METRO ДЛЯ БИЗНЕСА

Мы запустили сайт, посвящённый METRO Студиям ❤️

Теперь вся информация о них находится в одном месте. 

Для каждого города создана отдельная страница, где вы можете: 🔹 узнать о студиях подробнее; 🔹 записаться на предстоящие мероприятия; 🔹 посмотреть архив прошедших событий; 🔹 познакомиться с резидентами студии; 🔹 отправить заявку на сотрудничество. Мы сделали сайт удобным и понятным, чтобы вся необходимая информация всегда была под рукой — независимо от того, где вы находитесь. Переходите, изучайте страницы своего города, следите за обновлениями и присоединяйтесь к сообществу METRO Студий.  ➡️ Ждём вас на сайте и на наших мероприятиях! Подписывайтесь на наш канал в МАКС

И тарелка супа какая-то бесконечная ♾

😎😎😎😎😎😎😎😎😎 Жёсткие отрубы говядины порой уступают стейкам 🥩 Однако их можно превратить в прибыльные блюда — увеличить выход продукта и рентабельность кухни. Своим опытом делятся Алексей Ткаченко и Даниил Никитин, амбассадоры METRO Chef. ➡️ Алексей Ткаченко: «На мой взгляд, в говядине нет плохих или бесполезных отрубов. Есть неправильно подобранная технология. Всё начинается с качества сырья: откорма, забоя, хранения и вызревания. Если эти этапы пройдены правильно, работать можно практически с любой частью туши. Просто у каждого отруба своё назначение.

🔹 Вырезка ценится за мягкость и простоту работы. Например, флэт-айрон¹ после правильной зачистки получается очень нежным и насыщенным. Его можно жарить как стейк, использовать для салатов и сэндвичей. 🔹 Пиканья² интересна своей жировой шапкой, которая даёт мясу сочность и яркий вкус. Её готовят на гриле, запекают целиком или используют для ростбифа. 🔹 Среди недооценённых отрубов я бы выделил грудинку, голяшку, глазной мускул, кострец и лопаточные части. Из них можно готовить томлёное мясо, рагу, супы, ростбифы и другие блюда. 🔹 Щёки в последнее время хорошо представлены в меню. Хвосты, наоборот, незаслуженно ушли в тень. Из них получается насыщенный бульон, а после длительного томления мясо можно использовать в сэндвичах, кашах, пирогах.

Главное — не пытаться заменить дорогой отруб дешёвым. Важно получить хороший выход, сократить отходы, использовать один продукт в нескольких блюдах и дать ему понятную, привлекательную подачу. Поэтому недооценённый отруб может стать прибыльным хитом в меню. Только шеф должен не просто купить мясо, а правильно раскрыть его вкус, текстуру и потенциал». ➡️ Даниил Никитин:  «Лопаточная часть для меня абсолютный чемпион по балансу входная цена — вкусовые качества — маржинальность. С этим отрубом можно работать в двух разных направлениях и безотходно закрывать позиции в меню:

1️⃣ Альтернативный стейк флэт-айрон. Если полностью зачистить отруб от центральной жилы, получатся два пласта великолепного, нежного мяса с высокой мраморностью. По вкусу и мягкости они дышат в спину рибаю³, но себестоимость позволяет ставить их в меню à la carte⁴ с отличной наценкой. 2️⃣ Су-вид⁵. Если так готовить топ-блейд⁶ целиком, происходит магия. Жёсткая центральная жила полностью гидролизуется и превращается в нежный коллаген. Мясо становится настолько мягким, что его можно есть ложкой. Это идеальная база для порционных горячих блюд, насыщенных рагу или начинок премиальных бургеров».

Подписывайтесь на наш канал в МАКС

¹ Флэт-айрон — альтернативный стейк из верхней части лопатки бычка ² Пиканья — альтернативный говяжий стейк из верхней части тазобедренного отруба ³ Рибай — премиальный стейк из говядины ⁴ À la carte — практика заказа отдельных блюд из меню ⁵ Су-вид — метод медленного приготовления пищи ⁶ Топ-блейд — альтернативный стейк из верхней наружной части говяжьей лопатки

Иногда достаточно трёх ингредиентов, чтобы создать напиток с ярким характером ❤️ Сегодня готовим айс-латте с жасмином и манго по рецепту Рамиля Рзаева — шеф-бармена заведений Floo Family и амбассадора компании CoolBrew. Ингредиенты:  🔹 экстракт чайный зелёный CoolBrew жасминовый, арт. 669789; 🔹 напиток растительный «Кокос-банан», арт. 135659; 🔹 концентрат для безалкогольных напитков, манго, арт. 307536. Приготовление: 

1️⃣ предварительно охладите бокал и заполните его льдом до самого верха; 2️⃣ первым вливаем растительный напиток; 3️⃣ аккуратно, тонкой струйкой вводим концентрат манго; 4️⃣ в завершение добавляем чайный экстракт «Жасмин».

