🔊 Submarine | Субмарина

Объявляем эти выходные — днями черешни и кофе😍 Вместе с рестораном ToTo объединились и придумали для вас вкусное меню: 🍒эспрессо-тоник с черешней на нашем зерне Бразилия Перископ Мармелада — сладкий, ягодный и очень летний твист на классику ☕️фильтр на Руанде Ньянза и Колумбии Гарсон, чтобы вы точно подобрали чашку себе по вкусу Ну и самое приятное — мы будем дарить вам подарки) Приходите провести выходные вместе, пробовать новое и забирать кофе с собой☕️

📍г. Москва, Столешников пер., 7, стр. 3, ТоТо 📆 27-28 июня, 9:00-00:00

Нас часто спрашивают, чем матча отличается между собой? Решили более подробно раскрыть эту тему и рассказать все нюансы. Так что смотрите видео или читайте ниже⬇️ Матча — это порошковый зелёный чай, который делается из верхних молодых листочков растения Camellia Sinensis. Матча или по-другому её называют маття, дословно переводится — растёртый чай. Ма — это растёртый, и ча — это чай.

⬇️После сбора листочки пропаривают, высушивают и перемалывают на каменных жерновах в мелкую пыль. То есть человек при приготовлении этого напитка пьёт не просто настой из листиков, а непосредственно весь лист целиком, что даёт ему возможность выпить все полезные свойства из этого растения.

Матча делится на несколько категорий: церемониальная и кулинарная, но есть ещё несколько подвидов. В чём базовое отличие? ⬇️Церемониальная матча⬆️делается из весеннего сбора.

Она имеет более нежный и утончённый вкус, даже немного сливочный, с лёгкими нотами сладких зелёных орехов. Она яркого изумрудного цвета. Чаще всего её пьют именно в чистом виде.

⬇️Кулинарная матча⬆️используется чаще всего для приготовления каких-либо напитков, выпечки или соусов.

Базовое её отличие в том, что урожай такой матчи производится чуть позже. Сама по себе матча имеет более тёмно-зелёный цвет и может даже доходить до коричневатого оттенка.

Кулинарная матча уходит больше в терпкие ноты, а также в ноты какао. Она уже не такая утончённая, но при этом на вкус напитка или выпечки это нисколечко не влияет. 👀 Кстати, попробовать новую церемониальную матчу вы можете уже на нашем сайте. А при заказе от 3-х штук действует скидка 10% Так ну что, есть здесь любители матчи? Дайте знать в комментариях)

🇧🇷 Зачем наша команда снова отправилась в Бразилию? В этот раз у нас особенно масштабный план Впервые наша команда будет работать сразу в трёх разных регионах Бразилии, чтобы в будущем ассортименте было ещё больше разных вкусовых профилей из одной страны Конечно, основной фокус остаётся на работе с Флавио Рейсом — фермером, вместе с которым мы создаём наши микролоты и любимую многими Бразилию Перископ Мармелада. Но в этом году к нам присоединился ещё один производитель из того же кооператива — Хуго Брита.

Нам близок его подход к качеству кофе и желание экспериментировать, поэтому часть новых обработок мы будем делать вместе с ним.

Также мы возвращаемся к сотрудничеству с нашими давними партнёрами и будем работать с новыми для нас фермерами в других регионах страны. Всё это для того, чтобы в течение года вы могли пробовать совершенно разную Бразилию. И первые эксперименты уже начались👇🏼 Вместе с Хуго мы занимались подготовкой к новым обработкам:

обсуждали отбор ягоды, сортировку, контроль параметров ферментации и особенности сушки. Именно из таких деталей потом складывается итоговый результат в чашке.

