Астероид Барбекю/Asteroid Barbecue/Alexandr Blagodarov

Пока я приземлился в Шереметьево и направляюсь к остальным нашим клубням на нашу очередную встречу о которой мы расскажем чуть позже (спойлер-будет много овощей) - держите тематический рецепт от @pitgrill утилизации кабачков, которых явно у вас накапливается очень много под конец лета. 👇 Честно говоря готовлю разных рецептов я много, но значительная их доля не относится к тематике барбекю, поэтому ни на канале, ни на сайте такие рецепты вы не найдете. Но раз уж сейчас сезон сбора овоща, который у многих закисает в холодильниках от того, что непонятно, что с ним делать-вот вам мой рецепт кабачковой икры: Кабачок нарезанный - 1,3 кг Перец красный нарезанный или морковь или 50/50 - 400 г Лук красный нарезанный - 400 г Чеснок свежий - 60 г Растительное масло 60 мл Сливочное масло - 300 г Яблочный уксус - 60 мл Сахар - 110 г Копченая паприка - 12 г Чили перец свежий красный - 20 г (опционально, если любите остринку) Соль - по вкусу Выложить на противень в духовой шкаф все овощи,полить растительным маслом и присыпать солью. Запекать на режиме гриль на 200 градусах 1 час (или пока овощи не начнут получать карамелизированную корочку). Очень важно не тушить овощи, а запекать, поэтому если вы видите, что в процессе выделяется много воды из овощей-сливайте ее. Добавляем овощи, сахар, паприку и уксус к сливочному маслу в глубокую емкость. Пробиваем блендером до состояния пюре, подсаливаем и даем постоять пол часа. Готово,можно намазывать на багет.

Howdy y'all Краснодар, встречай Cannon Lite от Asteroid smokers 🚀

Howdy y'all! Сразу извиняюсь за длинное видео. Досмотрите его до конца. Всем добра♥️

ДАВАЙТЕ ЗНАКОМИТЬСЯ! 🔥 КТО СТОИТ ЗА BBQ JEDI TRAINING CAMP? Для хорошего BBQ нужно мясо, огонь и понимание как их совместить. А у настоящей школы-барбекю должны быть люди, которые годами превращают все это в ремесло. Сергей Рекин × Александр Благодаров - два основателя школы BBQ JEDI TRAINING CAMP, две разных стороны подхода к BBQ и одна общая идея: научить не просто готовить, а понимать, что происходит с вашим продуктом и вашим оборудованием. 🥷 СЕРГЕЙ РЕКИН - PITGRILL Основатель Pitgrill - бренда и крафтового производства сухих маринадов для BBQ, запущенного в 2018 году. Его подход-философия проста: Оригинальные и специи и соусы по-настоящему раскрывают вкус любого рецепта. Автор методички по приготовлению авторских стрит-фуд соусов и индивидуальных курсов ASS на собственном производстве. 🥷 АЛЕКСАНДР БЛАГОДАРОВ - ASTEROID BBQ / ASTEROID SMOKERS Пит-мастер, основатель Asteroid Barbecue и Asteroid Smokers. Вместе с партнерами строит смокеры и занимается кейтерингом, а так же проводит свои авторские индивидуальные курсы BBQUNIUM. Его подход - это тот уровень, когда недостаточно просто знать рецепт. Нужно понимать работу оборудования и специфику отрубов. 🔥 С 2019 года Сергей и Александр ежегодные участники грильфестов, мастер-классов и BBQ-проектов. ⚔️ Именно на пересечении этих двух подходов появился проект BBQ JEDI TRAINING CAMP. Были объединены два индивидуальных курса по специям и соусам, а так же по мясу и работе на смокерах и грилях в один многогранный. Здесь мы не пытаемся сделать из вас человека, который просто умеет повторить рецепт. Мы хотим, чтобы после кемпа вы понимали BBQ: - Почему мясо получилось именно таким. - Зачем нужен конкретный вид дров. - Когда открывать или закрывать заслонку. - Как работает сухой маринад или соус на разных продуктах. - Что происходит с коллагеном. - Почему один кусок мяса нужно готовить так, а другой - совершенно иначе. И еще много чего интересного... Рецепт можно забыть. Приобретенный навык и понимание физико-химических процессов - остаются. 🔥 БРОНЬ через бота @BBQJEDITRAININGCAMP_bot , на октябрьский кэмп осталось всего 5 мест!