Какой сезонный напиток вы хотели бы увидеть следующим? Подписывайтесь на наш канал в МАКС Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFHRk37f

Несмотря на рост числа соискателей, найти подходящих сотрудников всё ещё непросто 👀 В чём причины кадрового голода, какие изменения уже стали нормой и как ресторанам адаптироваться к новым реалиям, узнали у Ольги Выродовой — HRD Drinkit от Dodo brands. 1️⃣ Что происходит на рынке труда в HoReCa и как закрывают вакансии? Согласны ли с трендом «воспитывать своих сотрудников»?

Ситуация двойственная. Формально кандидатов на рынке стало больше: число резюме в HoReCa выросло на 36%. Но подходящих специалистов по-прежнему не хватает — кадровый голод испытывают 82% компаний. Развитие внутренних специалистов — уже не просто тренд, а необходимость. Найти готового профессионала становится всё сложнее, поэтому многие сети инвестируют в обучение и карьерный рост внутри компании.

2️⃣ Это временный кризис или новая реальность?

Скорее новая реальность. Кадровый голод в HoReCa — системная проблема. На неё влияют сразу несколько факторов: рекордно низкий уровень безработицы (2,1%) и разрыв между ожиданиями работодателей и навыками соискателей. По прогнозам экспертов, к 2030 году дефицит кадров достигнет 2 млн человек. Поэтому борьба за специалистов становится новой нормой для отрасли.

3️⃣ Какие изменения на рынке труда за последние 3–5 лет наиболее значимы?

Главное изменение — смена поколений. Сегодня в HoReCa всё больше сотрудников поколения Z. Они по-другому смотрят на работу: ценят гибкость, прозрачность и уважительное отношение. Для них смена работодателя — естественный способ развиваться, повышать доход и находить более комфортные условия.

4️⃣ Какие ожидания кандидатов изменились сильнее всего?

У поколения Z три главных ожидания от работодателя: 🔹 прозрачность — понятные условия труда, зарплаты и графики; 🔹 гибкость — сменный график, возможность подработок, никакого микроменеджмента; 🔹 уважение и комфорт — они крайне чувствительны к тону общения, условиям труда и не готовы терпеть токсичную среду. При этом стабильность и долгосрочная карьера уходят на второй план. Если не совпадают ценности и обещания — они уходят быстро, не раздумывая.

5️⃣ Как адаптировать обучение под поколение Z, не теряя качества?

Главный принцип: от лекций — к микроформатам и геймификации. 🔹 Предложите короткие видео вместо длинных инструкций. Зумеры не читают 50-страничные руководства. Им проще воспринимать вертикальные ролики по 3–5 минут: как принять заказ, что делать при конфликте и другие рабочие ситуации. 🔹 Интегрируйте цифровые базы знаний 24/7. Чтобы у сотрудников был доступ к рецептам, стандартам и скриптам со смартфона в любой момент. 🔹 Оставляйте обратную связь. Не раз в квартал, а сразу после смены — короткий трёхминутный разговор: что получилось и что можно улучшить завтра. 🔹 Используйте геймификацию. Очки, бейджи и рейтинги за выполнение задач повышают вовлечённость почти на 75%. Если разбить обучение на небольшие и понятные этапы, качество подготовки не пострадает. День за днём, чек-лист за чек-листом новичок осваивает профессию без перегрузки, а компания сохраняет качество сервиса.

Подписывайтесь на наш канал в МАКС

Утоляем жажду… скидок. Пополняйте запасы воды по «Вкусной цене» в ТЦ METRO:

🔹 RIOBA вода питьевая газированная, стекло, 750 мл x 12 шт., арт. 110970.

