Астероид Барбекю/Asteroid Barbecue/Alexandr Blagodarov

Поездка Astro-клубня в студию Лиги Брабекю начала приносить видео-плоды и вышел первый рецепт из серии — Burnt Ends из говяжьей грудинки в керамическом гриле 😋 Видео вышло на Youtube, Вконтакте, RuTube и Дзене

Сегодня отгружаем первые заказы. Ждем фотографии ваших счастливых лиц после дегустации🍺

Howdy y'all! 🚩Разыграю вот такой сувенирчик из Твери. Набор из трёх мух! ✅Накидайте в комменты свои фото барбекюшных блюд. Ставьте друг другу реакции. 🔴Во вторник 3 ноября Среди трёх комментариев, набравших больше всего реакций, я, выберу победителя! Отправка СДЕКом за счет победителя.

Друзья, сегодня Хеллоуин, в связи с этим делимся рецептом вкусного тыквенного супа с моцареллой 🎃 Суп получается густой, сливочный, пряный, с легкой сладостью тыквы, солоноватой моцареллой и хрустящими тыквенными семечками. 🥘 ЧТО ПОНАДОБИТСЯ: Тыква ( лучше всего подойдет мускатная) - 1 кг Картофель - 1 кг Морковь - 500 г Репчатый лук - 120 г. Yemeni Hawaij Rub - 30 г (или смешайте самостоятельно: cоль морская, гвоздика, зира, кардамон, кориандр, куркума, перец черный, тмин) Моцарелла - 150 г Сливки 10% - 100 мл Свежая кинза - 50 г Растительное масло - 30 мл Тыквенные семечки и кунжут - по вкусу (можно заменить на кранч лучок) Вода (от 0,5 до 1 литра в зависимости от того какую консистенцию вы хотите получить) Блендер 🍜 КАК ГОТОВИТЬ: 1. Нарезаем лук и морковь средним кубиком, отправляем в сотейник с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета. 2. Очищаем тыкву и картофель, нарезаем небольшими кусками и отправляем к луку с морковью. 3. Заливаем водой так, чтобы она покрывала овощи, доводим до кипения и варим примерно 30 минут, пока картофель и тыква не станут мягкими. 4. Пробиваем овощи блендером до однородной кремовой консистенции. Добавляем специи и сливки. Хорошо перемешиваем. 5. Разливаем суп по тарелкам. Сверху добавляем кусочки моцареллы, свежую кинзу, жареные тыквенные семечки и кунжут (или замените на кранч лучок) Естественно этот рецепт можно приготовить как дома на плите, так и на решетке вашего гриля, тогда суп приобретет еще дополнительные копченые нотки.

Howdy y'all Ребята, до Нового Года действует специальная акция на смокер модели А340. Подробнее по ссылке

🍺 SPACE BALLS ИЛИ ПИВО С ШАРАМИ Встречайте SPACE BALLS лимитированный Belgian Dark Strong Ale от BBQ JEDI TRAINING CAMP × SELFMADE. 🍺 Исторический замес! Эль сварен на бельгийском солоде Castle Malting, которая после работы с 1868 года закрывает производство. Повторить сорт в оригинале уже не получится - мы использовали одну из последних партий солода. Классический темный бельгийский эль. Идеальная пара для рождественского BBQ! 🚀 Тираж ограничен. Цена: 5000 ₽ за ящик (12 банок). Доставка: СДЭК по тарифам или самовывоз в Дубне. 👉 Заявка здесь. Принимаем на этой и следующей неделе - затем отгружаем. Прикоснись к уходящей эпохе бельгийского пивоварения!

Howdy завершился курс #bbqnium2 И в конце курсы я попрощался со своим A340 Он уехал в новый дом в Малаховку.