🥰А ещё нас ждал приятный сюрприз от Флавио В прошлом году мы договорились, что если наши совместные лоты покажут высокий результат на Cup of Excellence, то часть средств будет вложена в развитие производства В следующем посте расскажем, что же появилось на ферме 🤫 На этой неделе часть команды останется у Флавио, еще одна — отправится на другие фермы, где нас ждут новые обработки, азотные мацерации, многоступенчатые ферментации со льдом и су-вид, а также продолжение самых удачных экспериментов прошлого сезона.

Несмотря на дождливую погоду, которая немного нарушает все наши планы, урожай выглядит очень многообещающим)

Ягода зрелая и качественная, а значит, возможностей для экспериментов становится ещё больше.

Так что прямо сейчас мы работаем над тем, чтобы в следующем году у вас в чашках появился новый, ещё более интересный кофе из Бразилии💙

Мы к вам с небольшим напоминанием про нашу отдельную страницу с вакансиями на сайте На ней вы можете смотреть актуальные позиции и сразу откликнуться на интересующую вас вакансию💙 А если вы не нашли подходящую вакансию — то заполняйте форму и прикладывайте свое резюме. Анкета сохранится у нашего HR, и мы свяжемся с вами, если появится подходящая позиция. 🤪 Страница доступна пока только на ПК)

Не любим долго таить секреты, поэтому подводим итоги секретного кофе⬇️ Но прежде чем мы раскроем тайну, давайте узнаем правильные ответы на загадки-подсказки 1️⃣Этот лот обработан экспериментальным способом с длительной анаэробной ферментацией.

Да, верно. После сортировки ягоды ферментировались в герметичных бочках в течение 8 дней.

2️⃣Вкусовой профиль кофе плотный, сладкий с пряным послевкусием.

Тоже верно. Во вкусе проявляются финик, печёная груша и пекан.

3️⃣Кофе выращивается у подножия вулкана на высокогорных плантациях.

Верно. Фермы расположены на высоте примерно 1550–1850 метров над уровнем моря рядом с вулканом Иджен.

4️⃣Во время обработки для ферментации использовался солевой раствор.

Да, это так. Его добавляли как буфер, чтобы сделать вкус более чистым и деликатным.

5️⃣В качестве эксперимента кофейные ягоды дополнительно выдерживали в вулканическом пепле для усиления сладости.

Не верно) После ферментации кофе сушили под солнцем на патио без добавления посторонних компонентов.

Засекреченный кофе был — Индонезия Перископ Мерапи Поздравляем победителя: Анна A.ra*****ova@yandex.ru забирает: 💗новый набор Guide to Brazil: Rancho Grande 💗сервер 💗ложку для каппинга И напоминаем, что всем, кто дал правильный ответ, мы начислим кешбэк 100р Новый секретный лот уже скоро💗 #секретныйкофе_sbmrne

В Питере пить... кофе ☕️ ОПЕН КОФЕ ФЕСТ завершился, а мы вернулись в Москву заряженные, вдохновлённые и очень счастливые от встреч с вами 💙 Спасибо всем, кто нашёл время приехать на фестиваль, заглянуть к нам на стенд, поболтать с командой, попробовать кофе и даже унести домой кофейные запасы За два дня мы вместе выпили более 100 литров кофе — вау! Отдельное спасибо за ваши тёплые слова про наш цирковой шатёр. Мы очень старались сделать стенд не только красивым, но и запоминающимся🎪 Также провели КТБ и определили чемпиона петербургского этапа🏆 И ещё немного заметок: 1⃣Уже в первый день вы раскупили всю Бразилию Перископ Густаво Рейс

Особенно приятно было слышать, что многие не верили, что это Бразилия. Кажется, мы продолжаем понемногу менять представление о кофе из этой страны.