Ещё больше выгодных предложений — в каталоге «Закупаемся по-крупному». Подписывайтесь на наш канал в МАКС Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFH6KTvy

Штрафы за отсутствие электронных транспортных накладных перенесли до марта 2027 года. Но это не значит, что про ЭТрН можно забыть. Одни поставщики уже начинают переходить на электронные версии, другие только готовятся. У ресторанов появляется всё больше вопросов: нужно ли что-то менять уже сейчас, как работать с поставщиками и кто вообще должен заниматься документами. 📌 30 июля в 14:00 команда DocsInBox проведёт бесплатный вебинар, где разберёт реальные кейсы и ответит на самые частые вопросы. В программе:

🔹 что такое ЭТрН и коснутся ли изменения вашего ресторана; 🔹 как работать, если поставщик уже использует ЭТрН; 🔹 что нужно сделать к 1 сентября, что можно отложить; 🔹 разбор реальных ситуаций из практики ресторанов; 🔹 ответы на ваши вопросы об ЭДО и работе с документами.

Спикер: Сергей Горлов, руководитель продукта «DocsInBox.ЭДО». 👉🏻 Регистрация на сайте 👉🏻 Регистрация через Telegram-бота Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

SUSHI CUP 2026 🍣 Третий открытый чемпионат России по приготовлению суши. ➡️ 6–8 октября, Санкт-Петербург, DAA. Это уникальное и захватывающее событие в мире японской кухни! Организаторы уже ждут заявки лучших суши-мастеров со всей России. Признанные эксперты в области японской кухни и известные шеф-повара будут оценивать: 🔹эстетику подачи; 🔹скорость приготовления; 🔹оригинальность рецептов и вкусов. Всем призёрам вручат ценные подарки от партнёров и METRO, а лучший из лучших получит главную награду — поездку в Японию 🎌 Подайте заявку до 8 сентября и станьте частью главного профессионального события для суши-мастеров!

🤬🤬🤬🤬 На этой неделе завтракаем на летней веранде с видом на Кремль, играем в теннис, делаем перерыв на кофе и отмечаем возвращение года 🎉 #открытия

1️⃣ На Остоженке снова есть «Vаниль»: Аркадий Новиков закрыл Cavalieri и восстановил проект, который работал здесь с 2001 года. В центре зала появилась открытая кухня, на нижнем этаже — винотека. За меню теперь отвечает итальянский шеф Джакомо Ломбарди. Тосканские традиции объединили с семейными рецептами, так получились сфольятелла с крабом и ванильным мороженым, брускетта с капонатой из баклажанов и рикоттой и другие блюда. В баре — итальянская классика и авторские твисты. 2️⃣ Ресторанная группа italy открыла в Москве Joli Grand Bistrot. Проект уже стал заметным в Северной столице. Интерьер задуман как современное французское гранд-бистро: двухуровневый зал с 12-метровыми потолками, открытой кухней, кондитерской и цветочной лавкой у входа. В меню от шефов Виктора Кислинского и Вадима Борисихина — современная европейская кухня с французской базой. 3️⃣ Команда Finch открыла пятое кафе сети — впервые не в центре Москвы, а на берегу Гребного канала в Крылатском. Проект расположился на территории теннисного центра. Это самый просторный Finch — с панорамными окнами, видом на канал, хвойными деревьями и кортами. В меню — comfort food от бренд-шефа Егора Москвичева с завтраками весь день. В барной карте Егора Бобырева акцент на specialty coffee и авторские напитки.

#события

4️⃣ В сети Stars Coffee появились сезонные новинки. Их можно оценить до 2 сентября. Одна из самых интересных — «Фраппе Йогуртовый с Манго» на основе кофе, натурального йогурта, мангового пюре и кусочков свежего фрукта. 5️⃣ 23 июля в ресторане Ikura будут разделывать 60-килограммового тунца прямиком из Атлантического океана. К вечеру подготовили специальное меню в стиле никкей: сашими аками и торо, суши аками и торо, тартар из тунца с имбирным гуакамоле, хендроллы с такуаном и стейк из тунца на гриле со спаржей. 6️⃣ 25 июля Avocado Queen в Санкт-Петербурге отмечает пятилетие. Ко дню рождения подготовили программу с праздничным пуншем, подарками от партнёров и фотосессией. Гостей ждут с 17:00. 7️⃣ В Olluco запустили дегустационный сет «Параллели» от шеф-повара Никанора Виейры. В девяти подачах он исследует связь между Перу и Россией через холодные течения, горы, леса и продукты, которые формируются похожими природными условиями. В сете дорадо с тартаром из кальмара, яблоком и ахи лимо, гребешок с морским ежом, зелёными томатами и водорослями — и это далеко не всё. 8️⃣ Ресторан Jules Zang в Большом Афанасьевском переулке запустил коллаборацию с сетью Asia Beauty Spa. Заказываете специальный десертный сет — ромовую бабу с кремом шантильи и матчу со сливочной пеной из маракуйи — и получаете сертификат на спа-процедуру.

