Греши со вкусом

Итак, сет сегодняшнего вечера составят 4 позиции : Cognac Bons Bois Lot 1945, 45.2% - первый релиз серии Saint Graal Collection, негоциантского проекта клуба Double Dram. Подробности о нём нам расскажут его селекционеры - эксперты клуба Double Dram и Тибо Моксион, владелец дома Mauxion, представитель фамилии в 13-ом поколении. Mauxion Selection VS, 40% ABV - ассамбляж о-де-ви выдержки от 4 до 6 лет. Mauxion Selection VSOP, 40% ABV - ассамбляж о-де-ви выдержки от 6 до 10 лет. Mauxion Selection XO, 43% ABV - заявленная выдержка входящих в состав о-де-ви от 28 лет!

Конец весны радует невероятной погодой, в такое время нужно гулять и узнавать новое! И очень в кассу, коллега с канала Архи Сидр сделал отличную подборку сидроделен, в которые можно поехать на экскурсию, посмотреть на производство и сады, пообщаться с производителями и попробовать вкуснейшие сидры! Вот раз И вот два Едем наслаждаемся природой и новыми интересными впечатлениями!

📎Открываю рубрику - «кислый кофе и снобизм».  Для настоящих эстетов, и тех, кто хочет ими успешно притворяться. Сегодня мы узнаем, как бросить взгляд на кофемолку кофейни и определить некачественное зерно, которое не стоит внимания наших вкусовых сосочков. 🟢Неравномерная палитра.  Слишком сильный разброс по цвету – признак неравномерной обжарки, либо плохого отбора зерна. Такой кофе получится несбалансированным, горький вкус темных зерен смешивается с кислыми вкусами светлых зерен. 🟢Черное и блестящее. Это верный признак пережаренного зерна. При этом на поверхность выступают кофейные масла, которые отвечают за вкусовые и ароматические нюансы. При темной обжарке допускается некоторая маслянистость, но вкус масел перебьет вкус кофе. Такой кофе будет горький, и чаще всего – водянистый.  🟢Много сломанных зерен.  Большое их количество негативно сказывается на вкусе. В процессе приготовления, вода проникает в сломанные зерна быстрее и легче, что может привести к переэкстракции. Вкус будет тем более горьким, чем сломанных зерен больше. При этом небольшое их количество считается допустимым. #болталка #гастродзен_образовательный

Удачно совпало, только запостил про Маргариты, и мне тут же донесли инфу что у ребят в Masters & Margaritas в четверг будет Крутая вечеринка! Mexican Party в Masters&Margaritas на Маяковской Уже в этот четверг, 30 мая с 19:00, в Masters&Margaritas на Маяковской произойдет настоящее мексиканское безумие в честь открытия летней веранды: традиционные закуски, невероятные подарки для гостей и, конечно же, море текилы! За коктейли отвечает шеф-бармен Игорь Бобрицкий, он разработал четыре тематических спешл-дринка: Палома M&M Раисилья Estancia на абрикосе, содовая грейпфрут-зизифора, соль, грейпфрут Маргарита Груша-Одуванчик  Текила Teresa del Castillo на одуванчиках, кордиал из груши, припущенной в меду, и шардоне с сиропом одуванчика Маргарита Авокадо- Дыня Текила Teresa del Castillo, пюре авокадо,  дынный ликер, сок лимона, сахарный сироп Маргарита Огурец-Бузина Текила Teresa del Castillo, огурец, ликер бузины, сок лимона, сахарный сироп Стоимость каждого напитка 700 руб.   А шеф-повар “Мастерских” Анзор Кагермазов дополнит атмосферу вечера поистине мексиканскими блюдами: Начос с гуакамоле — 450 руб   Тако с креветкой и маринованным фенхелем — 660 руб Тако с уткой и пряной сливой — 690 руб Тако с яблоком и корицей — 490 руб Во время вечеринки состоится розыгрыш фирменного ТРЕХлитрового коктейля “Маргарита” от “Мастеров” среди гостей, и конечно яркая музыка от Bamboleo Latino 30 мая, с 19:00 Я там точно буду! Приходите потусим!