Конец сезона - многие из вас наверняка собирают урожай у себя или по соседям. Рецепт от нашего клубня @piranhatitmaster Недавно меня угостили сладким ягодным физалисом. После поедания осталось около 350 гр ягод, и из них был сделан такой джем. Пряный физалисовый джем в азиатском стиле Ингредиенты: · Физалис ягодный — 350 г (вес очищенных) · Сахар белый — 70 г · Мусковадо — 50 г · Рисовый уксус — 2 ст. ложки · Соевый соус (светлый) — 2 ст.л. · Имбирь сухой молотый — чуть меньше 1 ч.л. · Чеснок свежий — 1 зубчик (≈5гр) (мелко порубить или тёрка) · Чеснок сухой (порошок) — 1 ч.л. · Кочукару (хлопья) — 1 ч.л. · Палочка кассии (корица) — 1 шт. · Мисо-паста широ (светлая) — 1 ч.л. · Лимонный сок — по желанию, в конце (для баланса) Приготовление: 1. Удалить оболочки коробочки, промыть, обдать кипятком. 2. Заложить в сотейник все ингредиенты кроме мисо пасты. 3. Прогреть на среднем огне до полного растворения сахара и начала кипения, убавить огонь и периодически помешивая проварить около 20-40 минут (в зависимости от ягоды) до пробы "на блюдце" - капля на холодном блюдце должна держать форму. 4. Добавить мисо, вмешать. Снять с огня, вынуть палочку кассии. Попробовать на баланс солёного кислого, добавить при необходимости лимонный сок. 5. Отлить ⅓ готового джема в отдельную миску. Оставшиеся ⅔ пробить погружным блендером до гладкости. Первую треть пробить оставляя кусочки. Смешать пробитые части. Идея заключается в создании более сложной текстуры. 6. Разлить горячим в стерилизованные банки, закрутить крышками. Хранить в холодильнике до 1 месяца, а может и больше если не лазить в банку слюнявыми ложками. К чему подавать: К утке, свинине, на бургеры, сэндвичи, твёрдым сырам и паштетам.

🎤 ЭТО НЕ ПРОСТО ВЫХОДНЫЕ. ЭТО ГЛАВНЫЙ BBQ-КЭМП ОТ ДВУХ ДЖЕДАЕВ: Благодарова Александра и Сергея Рекина 17–18 октября в Дубне будет проходить 13й BBQ JEDI TRAINING CAMP. Два дня. Огромное количество дыма. Брискет. Огонь. Соусы и специи. Смокеры. И знания, после которых вы уже не сможете смотреть на ваш гриль как раньше. 📅 17.10.26 - 18.10.26 📍 Дубна, Московская область Автолюбителей, 6с1 🎟 В ПРОГРАММЕ: 🔥 BBQ - от теории до реального мяса в огне 🔥 угольные грили, офсеты и драм-смокеры 🔥 суперострые перцы и как с ними работать 🔥 специи, маринады, соусы и их применение 🔥 исторические факты о региональном BBQ в США На сцене - главные хиты программы: 🥩 Brisket 🐷 Pork Belly Burnt Ends 🍖 Pork Ribs 🌶 Chili con Carne 🥩 Meatloaf 🍗 Pickles Chicken 🔥 Korean Kalbi Ribs 🌶 Piri-Piri Chicken 🥫 Несколько видов BBQ-соусов И да - все это мы не только приготовим, но и полноценно продегустируем Программа настолько насыщенная, что аналогов ей просто нет. 🔴 Два дня полного погружения в BBQ. 🔴 Два дня, после которых вы станете лучше понимать ваше оборудование и продукты с которыми работаете. Стоимость участия - 50 000 ₽ ⚠️ Точная программа может незначительно измениться. Бронь мест @BBQJEDITRAININGCAMP_bot

