Specialty Кофеёк

Кофейный апероль на Колумбии Карлос Плаза стал настоящим прорывом вкусовых решений для многих посетителей нашего стенда на Coffee Moscow Festival. И не удивительно, ведь рецепт разрабатывался специально под мероприятие! Поэтому мы решили поделиться с вами рецептом — такую вкусноту нужно продвигать в массы. Нам понадобятся

• 0,5 кг моркови • 0,5 кг апельсинов вместе с цедрой • 100 мл готового сока лайма • 5 мл настоя полыни • 0,5 л кофейного концентрата • 100 г сахара • 300 мл молока

Что делать

1. Приготовить кофейный концентрат: 60 г кофе Колумбия Карлос Плаза очень мелкого помола (примерно как для эспрессо) завариваем на 0,5 литра воды и оставляем настаиваться на ночь. 2. Морковь очистить, пробить в блендере, добавить сахар и оставить на 15–30 минут, чтобы она отдала сок. 3. Апельсины вместе с цедрой измельчить в блендере и смешать с морковью. 4. Процедить смесь через сито, чтобы получить сок без мякоти. 5. Заварить полынь: в 1 грамм полыни залить 100 мл горячей воды и настоять 10 минут. 6. Соединить сок с кофейным концентратом, соком лайма и настоем полыни. 7. В отдельную ёмкость налить холодное молоко и влить в него получившуюся смесь. 8. Оставить настаиваться на 8–12 часов. 9. На следующий день процедить через нейлоновое сито.

Кофейный апероль готов!

Наконец-то они вышли в продажу Кофейные мармеладные мишки от Tasty Coffee ☕️ Привез с Московского Кофейного Фестиваля пачек 6 и все раздарил. Классные, не приторно сладкие, и в подарок к кофе класть самый раз) И кстати ещё много микролотов вышло, смотрите пока не разобрали. Заказать можно тут И промокод на кофе -15% SPECCOF (на мармеладки к сожалению не действует) P.S. По ощущениям мармеладки за пару дней закончатся

Смол* от submarine 🤝 Наконец-то добрался до этой пачечки, привезённой с МКФ. Внутри 6 упаковок смола 3х видов: 😃Колумбия Перископ Эль Вергель 😃Бразилия Перископ Флавио Лейла 😃Индонезия Перископ Мерапи Начал с Колумбии Перископ Эль Вергель: ⏺Первое что заметил, это помол. Он получился буквально на чуть-чуть крупнее воронки. ⏺Заваривал в айдене, по профилю кофезавра. ⏺Получилась очень яркая чашка, шоколадная с оттенками голубики или даже ежевики. ⏺Для фильтра и айдена очень удобная штука, засыпал, выбрал рецепт и все). Однозначно буду брать как выйдет в продажу. *Смол - молотый (помол крупнее чем под воронку) кофе упакованный с азотом в индивидуальные упаковки по 30г. #смол #submarine Подписаться Specialty кофеек 😐

Решили сделать классную альтернативу любимого бамбл кофе👇🏼

Ингредиенты: • 1 дрип-пакет • 120–150 г воды • 80–100 г гранатового сока • лёд • сироп по желанию (10–15 мл)

Приготовление: 1️⃣Заварите дрип чуть концентрированнее обычного: воды лучше 150 г в 3 пролива Или можно использовать наш MEGA-дрип: внутри 20 г кофе, это значит используем 210 г воды и 3 пролива Дайте кофе немного остыть 2–3 минуты 2️⃣ Наполните стакан льдом, влейте гранатовый сок и сверху добавьте кофе, всё! Наслаждайтесь летним напитком, сейчас самое время☀️

Сегодня только классика и как обжарщик и как лот. Эфиопия Лилу мытой обработки от Только Класики Ореховая 🌰 чашка с небольшим шоколадным послевкусием. Еще напоминает шоколадные вафли. В дрипах Руанда и Бразилия. Руанда особенно яркой, очень ягодной получилась) У только классики еще есть ОЧЕЕЕЕНЬ вкусная Кения углекислотной мацерации и все интересные лоты можно будет найти у них на фестивале КофеДни Воронеж, приезжайте всех ждем) #толькокласика Подписаться Specialty кофеек 😐

А почему бы и нет ☕️

Кто идёт кидайте '+' в комменты и не забывайте регистрироваться на сайте: http://coffeedaysvrn.ru

Привет! Хочу пригласить тебя на кофейный фестиваль «КОФЕДНИ» в Воронеже, который состоится 4-5 июля в Никитинском театре на Бакунина 2А Будет ярмарка обжарщиков и кофеен, мастер-классы и лекции, чемпионаты бариста, фуд-корт и легкий DJ сет. И даже можно будет сделать кофейную татуировку на память 😉 Подробнее о фестивале можно почитать на сайте www.coffeedaysvrn.ru Вход свободный, но нужно пройти регистрацию! Ну как, пойдешь?

