ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ
رفتن به کانال در Telegram
«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — федеральное отраслевое медиа о российском виноделии, ритейле и ресторанной индустрии. winemaking-today.ru
نمایش بیشتر📈 تحلیل کانال تلگرام ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ
کانال ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ (@winemaking_today) بازیگری فعال است. در حال حاضر جامعه شامل 11 300 مشترک است و جایگاه 1 897 را در دسته غذا و نوشیدنی و رتبه 56 623 را در منطقه روسيا دارد.
📊 شاخص‌های مخاطب و پویایی
از زمان ایجاد در невідомо، پروژه رشد سریعی داشته و 11 300 مشترک جذب کرده است.
بر اساس آخرین داده‌ها در تاریخ 30 اکتبر, 2026، کانال فعالیت پایداری دارد. در ۳۰ روز گذشته تغییر اعضا برابر -210 و در ۲۴ ساعت گذشته برابر -2 بوده و همچنان دسترسی گسترده‌ای حفظ شده است.
- وضعیت تأیید: تأیید نشده
- نرخ تعامل (ER): میانگین تعامل مخاطب 3.73% است و در ۲۴ ساعت نخست پس از انتشار، محتوا معمولاً 2.42% واکنش نسبت به کل مشترکان کسب می‌کند.
- دسترسی پست‌ها: هر پست به طور میانگین 422 بازدید دریافت می‌کند. در اولین روز معمولاً 274 بازدید جمع‌آوری می‌شود.
- واکنش‌ها و تعامل: مخاطبان به‌طور فعال حمایت می‌کنند؛ میانگین واکنش به هر پست 4 است.
- علایق موضوعی: محتوا بر موضوعات کلیدی مانند мильстрим, совиньон, alamak, брют, нота تمرکز دارد.
📝 توضیح و سیاست محتوایی
نویسنده این فضا را محل بیان دیدگاه‌های شخصی توصیف می‌کند:
“«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — федеральное отраслевое медиа о российском виноделии, ритейле и ресторанной индустрии.
winemaking-today.ru”
به لطف به‌روزرسانی‌های پرتکرار (آخرین داده در تاریخ 31 اکتبر, 2026)، کانال همواره به‌روز و دارای دسترسی بالاست. تحلیل‌ها نشان می‌دهد مخاطبان به‌طور فعال با محتوا تعامل دارند و آن را به نقطه اثرگذاری مهم در دسته غذا و نوشیدنی تبدیل کرده‌اند.
11 300
مشترکین
-224 ساعت
-467 روز
-21030 روز
در حال بارگذاری داده‌ها
کانال‌های مشابه
هیچ داده‌ای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اکتبر '26اکتبر '26
اکتبر '26
+11
در 9 کانال‌ها
سپتامبر '26
+11
در 8 کانال‌ها
Get PRO
اوت '26
+11
در 10 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+30
در 13 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+11
در 5 کانال‌ها
Get PRO
مه '260
در 6 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '260
در 0 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+16
در 4 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+372
در 9 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+549
در 0 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+3 080
در 0 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+3 264
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+4 146
در 0 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+393
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+3 847
در 1 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+12
در 0 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+75
در 1 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+37
در 0 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+4 029
در 1 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 31 اکتبر | 0 | |||
| 30 اکتبر | 0 | |||
| 29 اکتبر | 0 | |||
| 28 اکتبر | 0 | |||
| 27 اکتبر | +2 | |||
| 26 اکتبر | +1 | |||
| 25 اکتبر | 0 | |||
| 24 اکتبر | +1 | |||
| 23 اکتبر | 0 | |||
| 22 اکتبر | +1 | |||
| 21 اکتبر | +2 | |||
| 20 اکتبر | 0 | |||
| 19 اکتبر | 0 | |||
| 18 اکتبر | 0 | |||
| 17 اکتبر | 0 | |||
| 16 اکتبر | 0 | |||
| 15 اکتبر | +2 | |||
| 14 اکتبر | 0 | |||
| 13 اکتبر | 0 | |||
| 12 اکتبر | 0 | |||
| 11 اکتبر | 0 | |||
| 10 اکتبر | 0 | |||
| 09 اکتبر | 0 | |||
| 08 اکتبر | 0 | |||
| 07 اکتبر | 0 | |||
| 06 اکتبر | +1 | |||
| 05 اکتبر | 0 | |||
| 04 اکتبر | 0 | |||
| 03 اکتبر | 0 | |||
| 02 اکتبر | 0 | |||
| 01 اکتبر | +1 |
پست‌های کانال
| 2 |  «Древесина работает как инструмент»: в CHATEAU PINOT сравнили дуб, каштан, акацию и вишню как материал для выдержки
Кислородопроницаемость винной бочки нельзя определять только по породе древесины. На интенсивность поступления кислорода и характер выдержки также влияют структура материала, подготовка древесины, толщина клёпки, конструкция и возраст бочки. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказала главный винодел винодельческого хозяйства CHATEAU PINOT Ольга Аурсалиди.
