Specialty Кофеёк

Расписание на сайте фестиваля👇🏻 https://www.coffeedaysvrn.ru/#schedule

🎨🎨🎨🎨 🎨🎨🎨🎨 Зона дегустаций — подробное расписание! 🔥 4—5 июля // внутри Никитинского театра 👇🏻 Готовьтесь! Дегустировать будем не только кофе, но и чай, матчу и даже сиропчики. А WEST 4 ROASTERS привезут необычный формат «Кофейное казино», на который точно стоит попасть. В зоне дегустаций, помимо секретного лота, наши друзья M/KALE покажут, как меняется кофе после обработки их фирменным Soaking method'ом! А еще, призы от каждого обжарщика за активность, и каждый час новые! Секретное зерно — коллаба с ребятами из Submarine от Серёжи Specialty Кофеёк! Угадываем страну происхождения, способ обработки, описываем дескрипторы: мини чемпионат по каптейстингу. Участвовать может каждый, главное кайфануть! Не забывай расписание, оно уже есть на нашем сайте. Там можно и зарегистрироваться😘

Ух, ну и жаришка была! И не только на улице! OPEN COFFEE FEST закончился, а впечатления покупки остались✨ Еле добралась домой с тремя пакетами подарков, часть из которых отправятся в Воронеж и на Урал❤️

Если планируете на КофеДни, то в воскресенье, 5 июля, с 14:00 до 15:00 загляните в зону дегустаций. Особенно любители поотгадывать страны и обработки). И если вам кажется, что вы увидели тут субмаринку, то вам не кажется. Вот такая небольшая коллаба 🐱& 😇. А в остальное время будет похожая активность, но с другими обжарщиками Подписаться Specialty кофеек 🐱

ШШШШ, ночной организаторский пост вас приветствует! 🤫Фестиваль уже через 2 недели, а это значит, что совсем скоро мы встретимся! А пока, апдейт по новостям от нас: 🎟️ 1. Утвердили зону каппингов! Ответственный Сергей Specialty Кофеёк готовится вас удивлять секретными лотами в зоне дегустаций все два дня фестиваля. 🧡 2. Расписание лекций...👀 уже на подлёте! Будет интересно для всех: и для бариста и для предпринимателей и для любителей кофе. ⭐️3. Стартовала последняя неделя регистрации на чемпионаты! Нужно действовать быстрее, если ты хочешь принять участие и попробовать свои силы в том, что особенно любишь. Регистрация на сайте, торопимся. 📕4. Мерч фестиваля — да! Сделали классные футболки для команды КОФЕДНЕЙ. Кстати, мы привезём их на организаторский стенд. Это шанс отхватить такую себе домой на память о фестивале! 🎟️5. Двери фестиваля открываются в 12:00, а закрываются в 19:00. Как хорошо, что за два дня можно будет нагуляться и напиться кофе вдоволь! 🖼️6. Тату-зона будет! Друзья из «Роза Люксембург» будут воплощать все самые спонтанные идеи (мы все пойдём забиваться кофейными татуировками ура!...) ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ Кол-во участников с каждым днём растёт, а мы всё больше и больше работаем. Стартуем на последние две недели с кайфом и синяками под глазами. Всё для того, чтобы вам было интересно :) Я ПОЙДУ🤩 4 — 5 июля, вход свободный🔥 📍Никитинский театр, Бакунина, 2а.

Второй день как готовлюсь к чемпу по альтернативе ☕️ Вроде как основной рецепт подобрал и с аксессуаром для заваривания почти определился. Теперь остается вода, помол и фильтры. То, что планировал выжать из этого зерна, получилось на максимум, теперь осталось исключить посторонние вкусы. Подписаться Specialty кофеек 😐

Это коллаборация Tasty Coffee × Два Мяча! Да, мы объединились и сделали кеды: ту самую культовую модель 1965, но с акцентом на кофе. Бренд «Два Мяча» возрождает кеды 60–70-х годов по оригинальным лекалам и технологиям. В рамках коллаборации эту модель окрасили в кофейном концентрате, благодаря чему она получила тёплый оттенок и лёгкий аромат любимого напитка. На паре два шеврона — «Два Мяча» и Tasty Coffee, как символы общего характера и ценностей. Размеры: 37–43. Заказать можно на нашем сайте. #коллаба #мерч