Июньская подписка на submarine 1️⃣😍 В этот раз очень эксклюзивный лот из Колумбии сорт марагейша.* *Марагейша — редкая разновидность, появившаяся в результате скрещивания марагоджипа и гейши. От марагоджипа она унаследовала крупное зерно, от гейши - яркую ароматику и сложный вкусовой профиль Полуанаэробной обработки (твист) за счет которой раскрываются яркие тропики 2️⃣Индонезия Перископ Сундари анаэробной обработки Дескрипторы: гуава, гранат, брауни. Звучит очень интересно и многообещающе И в подарок положили еще карабин и ежемесячный календарь. И не забывайте про промокоды при заказе: 🌸Submarine: SPECCOF10 -10% ⭐️Submarine на первый заказ -300₽ CP-73WC5-265RWFI #подписка #submarine Подписаться Specialty кофеек 😐

Авторский напиток — завершает четвёрку анонса наших чемпов фестиваля! - Участникам предстоит создать напиток на основе кофе с обязательным использованием определенного количества спонсорских ингредиентов, символизирующий Воронеж в исторической или культурной ретро - и перспективе и отражающий тему Чемпионата! ✍🏻 Приём заявок официально открыт на нашем сайте (ссылка в шапке профиля) в разделе «ЧЕМПИОНАТЫ». Нажимай «Хочу участвовать» и подавай заявку! Также, можно записаться сразу по этой ссылке👇🏻 https://forms.yandex.ru/cloud/6a22a8021f1eb5039e9fbac4/ Будь готов оплатить взнос участника в размере 2000 р. после того, как с тобой свяжется координатор. Не забудь перед этим ознакомиться с регламентом чемпионата внутри формы. Максимальное количество участников Чемпионата в 2026 г — не ограничено! Приходи сам и подтягивай друзей, чтобы удвоить ваши шансы быть кофейней с мастерами своего дела, влюблёнными в кофе! Увидимся 4 июля на 📍Бакунина, 2а, будет жарко🔥 #vrncoffeedays2026_чемпионаты

Колумбия Эль Ринкон Диего Хорта от Mikale Благодаря кофекросингу удается пробовать новые яркие лоты и делиться ими. Как например этой Колумбией.

Mikale Анаэробная обработка Q88

У меня это первая яркая чашка от Mikale. До этого пробовал их полгода назад, немного скучные впечатления остались. А эта Колумбия ОЧЕЕЕЕНЬ яркая и запоминающаяся) Яркий тропический вкус с высокой кислотностью. Во вкусе молочный шоколад🍫, манго🥭, маракуйя🍋, лайм💚, лемонграс🌿. Еще у mikale оч классные soaking с добавление сока, пробовал их в дрипах, любителям инфьюзов точно зайдет. Рецепт☕️:

Вода Пилигрим 80ppm 94° 15 г / 250 мл Помол 12.5 varia vs3 Проливы по 30 сек: 50 60 60 80

Так вот, по поводу кофекросинга, если что-то интересное у вас скопилось или у меня что-то хотите попробовать, и находитесь в Воронеже, то я только за))) #кофекросинг #Колумбия Подписаться Specialty кофеек 😐

☕️ The Welder Catherine Бразилия Сабина из бочки Кто-то по ночам пьет декаф, а я не против и бочку заварить Сколько раз не пробую бочки сваршицы, столько раз пытаюсь сравнивать их и всегда получаю приблизительно одинаковую чашку. До Бразилии пил Бурунди, и из всех бочек, что я пробовал, считаю его лучшим, ну или это единственный лот, который был в зерне и поэтому успел с ним поэкспериментировать. Яркий алкогольный насыщенный вкус, за счет Бразилии появилась небольшая горечь на послевкусии, а в остальном повторяет Бурунди. Рецепт☕️ :

Вода пилигрим 80ppm, но лучше даже 60 для сварщицы 93° 4 пролива по 45 мл по 30 секунд

Кстати, какими проливами обычно завариваете дрипы, кидайте свои рецепты/заметки ⬇️ #кофекросинг #сварщица #бочка Подписаться Specialty кофеек 😐

Сергей, ещё раз спасибо вам огромное за подарок! 🔥 Всё классное-вкусное положили, глаза разбегаются! У моего пушистого помощника случился экстаз: долго натирался о коробку (он обожает боксы Tasty), а потом ещё пытался отжать дрипы во время фотосета🙈 И отдельное спасибо, что запомнили про Индонезию, это очень приятно! 💔 С удовольствием продолжу исследовать этот регион😎

Потом добрался до Воронежа и первым делом отправился на каппинг в "пауза на кофе", где передал посылку Ирине, и получил очень большой подарок, в виде дрипов, шоколадок и не только. Так вот перейдем к этой коробочке: Дрипы: ☕️Сварщица Бразилия Сабина из бочки 😇Субмарина Кения Перископ Киамбу ⏺Коjo Колумбия Нариньо ☕️Сварщица Кения Камвенджа АА ⏺Инфьюз на Бугульме с CTCRE (его под эспрессо пробовал, был шикарный, посмотрим как под дрипы получится) ☕️Сварщица Гала раствор Бурунди Маша Зерно от Mikale: ⏺Колумбия Эль Ринкон ⏺Замбия Катеши ⏺Топовый тоник от Nunchi, который мне не раз рекомендовали попробовать) ☕️ Tasty тёмный шоколад с каскарой 🔥Сварщица & Unicava шоколадка капучино на кокосовом ОГРОМНОЕ СПАСИБО, за такую посылочку, все буду пробовать, тем более даже рецепты есть, их залью в комментарии. Уже собираю посылку с мкф как только все понаоткрываю передам). Кстати, взял вакуматор, теперь будет удобнее упаковывать 🎁