В хозяйстве экспериментируют с французским дубом, каштаном, акацией и вишней. Однако целью такой работы остаётся не создание необычных ароматов, а поиск разных способов раскрытия конкретного вина.
«Для нас эксперименты с древесиной — прежде всего поиск разных способов раскрыть вино, а не придать ему необычный аромат любой ценой. Французский дуб остаётся классической точкой отсчёта, но каштан, акация и вишня позволяют посмотреть на знакомые сорта под другим углом», — объяснила Ольга Аурсалиди.
При сравнении разных бочек необходимо разделять два процесса: поступление кислорода и экстракцию содержащихся в древесине веществ. Они связаны между собой, но не позволяют составить универсальную шкалу кислородопроницаемости разных пород.
«Нельзя сказать, что одна порода всегда пропускает строго вдвое больше кислорода, чем другая. Многое зависит от структуры конкретной древесины, её подготовки, толщины клёпки, конструкции и возраста бочки. Даже две дубовые бочки могут заметно различаться. Поэтому порода дерева задаёт направление, но не определяет результат целиком», — подчеркнула Ольга.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/drevesina-rabotaet-kak-instrument-v-chateau-pinot-sravnili-dub-kashtan-akatsiyu-i-vishnyu-kak-material-dlya-vyderzhki
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 125 |
| 3 |  «Абрау-Дюрсо» издала третий том истории предприятия с документами 1920–1940-х годов
Группа компаний «Абрау-Дюрсо» выпустила третий том издания, посвящённого истории предприятия. В книгу вошли уникальные документы, отражающие развитие винодельни в 1920–1940-е годы. Об этом генеральный директор «Абрау-Дюрсо» Елена Зарицкая рассказала на стратегической сессии V Российского винодельческого форума.
«В этом году мы издали третий том книги, которая содержит информацию о развитии “Абрау-Дюрсо”. В него вошли уникальные документы за период 1920–1940-х годов прошлого века», — сообщила Елена Зарицкая.
Историческое наследие предприятия в «Абрау-Дюрсо» рассматривают как самостоятельную составляющую туристического продукта. По словам Елены, посетителей привлекают не только производство и дегустации, но и архитектура, природный ландшафт, виноградники, музейные экспозиции и история места.
«Сюда едут люди не только ради того, чтобы выпить вино, хотя это хорошее сопровождение. Они приезжают, чтобы получить комплексное впечатление. Это фантастическая природа, бирюзовое озеро, зелёные горы, красивые виноградники и многое из того, что уже создано руками человека», — рассказала Елена.
По её словам, культурный и исторический контекст помогает удерживать гостей на территории и формирует интерес к повторным поездкам. Вино в этой модели становится частью более масштабного знакомства с местом.