🌶 ЗАЧЕМ В РЕЦЕПТЕ ПАПРИКА, ГОРЧИЦА, ГВОЗДИКА...(ПОДСТАВЬ ЛЮБОЙ ИНГРЕДИЕНТ), ЕСЛИ ИХ НИКТО НЕ ЧУВСТВУЕТ? Давно я хотел на эту тему написать статью, но все время откладывал и ставил в приоритет другие. Но тема реально интересная. Давайте представим: вы нашли идеальный рецепт ребер, мясного хлеба или BBQ-соуса. В составе целый шкаф специй, все вкусно, рецепт становится "любимым семейным". И тут приходит дотошный друг, пробует и спрашивает: "А где (например) копченая паприка? Я ее не чувствую!" СПОЙЛЕР: НЕ КАЖДАЯ СПЕЦИЯ ОБЯЗАНА ОРАТЬ В МЕГАФОН, ЧТО ОНА ЗДЕСЬ ПРИСУТСТВУЕТ. 1. ПОЧЕМУ ТАК ПРОИСХОДИТ? Специи - не музыкальная группа, где каждый обязан солировать. Ароматы взаимодействуют: одни усиливают другие, некоторые маскируются. Паприка поддерживает дымные ноты, горчица добавляет пикантности, гвоздика - глубину ягодному соусу. В итоге вы чувствуете цельный продукт, а не собрание специй, выясняющих, кто тут главный. 2. ДОЗИРОВКА РЕШАЕТ. Щепотка гвоздики и ложка гвоздики - две большие разницы. Легкий пряный фон или мясо со вкусом кабинета стоматолога. Одни специи заметны даже в микродозах, другие теряются на фоне мяса, жира, соли и десятка соседей. 3. ТЕРМООБРАБОТКА МЕНЯЕТ ВСЕ. Понюхали паприку из банки - папрично, копчено? Добавили в фарш, запекли - и вот уже все иначе. Часть летучих соединений (извините за тавтологию) улетела, часть изменилась при нагреве, а на первый план вышли мясо и реакция Майяра. Специя не исчезла магическим образом. Просто звучит по-другому. 📍 ЕСТЬ ОДИН НЮАНС Это не индульгенция для любой специи, которую вы решили закинуть в рецепт. Иногда ингредиент работает на общий вкус, хотя отдельно его не распознать. А иногда просто занимает место в списке. 🔥 КАК ПОНЯТЬ, НУЖЕН ЛИ ИНГРЕДИЕНТ? В моих рецептах авторских соусов и закусок можно встретить сразу несколько источников кислоты: яблочный уксус, обычный 9%, яблочный сок или лайм. Зачем столько всего? Никакого секрета: при разработке рецепта я использовал то, что помогало добиться нужного мне баланса. Какие-то ингредиенты заменяли друг друга, какие-то давали недостающую кислотность. Главное - результат, а не священный список компонентов. 📍 ЛАЙФХАК ДЛЯ ДУШНИЛ Сделайте два одинаковых продукта: один по рецепту, второй - без конкретной специи или другого ингредиента. Устройте слепую дегустацию с друзьями и семьей. Если без ингредиента вкус стал беднее - значит, он был нужен. Убрали его, а никто не заметил разницы? Возможно, он там просто для массовки. На кэмпах мы с Сашей Благодаровым постоянно говорим: ВСЕ СТОПЫ У ВАС В ГОЛОВЕ. Не бойтесь экспериментировать и отходить от рецептов. Цель хорошей рецептуры - не заставить человека найти все 17 специй и определить каждую кислоту. Цель - сделать продукт, который хочется есть. Специя или соус в блюде не обязаны солировать. Но должны приносить пользу общему звучанию. И да, длинный список ингредиентов сам по себе не делает рецепт профессиональным. Иногда это просто длинный список ингредиентов. Еще больше полезных статей по тегу #приезжайнаджедикэмп А ТЕПЕРЬ ВОПРОС К ВАМ 👇

Howdy y'all Это Cannon Lite. Это самая продаваемая модель Asteroid smokers в 2026 году! Один из них сегодня отправляем в Иркутск 🚀

🔥 НАЦИОНАЛЬНАЯ ЛИГА БАРБЕКЮ НА «ПИР ЭКСПО 2026»! Друзья, у нас отличные новости! С 26 по 29 октября Национальная Лига Барбекю примет участие в одной из крупнейших профессиональных выставок индустрии гостеприимства — «ПИР ЭКСПО 2026»! 🔥 Приглашаем всех гостей, участников и партнёров выставки заглянуть к нам на стенд! Будем рады личному знакомству, встречам со старыми друзьями, общению с единомышленниками и, конечно, разговорам о самом вкусном — грилях, барбекю и культуре приготовления на огне! 🥩 Будем рады видеть каждого из вас! До встречи на «ПИР ЭКСПО 2026»! 😇 Национальная Лига Барбекю 📱 Официальный сайт | 📱 TG | 📱 VK | 🇷🇺 MAX

🔥 13-Й BBQ JEDI TRAINING CAMP. ЦИКЛ 2026 ЗАКРЫТ! Отгремели два дня мяса, дыма, огня и новых знаний. В этот раз к нам приехали ученики из Иваново, Владивостока, Москвы, Обнинска, Оренбурга, Истры и Иркутска. А в обед первого дня мы сделали сюрприз для группы и к нам на обучение заглянули парни из CWT - без музыки никуда 🤘 Как обычно, для многих кэмп стал больше, чем просто обучением. За два дня незнакомые люди превратились в команду, а некоторые уже на следующий день после возвращения домой начали повторять рецепты с нашей программы. Вот это правильный подход! Спасибо всем за энергию и отличную атмосферу! Желаем удачи и побольше дыма в жизни. ⚔️ А МЫ ОТКРЫВАЕМ ЗАПИСЬ НА 14-Й КЭМП КЛАССИЧЕСКАЯ ПРОГРАММА В ДУБНЕ! 📅 23–24 января 2027 года. Запись через бота 👉 @BBQJEDITRAININGCAMP_bot (подробное описание программы в боте) До встречи в Дубне! 🔥

Грядёт что-то интересное. Зима близко.

Howdy y'all. Готовлю малыша A340 к финальному запуску и прощанию.

Howdy y'all На колбасный курс 24-25 октября #bbqnium2 осталось всего 1 место! Вся информация по ссылке

Вчера заезжали к братве из BBQ JEDI CAMP, который по датам совпал с нашим концертом в Дубне. Серега и Саня сделали такой подгон от которого у нас случился гастрономический оргазм. Ничего лишнего, только мы и оно - МЯСО! Веганы, простите, но эта говядина стала высшем звеном цепи кулинарной эволюции!!! После такой встречи, вариков на плохой вечер не оставалось, только газ! BBQ JEDI CAMP - место, где тебя научат правильно обращаться с мясом, где можно весело и с пользой провести время, найти друзей и, как знать, может быть начать свое дело? Спасибо, братва! До новых встреч! Всегда ждем на CWT!

CWT в Дубне, на базе Asteroid Barbecue. Сегодня у ребят концерт! Но прежде мы их накормили стриплойнами и коулслоу. https://t.me/cwtofficial/2787

Мы погнали! 13, юбилейный, черный BBQ Jedi training Camp🔥