Пять да!

☕️🍦 Аффогато 2.0 — переосмысленная классика, которая снова в тренде ☀️ Июль уже в разгаре, но еще есть время успеть запустить в меню летний десерт-напиток, который быстро собирается, эффектно выглядит и хорошо работает на средний чек. Современный аффогато — это мягкое мороженое в том числе на растительной основе, авторские топпинги и разные вкусовые сочетания: от матча до кокоса, фисташки и шоколада. ✨ 🥥 На базе кокосового крема 5Yes! такой формат можно внедрить без сложной подготовки и лишней нагрузки на бариста: одна заготовка — несколько сезонных позиций в меню. В статье рассказываем, почему аффогато снова актуален, как его быстро запустить в кофейне и за счет чего он может хорошо зарабатывать. Читайте по ссылке и забирайте идеи для летнего меню: https://5yes.ru/affogato #крем_5yes

Гостевая смена 5Yes! в «Пенке» в самом разгаре! Приходите в гости, пить вкусные напитки и общаться с Женей Пашниной – бар-менеджер rockets coffee и амбассадором 5Yes!🥰 с 13:00 до 20:00

🥛 Почему мы? Сегодня на связи Мария – основательница московского кафе ONDAY, которое находится в спокойном семейном жилом комплексе, где с первых дней стало понятно: гости здесь точно знают, чего хотят, и очень ценят качество. В ONDAY не просто готовят напитки и блюда – здесь тщательно отбирают продукты и ингредиенты, с заботой о каждом госте. За время работы кафе стало настоящим комьюнити: соседи здесь – друзья, которых знают по именам, помнят их любимые напитки и предпочтения в еде.

🤝 Почему вы выбрали растительные напитки 5Yes!? Спустя некоторое время мы точно решили, что в нашем кафе должна быть представлена продукция 5Yes!, потому что это лучшее, что сейчас есть на рынке. Натуральный состав стал для нас решающим фактором при выборе и переходе на эту продукцию. 🤝 Какой фидбек от гостей? Мы были приятно удивлены, как много гостей сразу обратили внимание на новое "молоко" и почувствовали разницу. Для нас это особенно ценно, потому что гости замечают заботу о качестве и вкусе. Сочетание крутых зерен, качественного молока и волшебных рук наших бариста делает вкус напитков запоминающимся и выделяет ONDAY среди коллег. 🤝 Увеличился ли спрос на напитки на альтернативной основе? Гости стали замечать, что вкус изменился, и возвращаться снова.

#партнеры_5yes

🎉 Рассказали, где в Москве выпить флэт на овсяном напитке 5Yes!. Места проверенные Екатериной Лапиной — автором блога «Кофенация». А какие проекты посоветовали бы вы?

🌿 Недавно мы провели мероприятие с Анной Свищевой – чемпионом России Tea Masters Cup, титестером и экспертом по чаю. 🍵 Тема чайных напитков становится все актуальнее для кофеен: гость ищет не просто альтернативу кофе, а новые вкусы, красивую подачу и напитки, за которыми хочется возвращаться. 🥥 Чай в сочетании с растительными напитками открывает для меню больше возможностей – от авторских вкусов до новой точки роста для бизнеса.

Ходзича Банан Мягкий сливочно-банановый вкус с жареными чайными нотами, карамельной глубиной мусковадо и легким освежающим цитрусовым акцентом. Рецепт Анны Свищевой – чемпиона России Tea Masters Cup, титестера и эксперта по чаю. Ингредиенты: • Ходзича порошок — 2 г • Вода — 30 г • Банановый напиток 5Yes! — 120 г • Сироп или сахар мусковадо — 7 г • Экстракт ванили — 1–2 капли • Лед • Слайс цитруса + гарниш – по желанию Приготовление: 1. Приготовить ходзича-шот любым удобным для вас способом до исчезновения комочков. 2. Добавить в ходзича-шот мусковадо и экстракт ванили. Перемешать. 3. В стакан добавить лед, вложить слайс цитруса, влить банановый напиток и сверху шот ходзича. Перемешать и сверху по желанию добавить гарниш. 🌱 Вместе с Анной Свищевой мы подготовили чайно-молочное колесо вкусов — удобный инструмент для поиска идеальных сочетаний чая и растительных напитков. Забирайте по ссылке, сохраняйте и используйте за баром, дома или в разработке своих авторских напитков. #рецепты_5yes

Готовый матча-латте на овсяном «молоке» от 5Yes! стал частью мероприятия о матча от Алекс. Участники изучили историю напитка и продегустировали разные грейды. Также гости попробовали готовый формат напитка от 5Yes!.