«История и культурный слой — одни из главных составляющих наравне с вином. Вино приглашает туриста приехать в “Абрау-Дюрсо” и оставляет его там надолго», — отметила Елена.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/abrau-dyurso-izdala-tretiy-tom-istorii-predpriyatiya-s-dokumentami-1920-1940-kh-godov
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 209 |
| 4 |  Русско-грузинские виноделы объединяются для борьбы с контрафактом и продвижения общего бренда
Ассоциация русско-грузинских виноделов намерена объединить производителей вокруг единых принципов качества, отказа от контрафактной продукции и совместного продвижения грузинского вина на российском рынке. Об этом в ходе выступления рассказал Председатель Президиума Ассоциации русско-грузинских виноделов Даниил Надашвили.
«В этом году мы зарегистрировали Ассоциацию русско-грузинских виноделов», — сообщил Даниил Надашвили.
Одной из центральных тем выступления стала прослеживаемость вина. По словам Даниила, в России и Грузии действуют развитые и достаточно строгие механизмы учёта продукции. В России эту задачу выполняет ЕГАИС, позволяющая отслеживать движение вина на разных этапах реализации.
«Система ЕГАИС позволяет прослеживать вино на каждом участке, когда оно меняет владельца: от импорта до дистрибьютора, магазина, и последней точкой является пробитие на кассе», — пояснил Даниил.
При этом наличие детализированных систем контроля не всегда облегчает работу производителей и само по себе не помогает выстраивать коммуникацию с покупателями.
«Мы существуем в реалиях, где работают две очень сложные, развитые системы учёта. Но для винопроизводителей они являются скорее барьером, нежели помогают продавать», — отметил Даниил.
Какие практические инструменты, по вашему мнению, помимо обязательных систем учёта, способны превратить прослеживаемость вина в понятную потребителю гарантию качества и одновременно укрепить доверие к общему национальному или региональному винному бренду?
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/russko-gruzinskie-vinodely-obedinyayutsya-dlya-borby-s-kontrafaktom-i-prodvizheniya-obschego-brenda
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 204 |
| 5 |  «В виноделии без оптимизма ничего не получится»: как маркетологи создают собственную винодельню
Основатели винодельческого проекта «Дрозд» Дмитрий Кузнецов и Наталья Баланцева рассказали федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ», почему решили заняться вином, как профессиональный опыт в маркетинге помогает формировать бренд и чем управление виноградником отличается от привычного бизнеса.
Отдельно поговорили о длительном цикле принятия решений, сложностях строительства собственной винодельни, дефиците рабочих, последствиях затяжных дождей и изменении климатических условий в Крымском районе.
— После ковида четко сформировалось желание сделать проект, который останется после нас. Не просто заработать деньги, получить грамоты или дипломы, а создать дело, которое будет жить и развиваться дальше.
В виноделии последствия изначально неверного решения могут проявиться через пять или даже десять лет. К этому моменту уже будут потрачены время, силы и деньги. Поэтому приходится учиться жить большими временными отрезками, ждать, сохранять терпение и верить, что принятое решение окажется правильным.
После анализа почв выяснилось, что на сравнительно небольшой территории площадью около 12 гектаров расположено пять различных почвенных зон. Здесь есть песчаные участки, суглинки, тяжелые глины, серые и бурые лесные почвы. Для одного виноградника это большое разнообразие. Оно дает возможность выращивать на одной территории разные сорта, подбирая для каждого из них наиболее подходящую почву.
Уже в этом году часть урожая «шенен блан» будет переработана на игристое. Ориентировочно на рынок это вино будет выпущено летом 2028 года.
В целом существенный объем из выпускаемых нашим хозяйством вин будет производиться по игристому методу. Во-первых, есть запрос рынка. Во-вторых, сделать крутое игристое — это большой вызов для нас как для виноделов. А в-третьих, сам терруар «подталкивает» к этому.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/v-vinodelii-bez-optimizma-nichego-ne-poluchitsya-kak-marketologi-sozdayut-sobstvennuyu-vinodelnyu
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 214 |
| 6 |  بدون متن... | 1 |
| 7 | بدون متن... | 1 |
| 8 |  «Пусть их будет больше»: Министр сельского хозяйства выступила за развитие семейных виноделен
Расширение ассортимента российского вина должно быть связано с появлением новых производителей, в том числе семейных хозяйств. Такую задачу на V Российском винодельческом форуме поставила министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Николаевна Лут.