А вот и началась подготовка к чемпу по альтернативе ☕️, который пройден на фестивале КофеДни. Спонсором зерна выступили OKспрессо, и что-то нам подготовили. С утра покаппил этот лот, и задумался на тему одной страны, нашёл у себя в запасах, предварительно похожий лот, и походу даже с сортом попал, правда от другого обжарщика. Так вот, это *тут мог быть спойлер, но его не будет*. Вот такая необычная страна) Единственно над рецептом придётся подумать, и наверное буду брать фильтры более тонкие, чтобы скорость пролива была чуть побыстрее. Если хотите поучаствовать в одном из 4х чемпов пишите в комменты, мест остается очень мало)

А вот и распаковка чайной подписки от НИТКА. В этом месяце ароматический улун: Светлый улун Тегуаньинь с цветами василька, османтуса и натуральным экстрактом цветов черёмухи. Тема майской подписки - авиация - и посвящена Сикорскому. Тут можно почитать про него:

Дорогой друг! Наступил май. Этот месяц всегда наполняет меня новыми силами, несет в себе радость новой жизни и спокойное ожидание будущего. Герой нашей майской подписки напоминает о том, что мы, русские люди, в сущности, глобальны - в самых разных обстоятельствах мы способны и реализовать свой потенциал, и сохранить в себе частичку России. Сикорский, как и многие, покинул страну после 1917 года - но даже на чужбине его талант смог развернуться так широко, что без него невозможно себе представить ни историю, ни современность авиации. Он, как и мы, верил, что технологии должны служить добру, просвещению и разуму. На мысли о чём-то таком - воздушном, обнадёживающем, утешительном - наводит и чай этого номера: светлый улун «Авиация», цветочный и нежный. С ним лучше всего устроиться на балконе или летней веранде и пуститься в полёт - пофантазировать о том, как великие люди прошлого в такие же прекрасные тёплые дни вдохновлялись видом неба и пробуждали в себе высокие устремления.

Заваривал по рецепту на упаковке:

Температура: 95 C Время: 4+ мин Пропорции: 10 г/литр

Во вкусе очень яркая цветочная чашка с лимонными оттенками. 4 минут заваривания мне показалось мало, и увеличил это время до 10 мин, более лимонный стал, немного ярче. Если шарите, как чай надо описывать, кидайте референсы) Крутая подписка, единственно доставка чуть хромает, зато поддержка быстро отвечает и подскажет, как с почты ее забрать) Кстати, подписка всего 333руб/месяц с учетом доставки

А часики-то тикают⏳🔥 Почему ещё не зарегистрировался на любимый чемпионат? Ещё можно успеть это сделать, пока таблица участников не полна! ⭐ ЛАТТЕ-АРТ — осталось 13 мест (самый зрелищный чемп с самым большим кол-вом участников принимает заявки) 🤩 АЛЬТЕРНАТИВА ЧЕМП — осталось 3 места (вот это ажиотаж! любители чёрного кофана, наше уважение) 🌟 АВТОРСКИЙ НАПИТОК — осталось 10 мест (ребятааа, поднажмём! если ты миксолог от бога, то мы тебя ждём) 🧋 КЛАССИКА КОФЕ — осталось 8 мест (время доказывать, что твоя чашка самая вкусная не только у гостя в руках, но и в самом городе. а как доказать, если ты не участвуешь?) ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ КАК? а как зарегаться... - На нашем сайте. Во вкладке «4+ чемпионата» , жмём кнопку «хочу участвовать», выбираем свой чемп, заполняем форму для регистрации. Потом с тобой свяжется куратор, ты оплатишь взнос участника и мы выдадим тебе всё, что нужно! Ну а если ты просто хочешь быть наблюдателем, то регистрируйся на фестиваль по ссылке👇🏻 Я ПОЙДУ🤩 4 — 5 июля, вход свободный🔥 📍Никитинский театр, Бакунина, 2а. #vrncoffeedays2026_чемпионаты

Как же я обожаю почту России, всего лишь 2 месяца ожидания, 40 минут в отделении и 2 издания подписки от нитки полученны

Июньская подписка submarine😇 Индонезия Перископ Сундари

Дескрипторы: гуава, гранат, брауни Оценка SCA : 87 Обработка: эксперимент Разновидность: USDA, kartika, lini S795, typica

