла Бетулия Примитиво v2.0 Недавно я попробовал данный лот от syd's, и мне не очень понравилось (из-за старой обжарки). Теперь я решил немного переосмыслить вкусовой опыт от этого зерна

Дескрипторы: клубника, папайя, портвейн, шоколад Обработка: натуральная анаэробная Регион: Уила Высота: 1500 м Разновидность: бурбон примитиво

Как объяснила поддержка, они случайно отправили старую банку, но очень быстро и оперативно отреагировали, отправив новое зерно (и наклеечки). И вот, новая - августовской обжарки. Вот теперь совсем другое дело: сладкая чашка с ярким сливовым послевкусием Во вкусе сначала раскрывается слива, красный виноград и манго, в дальнейшим появляется ананас и теплые шоколадные нотки. Тело спокойное, сиропное, вкус лучше раскрывается на остывании.

Плотность: ниже среднего Кислотность: средняя Сладость: средняя

В целом получилось отлично, впечатления от зерна и общения с командой syd's сугубо положительные. Да и на каппинге, в прошлые выходные, большинству она понравилась) P.S. У ребят недавно открылась кофейня Подписаться Specialty кофеек🐱

Мне на каппинге @okkkkksannna подарила два дрипика от Только Класики с "чашки": ⭐️Колумбия Ананас Обработка: инфьюз Дескрипторы: пинаколада, белый шоколад, ваниль ⭐️Колумбия Вино Обработка: инфьюз Дескрипторы: красный виноград, красное яблоко, вино, специи. Начну с инфюза на вине, тем более его успел попробовать в зерне. Очень похож на сварщицу, но в тоже время чувствуются пряности корицы и кардамона. Виноград тоже придает чашке определённый вкус и свою кислотность. Однозначно очень интересный лот, тем более таких инфьюзов еще не встречал) Подписаться Specialty кофеек🐱

Возможно вы их уже видели, а некоторые даже уже пробовали их на каппинге) Новинка от Mikale 🌌 и очееень вкусный Китай 👍Колумбия Ла Резерва и Гиломбо Натуральная Анаэробная Q86.50 👍Китай Синган Натуральный анаэробный Q86.50 Начнем с того, что до этого Китая, я и подумать не мог, что он бывает вкусным. А Колумбия какая шикарная.... С кого начинаем? Китай👍 VS Колумбия 🤓 Подписаться Specialty кофеек 🐱

Сентябрьская подписка на submarine была очеееень эксклюзивной. В этот раз: 😇 Колумбия Перископ Немесио Гейша Оценка SCA: Q87 Обработка: Твист Разновидность: Гейша, обато 😇 Панама Финка Дебора Иллюминейшн Оценка SCA: Q89 Разновидность: Гейша Обработка: Углекислотная мацерация 😇 Шопер Тут без комментариев, самый лучший подарок). Все еще жду чашечку, вот бы субмаринка меня услышала... 😇 Календарь на два месяца И он уже подсказывает, что до пира остается чуть больше месяца. 🤫Я еще прошлую подписку никак не допью, а тут новая) Если забыли, на субмарину у меня есть промокод. Подписаться Specialty кофеек🐱

Прикиньте, drinksome и в Воронеже появились. Fix price 149p