Говоря об укреплении позиций отечественного вина на внутреннем рынке, Оксана Николаевна выделила разнообразие предложения и развитие семейного виноделия.
«Здесь наша работа совместная: больше ассортимента, больше виноделен, семейных виноделен», — отметила министр.
Оксана Николаевна выразила готовность поддерживать увеличение числа хозяйств.
«Пусть их будет больше. Это будет прекрасно, мы будем только всячески это поддерживать», — подчеркнула она.
Расскажите, какие семейные винодельни вы знаете и какие уже успели покорить вас своими винами?
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/pust-ikh-budet-bolshe-ministr-selskogo-khozyaystva-vystupila-za-razvitie-semeynykh-vinodelen
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 203 |
| 9 |  Гости готовы платить высокую цену за качественное российское вино — Сергей Журавлёв
Отношение ресторанных гостей к российскому вину заметно изменилось: доверие к его качеству сопровождается готовностью платить более высокую цену. Такое наблюдение из собственной практики представил на V Российском винодельческом форуме Сергей Журавлёв, шеф-сомелье гранд-кафе «Dr. Живаго».
По словам Сергея, особенно заметной эта перемена стала в последние несколько лет.
«Они готовы платить за качественное российское вино достаточно большую цену», — отметил Сергей.
Он сравнил нынешнюю ситуацию с первыми годами работы «Dr. Живаго». Тогда российские гости нередко скептически воспринимали отечественные позиции в карте, а иностранные посетители проявляли интерес к местным производителям.
«Иностранных гостей интересовало именно русское вино», — рассказал Сергей.
Что, по вашему опыту, сегодня убеждает гостя платить высокую цену за российское вино — репутация хозяйства, рекомендация сомелье или собственный опыт дегустации?
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/gosti-gotovy-platit-vysokuyu-tsenu-za-kachestvennoe-rossiyskoe-vino-sergey-zhuravlyov
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 213 |
| 10 |  «Мы можем только обогнать»: генетика как преимущество российского виноделия
Современные генетические исследования в сочетании с отечественной научной школой могут дать российскому виноградарству и виноделию возможность опережающего развития. Такую позицию обозначил президент Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» Михаил Валентинович Ковальчук на пленарной сессии V Российского винодельческого форума.
«Мы можем только обогнать», — обозначил Михаил Валентинович, объясняя, какую задачу, по его мнению, следует ставить перед российской наукой и отраслью.
Научные возможности виноделия он рассмотрел через взаимосвязь биологических процессов. В центре внимания — виноград и дрожжи, участвующие в производстве вина, а также микроорганизмы, окружающие растение, вредители и биологическая защита.
Такой подход предполагает изучение нескольких связанных составляющих: самого растения, среды его выращивания и микроорганизмов, от которых зависит переработка винограда. Именно с развитием этих исследований Михаил Валентинович связал возможность качественных изменений в отрасли.
Коллеги, какого практического результата от генетических исследований вы прежде всего ждёте для своего хозяйства — более устойчивых сортов винограда, новых дрожжевых штаммов или эффективных решений для биологической защиты?
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/my-mozhem-tolko-obognat-genetika-kak-preimuschestvo-rossiyskogo-vinodeliya
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 202 |
| 11 |  Главный винодел Olymp Winery — о роли лабораторных исследований на всех этапах производства
Лабораторные исследования в Olymp Winery помогают определять сроки сбора винограда, контролировать брожение и оценивать готовность вина к розливу. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал главный винодел производства Вячеслав Зотин.
