🔊 Submarine | Субмарина

Новинки недели и сразу два WOW-лота⬇️ /под фильтр/ 😃 Кения Камванги Сочный кофе с классическим для мытой Кении цитрусово-ягодным профилем Во вкусе: малина, красная смородина, чёрный чай 😍Колумбия Перископ Марагейша Наш WOW-эксперимент с редкой разновидностью марагейша на известной ферме Эль Вергель Во вкусе: арбуз, личи, шоколадный ликёр /под эспрессо/ 😆WOW-лот Бразилия Перископ CoE2 Тот самый кофе, который занял второе место на чемпионате Cup of Excellence в Бразилии, теперь доступен в эспрессо Любители эспрессо — вы рады?) Во вкусе: клубничный ликёр, нектарин, кленовый сироп 😀 Бразилия Перископ Бруно Рейс Сладкий кофе с комплексным фруктово-джемовым профилем и гладким телом Лот назван в честь брата Флавио Рейса с фермы Ранчо Гранде Во вкусе: вишнёвый конфитюр, красная слива, тростниковый сахар 😍Как вам пятничные новинки, что точно забираете себе?) #новинки_sbmrne

🇧🇷Берём вас с собой на ферму Ранчо Гранде в Бразилии — покажем, как проходят наши дни во время кофейных экспериментов

Смотрите видео с небольшим влогом, а ниже собрали все основные моменты дня👇🏼

Утро начинается рано: завтракаем и сразу готовим всё для новых ферментаций. Вместе с нами все дни сотрудники экспортной компании CDT, они проходят у нас обучение по обработке кофе и помогают в коммуникации. Роман показывает команде, на какие параметры мы обращаем внимание во время обработки. В этот день мы делали ферментацию с винными дрожжами, проверяли состояние кофе после депульпации и готовили базу для лактоферментации на завтра Погода решила проверить нас на прочность — начался сильный дождь, который совсем не характерен для этого времени года. Но эксперименты не ждут, поэтому мы продолжаем работать. 🙌🏼 После семейного обеда с Флавио и командой фермы — ещё одна обработка: двойная мытая ферментация с цитрусовой кислотой. Под вечер небольшой перерыв, работа за компьютером и… футбол! Вместе с семьёй Флавио поехали болеть за сборную Бразилии. Итог — 3:0, отличное завершение насыщенного дня) Как вам такой формат видео, поделитесь в комментариях🥰

Вы нам часто писали под видео — «А что это такое?» 😁 Так вот — это подставка для дрипов. Она помогает удобнее заваривать кофе, чтобы дрип не тонул в низкой чашке и не переэктрагировался И в эти выходные такую подставку можно получить в подарок при заказе дрипов! 😎 🔵металлическая подставка с цветным ободком в подарок при заказе дрипов от 2 480₽ 🔵подставка «гора» в подарок при заказе дрипов от 3 980₽ Подставка будет добавляться в корзине на выбор, важно добавить её к заказу! Количество подарков ограничено, поэтому решайтесь быстрее:) Подробнее об акции

Вторая часть о нашей поездке в Бразилию, первую читайте здесь В Бразилии нас всегда встречают очень тепло🫂 Каждая поездка — это не только работа на фермах и эксперименты с кофе, но и встречи с людьми, которые за эти годы стали для нас по-настоящему близкими. Здесь всегда много заботы, внимания, семейных ужинов, разговоров и на этот раз мы подготовили особенные подарки💙 Одним из самых необычных подарков от нас стал морской контейнер

Его самостоятельно разработал и напечатал на 3D-принтере Никита, наш исполнительный директор. Это небольшой символ того пути, который мы проходим вместе уже много лет. Чтобы контейнер пережил перелёт, Никита собирал и склеивал его уже на ферме.

Когда Флавио и Габриэль узнали, что он полностью сделал его своими руками, они ещё долго расспрашивали, правда ли это. Кажется, именно эта история сделала подарок ещё более ценным🥹 Мы старались подобрать что-то личное для каждого. Например, брат Флавио — Бруно, работает не в кофе, а в мясной отрасли. Поэтому мы привезли именной нож, сделанный специально для него. И конечно, домой вернулся и наш набор Guide to Brazil: Rancho Grande. Туда, где когда-то началась вся эта история. Особенно трогательно было наблюдать, как семья Рейс рассматривала бокс и сразу отправляла фотографии родственникам, в честь которых названы лоты)

Семья Рейс очень большая, и каждый раз искренне радуется, когда узнаёт, что какой-то кофе носит его имя. Поэтому несколько пачек останутся в их семейной кофейной библиотеке.

