Ehsaneh Beigi

کلاس الفبای سلامت ۹ اسفند ۹۸ برگزار می‌شود @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

سلام و عرض ادب كلاس الفباى سلامت (شيرينى هاى سالم) ويژه نوروز ٩٨ براى اولين بار برگزار ميشود آيتم ها: گرماى جنوب شادابى سبز سمفونى بهار كلبه آتش مزه زيبا پنج گياه پايتخت انرژى شكلاتىِ جذاب ✔️عيدى ما به شما ارائه ٢ دستور پُخت بينظير تاريخ شروع: ۵ اسفند ٩٨ وركشاپ تك جلسه ساعت: ١٠ الى ١٦ (قابل ذكر است ساعت خاتمه كلاس تقريبى است) شهريه: ١٠٨٠ تومان(يك ميليون و هشتاد هزار تومان) براى ثبت نام شهريه را واريز نموده و عكس فيش را در تلگرام آموزشگاه ارسال نماييد. @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كلاس مدرن شيرينى نوروز ٩٨ آيتم ها: ميان پُر شكلاتى بيسكوييت كره اى تزئينى تارتلت پرتقالىِ مربايى مِرنگ بيسكوييتى شيرينى مُدرن نوروزى چرخشىِ دو رنگ شيرينى مغردار ميان پُر شيرينى گُل گيلاس ✔️هديه نوروزى ما به شما ٤ دستور پُخت ويژه است. تاريخ شروع: ١٥ بهمن ٩٨ وركشاپ تك جلسه ساعت: ١٠ الى ١٦ (قابل ذكر است ساعت پايان كلاس تقريبى است) شهريه: ٦٨٠ تومان براى ثبت نام شهريه را واريز نموده و عكس فيش را در تلگرام آموزشگاه ارسال نماييد. شماره كارت: 6221061079667954 بانك پارسيان بنام احسانه بيگى ساكى با تشكر @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كلاس تك جلسه شيريى مدرن نوروز ١٥ بهمن ٩٨ @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

سلام و عرض ادب كلاس الفباى سلامت (شيرينى هاى سالم) ويژه نوروز ٩٨ براى اولين بار برگزار ميشود آيتم ها: گرماى جنوب شادابى سبز سمفونى بهار كلبه آتش مزه زيبا پنج گياه پايتخت انرژى شكلاتىِ جذاب ✔️عيدى ما به شما ارائه ٢ دستور پُخت بينظير تاريخ شروع: ١٧ بهمن ٩٨ وركشاپ تك جلسه ساعت: ١٠ الى ١٦ (قابل ذكر است ساعت خاتمه كلاس تقريبى است) شهريه: ١٠٨٠ تومان(يك ميليون و هشتاد هزار تومان) براى ثبت نام شهريه را واريز نموده و عكس فيش را در تلگرام آموزشگاه ارسال نماييد. شماره كارت: 6221061079667954 بانك پارسيان بنام احسانه بيگى ساكى با تشكر @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كوكى تركدار ادويه اى (مخصوص كريسمس) موادلازم خمير آرد: ١٥٥ گرم بيكينگ پودر: ٣ گرم نمك: ١ گرم پودر زنجفيل: ٥ گرم جوز بويا: ١ گرم دارچين:٣ گرم ميخك: ١ گرم كره: ٩٠ گرم شكر قهوه اى(روشن): ٦٠ گرم تخم مرغ: ٣٥ گرم وانيلا: ٢ گرم عسل: ٣٠ گرم مواد لازم تزئينات: شكلات سفيد: به مقدار لازم رنگ مخصوص شكلات: به مقدار لازم طرزتهيه خمير: آرد، بيكينيك پودر، نمك و ادويه ها را با هم مخلوط و الك نماييد. كره و شكر را بوسيله همزن برقى مخلوط نماييد. تخم مرغ، وانيلا و عسل را افزوده و مخلوط نماييد تا مواد جذب يكديگر شوند. حال مواد خشك را افزوده و مخلوط كنيد. خمير را با پوشش پلاستيكى در يخچال به مدت ١ ساعت استراحت دهيد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه سانتى گراد روشن نماييد. كف سينى را با كاغذ مخصوص پخت و پز بپوشانيد. از مواد خمير به اندازه ٧ تا ١٠ گرم برداشته و در دست گرد و روى كاغذ با فاصله بچينيد و براى مدت تقريبى ١٠ دقيقه زمان پخت دهيد. بعد از اطمينان از پخت سينى را از فر خارج كرده و اجازه دهيد كاملا خنك شود. شكلات سفيد را به روش غيرمستقيم(بن مارى)ذوب كنيد و كوكى ها را تقريبا تا نيمه درونش فرو برده و روى كاغذ قراردهيد تا كاملا خشك شود. مقدارى از شكلات را با رنگ مخصوص به دو رنگ قرمز و سبز در آورده و در قيف ريخته و مطابق تصوير تزيين كرده و بعد از خشك شدن سرو نماييد. . . #كوكى_تركدار_ادويه . . ٤ / دى / ٩٨ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كوكى مخصوص كريسمس

