Греши со вкусом
رفتن به کانال در Telegram
Канал о гедонизме в напитках, еде и музыке. Рассказываю как дегустировать, ориентироваться и осознанно потреблять все вкусное и ароматное. По вопросам рекламы @MiroslavPozhar
نمایش بیشتر4 827
مشترکین
-224 ساعت
-247 روز
-12130 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
سپتامبر '26سپتامبر '26
سپتامبر '26
+18
در 3 کانالها
اوت '26
+8
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '26
+25
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئن '26
+22
در 2 کانالها
Get PRO
مه '26
+12
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+10
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+499
در 7 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+243
در 5 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+15
در 1 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+12
در 3 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+399
در 2 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+3 903
در 4 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+152
در 6 کانالها
Get PRO
اوت '25
+1 032
در 3 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+685
در 9 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+3 751
در 2 کانالها
Get PRO
مه '25
+1 321
در 3 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+232
در 5 کانالها
Get PRO
مارس '25
+102
در 13 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+219
در 4 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+39
در 3 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+275
در 8 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+134
در 5 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+627
در 9 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+77
در 4 کانالها
Get PRO
اوت '24
+68
در 2 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+203
در 12 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+2 324
در 3 کانالها
Get PRO
مه '24
+143
در 7 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+288
در 13 کانالها
Get PRO
مارس '24
+153
در 7 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+195
در 5 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+187
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+425
در 3 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 29 سپتامبر | 0 | |||
| 28 سپتامبر | 0 | |||
| 27 سپتامبر | 0 | |||
| 26 سپتامبر | 0 | |||
| 25 سپتامبر | 0 | |||
| 24 سپتامبر | 0 | |||
| 23 سپتامبر | +2 | |||
| 22 سپتامبر | 0 | |||
| 21 سپتامبر | 0 | |||
| 20 سپتامبر | +1 | |||
| 19 سپتامبر | +1 | |||
| 18 سپتامبر | +1 | |||
| 17 سپتامبر | 0 | |||
| 16 سپتامبر | +1 | |||
| 15 سپتامبر | +2 | |||
| 14 سپتامبر | 0 | |||
| 13 سپتامبر | +1 | |||
| 12 سپتامبر | 0 | |||
| 11 سپتامبر | 0 | |||
| 10 سپتامبر | +1 | |||
| 09 سپتامبر | +4 | |||
| 08 سپتامبر | +2 | |||
| 07 سپتامبر | 0 | |||
| 06 سپتامبر | +1 | |||
| 05 سپتامبر | 0 | |||
| 04 سپتامبر | 0 | |||
| 03 سپتامبر | 0 | |||
| 02 سپتامبر | +1 | |||
| 01 سپتامبر | 0 |
پستهای کانال
| 2 |  +2В эту субботу, 26 сентября, в HookahPlace Ultimate пройдёт вечеринка в честь запуска нового вина Deus от Derbend Distillery
и команды HookahPlace.
С 18:00 для гостей стартует неформальная дегустация вина, а с 22:00 – диджей-сет.
Создатели HookahPlace давно увлечены вином и его сочетанием с кальяном, и всей команде хотелось создать собственный продукт, который подходил бы и к кальяну, и к еде, и просто для приятного вечера.
Deus – новый релиз Derbend Distillery, винодельческого хозяйства из Дербента, одного из старейших винодельческих регионов России.
Мастер купажа Лев Наумов собрал Deus из сорта винограда мерло и каберне совиньон урожая 2024 года, выдержанных в бочках из французского и итальянского дуба.
В бутылке – яркое ягодное вино с умеренной кислотностью. Бархатистое, но не тяжёлое, с насыщенным вкусом и хорошим балансом.
Первый купаж Deus – не единственный: уже сейчас команда проекта работает над несколькими новыми релизами.
Вино Deus можно попробовать в заведениях HookahPlace по всей стране, а купить для личного употребления можно в сети гипермаркетов «Твой Дом» и фирменном магазине Дербентского Коньячного Комбината по адресу: Москва, Лесная, 43 | 210 |
| 3 |  24 сентября ждём вас в Pomme Verte весь день.
Будем угощать гостей сидром, а вечером устроим небольшой праздник: яблочный тарт, дружеская атмосфера и живая музыка.
С 20:00 до 23:00 - выступление пианиста.
До встречи 24 сентября! | 185 |
| 4 |  +4Concept Spirits — ещё одни ребята, у которых я неожиданно завис надолго.
Причём забавно, что часть их напитков я сначала вообще попробовал на стенде Niva и только потом выяснил, что это разработки Concept.
На стенде познакомился с Инной и начал с джинов. И здесь мне сразу понравился общий подход — они очень мягкие. Нет ощущения, что джин обязан с порога ударить тебя можжевеловой ёлкой.
Попробовал молочный джин — довольно необычная штука, молочная нота действительно яркая и хорошо читается.
Но больше понравились цветочные варианты. Особенно бело-зелёный на базе розы — мягкий, цветочный, нестандартный, при этом не уходит в парфюмерию. И можжевельник опять же не выпирает и не забивает всё остальное.