🩷Дайджест главных постов месяца Про 5Yes!: ⚡️ Зачем 5Yes! собственная R&D-лаборатория? ⚡️ Как 5Yes! выбирает ингредиенты для напитков? ⚡️ Как 5Yes! оценивает продукт перед запуском? ⚡️ Как 5Yes! контролирует качество каждой партии? ⚡️ Новый дизайн упаковок 5Yes! ⚡️ 3 совета предпринимателям от соосновательницы 5Yes! Для бизнеса: Партнеры, сотрудничество, прибыль ⚡️ Растительное "молоко" повышает восприятие уровеня кофейни ⚡️ Мы на дне йоги в Царицыно ⚡️ Экономия на качестве может стоить кофейням и ресторанам дороже, чем кажется Растительное «молоко», вкусы и кофе ⚡️ Синергия вкуса — залог профессиональной, качественной чашки кофе ⚡️ Колесо вкуса 5Yes! × INGRESSO COFFEE ⚡️ Колесо вкуса 5Yes! х Fauno ⚡️ Кофе под молочка: как выбрать зерно для вкусной чашки ⚡️ Почему молочная чашка начинается с зерна, но не заканчивается им ⚡️ 7 необычных сочетаний на альтернативе ⚡️ Латте-арт с 5Yes! – это легко Кокосовый крем ⚡️ Кокосовый крем в заведении: как один продукт может увеличить прибыль? ⚡️ Хотите зацепить вашего гостя? Добавьте домашнее мороженое в меню Рецепты ⚡️ Рецепт «Какао-тоник «Фундук–банан» с фундучной пеной» ⚡️ Рецепт «Батч брю «Банановый хлеб» ⚡️ Рецепт «Ирландский матча» ⚡️ Рецепт «Матча Летние Альпы с кокосовой водой и фундучной пеной» ⚡️ Все рецептурники и гайды 5Yes! 💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку 💗 Мы на связи

⚡️Латте-арт с 5Yes! – это легко! Для бизнеса латте-арт — это не просто украшение, а визуальный показатель уровня. На растительных напитках 5Yes! получаются чёткие рисунки для стабильной подачи каждый день. Такой латте-арт показывает контроль процесса, повторяемость и аккуратную работу бариста. 🩷 Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

🍵 Матча «Летние Альпы» с кокосовой водой и фундучной пеной Лёгкий и освежающий напиток на основе матча, кокосовой воды, кордиала «Имбирь–вербена» и фундучной пены. Фундучный напиток добавляет мягкий молочный оттенок и ореховый аромат, кокосовая вода — сладость, плотность и шелковистое тело, а кордиал даёт аккуратную кислинку и свежий травяной акцент. За рецепт спасибо Алекс. Ингредиенты для напитка: • Матча-шот — 45 мл • Кокосовая вода — 50 мл • Кордиал «Имбирь–вербена» — 5 мл • Фундучная пенка — сверху, примерно 20 г • Лёд Ингредиенты для фундучной пенки (на несколько порций): • Фундучный напиток 5Yes! — 500 мл • Желатин — 5 г Приготовление: 1. Соединяем фундучный напиток с желатином и оставляем на ночь в холодильнике. 2. В стакан со льдом добавляем матча-шот, кокосовую воду и кордиал «Имбирь–вербена». Хорошо перемешиваем. 3. Сверху аккуратно выкладываем фундучную пенку. Подаём сразу. Заказать: • Домой: через Ozon, WB • Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/ #рецепты_5yes