وافل قرمز موادلازم: پودر كاكائو: ٥ گرم آرد: ١٠٠ گرم بيكينگ پودر: ٥ گرم نمك: ١ گرم روغن مايع: ٣٠ گرم آب انار يا شير: ٨٠ گرم ماست: ١٥ گرم تخم مرغ: ١٠٠ گرم وانيل مايع: ٥ گرم رنگ قرمز خوراكى: به مقدار لازم مواد لازم رويه: پنير خامه اى: ٨٠ گرم پودرشكر: ٢٢٠ گرم آب انار يا شير: ١٥ گرم وانيل مايع: ٥ گرم طرزتهيه: دستگاه وافل ساز را روشن نماييد تا داغ شود. تخم مرغ را با شكر و وانيل به كمك همزن برقى مخلوط نماييد تا كاملا تغيير رنگ و حجم دهد. باقى مواد را افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هَم بزنيد. صفحه دستگاه را چرب كرده و از مواد رويش ريخته و در را بسته و اجازه دهيد پخت تكميل شود. وافل را از دستگاه خارج كرده و روى تورى سيمى قرار دهيد، بعد از اينكه بخار اوليه آن خارج شد از مواد رويه رويش دهيد و سرو نماييد. طرزتهيه مواد رويه: پنير، آب انار يا شير را با هم مخلوط نماييد و وانيل را هم بيافزاييد. . . ✔️مايه اين وافل را مى توانيد در قالب هاى مخصوص وافل ريخته و در فر ١٨٠ درجه سانتى گراد به مدت تقريبى ٢٠ دقيقه پُخت را انجام دهيد. ✔️ اين وافل مى تواند مناسب شبِ يلدا و روز ولنتاين است. ✔️ميزان رنگ را بنا به سليقه خودتان مى توانيد اضافه نماييد. . . #وافل_قرمز . . ٢٨ / آذر / ٩٨ . . ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

#وافل_قرمز_يلدا

كيك خرمالو و كدو حلوايى موادلازم: تخم مرغ: ١١٠ گرم شكر(سفید یا قهوه ای): ١٢٥ گرم آرد: ١٥٥ گرم بيكينگ پودر: ٥ گرم نمک: ١ گرم جوزبويا: ١ گرم پودردارچين: ٣ گرم پودرزنجفيل: ١ گرم روغن مايع: ٥٠ گرم كره: ٢٥ گرم آب پرتقال: ٣٠ گرم كدوحلوايى(پخته و پوره شده): ٦٥ گرم خرمالو(پوره شده): ٦٥ گرم شكلات چيپسى: ٥٠ گرم طرزتهيه: كدو حلوايى ها را به روشى كه مورد پسندتان است بپزيد. پوست خرمالوها را گرفته و با كدو حلوايى ها مخلوط و پوره نماييد، آب پرتقال را نيز اضافه نماييد. كره ذوب شده و روغن مايع را با هم مخلوط نماييد. مواد خُشک را با هم مخلوط و ي بار الک نماييد. فر را روى دماى ١٨٠ درجه فر هاى گازى و ١٦٠ درجه فرهاى برقى روشن نماييد. قالب ميان تهى اى را انتخاب نماييد و چرب كنيد. تخم مرغ ها و شكر را با هم مخلوط نماييد و به كمک همزن برقى هَم بزنيد تا تغيير رنگ و شكل دهد. پوره و روغن ها را بيافزاييد و به كمک همزن برقى مخلوط نماييد. حال مواد خُشك و در نهايت شكلات چيپسى را اضافه نماييد و فقط در حد مخلوط شدن مواد را هَم بزنيد. مواد را داخل قالب ريخته و به مدت تقريبىِ ٣٥ تا ٤٠ دقيقه در فر قرار دهيد. بعد از اطمينان از پُخت قالب را از فر خارج و روى پنجره فلزى قرار داده و اجازه دهيد بخار اوليه گرفته شود و در ظرف سرو برگردانيد و ميل نماييد. . . #كيك_خرمالو_كدوحلوايى . . ١ / آذر / ٩٨ . . ✔️اجرا شده در برنامه خانه مهر از شبكه جام جم ** نمونه كارهايتان را كه با دستورِ پخت آموزشگاه احسانه بيگى تهيه مى كنيد را با #احسانه_بيگي مشخص نماييد در جهت بهتر ديده شدن در فضاى اينستگرم. ** دستورات منتشر شده در كانال تلگرام آموزشگاه صنايع غذايى بيگى، دست نوشته هاى اينجانب(احسانه بيگى) است و براى انتشارِ آن به روش درست لطفا منبع را ذكر نماييد. . . @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كيك خرمالو و كدو حلوايى؛ دستور تهيه را در زير مُشاهده نماييد