Вообще это, пожалуй, главное впечатление от их джинов — очень мягкие и аккуратно собранные.
А потом дошёл до ликёров.
И вот мятный мне прям очень понравился. Здесь важно: это не ментол, не зубная паста и не леденец от кашля. Именно нормальная натуральная мята — мягкая, свежая и очень понятная.
При этом вообще не торчит ни водка, ни спирт. Пьётся очень легко. Из всей этой истории мятный я бы себе точно отдельно запомнил.
На стенде были ещё варианты мята-кокос и мята-ананас, но я начинал именно с чистой мяты — и она прям зашла.
И ещё одна интересная штука — IPA Bitter Tincture. Это тот самый напиток, который я сначала попробовал у Niva, а потом выяснилось, что продукт относится к Concept.
По сути, попытка скрестить мир крафтового пива и крепкого алкоголя: 40 градусов, хмелевая горькая настойка, построенная вокруг IPA-профиля. В цело задумка интересная, мне понравилась, но я бы сделал ее еще более насыщенно горькой, но наверно это не подойдет большинству.
Рядом была и версия New England IPA, сделанная вместе с Zagovor. И она по моему вообще абсолютно попала в профиль напитка!
Вообще у Concept мне понравилась именно эта привычка лезть немного в сторону от стандартных категорий. Не делать ещё один обычный джин или очередной сладкий ликёр, а пробовать молоко, розу, мяту, хмель и смотреть, что из этого получится.
Не всё успел нормально распробовать на выставке, но цветочные джины и мятный ликёр я себе точно отметил. К ним хочется вернуться уже спокойно, без сотни запахов и дегустаций вокруг.
@concept_spirits
#barhub #бархаб
#barhub_EXPO
#barhub_EXPO_2026
#barhub_EXPO2026
#barhub_LAFIESTA | 214 |
| 5 |  +2А вы когда-нибудь пели караоке вместе с целым оркестром?
15 октября в VK Stadium — Sinteza Orchestra, первый в России оркестр, с которым поёт вся страна.
Это не совсем концерт и точно не обычное караоке. Здесь главный участник — ты: можно петь во весь голос, танцевать, обнимать близких, вспоминать юность, смеяться и даже плакать от счастья.
На сцене — живой оркестр и легендарные русские хиты, которые мы знаем наизусть. Знакомые песни здесь получают новое звучание и неожиданную глубину, а граница между сценой и залом буквально стирается.
Кажется, что пришёл просто послушать музыку, а через несколько минут уже поёшь вместе со всем залом. ❤️
📍 15 октября, 20:00
📍 VK Stadium
https://sintezaorchestra.ru | 171 |
| 6 |  +226 сентября в «Оджахури» на Садовой-Черногрязской отметят Ртвели, традиционный грузинский праздник сбора винограда.
Праздник начнётся в 17:00 с давки винограда в кадке, дегустации, чурчхелы и фотозоны.
В 18:00 пройдёт турнир по удержанию бокалов с подарком победителю, затем гостей ждут выступление грузинских танцоров из шоу-группы "Метехи" и танцевальный мастер-класс.
С 19:00 к программе присоединятся музыканты и ведущий: в течение вечера пройдут интерактивы с подарками, тосты, новые выступления танцоров и живая музыка.
В 20:30 подведут итоги розыгрыша в социальных сетях, а в 21:00 состоится праздничная лотерея с пятью призами. | 196 |
| 7 |  بدون متن... | 73 |
| 8 |  +9#как_это_устроено Запомните адрес в Ленинградской области: Старое Хинколово под Гатчиной. Через три года сюда будут ехать до 300 000 туристов в год. Местом притяжения станет сидродельня Solville (Солвилль). Здесь появится агропарк (хотя это скорее будет арт-кластер), в который инвестируют порядка ₽5 млрд. Даже не знаю, с чем сравнить проект в сфере вина. Подобного практически нет. Возможно, Винный парк, но "это другое". Возможно, Шато Пино, но там концентрация в одной точке, а Солвилль освоит 200 га пространства. Курорт Абрау-Дюрсо? Шато Андре? И похоже, и не похоже. В общем, ожидаем чего-то грандиозного. Наметки будущего уже сейчас видны повсюду.
Владелец Solville Константин Соколов провез нас по всей огромной территории, все показал. В миру он занимается совершенно необычным бизнесом - производит материалы для реставрации. Так или иначе он участвовал в реставрации буквально всех значимых исторических зданий, начиная с Кремля, Исакия, далее по списку. Теперь решил построить собственную достопримечательность, назад пути нет - договор об этом подписан на прошлом ПМЭФ. В Старом Хинколово появится 200 рабочих мест.
Далее по списку. Вырастет завод традиционного сидра на 3.1 миллиона литров в год. Трехэтажное здание, каждый этаж по 5 метров высотой. Там будут не только технологические помещения, но и дегустационный и конференц-зал. Емкостной парк расположится на минус первом этаже. Строительные работы уже ведутся.