2⃣ Колумбия Перископ Эль Вергель тоже долго на стенде не задержалась и отправилась с вами домой к концу первого дня 3⃣Наш набор PopCoffee получил огромное количество внимания. Кажется, дрипы действительно нужны всем)) 4⃣А декаф из Колумбии стал настоящим героем для тех, кто хотел пить вкусный кофе даже вечером Спасибо, что были частью этих выходных) До встречи уже совсем скоро — в Екатеринбурге в июле💙

❤️🏝📺🙊 🔪🌲💸🌲❤️🪡 со скидкой 20% /под фильтр/ 😃 Руанда Кабуе Сладкий кофе со сбалансированным фруктово-ореховым профилем Руанда не имеет крупных кофейных ферм. Здесь кофе выращивают мелкие фермерские кооперативы на небольших плантациях, а реализуют они его общими силами. Во вкусе: ежевика, жёлтое яблоко, кешью 770₽ ➡️ 616₽ /под эспрессо/ 😀 Уганда Мвези Cладкий и сбалансированный кофе с фруктово-шоколадным букетом Этот кофе выращивают на склонах гор Рувензори, на вулканических, богатых органикой почвах. Во вкусе: финики, абрикос, миндаль 680₽ ➡️ 544₽ /в дрипах/ 😎Малави Нгапани Чистый кофе со сладким букетом фруктов, цитрусов и бархатистым телом Кофе из этой страны довольно редкий лот, выращиваемый маленькими фермами на юго-востоке континента Во вкусе: красные ягоды, зеленое яблоко, карамель 470₽ ➡️ 376₽ Классной вам недели❤️

Боксы для подготовки к чемпионату КТБ в Екатеринбурге уже готовы! Ведь тренировка — это важная часть успешного выступления🏆 Напомним, что внутри — 5 промаркированных образцов по 60 г.

Это могут быть ИДЕНТИЧНЫЕ или АНАЛОГИЧНЫЕ лоты, как на самом чемпионате.

Заказы на боксы принимаем до 30 июня, 9:00 Все посылки мы передадим в самовывоз и транспортные компании с 6 по 8 июля Хорошей вам подготовки и выступления!

Воскресный дайджест этой недели⬇️ 🇧🇷 Зачем мы сделали набор Guide to Brazil: Rancho Grande? 👀 Как выбрать первую пачку кофе и не пожалеть? 😌 Кофе со скидкой 20%, который выбирали вы 📨 Подписывайтесь на нашу почтовую рассылку, чтобы ничего не пропустить 🏠 Как улучшить вкус кофе дома? ❓Что мы имеем в виду, когда говорим, что делаем кофейные эксперименты своими руками? 🫶🏻 Делимся вашими отзывами о наборе Guide to Brazil: Rancho Grande 🤔 Куда мог пропасть ваш любимый кофе? 😍 Новинки этой недели 🛒 Классная акция на сайте — скидка 20% от 4 пачек кофе, вы ещё успеваете выбрать себе кофе 🎪 Провели эти выходные на ОПЕН КОФЕ ФЕСТ в Санкт-Петербурге 🤝 Подписка на кофе — удобнее не придумаешь ☕️ За каким кофе чаще всего возвращаются? #дайджест_sbmrne

За каким кофе чаще всего возвращаются? — спросили мы у коллег из интернет-магазина! И собрали для вас топ за последний месяц 👇 🔵 Набор Guide to Brazil в зернах Внутри 6 разных обработок с фермы Флавио Рейса, нашего давнего друга и партнера. В этом наборе собраны эксперименты, семейная история Rancho Grande и кофе, который меняет привычное представление о Бразилии 💔 🔵 Бразилия Перископ Мармелада под фильтр и эспрессо Наш самый масштабный эксперимент, который вышел уже далеко за рамки просто классного лота. Именно с него началась наша большая история с Rancho Grande и Флавио! Годы проб, ошибок, удачных партий, новых идей и желания показать, что Бразилия может быть совсем не скучной:) 🔵 Китай Тяньюй под фильтр Классный лот натуральной обработки. Получился сладкий, мягкий и плотный кофе с темными ягодами, фундуком, ванилью и ликерным послевкусием 🔵 Набор дрипов 30шт Запас классного кофе на каждый день. Удобно заваривать дома, брать в офис, поездку. А внутри 3 разных лота, чтобы пробовать разное:) 🔵 Кения Перископ Руера под фильтр Наш эксперимент с Ruera Estate, натуральный полуанаэробный «твист» вместо привычной мытой обработки. 96 часов под солнцем в закрученном полотне, сушка на африканских кроватях, а во вкусе малина, вишневый ликер, тростниковый сахар и плотный винно-ягодный профиль 🤌🏻 Что из этого уже пробовали или заказывали не раз?:)