А ещё мы привезли мерч, вдохновлённый Rancho Grande, который тоже сразу разошёлся по членам семьи😍 Но сюрпризы подготовили не только мы… Что ждало нас в этом году — расскажем как раз в следующей части Ставьте 🔥 , если ждете продолжения)

Объявляем эти выходные — днями черешни и кофе😍 Вместе с рестораном ToTo объединились и придумали для вас вкусное меню: 🍒эспрессо-тоник с черешней на нашем зерне Бразилия Перископ Мармелада — сладкий, ягодный и очень летний твист на классику ☕️фильтр на Руанде Ньянза и Колумбии Гарсон, чтобы вы точно подобрали чашку себе по вкусу Ну и самое приятное — мы будем дарить вам подарки) Приходите провести выходные вместе, пробовать новое и забирать кофе с собой☕️

📍г. Москва, Столешников пер., 7, стр. 3, ТоТо 📆 27-28 июня, 9:00-00:00

Нас часто спрашивают, чем матча отличается между собой? Решили более подробно раскрыть эту тему и рассказать все нюансы. Так что смотрите видео или читайте ниже⬇️ Матча — это порошковый зелёный чай, который делается из верхних молодых листочков растения Camellia Sinensis. Матча или по-другому её называют маття, дословно переводится — растёртый чай. Ма — это растёртый, и ча — это чай.

⬇️После сбора листочки пропаривают, высушивают и перемалывают на каменных жерновах в мелкую пыль. То есть человек при приготовлении этого напитка пьёт не просто настой из листиков, а непосредственно весь лист целиком, что даёт ему возможность выпить все полезные свойства из этого растения.

Матча делится на несколько категорий: церемониальная и кулинарная, но есть ещё несколько подвидов. В чём базовое отличие? ⬇️Церемониальная матча⬆️делается из весеннего сбора.

Она имеет более нежный и утончённый вкус, даже немного сливочный, с лёгкими нотами сладких зелёных орехов. Она яркого изумрудного цвета. Чаще всего её пьют именно в чистом виде.

⬇️Кулинарная матча⬆️используется чаще всего для приготовления каких-либо напитков, выпечки или соусов.

Базовое её отличие в том, что урожай такой матчи производится чуть позже. Сама по себе матча имеет более тёмно-зелёный цвет и может даже доходить до коричневатого оттенка.

Кулинарная матча уходит больше в терпкие ноты, а также в ноты какао. Она уже не такая утончённая, но при этом на вкус напитка или выпечки это нисколечко не влияет. 👀 Кстати, попробовать новую церемониальную матчу вы можете уже на нашем сайте. А при заказе от 3-х штук действует скидка 10% Так ну что, есть здесь любители матчи? Дайте знать в комментариях)

🇧🇷 Зачем наша команда снова отправилась в Бразилию? В этот раз у нас особенно масштабный план Впервые наша команда будет работать сразу в трёх разных регионах Бразилии, чтобы в будущем ассортименте было ещё больше разных вкусовых профилей из одной страны Конечно, основной фокус остаётся на работе с Флавио Рейсом — фермером, вместе с которым мы создаём наши микролоты и любимую многими Бразилию Перископ Мармелада. Но в этом году к нам присоединился ещё один производитель из того же кооператива — Хуго Брита.

Нам близок его подход к качеству кофе и желание экспериментировать, поэтому часть новых обработок мы будем делать вместе с ним.

Также мы возвращаемся к сотрудничеству с нашими давними партнёрами и будем работать с новыми для нас фермерами в других регионах страны. Всё это для того, чтобы в течение года вы могли пробовать совершенно разную Бразилию. И первые эксперименты уже начались👇🏼 Вместе с Хуго мы занимались подготовкой к новым обработкам:

обсуждали отбор ягоды, сортировку, контроль параметров ферментации и особенности сушки. Именно из таких деталей потом складывается итоговый результат в чашке.

🥰А ещё нас ждал приятный сюрприз от Флавио В прошлом году мы договорились, что если наши совместные лоты покажут высокий результат на Cup of Excellence, то часть средств будет вложена в развитие производства В следующем посте расскажем, что же появилось на ферме 🤫 На этой неделе часть команды останется у Флавио, еще одна — отправится на другие фермы, где нас ждут новые обработки, азотные мацерации, многоступенчатые ферментации со льдом и су-вид, а также продолжение самых удачных экспериментов прошлого сезона.