Работа лаборатории с ягодой начинается ещё на винограднике. В пробах с разных участков определяют сахаристость, титруемую кислотность и pH. Эти данные — основа для главного винодела при выборе даты уборки с учётом стиля будущего вина.
«Например, для свежих белых вин нужна более высокая кислотность, а для насыщенных красных — более высокая сахаристость», — пояснил Вячеслав Зотин.
При поступлении на переработку каждую партию винограда проверяют по средней пробе. Помимо химических показателей, оценивают санитарное состояние ягоды: наличие гнили, плесени и повреждений.
«Лаборатория может запретить приёмку партии, если показатели не соответствуют требованиям», — отметил главный винодел.
Коллеги, приглашаем поделиться опытом в комментариях: какие характеристики ягоды для Вас в рамках Вашей практики могут являться основанием для отклонения партии при приёмке и с какими факторами это чаще всего связано?
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/glavnyy-vinodel-olymp-winery-o-roli-laboratornykh-issledovaniy-na-vsekh-etapakh-proizvodstva
📱 Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
🌐 Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 204 |
| 12 |  Илья Ильюшин поддержал идею общего бренда российского вина для экспорта
Объединение маркетинговых усилий производителей может укрепить продвижение российского вина на зарубежных рынках. Руководитель Федерального центра «Агроэкспорт» Илья Ильюшин в рамках международной сессии V Российского винодельческого форума в Геленджике назвал актуальной и эффективной идею создания общего бренда российского вина для продолжения на международном рынке.
По словам Ильюшина, при самостоятельном выходе на внешний рынок каждая компания вкладывается в продвижение собственного бренда, формирование команды и маркетинг. Совместная работа может дать дополнительный эффект.
Практическую поддержку компаниям, которые рассматривают экспорт, оказывает «Агроэкспорт».
«Основная задача „Агроэкспорта“ — это помощь российским экспортёрам», — подчеркнул Илья Ильюшин.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/ilya-ilyushin-podderzhal-ideyu-obschego-brenda-rossiyskogo-vina-dlya-eksporta
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru | 311 |
| 13 |  Приветствие президента Российской Федерации Владимира Путина
Президент Российской Федерации Владимир Путин направил приветственную телеграмму участникам V Российского винодельческого форума, прошедшего на базе винного города «Белый мыс» в городе Геленджике. Обращение президента зачитал заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Дмитрий Патрушев.
Глава государства отметил достижения отечественного виноградарства и виноделия: создание новых хозяйств, модернизацию действующих предприятий, расширение ассортимента и повышение качества выпускаемой продукции. Серьёзным стимулом для развития отрасли Владимир Путин назвал принятие в 2019 году Федерального закона № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации», заложившего правовые основы системной государственной поддержки российских производителей.
«Необходимо активнее внедрять в производство передовые технологии, результаты научных исследований и селекционной работы, уделять неустанное внимание подготовке квалифицированных специалистов», — отметил Владимир Путин в приветствии.
Президент Российской Федерации обозначил важность консолидации и обмена опытом между разными поколениями отечественных виноделов. Отдельный блок речи Владимира Путина посвящён укреплению позиций отечественного вина на внутреннем и зарубежных рынках и развитию инфраструктуры туризма и гостеприимства в регионах страны.
«Особого контроля требуют вопросы повышения конкурентоспособности и продвижения российских вин на внутреннем и зарубежных рынках. При этом важно создавать в регионах современную, достойную инфраструктуру туризма и гостеприимства», — подчеркнул глава государства.
Президент Российской Федерации выразил уверенность в том, что форум будет способствовать обмену опытом, укреплению деловых контактов и реализации перспективных инициатив.
Подписывайтесь на Telegram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — https://t.me/winemaking_today
Больше интервью, новостей, репортажей и экспертных материалов на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — winemaking-today.ru | 943 |
| 14 |  «Не надо ждать 10–15 лет»: Александр Константинов — о гастрономических сочетаниях с российскими винами
Работающие ресторанные концепции с российскими винами уже существуют, и их опыт можно применять в других заведениях. С таким тезисом на V Российском винодельческом форуме выступил генеральный директор ресторанно-дегустационного комплекса «Шато де Талю» Александр Константинов.