Будет 4 ресторана, гостиница на 120 мест и 12 гостевых домиков. Домики - это нечто. Снаружи Стоунхендж, внутри пещера Каппадокии. Мы немедленно прозвали первый такой экспериментальный дом жилищем хоббитов. Константин сейчас там периодически ночует, прикидывая, все ли удобно для будущих гостей.
Вдоль бесконечного яблоневого сада (134 га, уже посажены 5000 груш и 25000 яблонь) тянется стена из доломита. Сухая кладка на манер таких же стен в Ирландии, которые внесены в список наследия Юнеско. Будет защищать деревья от зайцев и разделять садовую и парковую зоны. Длина этой стены пять км, два из них уже построены. Ширина ее примерно 70 см. Через каждые 30 м углубления для скамеек. В парке проложены 10 км тропинок. Зимой они будут превращаться в лыжные трассы. Тут же готовятся площадки для фрисби-гольфа, тенниса и петанка. Все для соревнований международного уровня.
А вот на том пятачке, показывает Константин, будут мегалитические сооружения из древних времен. Гости смогут фотографироваться, например, рядом со Стоунхенджем и 8-метровыми фигурами с Пасхи.
Вот тут, продолжает владелец Solville, проляжет трехкилометровый путь сидротрамвая на электрической тяге. Никаких машин. Велосипеды, самокаты, гольф-кары. Местный ручей получит каменную набережную для прогулок.
Откроется "магазин с грядки", где можно будет попробовать ягоды, причем сортов не длительного хранения, а вкусных. Кстати, между яблонями кое-где посажена малина. Это и ингредиент для сидра розе, и угощение для туристов.
В отдельном ангаре конструируют необычное. Например, копию кареты Екатерины Второй - только для кур. Дно ее практически касается земли. Куры могут, не выходя из этой необычной клетки, клевать траву в междурядиях. Склевали всю, карету - перекатили на новую траву. Рядом стоят сидровые акратофоры, сконструированные инженером Андреем Секачевым. Тут же восстанавливают пожарную машину, из бака которой можно будет налить себе сидру, погасить жажду, так сказать.
Около нынешнего производства стоит несколько бутов с Массандры. Один такой разрезали и превратили в фудтрак. Смотрится оригинально. Да как и все вокруг.
Чтобы совсем вас добить, скажу, что еще тут ежегодно проводят фестиваль спаржи.
Фантастика, а не место!
Можно бесконечно говорить о проекте, но размер поста, увы, не позволяет. Чтобы речь шла не только о строительстве, заметим, что сидр здесь хорош. Как пример. В прошлом мае Sólville завоевали два серебра на GLINTCAP в США. «Пепин Шафранный» - «Сухой современный сидр», а «Японская айва» — «Сухой фруктовый сидр»
✔️А чего бы не попросить Solville приехать к нам на клуб с презентацией проекта и сидрами? Что думаете? | 263 |
| 9 | ...1800-е - в Шотландии изобретают крутящийся ороситель для непрерывного промывания дробины горячей водой. Извлечение сахаров из солода становится намного эффективнее.
1817 - Уилер патентует чугунный обжарочный барабан. Появляется жженый солод – простой и экономичный способ сделать темное пиво при базовом светлом солоде. Эта технология сохраняется по сей день.
1830 - в Англии принимают закон о пивных лавках. Последствия: во-первых, благодаря этому позже сформировались классические британские пабы в рабочих кварталах, во-вторых, пивной рынок в течение нескольких десятков лет мутировал из кустарного в промышленный.
1833 - поездка Габриэля Седльмайра-младшего (Spaten) и Антона Дреера (Schwechat) в Великобританию. Настоящий промышленный шпионаж. Результаты: они привезли в, соответственно, Германию и Австрию технологию бездымной сушки солода, техники контроля с помощью термометра и ареометра, механизацию пивоваренного производства и паровую тягу. Английские инновации соединились с низовым брожением, которое уже развивалось в Австрии и Германии.
1839 - появляется железнодорожное сообщение между Бертоном, Дерби и Бирмингемом. Начало экспансии бледных бертонских элей на внутренний рынок Англии.
1841 - Антон Дреер в Австрии и Габриель Седльмайер в Германии начинают продажи пива, сделанного низовым брожением с использованием технологий, привезенных из Англии.
1842 - в городе Пльзень, он же Пилсен (Чехия) баварский пивовар Йозеф Гролль выпускает первый светлый лагер. Рождается стиль Pilsner. Продукт в итоге стал мировым стандартом для индустриального светлого пива.
1845 - Якоб Кристиан Якобсен, сын датского кустарного пивовара, после обучения на пивоварне Spaten (Мюнхен) привозит в Копенгаген образцы баварских лагерных дрожжей. Через два года, в 1847, он основывает новую пивоварню и называет ее в честь своего сына Карла – Carlsberg. А в 1875 году при этой пивоварне появляется одна из первых пивоваренных лабораторий.
1850-е - изобретение противоточных теплообменников для ускоренного охлаждения сусла после затирания и кипячения.
1865 - пивоварня Weihenstephan в Баварии получает статус Королевской сельскохозяйственной школы со специализированным пивоваренным факультетом.