Несмотря на дождливую погоду, которая немного нарушает все наши планы, урожай выглядит очень многообещающим)

Ягода зрелая и качественная, а значит, возможностей для экспериментов становится ещё больше.

Так что прямо сейчас мы работаем над тем, чтобы в следующем году у вас в чашках появился новый, ещё более интересный кофе из Бразилии💙

Мы к вам с небольшим напоминанием про нашу отдельную страницу с вакансиями на сайте На ней вы можете смотреть актуальные позиции и сразу откликнуться на интересующую вас вакансию💙 А если вы не нашли подходящую вакансию — то заполняйте форму и прикладывайте свое резюме. Анкета сохранится у нашего HR, и мы свяжемся с вами, если появится подходящая позиция. 🤪 Страница доступна пока только на ПК)

Не любим долго таить секреты, поэтому подводим итоги секретного кофе⬇️ Но прежде чем мы раскроем тайну, давайте узнаем правильные ответы на загадки-подсказки 1️⃣Этот лот обработан экспериментальным способом с длительной анаэробной ферментацией.

Да, верно. После сортировки ягоды ферментировались в герметичных бочках в течение 8 дней.

2️⃣Вкусовой профиль кофе плотный, сладкий с пряным послевкусием.

Тоже верно. Во вкусе проявляются финик, печёная груша и пекан.

3️⃣Кофе выращивается у подножия вулкана на высокогорных плантациях.

Верно. Фермы расположены на высоте примерно 1550–1850 метров над уровнем моря рядом с вулканом Иджен.

4️⃣Во время обработки для ферментации использовался солевой раствор.

Да, это так. Его добавляли как буфер, чтобы сделать вкус более чистым и деликатным.

5️⃣В качестве эксперимента кофейные ягоды дополнительно выдерживали в вулканическом пепле для усиления сладости.

Не верно) После ферментации кофе сушили под солнцем на патио без добавления посторонних компонентов.

Засекреченный кофе был — Индонезия Перископ Мерапи Поздравляем победителя: Анна A.ra*****ova@yandex.ru забирает: 💗новый набор Guide to Brazil: Rancho Grande 💗сервер 💗ложку для каппинга И напоминаем, что всем, кто дал правильный ответ, мы начислим кешбэк 100р Новый секретный лот уже скоро💗 #секретныйкофе_sbmrne

В Питере пить... кофе ☕️ ОПЕН КОФЕ ФЕСТ завершился, а мы вернулись в Москву заряженные, вдохновлённые и очень счастливые от встреч с вами 💙 Спасибо всем, кто нашёл время приехать на фестиваль, заглянуть к нам на стенд, поболтать с командой, попробовать кофе и даже унести домой кофейные запасы За два дня мы вместе выпили более 100 литров кофе — вау! Отдельное спасибо за ваши тёплые слова про наш цирковой шатёр. Мы очень старались сделать стенд не только красивым, но и запоминающимся🎪 Также провели КТБ и определили чемпиона петербургского этапа🏆 И ещё немного заметок: 1⃣Уже в первый день вы раскупили всю Бразилию Перископ Густаво Рейс

Особенно приятно было слышать, что многие не верили, что это Бразилия. Кажется, мы продолжаем понемногу менять представление о кофе из этой страны.

2⃣ Колумбия Перископ Эль Вергель тоже долго на стенде не задержалась и отправилась с вами домой к концу первого дня 3⃣Наш набор PopCoffee получил огромное количество внимания. Кажется, дрипы действительно нужны всем)) 4⃣А декаф из Колумбии стал настоящим героем для тех, кто хотел пить вкусный кофе даже вечером Спасибо, что были частью этих выходных) До встречи уже совсем скоро — в Екатеринбурге в июле💙

❤️🏝📺🙊 🔪🌲💸🌲❤️🪡 со скидкой 20% /под фильтр/ 😃 Руанда Кабуе Сладкий кофе со сбалансированным фруктово-ореховым профилем Руанда не имеет крупных кофейных ферм. Здесь кофе выращивают мелкие фермерские кооперативы на небольших плантациях, а реализуют они его общими силами. Во вкусе: ежевика, жёлтое яблоко, кешью 770₽ ➡️ 616₽ /под эспрессо/ 😀 Уганда Мвези Cладкий и сбалансированный кофе с фруктово-шоколадным букетом Этот кофе выращивают на склонах гор Рувензори, на вулканических, богатых органикой почвах. Во вкусе: финики, абрикос, миндаль 680₽ ➡️ 544₽ /в дрипах/ 😎Малави Нгапани Чистый кофе со сладким букетом фруктов, цитрусов и бархатистым телом Кофе из этой страны довольно редкий лот, выращиваемый маленькими фермами на юго-востоке континента Во вкусе: красные ягоды, зеленое яблоко, карамель 470₽ ➡️ 376₽ Классной вам недели❤️