#завтраки

9️⃣ В винном бистро «Дебют» запустили поздние завтраки: теперь утренние блюда от бренд-шефа Алексея Рогова подают каждый день с полудня до 16:00. Главные яичные позиции — «Завтрак Дебютанта» (три яйца, риет из копчёного лосося, зелёный салат и фокачча собственного производства) и скрэмбл с аргентинскими креветками. Хит сладкой части меню — сырники с компоте из лесных ягод. 1️⃣0️⃣ В баре «Шаляпин» при отеле «Метрополь» обновили завтраки, которые летом подают весь день на зелёной веранде с видом на Большой театр. Меню поделили на два направления. В «Московском утре» — большой завтрак на двоих с икрой и блинами, омлет с крабом, драник с щучьей икрой, ленивые вареники и «Таёжный десерт». В «Лазурном береге» — шакшука, крок-мадам и бриошь с пастрами. 1️⃣1️⃣ В столичном «Верико» появились грузинские завтраки. Новое утреннее меню подают ежедневно с 8:30 до 15:00. Ключевые позиции — шакшука в томатном соусе с гранатом, тапенадой из маслин и шоти-пури, яйца пашот с пастрами, матбухой из печёных перцев и пшеничными булочками пури и кукурузная каша с муссом из мацони и ягодами.

Подписывайтесь на наш канал в МАКС

На профессиональной кухне выбор майонеза зависит от задачи. Использовать один формат для всех блюд не получится, поэтому мы подобрали для вас разные варианты в METRO. Майонез «Махеевъ» «Провансаль» для HoReCa: три вида под ваше меню. 🔹 Майонез «Махеевъ» «Провансаль» 67%, стики, 10 г.

Небольшая готовая порция — это гигиенично, удобно для раздачи, доставки и кейтеринга. В одной упаковке 120 штук.

🔹 Майонез «Махеевъ» «Провансаль» 67%, дой-пак*, 2,8 кг.

Максимальная густота и жирность. Идеален для салатов, соусов и запекания — даёт аппетитную золотистую корочку и не выделяет лишнего масла. Хранится 180 дней. Удобный дой-пак с дозатором экономит место в холодильнике и упрощает применение.

🔹 Майонез «Махеевъ» «Провансаль» 56%, дой-пак, 2,8 кг.

Баланс вкуса и консистенции. Легко смешивается, не впитывается в продукты, не меняет текстуру блюд. Отличный вариант для заправок, маринадов и выпечки. Дой-пак с дозатором экономит место и помогает контролировать размер порции.

Найдите свой удобный формат в нашей подборке. ⬇️ Какой формат используете чаще? Делитесь в комментариях! Реклама АО Эссен Продакшн АГ. ИНН 1654040701 Erid: 2VSb5xkKq2i

Зато ролик будет с огоньком 🔥

На профессиональной кухне выбор майонеза зависит от задачи. Использовать один формат для всех блюд не получится, поэтому мы подобрали для вас разные варианты в METRO. Майонез «Махеевъ» «Провансаль» для HoReCa: три вида под ваше меню. 🔹 Майонез «Махеевъ» «Провансаль» 67%, стики, 10 г.

Небольшая готовая порция — это гигиенично, удобно для раздачи, доставки и кейтеринга. В одной упаковке 120 штук.

🔹 Майонез «Махеевъ» «Провансаль» 67%, дой-пак*, 2,8 кг.

Максимальная густота и жирность. Идеален для салатов, соусов и запекания — даёт аппетитную золотистую корочку и не выделяет лишнего масла. Хранится 180 дней. Удобный дой-пак с дозатором экономит место в холодильнике и упрощает применение.

🔹 Майонез «Махеевъ» «Провансаль» 56%, дой-пак, 2,8 кг.

Баланс вкуса и консистенции. Легко смешивается, не впитывается в продукты, не меняет текстуру блюд. Отличный вариант для заправок, маринадов и выпечки. Дой-пак с дозатором экономит место и помогает контролировать размер порции.