1870 - в Америке, на пивоварне S. Liebmann’s Sons в Бруклине, внедряется первая холодильная установка, тогда еще низкоэффективная. И все же это уже рукотворный холод. Остальной пивоваренный мир охлаждался заготовленным с зимы льдом.
1873 - французский инженер Галлан разрабатывает и внедряет ящичное, а позже и барабанное солодоращение. Изготовление солода превращается в эффективный конвейер. Традиционное токовое соложение (на полу, требующее огромного ручного труда) остается только на кустарных производствах.
1870-е - открытие метода изменения химического состава воды («бертонизация»). Вопрос качества воды перестает был вопросом везения.
1876 - Пастер публикует «Etudes sur la biere». Появляется научное доказательство биологической природы брожения и обоснование, собственно, пастеризации.
1877 - на пивоварне Spaten в Мюнхене устанавливают первую промышленную компрессионную холодильную машину Карла фон Линде. Полное освобождение пивоварения от сезонности.
1880-е - инженер Саладен модернизирует пневматические солодильные системы Галлана, внедряя механические шнековые ворошители. Итог - полная автоматизация проращивания ячменя. В тех же 1880-х в Дании Эмиль Кристиан Хансен в лаборатории Carlsberg успешно выделяет и внедряет в производство чистые культуры дрожжей (ЧКД). Это становится рыночным стандартом. В Берлине открывается VLB – Научно-исследовательский и учебный институт пивоварения. В Америке, Австрии, Швейцарии тоже появляются пивоваренные академии и институты. Пивоварение становится полноценной научной отраслью.
Каждый пункт можно превратить в душную диссертацию, конечно )
(Оглавление канала). | 187 |
| 10 | ...1800-е - в Шотландии изобретают крутящийся ороситель для непрерывного промывания дробины горячей водой. Извлечение сахаров из солода становится намного эффективнее.
1817 - Уилер патентует чугунный обжарочный барабан. Появляется жженый солод – простой и экономичный способ сделать темное пиво при базовом светлом солоде. Эта технология сохраняется по сей день.
1830 - в Англии принимают закон о пивных лавках. Последствия: во-первых, благодаря этому позже сформировались классические британские пабы в рабочих кварталах, во-вторых, пивной рынок в течение нескольких десятков лет мутировал из кустарного в промышленный.
1833 - поездка Габриэля Седльмайра-младшего (Spaten) и Антона Дреера (Schwechat) в Великобританию. Настоящий промышленный шпионаж. Результаты: они привезли в, соответственно, Германию и Австрию технологию бездымной сушки солода, техники контроля с помощью термометра и ареометра, механизацию пивоваренного производства и паровую тягу. Английские инновации соединились с низовым брожением, которое уже развивалось в Австрии и Германии.
1839 - появляется железнодорожное сообщение между Бертоном, Дерби и Бирмингемом. Начало экспансии бледных бертонских элей на внутренний рынок Англии.
1841 - Антон Дреер в Австрии и Габриель Седльмайер в Германии начинают продажи пива, сделанного низовым брожением с использованием технологий, привезенных из Англии.
1842 - в городе Пльзень, он же Пилсен (Чехия) баварский пивовар Йозеф Гролль выпускает первый светлый лагер. Рождается стиль Pilsner. Продукт в итоге стал мировым стандартом для индустриального светлого пива.
1845 - Якоб Кристиан Якобсен, сын датского кустарного пивовара, после обучения на пивоварне Spaten (Мюнхен) привозит в Копенгаген образцы баварских лагерных дрожжей. Через два года, в 1847, он основывает новую пивоварню и называет ее в честь своего сына Карла – Carlsberg. А в 1875 году при этой пивоварне появляется одна из первых пивоваренных лабораторий.
1850-е - изобретение противоточных теплообменников для ускоренного охлаждения сусла после затирания и кипячения.
1865 - пивоварня Weihenstephan в Баварии получает статус Королевской сельскохозяйственной школы со специализированным пивоваренным факультетом.
1870 - в Америке, на пивоварне S. Liebmann’s Sons в Бруклине, внедряется первая холодильная установка, тогда еще низкоэффективная. И все же это уже рукотворный холод. Остальной пивоваренный мир охлаждался заготовленным с зимы льдом.
1873 - французский инженер Галлан разрабатывает и внедряет ящичное, а позже и барабанное солодоращение. Изготовление солода превращается в эффективный конвейер. Традиционное токовое соложение (на полу, требующее огромного ручного труда) остается только на кустарных производствах.
1870-е - открытие метода изменения химического состава воды («бертонизация»). Вопрос качества воды перестает был вопросом везения.
1876 - Пастер публикует «Etudes sur la biere». Появляется научное доказательство биологической природы брожения и обоснование, собственно, пастеризации.
1877 - на пивоварне Spaten в Мюнхене устанавливают первую промышленную компрессионную холодильную машину Карла фон Линде. Полное освобождение пивоварения от сезонности.