😢Экономия на качестве может стоить кофейням и ресторанам дороже, чем кажется По данным «Инка», аналитики агентства imastum оценили возможные потери российского рынка HoReCa от снижения качества сервиса и продукта. Согласно их сценарию, если клиентский опыт ухудшится на 10%, рынок может недополучать до 193 млрд руб. выручки в год. Речь не только о блюдах и напитках. На возвращаемость гостей влияют скорость обслуживания, чистота, атмосфера, стабильность продукта и общее впечатление от визита. Главный риск – потеря повторных посещений. Когда гость перестает возвращаться, кофейня или ресторан теряет не только один чек, а долгосрочную выручку и лояльность. Эту новость попросили прокомментировать Анну Давидову, соосновательницу 5Yes!. По ее словам, в периоды экономической неопределенности качество становится еще более заметным фактором выбора:

«Когда у гостя становится меньше свободных денег, он начинает гораздо строже выбирать, куда потратить оставшийся бюджет. В этой ситуации посредственный продукт первым выпадает из его маршрута».

Анна отмечает, что для сильных игроков такая ситуация может стать точкой роста. Если часть рынка начинает экономить на продукте, ингредиентах, скорости и качестве обслуживания, у конкурентов появляется возможность привлечь их аудиторию без сопоставимого увеличения маркетинговых расходов. Что это значит для бизнеса? ⚡ Экономить на клиентском опыте опасно: именно он влияет на решение гостя вернуться. ⚡ В кризис гость выбирает строже – средний или плохой продукт быстрее выпадает из его привычного маршрута. ⚡ Качество – это не только еда и напитки, но и скорость, сервис, атмосфера, чистота и стабильность. ⚡ Сильные кофейни и рестораны могут выигрывать, если конкуренты начинают снижать планку. ⚡ Резервы лучше искать в операционной эффективности: закупках, графиках, процессах и управлении внутренними потерями. Качество – это причина, по которой гость возвращается.

Ирландский матча Рецепт от наших коллег и друзей из Санкт-Петербурга – Dobro Coffee Microroasters. Именно его они готовили на Open Coffee Fest с нашим кокосовым кремом. Ингредиенты: • Матча — 2,5 г • Горячая вода (до 80°C) — 25 мл • Лед — 130 г • Персиковый сок — 170 мл • Кокосовый крем 5Yes! — 60 мл Приготовление: 1. Взбить матча с водой до исчезновения комочков — получится матча-шот. 2. Отдельно взбить кокосовый крем до образования плотной пены. 3. В стакан положить лед и влить персиковый сок. 4. Аккуратно добавить сверху матча-шот. 5. Украсить напиток взбитым кокосовым кремом. #рецепты_5yes

🍵 Делимся кадрами чемпионата Matcha Art Battle при поддержке 5Yes и Matcha Forrest! 18 июня прошел чемпионат среди барменов и бариста Lucky Group, объединивший латте-арт, миксологию и культуру японского чая матча.

За ограниченное время участники создавали авторские напитки, работая с техникой, вкусом и визуальной подачей. Жюри оценивало сложность исполнения, оригинальность идеи и то, насколько гармонично внешний образ напитка раскрывает его вкусовой профиль.

🏆 Победители: 1 место – Иван Мухин, Margarita Bistro 2 место – Алексей Костюков, Alaska Pool Club 3 место – Александр Мальцев, EVA Prime Park Спасибо всем участникам за смелые сочетания, точность исполнения и высокий профессиональный уровень!

Команда 5Yes! вместе с кофейней «Культура Общения» в Санкт-Петербурге собрали 7 интересных сочетаний на альтернативных напитках. Сохраняете, чтобы не забыть!

⭐️ 3 совета предпринимателям от соосновательницы 5Yes! Анна Давидова – соосновательница 5Yes!, выступила на форуме молодежного предпринимательства в России «Создай наше». В своем выступлении Анна поделилась опытом запуска и развития бизнеса в категории растительного "молока". Делимся несколькими советами. Что важно учесть на старте проекта: • Набраться опыта до запуска своего бизнеса Работа в сильных компаниях – это хорошая школа, которая помогает шире смотреть на бизнес и понимать, как выстраиваются процессы. • Сразу думать о масштабировании Перед запуском важно оценить, сможет ли продукт расти: по продажам, объемам, каналам и инвестициям в развитие. • Четко определить позиционирование Невозможно быть интересным для всех. Чем понятнее аудитория и фокус, тем сильнее позиционирование продукта. • Сузить аудиторию и канал продвижения На старте часто хочется «бежать везде», но практика показывает: эффективнее сфокусироваться на конкретной аудитории и одном понятном канале. Главная мысль: успешный запуск — это не только идея, но и опыт, фокус и понимание, как проект будет расти дальше.