Подписка на кофе — это когда кофе дома не заканчивается в самый неподходящий момент. Вы один раз выбираете тариф под свой способ заваривания, а дальше мы регулярно отправляем вам кофе! Можно не следить за остатками, не вспоминать в последний момент, что пачка почти пустая, и не выбирать каждый раз заново:) В подписке есть несколько тарифов, про каждый рассказываем в картинках! Присоединиться

🎪 Друзья, ждём вас в эти выходные на ОПЕН КОФЕ ФЕСТ в Санкт-Петербурге! В этом году наш стенд превратится в настоящий цирковой шатёр. И чтобы поддержать тематику фестиваля, мы сделали специальный набор «PopCoffee»🍿 — микс дрипов в коробке из-под попкорна, вдохновлённые атмосферой цирка. А еще будем знакомить наших гостей из Петербурга со СМОЛом и новыми наборами Guide to Brazil: Rancho Grande 🇧🇷 И, конечно, подготовили приятные сюрпризы за покупки 🎁 Так что приходите пить кофе, выбирать лоты домой, знакомиться и классно проводить летние выходные вместе с нами) Увидимся на фестивале 👀

📍 Санкт-Петербург, Кожевенная линия, д. 40, Севкабель Порт (Цех, 1 этаж) 🗓 20–21 июня ⏰ 11:00–21:00, вход свободный

Кофейная корзина сама себя не соберет.. но мы можем немного помочь!:) с 19 по 22 июня скидка 20% при заказе от 4 товаров из раздела «кофе»

Это идеальный момент, чтобы пополнить домашний запас, взять кофе в офис, собрать набор для дачи или наконец-то попробовать тот самый лот 🤌🏻

Например: 🔵Дрипы Малави Нгапани Чистый кофе со сладким букетом из необычный страны 🔵Кения Перископ Руера под фильтр Наш яркий, винно-ягодный эксперимент 🔵Колумбия Перископ декаф Это самый вкусный декаф, который вы попробуете.. 🔵Танзания Иллома в эспрессо Кофе из необычной страны с читаемыми фруктово-цитрусовым профилем Итого: 7 210₽ ➡️ 5 768₽ Скидка 20% применяется автоматически, ничего дополнительно вводить не нужно! Подробнее об акции здесь

Новинки этой недели и вправду ВАУ😱 Потому что к заказу будет доступен тот самый.. 😍WOW-лот под фильтр Бразилия Перископ CoE2 Как вы уже знаете — это наш экспериментальный лот, который занял 2 место в Cup of Excellence в Бразилии! И мы им очень гордимся Во вкусе: имбирный эль, папайя, мусковадо 😀 Под эспрессо Танзания Иллома В этом году кофе из Танзании впервые появился в нашем ассортименте. Это чистый, яркий лот с понятным фруктово-цитрусовым профилем Во вкусе: вишня, помело, карамель Какую из новинок забираете себе на этой неделе?) #новинки_sbmrne

💔Куда пропал мой любимый кофе? Бывает так, что спустя несколько месяцев нам присылают фото пустой пачки кофе со словами, что этого кофе нигде нет. И ответ обычно связан не с тем, что мы решили убрать этот лот из ассортимента. Чаще всего причина гораздо проще — этот лот просто закончился. Ведь кофе — это сезонный продукт.