1880-е - инженер Саладен модернизирует пневматические солодильные системы Галлана, внедряя механические шнековые ворошители. Итог - полная автоматизация проращивания ячменя. В тех же 1880-х в Дании Эмиль Кристиан Хансен в лаборатории Carlsberg успешно выделяет и внедряет в производство чистые культуры дрожжей (ЧКД). Это становится рыночным стандартом. В Берлине открывается VLB – Научно-исследовательский и учебный институт пивоварения. В Америке, Австрии, Швейцарии тоже появляются пивоваренные академии и институты. Пивоварение становится полноценной научной отраслью.
Каждый пункт можно превратить в душную диссертацию, конечно ) | 1 |
| 11 | Очень люблю Научно-промышленную революцию. Вторую важнейшую в истории. Первая - неолитическая, переход от охоты и собирательства к земледелию и скотоводству. Но она заняла тысячи лет. А вторая уместилась в двести. И поменяла вообще все. То есть базово образ жизни условного аккадского или шумерского крестьянина мало чем отличался от образа жизни крестьянина времен Людовика XIII (это когда мушкетеры бегали и шпагами махали) или там Ивана Грозного. Нормально сидели, чо началось-то. Однако - началось.
У меня тут бложык про пиво, не буду менять традиций. Вот хронология инноваций в пивоварении в эти самые двести лет, сделавшая пиво таким, каким мы его теперь знаем.
1660-е - 1690-е - внедрение сушки солода бездымным способом, на коксованном угле и появление еще не светлого, но уже бледного (по сравнению с коричневым) солода.
1710 - введение в Англии первого британского государственного акциза на вес сухого солода и хмеля. Следствие – пивовары сосредоточились на том, чтобы «выжимать» из солода максимально возможное количество сахара. Появился запрос на измерительные приборы (но приборов пока не было), и на эффективную промывку солода (ее тоже еще не придумали, но начали думать).
1720-е - появление в Лондоне портера. Старт укрупнения заводов.
1762 - Публикация работы Комбруна «An Essay on Brewing». Начало системного внедрения термометра на пивоварнях. Следствие – пивовары снизили себестоимость производства, пиво стало более стабильным, это подтолкнуло еще дальше рост объемов производства. Пиво становится рыночным товаром.
1777 - открытие канала Трент — Мерси. Пивоварни города Бертон-на-Тренте получили, с одной стороны, дешевые поставки угля из Стаффордшира и Дербишира, а с другой дешевый выход к морям. Активизируются поставки пива как на внутренний рынок (Ливерпуль, Манчестер, Бирмингем), так и на экспорт в страны Балтии и Россию в том числе.
1784 - внедрение ареометра, прибора, позволяющего измерить содержание сахара. Пивовары обнаруживают, что новомодный бледный солод хоть и дороже, чем привычный коричневый, но выход сахаров у него перекрывает затраты на закупку. Отрасль начинает переходить на бледный (pale) солод как на базовый.
1784 - лондонская пивоварня Goodwyn, а вслед за ней пивоварня Whitbread устанавливают одни из первых паровых машин Джеймса Уатта двойного действия (пар сверху поршня и пар снизу). Дробление солода и перекачка сусла становятся работой температуры, пара и насосов. До этого источниками сил были лошади, реки (водяные колеса) и люди. Автоматизация, в общем.
1780-е - первые попытки заменить каменные жернова на металлические, тогда еще чугунные.
(Ща еще будет) | 191 |
| 12 |  +4Italian Road Show в Москве
22 сентября SimpleWine проведет два паблик-тока с представителями итальянских виноделен.
В винотеке SimpleWine на Полянке совместно с профильным винным каналом ЧТИВО ВИНО вечер посвятят Венето. Анджело Котуньо, бренд-амбассадор Zenato, и Лаура Майр, генеральный менеджер Ruggeri, познакомят гостей с винодельческими традициями региона и уникальными стилями хозяйств. А авторы лучших вопросов на сессии вопрос-ответ получат в подарок от спикеров по бутылке вина.
В винотеке SimpleWine Озерковская паблик-ток пройдет совместно с сетью премиальных магазинов бытовой техники и электроники Технопарк. Алессандро Николай, директор по продажам и маркетингу Banfi, расскажет о том, как винодельня перешла от классических вин к флагманским позициям.
Гостей ждут дегустации лучших вин хозяйств и возможность приобрести памятную бутылку с автографами спикеров.
Каждый паблик-ток пройдет два раза: в 18:30 и 20:30.
22 сентября
SimpleWine, Большая Полянка, 30
SimpleWine, Озерковская набережная, 6
Запись:
Полянка
Озерковская | 215 |
| 13 |  +4На стенд Niva Distillery мое внимание обратил знакомый, и по факту там было прям то, что хотелось попробовать не из вежливости, а по-настоящему с интересом.
Ребята как и в классическу так и не боятся экспериментировать и коллабрировать и делают продукты с характером.
Из того, что зашло особенно, — бузинный ликёр Elderflower. Очень приятная кислинка, хороший цветочный аромат, и сама бузина звучит интересно.
Забавно, что совсем недавно пробовал бузину в сидре у Deciders, а тут — в ликёре, и это два совершенно разных прочтения одного ингредиента.