В основе этого взаимодействия Александр Константинов видит совместную работу шеф-повара и сомелье. В «Шато де Талю» оно связано и с производством вина.
«Наш шеф-повар Сергей Куприянов участвует в дегустационных комитетах при производстве вина. Он знает, какое наше вино и какие он блюда делает», — рассказал Александр Константинов.
Вина хозяйства используют и на кухне, в том числе для приготовления соусов. Отдельное требование к работе с гостями — подготовка ресторанной команды.
«Наши сомелье, шеф-сомелье никогда не подойдут к столу неаттестованными», — подчеркнул Александр Константинов.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/ne-nado-zhdat-10-15-let-aleksandr-konstantinov-o-peyringe-s-rossiyskimi-vinami
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru | 214 |
| 15 |  Бэкстейдж большого интервью с Сергеем Левожинским.
Редакция федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» готовит к публикации интервью с Сергеем Левожинским — руководителем категории «Вино» федеральной торговой сети «Магнит» @magnit_retail.
Интервью провели на полях V Российского винодельческого форума, который проходил в винном городе «Белый мыс» @winecitybelymys в Геленджике.
Вместе с командой он участвует в формировании винного ассортимента одной из крупнейших розничных сетей страны. «Магнит» представлен в тысячах населённых пунктов, и этот масштаб придаёт решениям о наполнении полки особое значение.
Для многих россиян знакомство с вином происходит через ассортимент доступного им магазина. Какие производители представлены? Какие регионы и стили можно открыть? Какое соотношение цены и качества получить? Всё это влияет на покупательский опыт и дальнейшее отношение россиян к вину.
Именно поэтому работа Сергея Левожинского и команды категории «Вино» во многом влияет на восприятие российского виноделия россиянами. Через сформированный ими ассортимент покупатели знакомятся с продукцией виноделен и составляют собственное представление о российском вине.
Разговор с таким собеседником позволяет глубже понять связь между решениями федеральной розницы, возможностями производителей и потребительским выбором. В центре редакционного внимания — конкретные практики, аргументы и перспективы развития рынка.
Федеральное отраслевое медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» делает ставку исключительно на собственные материалы: съёмки, эксклюзивные интервью и комментарии непосредственных участников событий. Приоритет редакции — информация из первых рук, содержательные разборы и профессиональный контекст.
Публикуем фрагмент съёмочного процесса. Полное интервью — скоро на наших площадках.
Больше интервью, видео, новостей, репортажей, аналитики и экспертных комментариев — на сайте федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
"winemaking-today.ru" (https://winemaking-today.ru/)
Подписывайтесь на наш Telegram-канал @winemaking_today | 1 008 |
| 16 |  Что общего у мастерства ремюажа, Нового Света и личной истории князя Льва Голицына?
Эльмира Даче, экскурсовод Музея вина Льва Голицына в Винном городе «Белый мыс», назвала три пространства, которые обязательно стоит увидеть при первом посещении музея.
🎬 Смотрите полное видео в Instagram
https://www.instagram.com/reel/De6OBynKS2-/?dlrf=dnpsMjQ2d3g5MThn
Какие именно локации вошли в маршрут и чем каждая из них интересна — в полной версии Reels.
Подписывайтесь на Instagram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — здесь мы публикуем больше интервью, репортажей, экскурсий и других мультимедийных материалов о российском виноделии, его истории, людях и проектах
https://www.instagram.com/winemaking_today/
Новости, статьи, интервью и экспертные материалы — на сайте
winemaking-today.ru | 893 |
| 17 |  «Белый мыс» — центр российского виноделия и винной культуры!
Почему Алексей Соловьёв так определяет проект и чем винный город важен одновременно для гостей и профессионального сообщества?