Очень необычная Индонезия 🇮🇩, точнее главную роль сыграла обработка, так вот, если ниразу не чувствовали гранат в кофе, то стоит попробовать эту Индонезию. Как только открыл пачку сразу почувствовал кислотный аромат, но не мог понять на что похоже, а вот при первом проливе, сразу появился гранат. Во вкусе яркий сладкий гранат 🍎, с молочным шоколадом и тропическим манго🥭. При оставании манго становится больше, а гранат более кислым. РЕЦЕПТ V60

15 грамм кофе 210 грамм воды 95° Помол на Varia VS3: 10.5 кликов 00:00 → 00:35 вливаем 60 мл воды для блуминга 00:35 → 01:20 вливаем 80 мл воды 01:20 → 01:50 вливаем 70 мл воды 01:50 → вливаем 40 мл воды Общее время приготовления ~ 3:05

В общем советую попробовать☕️ А по промокоду в закрепе дешевле) Кстати она уже доступна к покупке тык

Пауза на Кофе Пора написать про крутые воронежские кофейни, и начнем с паузы на кофе. Очеееень вайбовое место, крутые баристы, крутые сезонки, огромное количество зерна под альтернативу, постоянные активности в виде каппингов и не только). Тут даже рассказывать не надо насколько кайфовое место, просто берите и приходите, сами узнаете.

Локация: Карла Маркса, 45 Часы работы: 8:00-22/23:00(в выходные)

И, кстати, они являются одними из основными организаторами фестиваля КофеДни, который пройдет 4 и 5 июля. Приходите всех ждем)☕️ #кофейни

Одни из самых важных людей фестиваля — кофейные волонтёры! Вот мы их ищем сейчас усиленно🔥 Если ты хочешь стать частью фестиваля и помочь нам классно затусить на июльских выходных, заполняй заявку на сайте в разделе «Хочу быть частью фестиваля» Или по этой ссылке👇🏻 ХОЧУ СТАТЬ ВОЛОНТЁРОМ КОФЕДНЕЙ 2026 Был опыт и ты волонтёрил на фестивалях — круто! Опыта не было? Будет👀 ➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿➿ Что требуется-то? ➡️ Мы ищем помощников на сами дни фестиваля 4—5 июля, а также на подготовку к нему: Помощники по технической части, помощники для участников чемпионата, лекторов, экспонентов, организаторов. Всё расскажем, что надо делать. Главное, получить удовольствие в процессе! Встретимся в команде☕️ #vrncoffeedays2026_волонтёры

Кстати вчера СМОЛ вышел в продажу. Промокоды тут

Guide to Brazil Rancho Grande - Набор 6 разных обработок зерна из Бразилии от семьи Рейс Огромный набор Бразилии, все яркое тропическое необычное, и удобно упаковано по 13(жаль не 15) грамм в красивые мини пачки. 3 лота из набора уже пробовал раньше, Лейла и CoE2 в подписке приезжали, а Густаво Рейс на сайте заказывал, зато теперь можно их пораздавать) Внутри 6 лотов: Бразилия Перископ Бруно Рейс Обработка: натуральная анаэробная в тени 15 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки и оставляют в тени для ферментации на 15 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Лейла Рейс Обработка: углекислая мацерация в тени 4 дня После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в бочки с гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Так кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Пальмира Рейс Обработка: лактоферментация в тени 10 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют лактобактерии и оставляют в тени для ферментации на 10 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Леонардо Рейс Обработка: натуральная анаэробная с дрожжами на солнце 7 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют дрожжи и оставляют на солнце для ферментации на 7 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Густаво Рейс Обработка: твист на солнце 11 дней После сбора ягоды находились 11 дней под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился на патио 12-14 дней. Бразилия Перископ CoE 2 Обработка: углекислая мацерация в тени 4 дня После сбора и сортировки кофейные ягоды погружают в бочки с гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Так кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После это его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Наборы есть в 2х форматах: в дрипах и в зерне, и пока еще доступны на сайте. Берите пока есть такая возможность) И, кстати, у каждого лота есть видео с завариванием от Романа Хомченко, владельца субмарины и создателя каждого из этих лотов.