У Niva получился реально классный ликёр, но, как и у многих их ликёров, на мой вкус, есть перебор по сахару. Если использовать в коктейлях — вообще отлично. В чистом виде уже сложнее, просто потому что сладость выходит на первый план.
В целом это, наверное, и есть моя главная претензия к большей части их ликёрной линейки: идеи классные, ароматика интересная, но сладости часто хочется поменьше.
Так было и с кофейным ликёром — ароматный, вкус зерна хороший, но по сладости уже на грани. При этом сам подход у ребят мне понравился: они делают понятные вкусы, но в своем прочтении.
Отдельно запомнился их абсент. Ребята сами акцентировали внимание на том, что постарались сделать его с меньшим количеством аниса — и это действительно сработало. За счёт этого лучше слышны остальные травы, вкус получается более богатым и менее банальным, чем у многих стандартных абсентов.
Но, к сожалению, вылезает другая проблема: довольно заметная спиртуозная, почти водочная нота. Она частично перекрывает тонкую травяную ароматику.
В чистом виде мне поэтому он не очень зашёл, а вот в коктейлях — вполне вижу потенциал, особенно если нужен травяной профиль без тотального аниса.
Из наиболее необычного был Kimchi — коллаб, который точно выбивается из общего ряда.
История не на каждый день, но как минимум это тот случай, когда продукт хочется попробовать как минимум ради опыта. И вообще Niva оставили впечатление людей, которые не стоят на месте: пробуют, мешают стили, делают коллаборации и ищут свои рабочие сочетания.
В общем, если коротко: Niva Distillery — открытость и желание экспериментировать. Не всё мне зашло одинаково, местами хочется меньше сахара и аккуратнее со спиртуозностью, но скучными их продукты точно не назовёшь. А это нынче уже много. | 989 |
| 14 |  Про вино и моду)
23 сентября FITZ Club и российский бренд Ivolga проведут в Barbaresco вечер, посвящённый моде и вину 1970-х.
Основательница Ivolga Ольга Малюга расскажет, как свобода, индивидуальность, prêt-à-porter, богемный шик и панк сформировали визуальный язык десятилетия и продолжают влиять на современную моду.
Тему продолжит винная дегустация: от европейской dolce vita до американской винной революции. Участники узнают, как в 1970-е менялся винный мир и почему определённые регионы и стили входят в моду.
23 сентября, 19:30
Barbaresco, ул. Мясницкая, 14/2с1
Запись: @vera_kar | 226 |
| 15 |  +4🍏 D-Ciders: сидр, который надо не разбирать, а пить
Недавно мой старый приятель Сергей Безлюдов позвал меня на дегустацию обновленной линейки D-Ciders.
С ребятами я знаком уже около трёх лет — практически с самого начала — и за это время у них сформировалась очень понятная философия: не делать сидр «про подумать», а делать сидр, который хочется пить легко и с кайфом.
🍏Начали с базы — Brut. Ровный сухой сидр без выпирающих сортовых нот: охладил, открыл, выпил. Именно таким он и задуман — это отправная точка для всей вкусовой линейки.
🥐Следом Aged — уже интереснее: выдержка добавляет лёгкие оттенки булки, сенажа, чего-то подвяленного и чуть прелого. Сложнее, богаче, но всё ещё очень питко.
А дальше началось самое интересное.
🌿 Mint — мой давний фаворит D-Ciders. Я отметил его ещё при первом знакомстве с ребятами. Главное здесь — мята, а не ментол. Яблоко остаётся яблоком, а сверху очень естественно ложатся свежесть и аромат настоящей мяты. Новую партию сделали суше — и это пошло ей только на пользу. Лёгкий, суперосвежающий, супернатуральный. Пить обязательно очень холодным.
🌼 Jasmine впервые попробовал год назад на Russian Cider Festival, и тогда он меня реально поразил. Сейчас попробовал снова — впечатление никуда не делось. Жасмин и яблоко каким-то чудом вообще не спорят: ароматно, свежо, необычно, но без ощущения парфюма. Любите жасминовый чай — обязательно пробуйте.
🌸 Elder — главное открытие дегустации. Бузину я пробовал и в сиропах, и в коктейлях, и в лимонадах, но здесь она раскрылась вообще по-другому. В ход идут и цветы, и ягоды: невероятно красивый розовый цвет, мощная цветочная ароматика и очень специфический ягодный вкус, который сложно сравнить с чем-то привычным.
Настолько понравился, что когда после дегустации Сергей предложил открыть ещё по бутылке любимых позиций, я выбрал Mint и Elder. И Elder потом с удовольствием почти половину сам и выпил. Буду искать и покупать.
🫐 Blue — один из хитов ребят. Очень яркая натуральная черника: черничный йогурт, варенье, ягода. Раньше мне он казался сладковатым, сейчас стал суше и заметно лучше. Я сам не большой любитель ярких ягодных напитков, но прекрасно понимаю, почему это бестселлер. Любите чернику — попадание почти гарантированное.