كلاس فشرده دسرهاى مدرن :موارد اموزشي اينترمت olive berry اينترمت Fiona اينترمت Hazelnut Ring اينترمت Caramel Clock اينترمتMonire Mint sponge cake Moist olive cake Hazelnut financier Almond sponge Old School Praline Paste Sweet Dough Sable Dough Lime gelle Raspberry gelle Marshmallow Strawberry panna cotta verrine Chocolate citrus verrin كيك و دسر اسلايسي اموزش کرم ها سابله(تارت های مدرن با انواع فیلینگ ها) آموزش كارامل اموزش كرامبل اموزش استروسل تكنيك مخملي سس براق فرانسوي باجديدترين رسپي مرنگ خشك فرانسوي مرنگ سوختني تزئينات ايزومالتي گل های شکلاتی(با شکلات خالص) ✔️دوره سه روزه از صبح ٩.٣٠ الى ١٩ با رسپي هاي شف بزرگ Amaury gaichon مدرس: مهسا رحيمى برگزار كننده: آموزشگاه صنايع غذايى احسانه بيگى ✔️ تاريخ: ٤، ٥ ، ٦ دى ٩٨ ✔️هزينه مواد، ناهار و ميان وعده به عهده ما است. ✔️ در پايان دوره، در صورت تمايل هنرجو و بعد از شركت در آزمون مدرك با كد استاندارد بين المللى دريافت خواهيد كرد. @EhsanehBeigi 02122886458 09194906141

كلاس وركشاپ تزئين كيك با فوندانت تاريخ: ٢٨ و ٢٩ آذر ٩٨ ساعت كلاس: ٩ الى ١٨ مدرس: مريم عسگرى سرفصل هاى آموزشى: آموزش كيك دو طبقه تكنيك دوركشى فوندانت روى كيك و ماكت پخت کیک مناسب فیلینگ گذاری گاناش کشی و شارپ ایج شناخت ابزار و نحوه کار با آنها شناخت رنگ ها تکنیک ماربلینگ تکنیک آماتیس تکنیک چاپ فوندانت تکنیک استنسیل تکنیک بالشتکی گیپور های دستساز و منعطف دستور گیپور خانگی دستور فوندانت خانگی گل رز گلسازی بدون کاتر و وینر ساقه زنی براى اطلاعات بيشتر و ثبت نام با آموزشگاه در تماس باشيد: 02122886458 09194906141 @EhsanehBeigi ✔️ بعد از طى اين دوره در صورت تمايل مى توانيد بعد از طى آزمون مدرك بين المللى دريافت نماييد

⚜️آموزشگاه صنايع غذايى احسانه بيگى برگزار مى كند⚜️ كلاس وركشاپ تزئين كيك با فوندانت تاريخ: ١٤ و ١٥ آذر ٩٨ ساعت: ٩ الى ١٨ مدرس: مريم عسگرى شهريه: ٢٥٠٠ سرفصل هاى آموزشى: پخت کیک مناسب فیلینگ گذاری و تراز گاناش کشی روکش فوندانت شناخت ابزار و رنگ شناسی کاور فوندانت نحوه ی کار با انواع مولد کاور کیک های حجمی ساخت بالن ساخت عروسک دختر ساخت خرگوش و قارچ تکنیک ماربلینگ ساخت ریسه تکنیک لمسه کاری براى اطلاعات بيشتر با آموزشگاه در تماس باشيد: 02122886458 09194906141 @EhsanehBeigi