Для нас важно работать со свежим зелёным зерном, поэтому мы регулярно обновляем ассортимент в зависимости от поступления урожая из разных стран.

Например, Эфиопия и Кения свежего урожая обычно приезжают к нам летом и остаются в ассортименте до конца зимы или начала весны. Затем их постепенно сменяют Руанда и Бурунди, которые приезжают позже и помогают сохранить разнообразие африканского кофе в течение года. Параллельно обновляются лоты из Центральной и Южной Америки. На смену лотам из Колумбиии, Гватемалы или Гондураса приходят новые урожаи и новые вкусовые профили. 🤔Почему мы так делаем? Потому что со временем зелёное зерно начинает «стареть». Кофе становится менее выразительным, теряет яркость вкуса или появляются оттенки, которых мы совсем не хотим видеть в чашке. Поэтому иногда любимый лот действительно исчезает из ассортимента) Но мы с радостью поможем подобрать альтернативу со схожим вкусовым профилем💙 Или вы можете сделать это самостоятельно на сайте, используя фильтры по нескольким параметрам) #полезное_sbmrne

💙Пожалуй, самое приятное после запуска любого продукта — читать ваши отзывы. Guide to Brazil: Rancho Grande задумывался как возможность показать, насколько разным может быть кофе с одной фермы, но разной обработки.

6 лотов, 6 экспериментов, годы совместной работы с фермой Rancho Grande и огромное количество времени, которое ушло на то, чтобы эта идея стала реальностью.

Поэтому нам особенно приятно видеть ваши впечатления, сравнения лотов и первые фавориты🥹 Спасибо, что отправляетесь в это путешествие по Бразилии вместе с нами🇧🇷 Если вы ещё не успели познакомиться с набором, Guide to Brazil: Rancho Grande всё ещё доступен к заказу на сайте в двух форматах: ☕️ в зерне под фильтр ☕️ в MEGA-дрипах А тем, кому набор уже приехал, — продолжайте делиться впечатлениями, нам очень интересно читать ваши отзывы)

❓Что мы имеем в виду, когда говорим, что делаем кофейные эксперименты своими руками? Иногда может казаться, что кофейный эксперимент — это просто красивое название для необычного лота. Но на самом деле за ним стоит гораздо больше работы. Мы находим фермера, который готов на наши авантюры. Если раньше это было очень сложно сделать, то теперь многие фермеры и экспортёры уже сами зовут нас к себе. 

Выбираем разновидности, планируем обработки, тестируем новые идеи, следим за ферментацией и контролируем процесс на каждом этапе. Мы прогнозируем вкусовые профиля и подбираем ферментации, с учетом особенностей страны и нашей ассортиментной матрицы.

Вне зависимости от результатов наших обработок — мы выкупаем весь объем у фермера. Так фермер может не переживать, что мы испортим кофе, который он бережно выращивал, а нам это дает возможность создавать лоты, которые нам нравятся, выстраивать долгосрочные взаимоотношения, которые будут выигрышныдля обеих сторон. В числе наших экспериментов различные вариации анаэробных обработок, хани, лоты с добавлением дрожжей, углекислого газа и ферментации, которые придуманы нашей командой. Например, обработка твист, благодаря которой появилась Бразилия Перископ Мармелада — один из самых популярных и любимых вами лотов💙 Но эксперименты — это не всегда успехи. Это всегда работа на грани между знаниями, опытом, любопытством и риском. Иногда результат оказывается именно таким, как мы задумали. Иногда — совершенно другим. И в этом есть ценность. Каждая партия становится частью нашего опыта, ошибок и открытий. Потому что даже неудачный эксперимент помогает понять кофе лучше и сделать следующий шаг вперёд) И уже на этой неделе мы снова отправляемся в Бразилию 🇧🇷 Чтобы запускать новые эксперименты, искать новые вкусы и делать всё возможное для того, чтобы в 2027 году вы пили ещё более интересный и вкусный кофе☕️ #полезное_sbmrne