Боксы для подготовки к чемпионату КТБ в Екатеринбурге уже готовы! Ведь тренировка — это важная часть успешного выступления🏆 Напомним, что внутри — 5 промаркированных образцов по 60 г.

Это могут быть ИДЕНТИЧНЫЕ или АНАЛОГИЧНЫЕ лоты, как на самом чемпионате.

Заказы на боксы принимаем до 30 июня, 9:00 Все посылки мы передадим в самовывоз и транспортные компании с 6 по 8 июля Хорошей вам подготовки и выступления!

Воскресный дайджест этой недели⬇️ 🇧🇷 Зачем мы сделали набор Guide to Brazil: Rancho Grande? 👀 Как выбрать первую пачку кофе и не пожалеть? 😌 Кофе со скидкой 20%, который выбирали вы 📨 Подписывайтесь на нашу почтовую рассылку, чтобы ничего не пропустить 🏠 Как улучшить вкус кофе дома? ❓Что мы имеем в виду, когда говорим, что делаем кофейные эксперименты своими руками? 🫶🏻 Делимся вашими отзывами о наборе Guide to Brazil: Rancho Grande 🤔 Куда мог пропасть ваш любимый кофе? 😍 Новинки этой недели 🛒 Классная акция на сайте — скидка 20% от 4 пачек кофе, вы ещё успеваете выбрать себе кофе 🎪 Провели эти выходные на ОПЕН КОФЕ ФЕСТ в Санкт-Петербурге 🤝 Подписка на кофе — удобнее не придумаешь ☕️ За каким кофе чаще всего возвращаются? #дайджест_sbmrne

За каким кофе чаще всего возвращаются? — спросили мы у коллег из интернет-магазина! И собрали для вас топ за последний месяц 👇 🔵 Набор Guide to Brazil в зернах Внутри 6 разных обработок с фермы Флавио Рейса, нашего давнего друга и партнера. В этом наборе собраны эксперименты, семейная история Rancho Grande и кофе, который меняет привычное представление о Бразилии 💔 🔵 Бразилия Перископ Мармелада под фильтр и эспрессо Наш самый масштабный эксперимент, который вышел уже далеко за рамки просто классного лота. Именно с него началась наша большая история с Rancho Grande и Флавио! Годы проб, ошибок, удачных партий, новых идей и желания показать, что Бразилия может быть совсем не скучной:) 🔵 Китай Тяньюй под фильтр Классный лот натуральной обработки. Получился сладкий, мягкий и плотный кофе с темными ягодами, фундуком, ванилью и ликерным послевкусием 🔵 Набор дрипов 30шт Запас классного кофе на каждый день. Удобно заваривать дома, брать в офис, поездку. А внутри 3 разных лота, чтобы пробовать разное:) 🔵 Кения Перископ Руера под фильтр Наш эксперимент с Ruera Estate, натуральный полуанаэробный «твист» вместо привычной мытой обработки. 96 часов под солнцем в закрученном полотне, сушка на африканских кроватях, а во вкусе малина, вишневый ликер, тростниковый сахар и плотный винно-ягодный профиль 🤌🏻 Что из этого уже пробовали или заказывали не раз?:)

Подписка на кофе — это когда кофе дома не заканчивается в самый неподходящий момент. Вы один раз выбираете тариф под свой способ заваривания, а дальше мы регулярно отправляем вам кофе! Можно не следить за остатками, не вспоминать в последний момент, что пачка почти пустая, и не выбирать каждый раз заново:) В подписке есть несколько тарифов, про каждый рассказываем в картинках! Присоединиться

🎪 Друзья, ждём вас в эти выходные на ОПЕН КОФЕ ФЕСТ в Санкт-Петербурге! В этом году наш стенд превратится в настоящий цирковой шатёр. И чтобы поддержать тематику фестиваля, мы сделали специальный набор «PopCoffee»🍿 — микс дрипов в коробке из-под попкорна, вдохновлённые атмосферой цирка. А еще будем знакомить наших гостей из Петербурга со СМОЛом и новыми наборами Guide to Brazil: Rancho Grande 🇧🇷 И, конечно, подготовили приятные сюрпризы за покупки 🎁 Так что приходите пить кофе, выбирать лоты домой, знакомиться и классно проводить летние выходные вместе с нами) Увидимся на фестивале 👀