Что-то много у меня скопилось подарочков/кофекросинга за эту неделю. Итак начнем с Moscow Coffee Festival: 1️⃣На МКФ пересекся с Радионом, кстати его тгк про миксологию, вот такой классный брелок и анаэробная брализия от makbush. 2️⃣ От Маруси и Бони получил вот такие наклеечки и посылку в Воронеж, тут отдельная интересная история 3️⃣Буквально каждый обжарщик дарил по дрипу, но не все они доехали)  Остатки на фотках) 4️⃣Шопер от Синтонии, который дарили за кодовое слово 😏 5️⃣Много банок комбучи от Сварщицы/дрипы от Субмарины за наклейки, которые можно было получить за n рублей в чеке

Всем все отправил)

Вот оно, наше приглашение на самое яркое кофейное событие Воронежа 2026☕️ ФЕСТИВАЛЬ КОФЕДНИ В ВОРОНЕЖЕ 2026 || 4 — 5 июля 📍Никитинский театр, ул. Бакунина, 2а Вход бесплатный🔥 Но регистрация обязательна :) Возьми свой билетик по ссылке на сайт в шапке профиля: жми «я пойду» и регайся :) - В программе фестиваля будет ярмарка обжарщиков и кофеен, мастер-классы и лекции, чемпионаты бариста, фуд-корт и легкий DJ-сет. И даже можно будет сделать кофейную татуировку на память 😉 - Хочешь стать участником нашей кофейной опен-эир ярмарки? Смело пиши нам в директ в инсте или @applegreengreen! Обсудим детали сотрудничества и предложим все варианты🫂 Ждём тебя и твоих друзей уже через месяц! А мы знаем, что этот месяц пролетит быстрее всего🩵 ПОДРОБНЕЕ О ФЕСТИВАЛЕ НА НАШЕМ САЙТЕ👇🏻 https://www.coffeedaysvrn.ru

Второй! Но не по значению. Анонс нашего чемпа по альтернативным методам заваривания! ☕️ Участникам предстоит приготовить напиток на «неизвестном» (без указания региона и обработки) зерне, предоставленном организаторами, используя любимый метод заваривания и любой неавтоматический аксессуар — будь то V60 или Аэропресс! ✍🏻 Приём заявок официально открыт на нашем сайте (ссылка в шапке канала) в разделе «ЧЕМПИОНАТЫ». Нажимай «Хочу участвовать» и подавай заявку! Также, можно записаться сразу по этой ссылке👇🏻 https://forms.yandex.ru/cloud/6a1dee0b84227c0dcf6b4811/ Будь готов оплатить взнос участника в размере 2000 р. после того, как с тобой свяжется координатор. Не забудь перед этим ознакомиться с регламентом чемпионата внутри формы. Максимальное количество участников Чемпионата в 2026 г — 18 человек! После набора полного состава участников, регистрация на чемпионат прекращается ⛔️ Приходи сам и подтягивай друзей, чтобы удвоить ваши шансы быть кофейней с мастерами своего дела, влюблёнными в кофе! Увидимся 4 июля на 📍Бакунина, 2а, будет жарко🔥

Индонезии много не бывает ☕️ Давно не пил Индонезию, взял 3 очень необычных Индонезии в 1 наборе от august coffee 1️⃣Индонезия Суматра Пилихан Лемонграсс, черника, молочный улун, маракуйя. Обработка: Анаэробная Разновидность: Типика Регион: Ачех Это САМЫЙ необычный лот из Индонезии, во вкусе которого одновременно раскрываются тропические вкусы манго и маракуйи и что-то необычное, травянистое, ввиде лемонграсса и даже укропа или щавеля. Очень классный лот, еще он у меня в зерне есть, было бы интересно сравнить их 2️⃣Индонезия Пантан Синаку Вяленая клюква, шоколад, лаванда, яблочный сидр Обработка: натуральная Разновидность: Атенг Супер Тим-тим, Бурбон Регион: Ачех Необычный, сначала показался даже копчёным, но чуть подостыл и вернул кислотные ноты. Появилась клюква, брусника и другие красные ягоды. Приятный дрип, без резких нот. 3️⃣Индонезия Суматра Керинчи Грецкий орех, шоколад, зеленый виноград, яблочный сок Обработка: гилинг басах (вет-халл) Разновидность: S795, Line S Регион: Гайо Та ситуация, когда цвет дрипа полностью соответствует вкусу, яркий яблочный вкус с сочетанием винограда и шоколадом и орехами. Очень приятная зеленая чашка. Вот такой интересный набор с разными Индонезиями можно найти у august coffee. #Индонезия #august #дрипы Подписаться Specialty кофеек 😐