🎬 Смотрите полное видео в Instagram ФОМ «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»
https://www.instagram.com/reel/De3-V1sqU64/?dlrf=MWNoZXA1b2JiOGNxYg==
Подписывайтесь на @winemaking_today — там мы публикуем больше видео, интервью, репортажей и экспертных комментариев о российском виноделии и всей инфраструктуре отрасли
https://www.instagram.com/winemaking_today
Свежие новости, статьи, интервью и видеоматериалы — на сайте
winemaking-today.ru | 924 |
| 18 |  Жанна Викторовна Беловол — о вызовах сезона, взаимопомощи, работе с качеством и необходимости профессиональной коммуникации
Российскому виноградарству и виноделию необходимо переосмыслить подходы к дальнейшему развитию, уделив больше внимания качеству продукции, использованию территорий и вложенных средств. Такое направление развития обозначила Председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России (АВВР) Жанна Викторовна Беловол в эксклюзивном комментарии федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» на V Российском винодельческом форуме в Геленджике.
Среди задач отрасли Жанна Викторовна выделила системную работу с посадочным материалом, средствами защиты растений и удобрениями, а также рациональное планирование дальнейшей работы хозяйств.
«Задача была только одна — чтобы не оставалось ничего на поле, чтобы ничего не пропало, потому что это человеческий труд и человеческие возможности», — подчеркнула Жанна Викторовна.
Нынешний период Жанна Викторовна охарактеризовала как время консолидации и осмысления дальнейших шагов. Производители продолжают работу, одновременно пересматривая подходы к развитию. Центральный вопрос — как перейти от количественных показателей к качеству во всех направлениях деятельности.
«Мы не стоим на месте, мы просто понимаем, что нам надо какие-то вещи переосмыслить. Потому что мы сейчас от объёма, от количества, хотим перейти в качество», — сказала Жанна Викторовна.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/articles/zhanna-viktorovna-belovol-o-vyzovakh-sezona-vzaimopomoschi-rabote-s-kachestvom-i-neobkhodimosti-professionalnoy-kommunikatsii
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru | 300 |
| 19 |  «Мы не должны копировать иностранное — мы должны создавать своё».
Так Алексей Сердюк, винодел проекта «Дача Сердюка», формулирует один из главных принципов дальнейшего развития российского виноделия. Каким должен быть собственный путь отрасли и почему винодел делает ставку на отечественные сорта, аутентичность и узнаваемый стиль российских вин?
🎬 Смотрите полное видео в Instagram «ВИНОДЕЛИЯ СЕГОДНЯ»
https://www.instagram.com/reel/De1symzAddB/?vrfl=eTExZGwwczJ1bGNr
Переходите по ссылке, смотрите полную версию и подписывайтесь на Instagram федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».
Там мы публикуем больше мультимедийных материалов: интервью с виноделами и предпринимателями, экспертные комментарии, репортажи, короткие видео о российском виноделии, виноградарстве, HoReCa, ритейле, индустрии гостеприимства и всей инфраструктуре отрасли — от виноградника до полки магазина и карты ресторана.
Instagram ФОМ «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»
https://www.instagram.com/winemaking_today
Больше новостей, интервью, аналитики и экспертных материалов — на сайте
winemaking-today.ru | 998 |
| 20 |  «Скалистый берег» получил Гран-при «Кубка АВВР» в категории красных вин
Вино «Красная книга. Глава 1» урожая 2022 года завоевало Гран-при на V Российском винодельческом форуме в Геленджике, повторив успех винтажа 2020 года.
«Награду мы не ждали», — рассказала главный винодел «Скалистого берега» Ирина Яковенко.
➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»:
🔗 https://winemaking-today.ru/news/skalistyy-bereg-poluchil-gran-pri-kubka-avvr-v-kategorii-krasnykh-vin
🌐 Все материалы: winemaking-today.ru | 316 |