☕️ Вкус молочной чашки начинается с зерна — но не заканчивается им Чтобы капучино, латте или флэт уайт получились сбалансированными, важно всё: профиль кофе, рецепт эспрессо, пропорции, текстура и вкус молока, техника бариста. Вместе с Дмитрием Яркиным из Dobro Coffee Microroasters разбираем, почему одно зерно в молочной чашке раскрывается ярко, а другое может потеряться — и на что кофейням обращать внимание при выборе кофе для напитков с молоком. Листайте карточки — внутри короткий экспертный разбор🌰

В воскресенье, 21 июня, в Москве прошел международный фестиваль «День Йоги». Более 100.000 гостей и улыбок. 5Yes! объединились с коллегами из ORIGAMI и «Матчамании», чтобы порадовать гостей вкусными растительными напитками и стать частью этого масштабного события. Готовили вкуснейшие матча-напитки на кокосовом "молоке". Показываем как это было 😉

Новый дизайн упаковок 5Yes! Мы обновили упаковку, чтобы сделать её ярче, современнее и заметнее. Теперь каждый вкус легче считывается с первого взгляда — на полке, в холодильнике кофейни и в работе бариста. Новый дизайн помогает быстрее ориентироваться в линейке: легко найти нужный вкус, красиво представить продукт в пространстве кофейни и сделать 5Yes! ещё заметнее для гостей. При этом главное осталось неизменным: знакомый вкус, стабильное качество и продукт, которому доверяют наши покупатели, кофейни и партнёры. А ещё упаковки 5Yes! можно не только использовать для приготовления кофе и чая, но и выставлять для продажи в кофейне. Так гость, который попробовал напиток на 5Yes! в чашке, может сразу купить любимый вкус домой. Обновлённая упаковка 5Yes! уже постепенно появляется в кофейнях и на маркетплейсах.

Напоминаем, что 25 июня в Москве пройдёт встреча 5Yes! о чайно-молочных напитках как новой точке роста для кофеен. Спикер — Анна Свищева, чемпион России Tea Masters Cup, титестер и эксперт по чаю. Поговорим о том, как сочетать чай с растительным «молоком», создавать авторские напитки и усиливать чайное меню. Также будет мастер-класс на основе чая и растительных напитков 5Yes!. Подробнее о мероприятии. 📍 Москва, 25 июня 📍 Адрес: тренинг-центр Unitex, Полковая ул., 3, стр. 8 🕒 Сбор гостей — 15:00, начало — 15:30 🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.

☀️ 5Yes! в гостях у «Пенки» в Санкт-Петербурге 3 июля с 13:00 до 20:00 за стойкой «Пенки» – Евгения Пашнина: бар-менеджер rockets.coffee, чемпион по латте-арту 2022/23, Sensory Pro CVA, сенсорный судья премии «Бариста года» и чемпионатов по латте-арту, амбассадор 5Yes!. В меню гостевой смены – два авторских напитка с летним настроением☀️ 🍌 Amber Banana Milk – горячий капучино на банановом молоке с бобами тонка и ромашкой. Мягкий банановый профиль, теплая пряность тонка и легкая ассоциация с алкогольным десертом – без лишней тяжести, но с красивым послевкусием. 🥥 Coffee Piña Colada – освежающий кофейный твист на классическую Piña Colada. В основе – кокосовое "молоко", кокосовые "сливки", ананасовое пюре, маракуйя и безалкогольный белый ром. Напиток завершается воздушной Espresso Cloud Foam — лёгкой кофейной пеной на основе охлаждённого эспрессо и кокосового "молока", которая добавляет насыщенный аромат и мягкое сливочное послевкусие. 🧡 Приходите пробовать, знакомиться и ловить лето в стакане. 3 июля, «Пенка», Санкт-Петербург, 13:00–20:00