Какой формат используете чаще? Делитесь в комментариях! ⬇️ * Дой-пак — гибкий герметичный пакет с устойчивым дном

Всё лучшее — детям 🙌 В первую очередь — безопасное меню, с учётом распространённых пищевых аллергий. Узнали, как лучше его составить, у Алексея Ткаченко, амбассадора METRO Chef. 1️⃣ На какие пищевые аллергены нужно в первую очередь обратить внимание?

Необходимо учитывать самые типичные: молочные продукты, яйца, глютен, рыбу и морепродукты, орехи, сою и кунжут. При этом важно контролировать возможное перекрёстное загрязнение на кухне. У сотрудников должна быть понятная информация о составе полуфабриката, соуса и заготовки.

2️⃣ На какие характеристики продуктов вы смотрите в первую очередь при выборе ингредиентов для детских блюд?

Сначала я обращаю внимание на свежесть, понятный состав, качество сырья и минимальную степень промышленной переработки. В продуктах для детского меню не должно быть избытка соли, сахара, искусственных ароматизаторов, красителей и усилителей вкуса. Важны текстура продукта, его усвояемость и стабильность качества после готовки.

3️⃣ Какие способы приготовления лучше подходят для детских блюд?

Лучше всего — варка, тушение и запекание. Эти способы сохраняют естественный вкус продуктов и не перегружают блюдо лишним жиром. Обжаривание допустимо, но оно должно быть деликатным, без большого количества масла и без сильной корочки. Во фритюре детские позиции лучше не готовить либо оставлять как редкое исключение.

4️⃣ Какие блюда вы считаете самыми безопасными и универсальными для детского меню?

Лучше всего подойдёт еда из продуктов, знакомых ребёнку: — лёгкие супы;  — рис, гречка или паста; — запечённая рыба или птица;  — мясные или рыбные тефтели;  — сырники и творожные запеканки; — картофельное или овощное пюре;   — куриные или индюшиные котлеты; — свежие фрукты и простые десерты. Главный принцип — короткий и понятный состав, умеренное количество специй и возможность убрать из блюда отдельный ингредиент.

 5️⃣ Можно ли использовать майонез и соусы в детской еде? Какие альтернативы лучше?

Промышленный майонез я бы не добавлял к детским блюдам. Он достаточно жирный, часто содержит сахар, уксус, соль и различные добавки. В качестве альтернативы можно использовать натуральный йогурт, сметану, мягкий творожный сыр, овощные пюре, домашние эмульсионные соусы с контролируемым составом или на основе запечённых овощей. Важно, чтобы заправка не маскировала вкус продукта, а делала блюдо более сочным и понятным для ребёнка.

  6️⃣ Стоит ли использовать сахар в детских десертах и чем его можно заменить?

Полностью исключать его необязательно, но количество должно быть умеренным. Часть сахара можно заменить сладостью фруктов и ягод. Хорошо работают банан, яблочное или грушевое пюре, запечённые фрукты, сухофрукты. Можно использовать мёд, но только с учётом возраста ребёнка и возможных аллергических реакций. При этом важно понимать, что любой подсластитель не решает проблему сам по себе. Основная задача — не просто заменить сахар, а постепенно уменьшать его количество в блюде.

Пишите в комментариях: какие позиции из детского меню вы считаете наиболее удачными? Подписывайтесь на наш канал в МАКС

Впечатлить гостей можно с одной чашки чая ☕️ Для этого предложите им масалу¹ — тёплый аромат специй и насыщенный вкус выделяют эту позицию в меню. Рецептом этого напитка поделится с нами Рамиль Рзаев — шеф-бармен заведений Floo Family и амбассадор компании CoolBrew. Ингредиенты: 

🔹 смесь «Масала» — 1,5 г; 🔹 чай ассам, экстракт, Coolbrew — 35 г, арт. 669788; 🔹 сироп топинамбура — 15 г, арт. 313147; 🔹 молоко Rioba — 220 г, арт. 454928.

Смесь «Масала»:

🔹 молотый имбирь METRO Chef — 30 г, арт. 96451; 🔹 гвоздика METRO Chef — 30 г, арт. 89452; 🔹 корица METRO Chef — 30 г, арт. 94532; 🔹 кардамон METRO Chef — 30 г, арт. 96434.