⚜️آموزشگاه صنايع غذايى احسانه بيگى⚜️ كلاس شيرينى پزى درجه دو: 🔹جلسه اول: مافن، كاپ كيك، فغزيه، باتركريم وانيلى، باتركريم شكلاتى. 🔹جلسه دوم: ووپى پاى، كوكى شكلاتى، كوكى گردويى، ترافل، فاج. 🔹جلسه سوم: خميربريزه، پاى سيب، مادلن، رولت، موكاكيك. 🔹جلسه چهارم: خميرشو، نان خامه اى، كراكلين، پاريس برست، تارت عريان(بيسكوكيك). 🔹جلسه پنجم: شيرينى دانماركى، كرم شير، باوارين دسر، برانى، بيسكوييت فندقى. 🔹جلسه ششم: كيك وانيلى، كيك شكلاتى، شيفون كيك، شيرينى وينى، ماربل كيك. 🔱مدرس: پرى ناز آقاجانى 🔷 هنرجويان گرامى بعد از گزراندن اين دوره توسط آموزشگاه معرفى مى شوند براى آزمون و مدرك بين المللى دريافت خواهند كرد. 🔷 كلاس بصورت وُركشاپ خواهد بود و همزمان هنرجويان همراه مُربى بكار عملى مشغول خواهند بود. 🔷 تمامى مواد اوليه به عهده آموزشگاه است. 🔷 محل برگزارى كلاس ها تهران محدوده حسينيه ارشاد است. 🔷 عكسبردارى و فيلمبردارى توسط هنرجويان ممنوع بوده و در صورت نياز از طرف آموزشگاه در اختيارتان قرار خواهد گرفت. 🔹 ترم پاييز ٩٨ 🔷 تماس با آموزشگاه از طريق: 02122886458 09194906141 @EhsanehBeigi

⚜️آموزشگاه صنايع غذايى احسانه بيگى⚜️ كلاس شيرينى پزى درجه دو: 🔹جلسه اول: مافن، كاپ كيك، فغزيه، باتركريم وانيلى، باتركريم شكلاتى. 🔹جلسه دوم: ووپى پاى، كوكى شكلاتى، كوكى گردويى، ترافل، فاج. 🔹جلسه سوم: خميربريزه، پاى سيب، مادلن، رولت، موكاكيك. 🔹جلسه چهارم: خميرشو، نان خامه اى، كراكلين، پاريس برست، تارت عريان(بيسكوكيك). 🔹جلسه پنجم: شيرينى دانماركى، كرم شير، باوارين دسر، برانى، بيسكوييت فندقى. 🔹جلسه ششم: كيك وانيلى، كيك شكلاتى، شيفون كيك، شيرينى وينى، ماربل كيك. 🔱مدرس: پرى ناز آقاجانى 🔷 هنرجويان گرامى بعد از گزراندن اين دوره توسط آموزشگاه معرفى مى شوند براى آزمون و مدرك بين المللى دريافت خواهند كرد. 🔷 كلاس بصورت وُركشاپ خواهد بود و همزمان هنرجويان همراه مُربى بكار عملى مشغول خواهند بود. 🔷 تمامى مواد اوليه به عهده آموزشگاه است. 🔷 محل برگزارى كلاس ها تهران محدوده حسينيه ارشاد است. 🔷 عكسبردارى و فيلمبردارى توسط هنرجويان ممنوع بوده و در صورت نياز از طرف آموزشگاه در اختيارتان قرار خواهد گرفت. 🔹 ترم پاييز ٩٨ 🔷 براى ثبت نام لطفا با شماره هاى زير در تماس باشيد: 02122886458 09194906141 @EhsanehBeigi

كلاس تك جلسه يك روز با خُرما تاريخ: ٨ آذر ٩٨ آيتم ها: ✔️چيزكيك خرما با رويه مرنگ ايتاليايى ✔️موس رنگينك خرما ✔️كيك خرما ✔️تارت خرما ✔️اسپايسى كوكى خرمايى ساعت: ١٠ الى ١٥ مدرس: ندا پرويزى 💫در اين كلاس از شكر و شيرين كننده هاى مصنوعى استفاده نميشود اطلاعات تماس: 02122886458 09194906141 شماره كارت: 6221061079667954 بانك پارسيان بنام احسانه بيگى ساكى لطفا بعد از واريز وجه عكس فيش واريزى و نام كلاس مورد نظر و نام و نام خانوادگى تان را برايمان ارسال داريد با تشكر @EhsanehBeigi

كلاس تك جلسه دسرهاى شاتى تاريخ: ٧ آذر ٩٨ آيتم ها: ✔️بلك فارست پودينگ ✔️پيستاچيو فيلو ✔️چاكلت موس دارچينى ✔️اسپايسى پودينگ وانيلى ✔️چيزكيك كرنبرى ✔️پاناكوتا انبه و زنجفيل مدرس: ندا پرويزى اطلاعات تماس: 02122886458 09194906141 شماره كارت: 6221061079667954 بانك پارسيان بنام احسانه بيگى ساكى لطفا بعد از واريز وجه عكس فيش واريزى و نام كلاس مورد نظر و نام و نام خانوادگى تان را برايمان ارسال داريد با تشكر @EhsanehBeigi @NedaPrz