🍆Plum — пожалуй, самая сложная история в производстве. Со сливой приходится очень тонко работать, ловя баланс между соком, кожицей, ароматикой и танинами. Долго к этому шли, но получилось классно: ярко, фруктово, свежо и опять же заметно суше, чем раньше. Не совсем мой профиль, но сделано очень хорошо.
🍒 Rouge — вишня. Раньше она была более миндальной и пряной, сейчас профиль сместился непосредственно в ягоду. Ассоциации за столом были прекрасные: вишнёвый компот, у меня — школьный кисель, а потом почти все сошлись на одном — вишнёвый Rich. Насыщенно, ярко и очень узнаваемо. Любителям вишни — в самый раз.
Вообще мне очень нравится направление новой линейки: сидры стали заметно суше, но при этом осталась вся эта яркая натуральная ароматика. Здесь задача не сделать условный «вкус мяты» или «вкус черники», а встроить настоящую мяту, цветы, ягоды и фрукты в яблочную основу так, чтобы они не спорили друг с другом.
Моя тройка: Mint — старый любимчик, Jasmine — по-прежнему один из самых необычных, Elder — главное новое открытие.
Короче, D-Ciders продолжают делать именно то, за что я их и люблю: не усложнять ради сложности, а экспериментировать ради вкуса.
Грешите со вкусом. И сидр пейте холодным. 🍏
@dciders | 530 |
| 16 |  +3Цветы, которые надо не нюхать, а есть 🌸
На bar hub EXPO вполне ожидаемо завис у стенда Ninja Goods. Сначала кажется: ну, съедобные цветы, красиво, ресторанный декор, всё понятно.
А потом выясняется, что это вообще не только про красоту.
На стенде ребята устроили дегустацию растений: разные цветы, листья и микрозелень разложены отдельно, всё можно рассмотреть, попробовать, а тебе пинцетом показывают и объясняют, что именно сейчас отправлять в рот.
И вкусы там бывают совершенно не «цветочными».
Оксалис даёт яркую лимонно-щавелевую кислоту, бархатцы — цитрус, перец и специи, а спилантес который называют электрическим цветком, вообще начинает покалывать и слегка обездвиживать язык, усиливая слюноотделение. Такой природный спецэффект без всякой «химии».
Ninja Goods выращивают растения на вертикальных гидропонных фермах в Москве круглый год. В каталоге сейчас заявлено 60 видов цветов и листьев, 27 позиций микрозелени и 10 салатов.
Работают с Кофеманией! Что, учитывая их входной контроль, серьезной показатель качества!
Доставляет особенно сама идея: растение можно использовать в коктейле или блюде не как украшение, а как полноценный вкусовой ингредиент — добавить кислоту, горечь, перечность, аромат или вообще изменить ощущения во рту.
У них, кстати, есть даже отдельный формат «съедобного бара» для мероприятий и дегустационные наборы для ресторанов и баров, чтобы повара и бармены сначала сами всё попробовали и поняли, как это работает.
Вот такие стенды я на выставках особенно люблю: подходишь просто посмотреть на красивые цветочки, а уходишь с мыслью, что специально под них бы сделал коктейль чтобы посмотреть, что получится.
Мы еще с ними договорились на экскурсию на производство, так что в скорее расскажу и покажу подробнее! | 307 |
| 17 |  +4Дал, карри и пирог с элем: в Chelsea Gastropub запустился индийско-английский спешл
В Chelsea появилось новое спешл-меню, в котором встретились две большие британские страсти: все, что можно положить в пирог, и все, что можно щедро приправить специями.
Когда-то Британия пришла в Индию со своими порядками, чаем и любовью к мясным пирогам. Индия ответила специями, карри и блюдами, которые спустя годы стали настолько привычными для британцев, будто всегда были частью пабного меню.
В Chelsea решили не спорить с историей и просто посадили обе кухни за один стол:
Дал — 650 ₽
Красная чечевица, говяжий бульон и много специй. Плюс ротти, потому что есть суп без хлеба — это уже какой-то совершенно небританский подход.
Баттер чикен — 680 ₽
Курица в сливочно-томатном соусе со специями. Одно из тех индийских блюд, которое британцы давно присвоили себе настолько уверенно, что сегодня можно заказать chicken tikka masala в Лондоне и почувствовать себя человеком, который очень хорошо знает местную кухню.
Курица пахади — 730 ₽
Привет из горных районов Северной Индии. Куриное филе маринуют в зелёном соусе из кинзы, мяты, петрушки и карри-пасты, готовят как шашлык и подают с коул слоу. Индийский характер, английское сопровождение. Осталось только включить крикет по телевизору и спорить о погоде.
Пастуший пирог с бараниной — 810 ₽
Мясной фарш под картофельным пюре. Блюдо настолько английское, что, кажется, его можно есть даже под дождем — и ничего не изменится.
И главный герой британской части меню —
Steak & Ale Pie — 860 ₽
Говяжья вырезка, соус на основе эля, лисички и картофель черри. То есть буквально всё, что нужно человеку, который однажды сказал: «I’ll just have one pint» — и через три часа все еще находится в пабе.