Приготовление 

Смесь «Масала»: 1️⃣ Смешать и перемолоть все специи до однородной пудры. Напиток: 2️⃣ Взбить все ингредиенты паровиком кофемашины (либо в капучинаторе) до температуры 60 ℃. Перелить в чашку для подачи.

Как вы считаете, подходит ли этот напиток для летнего сезона? Подписывайтесь на наш канал в МАКС

¹ Масала — это пряный напиток на основе чёрного чая, молока и специй

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFGoxEnd

🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴 Сметана и греческий йогурт на первый взгляд кажутся похожими продуктами, но на кухне их используют по-разному 🙌 Разбираем, в чём отличия:

— Сметану выбирают для блюд с насыщенным сливочным вкусом и кремовой текстурой. Молочный жир смягчает кислотность, связывает компоненты и делает консистенцию более однородной. Продукт используют в горячих соусах, супах, выпечке и десертных кремах. Классические примеры — бефстроганов, жюльен и борщ. — Греческий йогурт получается, когда из сквашенного молока удаляют часть сыворотки. Его выбирают ради лёгкой кислинки и выраженной густоты. Благодаря высокой концентрации белка он удерживает форму и сохраняет однородность после смешивания с другими ингредиентами. Чаще всего его добавляют в холодные соусы, дипы¹, салатные заправки и маринады. Классические примеры — дзадзики², тандури³ и дип с зеленью.

Мы опросили более 40 шефов — амбассадоров METRO Chef и узнали, какой вариант они выбирают чаще для своей кухни. 70% отдают предпочтение сметане и только 30% — греческому йогурту.  Если уже знаете, какой продукт лучше подходит для ваших задач, закажите его из нашей подборки: 

🔹 йогурт греческий 7%, 1 кг, арт. 276232;  🔹 сметана 20%, 900 г, арт. 634793;   🔹 сметана 30%, 900 г, арт. 211845;   🔹 сметана 15%, 900 г, арт. 634785.  

Пишите в комментариях, что чаще используете на кухне: греческий йогурт или сметану? Подписывайтесь на наш канал в МАКС

¹ Дип — густой соус ² Дзадзики — греческий холодный соус ³ Тандури — блюдо индийской кухни

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJYm4U9

Часть кухонных процессов можно доверить технологиям — таким, как су-вид¹ 👍 Благодаря этому методу приготовления продукты равномерно нагреваются при низкой температуре, при этом сохраняют вкус, форму и текстуру. Такой способ подходит для мяса, рыбы, морепродуктов и овощей. Рассказываем, как су-вид упрощает работу ресторана:

🔹 Сохраняет постоянное качество блюд. С точным контролем температуры вы не перегреете и не пересушите ингредиенты. В любую смену гость получит заказ с одинаковыми вкусом и текстурой. 🔹 Экономит время. Заготовки можно сделать заранее, расфасовать по порциям и хранить до подачи. В нужный момент повару останется быстро довести блюдо до готовности — например, обжарить стейк до румяной корочки. Так су-вид ускоряет отдачу и снижает нагрузку на команду. 🔹 Поддерживает вес продуктов. В вакууме ингредиенты сохраняют больше естественной влаги. Так увеличивается выход готового блюда, а списания сокращаются. 🔹 Уменьшает расход специй. Герметичная упаковка сохраняет натуральный аромат продукта, а приправы и маринады раскрываются равномернее. Поэтому можно использовать меньше соли и дополнительных усилителей вкуса.

Стабильный результат на кухне складывается из нескольких этапов. Заказывайте профессиональное оборудование METRO PROFESSIONAL, чтобы вакуумировать продукты, готовить блюда и сохранять их температуру до подачи:

🔹 су-вид GSV1500, арт. 132581; 🔹 машина вакуумная GVS1140, арт. 132582; 🔹 фритюр GDF3008, 8 л, арт. 95094; 🔹 мармит GN 1/2, 42,7 x 41,1 x 27,3 см, арт. 308093; 🔹 чафинг-диш² электрический GCD1009, арт. 128325.

Подписывайтесь на наш канал в МАКС

¹ Су-вид — метод медленного приготовления пищи ² Чафинг-диш — специальный контейнер, который сохраняет еду тёплой во время подачи

Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFJ3NRRj

Ну что, как вам финальное блюдо? Результаты на поле совпали с результатами на тарелке, прекрасная кулинарная аналитика 🏆