ОСТАЛОСЬ МЕНЬШЕ 2Х НЕДЕЛЬ И ВСЕГО НЕСКОЛЬКО БИЛЕТОВ! BBQ ГАСТРОКЕМП в WOODY VILLAGE 🔥 С 4 по 6 сентября собираемся в Woody Village на большой гастрономический уикенд на берегу реки, с долгими ужинами, завтраками на свежем воздухе, крафтовым пивом, баней на закате и целыми выходными за городом. В пятницу и субботу команда BBQ JEDI CAMP приготовит два больших BBQ ужина, где будет много мяса с огня, дыма, сезонных продуктов и блюд из меню, которое можно найти в карусели. Ужин сопровождает дегустация крафтового пива Selfmadebrewery с подборкой к блюдам и пивной лекцией. Утро субботы и воскресенья начнется с больших завтраков от шеф-пекаря кафе Нейтрино , со свежей выпечкой, горячими блюдами и кофе. Между завтраками и ужинами можно сходить в баню с горячей купелью и видом на закат, покататься на SUP, велосипеде или катере, поиграть в баскетбол, волейбол и настольный теннис, заказать йогу или массаж, почитать книгу, погулять по территории и вечером посмотреть кино на проекторе. 💲 Стоимость всей гастрономической программы составляет 18 000 ₽ с человека. В стоимость входят два BBQ ужина, два завтрака и дегустация крафтового пива. 👨‍👩‍👧 Для детей до 12 лет участие в гастрономической программе бесплатное. 🏡Проживание в домиках Woody Village бронируется отдельно. Стоимость зависит от типа выбранного домика и кол-ва человек. Свободных мест становится все меньше, поэтому сейчас самое время выбрать домик и запланировать первые выходные сентября вместе с нами. Ждем вас с 4 по 6 сентября в Woody Village ❤️

Для заказа билетов пишите в комменты.

Идет набор в группу на 17-18 октября. Подробнее о программе и запись на курс в нашем боте @BBQJEDITRAININGCAMP_bot

Howdy y'all! Кээнон лайт едет в свой новый дом под Домодедово!

https://sybaris.ru/ Тёма, спасибо 🚀

Howdy y'all Ребра от Черкизово.

Howdy y'all! 🚀У меня для вас отличная новость от Asteroid Smokers: 🔴Всем кто когда-то проходил обучение у меня на индивидуальном курсе #bbqnium или был учеником BBQ Jedi training camp ✅ Мы предлагаем специальную цену на смокер Asteroid A340 уже с термометром Lava Lock! ✅185000 рублей вместо 224900 рублей. Ваша экономия составит 39900 рублей! 🔴Те кто планирует в будущем пройти индивидуальный курс или школу BBQ Jedi training camp, так же получат данную специальную цену. ✅Для обладателей смокеров Asteroid, мы подготовили другое предложение: вы получаете скидку на индивидуальный двухдневный курс! ✅35000 рублей вместо 50000 рублей. Ваша экономия составит 15000 рублей. 🔴 это предложение действительно до конца 2026 года. По всем вопросам и за более подробной информацией пишите в комментарии или 👉 @Alexandr_blag

А тем временем мы перешагнули экватор и спешим сообщить, что осталось меньше половины свободных мест на наш гастроуикенд! Ознакомиться с программой меню можно тут Бронь https://www.woody-village.ru/ Детям до 12 лет вход на завтраки и ужины бесплатный.