📍 Санкт-Петербург, Кожевенная линия, д. 40, Севкабель Порт (Цех, 1 этаж) 🗓 20–21 июня ⏰ 11:00–21:00, вход свободный

Кофейная корзина сама себя не соберет.. но мы можем немного помочь!:) с 19 по 22 июня скидка 20% при заказе от 4 товаров из раздела «кофе»

Это идеальный момент, чтобы пополнить домашний запас, взять кофе в офис, собрать набор для дачи или наконец-то попробовать тот самый лот 🤌🏻

Например: 🔵Дрипы Малави Нгапани Чистый кофе со сладким букетом из необычный страны 🔵Кения Перископ Руера под фильтр Наш яркий, винно-ягодный эксперимент 🔵Колумбия Перископ декаф Это самый вкусный декаф, который вы попробуете.. 🔵Танзания Иллома в эспрессо Кофе из необычной страны с читаемыми фруктово-цитрусовым профилем Итого: 7 210₽ ➡️ 5 768₽ Скидка 20% применяется автоматически, ничего дополнительно вводить не нужно! Подробнее об акции здесь

Новинки этой недели и вправду ВАУ😱 Потому что к заказу будет доступен тот самый.. 😍WOW-лот под фильтр Бразилия Перископ CoE2 Как вы уже знаете — это наш экспериментальный лот, который занял 2 место в Cup of Excellence в Бразилии! И мы им очень гордимся Во вкусе: имбирный эль, папайя, мусковадо 😀 Под эспрессо Танзания Иллома В этом году кофе из Танзании впервые появился в нашем ассортименте. Это чистый, яркий лот с понятным фруктово-цитрусовым профилем Во вкусе: вишня, помело, карамель Какую из новинок забираете себе на этой неделе?) #новинки_sbmrne

💔Куда пропал мой любимый кофе? Бывает так, что спустя несколько месяцев нам присылают фото пустой пачки кофе со словами, что этого кофе нигде нет. И ответ обычно связан не с тем, что мы решили убрать этот лот из ассортимента. Чаще всего причина гораздо проще — этот лот просто закончился. Ведь кофе — это сезонный продукт.

Для нас важно работать со свежим зелёным зерном, поэтому мы регулярно обновляем ассортимент в зависимости от поступления урожая из разных стран.

Например, Эфиопия и Кения свежего урожая обычно приезжают к нам летом и остаются в ассортименте до конца зимы или начала весны. Затем их постепенно сменяют Руанда и Бурунди, которые приезжают позже и помогают сохранить разнообразие африканского кофе в течение года. Параллельно обновляются лоты из Центральной и Южной Америки. На смену лотам из Колумбиии, Гватемалы или Гондураса приходят новые урожаи и новые вкусовые профили. 🤔Почему мы так делаем? Потому что со временем зелёное зерно начинает «стареть». Кофе становится менее выразительным, теряет яркость вкуса или появляются оттенки, которых мы совсем не хотим видеть в чашке. Поэтому иногда любимый лот действительно исчезает из ассортимента) Но мы с радостью поможем подобрать альтернативу со схожим вкусовым профилем💙 Или вы можете сделать это самостоятельно на сайте, используя фильтры по нескольким параметрам) #полезное_sbmrne

💙Пожалуй, самое приятное после запуска любого продукта — читать ваши отзывы. Guide to Brazil: Rancho Grande задумывался как возможность показать, насколько разным может быть кофе с одной фермы, но разной обработки.

6 лотов, 6 экспериментов, годы совместной работы с фермой Rancho Grande и огромное количество времени, которое ушло на то, чтобы эта идея стала реальностью.

Поэтому нам особенно приятно видеть ваши впечатления, сравнения лотов и первые фавориты🥹 Спасибо, что отправляетесь в это путешествие по Бразилии вместе с нами🇧🇷 Если вы ещё не успели познакомиться с набором, Guide to Brazil: Rancho Grande всё ещё доступен к заказу на сайте в двух форматах: ☕️ в зерне под фильтр ☕️ в MEGA-дрипах А тем, кому набор уже приехал, — продолжайте делиться впечатлениями, нам очень интересно читать ваши отзывы)