Guide to Brazil Rancho Grande - Набор 6 разных обработок зерна из Бразилии от семьи Рейс Огромный набор Бразилии, все яркое тропическое необычное, и удобно упаковано по 13(жаль не 15) грамм в красивые мини пачки. 3 лота из набора уже пробовал раньше, Лейла и CoE2 в подписке приезжали, а Густаво Рейс на сайте заказывал, зато теперь можно их пораздавать) Внутри 6 лотов: Бразилия Перископ Бруно Рейс Обработка: натуральная анаэробная в тени 15 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки и оставляют в тени для ферментации на 15 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Лейла Рейс Обработка: углекислая мацерация в тени 4 дня После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в бочки с гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Так кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Пальмира Рейс Обработка: лактоферментация в тени 10 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют лактобактерии и оставляют в тени для ферментации на 10 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Леонардо Рейс Обработка: натуральная анаэробная с дрожжами на солнце 7 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют дрожжи и оставляют на солнце для ферментации на 7 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Густаво Рейс Обработка: твист на солнце 11 дней После сбора ягоды находились 11 дней под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился на патио 12-14 дней. Бразилия Перископ CoE 2 Обработка: углекислая мацерация в тени 4 дня После сбора и сортировки кофейные ягоды погружают в бочки с гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Так кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После это его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Наборы есть в 2х форматах: в дрипах и в зерне, и пока еще доступны на сайте. Берите пока есть такая возможность) И, кстати, у каждого лота есть видео с завариванием от Романа Хомченко, владельца субмарины и создателя каждого из этих лотов.

Guide to Brazil Rancho Grande - Набор 6 разных обработок зерна из Бразилии от семьи Рейс Огромный набор Бразилии, все яркое тропическое необычное, и удобно упаковано по 13(жаль не 15) грамм в красивые мини пачки. 3 лота из набора уже пробовал раньше, Лейла и CoE2 в подписке приезжали, а Густаво Рейс на сайте заказывал, зато теперь можно их пораздавать) Внутри 6 лотов: Бразилия Перископ Бруно Рейс Обработка: натуральная анаэробная в тени 15 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки и оставляют в тени для ферментации на 15 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Лейла Рейс Обработка: углекислая мацерация в тени 4 дня После сбора и сортировки кофейные ягоды помещают в бочки с гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Так кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Пальмира Рейс Обработка: лактоферментация в тени 10 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют лактобактерии и оставляют в тени для ферментации на 10 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Леонардо Рейс Обработка: натуральная анаэробная с дрожжами на солнце 7 дней После сбора и сортировки, ягоды помещают в пластиковые бочки, добавляют дрожжи и оставляют на солнце для ферментации на 7 дней. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Бразилия Перископ Густаво Рейс Обработка: твист на солнце 11 дней После сбора ягоды находились 11 дней под солнцем в нейлоновом полотне, что запустило горячую ферментацию. После кофе сушился на патио 12-14 дней. Бразилия Перископ CoE 2 Обработка: углекислая мацерация в тени 4 дня После сбора и сортировки кофейные ягоды погружают в бочки с гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Так кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После это его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней. Наборы есть в 2х форматах: в дрипах и в зерне, и пока еще доступны на сайте. Берите пока есть такая возможность) И, кстати, у каждого лота есть видео с завариванием от Романа Хомченко, владельца субмарины и создателя каждого из этих лотов.

На днях приехала иммерсионная воронка* Hario Switch. Заварил остатки Бразилии Перископ Густаво Рейс. Получилось более интереснее чем на V60. В иммерсии меньше шансов накосячить, тут чисто налил подождал слил и все) В Паузе на Кофе рассказали про крутую приложуху Brew Timer ⌛️, где есть куча разных рецептов, под разные методы заваривания, можно создавать свои и не только. В общем взял оттуда рецепт: 1️⃣Открыть клапан 2️⃣Пролить 50 мл, за 0:30 3️⃣Закрыть клапан 4️⃣Пролить 190 мл 5️⃣Подождать 1:30 6️⃣Открыть клапан и все готово через пару минут *Иммерсионная воронка — это воронка с клапаном, который при нажатии закрывается/открывается и не даёт воде пролиться раньше времени. Тем самым получается настаивать кофе буквально на пару минут. Подписаться Specialty кофеек 😐