Howdy y'all Найдите два отличия! А давайте я вам сразу подскажу: У одного есть Asteroid A340, а у второго нет! Одному точно повезло с женой! 🔥 Получить такой подарок - это мощно🚀 Любите своих женщин 💋

А чем еще себя занять, кроме завтраков и ужинов? Помимо насыщенного вкусного меню, которое мы недавно публиковали, в Woody Village можно: 🧖‍♂️сходить в баню с горячей купелью с шикарным видом на закат 🏄покататься на SUP, велосипеде или электровелосипеде 🚤выйти на прогулку на катере 📖 почитать книги в бибиотеке. 🏀 на территории можно поиграть в баскетбол, волейбол и настольный теннис 🧘заказать йогу или массаж 🌲 или просто прогуляться и посмотреть красивые виды. Вечером можно посмотреть кино Ждем вас 4-6 сентября на нашем гастроуикенде. Осталось не так много мест. Бронь https://www.woody-village.ru/

🚩Порадуйте себя и своих близких в конце этого летнего сезона такой тематической футболкой! 🔴Качество прежнее! 🔴Размерная сетка прежняя! 🔴Стоимость 3000 рублей! ✅Для заказа пишите размеры и количество в комментариях! 🚀По всем вопросам @Alexandr_blag

🔥 Ну что, вы всё ещё думаете, ехать к нам или нет? Тогда, кажется, пришло время показать главный аргумент - меню 🤤 Напоминаем, что на 4–6 сентября мы готовим целый гастрономический уикенд в WOODY VILLAGE: два больших BBQ-ужина + два сытных завтрака. И вот что будет на столе 👇 🔥 ПЯТНИЦА · 4 СЕНТЯБРЯ 🥗 Копченый ростбиф с салатом Романо и горчичной заправкой. 🌶 Микс попперсов с творожным сыром и беконом - падрон, рамиро и халапеньо 🍗 Куриное бедро обратной прожарки с соусом алабама и смэш-потейто с пармезаном 🥩 Техасский брискет с карри-огурчиками и BBQ-соусом 🔥 СУББОТА · 5 СЕНТЯБРЯ 🍉 Арбузный салат с фетой, мятой и печеным халапеньо 🥦 Цветная капуста бернт эндс 🐑 Рваная баранина с кукурузными лепешками и соусом бириа 🍑 Теплый персиковый крамбл И, конечно, сезонные овощи к каждому ужину. А УТРОМ - СЫТНЫЕ ЗАВТРАКИ 5 и 6 сентября будем начинать день не с "кофе и печенькой", а нормально 😎 🥐 Свежая выпечка 🍳 Фриттата 🌿 Дип из гречишного йогурта и обожженного тосканского кейла с цедрой и грецкими орехами 🐟 Лосось собственного посола 🥚 Скрембл 🥣 Гранола А еще - яйца, оладьи, драники из цуккини и френч-тосты со сливками и ягодами. 📍Бронь домиков на сайте WOODY VILLAGE, в комментариях укажите, что хотите попасть на гастроуикенд 📅 4–6 сентября И важный момент для тех, кто едет всей семьей: 👨‍👩‍👧 Дети до 12 лет участвуют в гастроужинах и завтраках бесплатно. Так что собирайте своих, бронируйте домик и приезжайте есть, отдыхать и проводить последние летние выходные так, как они того заслуживают. 🔥 Обращаем ваше внимание, что количество свободных мест ограничено!

THE LEGEND HANGS UP THE APRON After 39 years of tending the pits, commanding the smoke, and mastering the craft of BBQ, Roy Perez is retiring! Join us as we celebrate an incredible career, a beloved pitmaster, and a legend of Texas barbecue. SATURDAY, SEPTEMBER 5 10:30 AM 📍 Kreuz Market Lockhart, Texas Come by to say hi and wish him well on his next chapter!

Все рабы от Asteroid Smokers вы можете приобрести на сайте www.pitgrill.ru