Получилось меню без дипломатии: индийские специи, британские пироги, мясо, эль и немного колониальной истории — только без скучного урока истории.
Новое спешл-меню уже доступно в Chelsea. И будет действовать всю осень.
И да: чай сюда тоже можно было добавить. Но ребята решили не перегибать.
Адрес: Малый Гнездниковский пер., 12/27 | 280 |
| 18 |  +5Леонид Леврана, Старый Изборск — один из самых приятных сидровых заходов на Bar Hub.
Вообще был удивлен встретить здесь полноценный сидровый стенд. У ребят линейка довольно широкая, и эксперименты любят, проходят по трендам, но вся же с явным уклоном в «то что нравится самим».
Начал с Розе — красная и чёрная смородина плюс арония, с дополнительной выдержкой на ягодах. Ярко, с цветочными нотами, не превращается в компот. Девушка стоявшая рядом очень хвалила.
Сидр с ревенем интересная штука, ревень не сразу угадывается в ароматике, но дает специфический терпкий вкус, есть интересный опыт с охмелением, аромат интересный но меня не покорил, и конечно интересные классические варианты на яблочном соке прямого отжима, без ягодной и фруктовой надстройки.
Но главный фаворит здесь для меня — Make Cider Great Again Bittersweet.
Ребята целились в английскую стилистику: много танинов, заметная горечь, плотное мощное тело и та самая слегка «фермерская» история в аромате.
До совсем хардкорного уровня со скотным двором не дошли.
Говной, как я особенно люблю, не пахнет. 😁
Но это и понятно — продукт всё-таки делается для более широкого рынка, а не только для трёх сидровых снобов.
При этом сидр получился реально очень крутой: насыщенный, танинный, горьковатый, плотный и с характером.
Вот его я прям отдельно себе отметил и буду искать.
А еще парни делают натуральные лимонады, попробовать на выставке которые я не успел, но прихватил с собой, и то что попробовал уже, а именно красный апельсин, это бомба! Сахара мало вкус насыщенный с горчинкой, шикарно!
В общем бренд заслуживает отдельного более тщательного разбора всех позиций! | 290 |
| 19 |  🍂 Осень пришла — значит пора пошуметь вместе! 🍂
✨ 7 ноября 2026 года в банкетном зале «Пантеон», Парк Царицыно (ул. Тюрина, 1, Москва), состоится очередной Дегустационный вечер Клуба винокуров России! ✨
🎟️ Стоимость билета — 2500 ₽
🕖 С 17:00 до 22:00
🍸 Почему стоит прийти?
• Будет представлен весь состав Клуба винокуров России!
• Специальные гости вечера — Винокурня «НОВ»
Команды Whisky Dreams.
🔴 Безлимитная дегустация: более 200 эксклюзивных напитков
🔴Профессиональный ведущий с саксофоном.
🔴Музыка, танцы, дружелюбная атмосфера призы и подарки от главного спонсора мероприятия - компании BRAGMAN
🍝 Итальянская кухня представленная на вечере оплачивается отдельно.
➡️ Как получить билет?
1. Оплатите по ссылке: https://alfaonline.org/public/mrv2/0n1YlV2dWu
2. Сохраните чек в формате PDF.
3. Пришлите чек и последние 4 цифры телефона в личные сообщения @Pavel_mario77 (Павел Ларкин).
Не упусти шанс провести незабываемый вечер в кругу лучших винокуров России!
Встретимся 7 ноября!
Остались вопросы ?!
8(925)043 8413 Павел
8(963)750 4479 Евгений | 279 |
| 20 |  +8Ну что, я наконец отошел и у меня дошли руки до отчета о Bar Hub EXPO La Fiesta.
Первое ощущение — в этом году здесь очень много не только продукта, но и игры с подачей.
El Capulco построили практически маленький курорт. Drinksome собрали пляжный бар с зонтиками и кокосами. А на одном из кофейных стендов пачки кофе вообще вморозили в огромную глыбу льда. И вроде идея простая, а мимо пройти невозможно.
В целом народу в этом году было поменьше, стендов тоже но все равно весело, всё шумит, наливается и постоянно отвлекает тебя от первоначального маршрута.
Собственно, именно за это я Bar Hub Expo и люблю.
довольно быстро стало понятно, что будет весело: пиво, виски, сидры, безалкоголка, джин с маринованными корнишонами, странные ликёры и неожиданные коллаборации.
Из мелочей, которые лично меня уже порадовали: у Bakalář появилась безалкоголка в банке 0,5 л. Раньше встречал только маленькие стеклянные 0,33 — теперь наконец нормальный человеческий объём. Будем искать, где она появилась в продаже.
А дальше будет уже предметно.
Набрал довольно много интересного — и очень хорошего, и странного, и того, что вообще не понял. Поэтому буду разбирать всё отдельными постами, без попытки впихнуть выставку целиком в одну простыню.
#barhub #бархаб #barhub_EXPO #barhub_EXPO_2026 #barhub_EXPO2026 #barhub_LAFIESTA | 291 |