Маргарита охрененно вкусный коктейль, а что если сделать целое заведение центром которого будет Маргарита? То получатся столь же охрененные бары Masters & Margaritas! Название кстати не по небезызвестному роману Булгакова, а говорит оно о том что все в баре делают мастера своего дела: классный интерьер, вкусная кухня, интересный бар, и конечно ебейщие Маргариты! И этих самых Маргарит, у ребят аж 13, и я попробовал все: 1️⃣Classic с крастом из соли и паприки, очень быстро влетела, отличная! 2️⃣Pepper, коктейль не острый, но зато с очень ярким ароматом болгарского перца маракуйи и как будто бы инжира, напоминает мне любимый Diptyque Philosykos 3️⃣Sorrel с щавлем свежая, кисленькая и вкусная, щавель с текилой super match, топ три 4️⃣Mezcal с мескалем вместо текилы и копченой солью с чесноком в красте, чистый кайф! Мой топ три 5️⃣Habanero, ликер хабанеро, текила и мескаль, яркий узнаваемый вкус хабанеро, остроты почти нет, краст из соли с розовым перцем, лучший по вкусу из всех 6️⃣Olive-Sage, легкий ненавязчивый оттенок шалфея и в коктейле и в красте, дополняется клевой оливкой, для любителей шалфейной темы в кайф 7️⃣Mango очень вкусная, максимально густое и натуральное пюре, алкоголя мало, но и фиг с ним. Это прям вкусно. 8️⃣Truffle, вообще не люблю трюфеля, но здесь сочетание трюфеля с кинзой в Маргарите меня удивил, это не просто интересно, но и вкусно. Уверен что у любителя трюфелей вообще будет оргазм вкусовых сосочков. 9️⃣Тропическая Маргарита очень красивая и гипер сладкая, для меня по сладости ту мач, потому не допил. Но красивая пиздец! 🔟 Маргарита попкорн, реально классный вкус попкорна, сладкого попкорна, а потому недопита как и предыдущая красавица. 1️⃣1️⃣ Raspberry вызвала приступ ностальгии, когда я был мелким, и мама варила варенье из малины, там образовывалась пенка, которую я обожал воровать по тихому, и вот пенка в коктейле прям точь в точь. Кайф! 1️⃣2️⃣Papa Doble, офигенный грейпфрут! Кислая сочная наигрепфрутейшая, топ три! 1️⃣3️⃣Lychee, ну с личи кароч. Ничем не запомнилась. #коктейли #заведения

Поиск идеальной Воды Жизни, называйся она uisge beatha или eau de vie, это как поиск Святого Грааля. Главное - это путь! Для нас важной вехой на этом пути будет встреча с производителем коньяка в 13-ом (!!) поколении, владельцем дома Mauxion, Тибо Моксионом, которая состоится 28 мая, в 20.00. Этот выдающийся джентльмен, чьи предки были замечены на берегах реки Шаранта ещё в 16-ом веке, прибудет к нам с особой миссией - представить совместный с клубом @double_dram проект - Cognac Bons Bois Lot 1945, 45.2% ABV. Название этого коньяка намекает нам на год урожая и обещает крайне редкую встречу с одним из 6 крю Коньяка - Bons Bois - в его чистом воплощении. А присутствие человека, бутилировавшего его тиражом всего 90 бутылок - на возможность узнать всю правду его генезиса. Дегустационный сет вечера дополнят коньяки Mauxion традиционных категорий VS, VSOP и XO из другого субрегиона Коньяка Fins Bois, импортируемые компанией Альтаир. Стоимость участия в дегустации 3500 руб, регистрация обязательна!

Бодрой рабочей недельки господа!

Догадайтесь с трех раз что я собираюсь сделать?