Как улучшить вкус кофе дома? Может казаться, что для вкусного кофе дома нужно купить дорогую кофемолку, весы, чайник с точностью до градуса и отдельную полку под все это дело:) На самом деле начать можно с простых вещей! 👇 🔵Самое первое — вода Кофе почти полностью состоит из воды, поэтому если она невкусная сама по себе, кофе тоже будет не очень Мы посвятили ей отдельный пост И самое важное — использовать диапазон минерализации примерно 120-170 ppm. Из доступных вариантов в магазине часто подходит Святой Источник или Черноголовка :) 🔵Второе — рецепт Если кофе получается слишком кислым, водянистым или горьким, не спешите думать, что дело в зерне! Часто причина в пропорции. Для фильтра можно начать с базовой точки: 60г кофе на 1 литр воды. А дальше уже двигать вкус под себя 🤌🏻 А рецепт под нужный способ заваривания для лотов из нашего ассортимента можно найти в нашем боте 🔵Третье — свежесть Кофе следует хранить в плотно закрытой пачке, в сухом темном месте, желательно в зернах. Пик вкуса приходится на 2-3 неделю после обжарки, но наше зерно в граммовках 100, 200 и 500г мы упаковываем с азотом. А он, как и правильное хранение, помогает сохранить свежесть 💙 🔵Четвертое — помол Слишком мелкий может дать горечь, слишком крупный — пустой и излишне кислый вкус. Пробуйте чуть менять помол и смотреть, как меняется чашка ☕️ 🔵Пятое — чисто оборудование Кофейные масла могут сильно влиять на вкус: появляется горечь и неприятная прогорклость. Поэтому воронку, френч-пресс, чайник и все, что контактирует с кофе, нужно регулярно мыть и очищать ✍🏻 И главное — не усложняйте! Для вкусного кофе может быть достаточно хорошего зерна, нормальной воды и проверенного рецепта. А дальше уже начинается самое приятное: пробовать, сравнивать и находить свой любимый вкус 🫂

👀Возможно, вы пропускаете самое интересное Каждую пятницу мы отправляем почтовую рассылку, в которой собираем всё самое важное за неделю: новые лоты, акции, важные события и новости команды Submarine И есть наша любимая рубрика — «Бортовой журнал» Там появляется то, что обычно не попадает на сайт и в соцсети: внутренние процессы, рабочие заметки, истории из поездок, спойлеры будущих проектов и идеи, которые только начинают превращаться в реальные продукты) А в ближайшем письме поделимся классным бонусом, о котором узнают только подписчики рассылки🤫 Чтобы письмо пришло уже в эту пятницу, подпишитесь на рассылку до 18 июня 15:00🫂

Кофе со скидкой 20%, который выбрали вы👇 /под фильтр/ 😃 Индонезия Перископ Сувондо Сочный кофе с тропическим профилем и комплексной кислотностью. За счет обработки с добавлением лактобактерий у этого лота получился яркий, сливочный профиль вкуса. Во вкусе: манго, персиковый йогурт, шоколад 820₽ ➡️ 656₽ /под эспрессо/ 😀 Сальвадор Дивизадеро Кофе с фруктово-ореховым профилем и деликатной кислотностью. Станция Дивизадеро производит кофе, отмеченный наградами, среди которых 7-е место в Cup of Excellence 2015. Во вкусе: абрикос, фундук, карамель 650₽ ➡️ 520₽ /в дрипах/ 😎Кения Перископ Тигания Сочный кофе с искристым характером. Мы обработали этот лот натуральным анаэробным способом с этапом лактоферментации, за счет чего кофе получился ярким и интересным Во вкусе: брусника, розовое вино, шоколад 530₽ ➡️ 424₽ Если рады такому выбору, ставьте🔥 #лотынедели_sbmrne