mrgrittaa | рецепты 🥐

Продолжение серии осенних рецептов 🍂 На этот раз самый простой и вкусный яблочный штрудель🍎 Ингредиенты: • слоеное бездрожжевое тесто - 400 г • яблоки - 4-5 шт. средних • сахар - 3 ст. л. • корица - 1 ч. л. • сливочное масло - 30 г • кукурузный крахмал - 1 ст. л. + 3 ст. л. холодной воды • желток - для смазывания теста Процесс приготовления: 1. Яблоки нарезаем на небольшие кубики, добавляем сахар, корицу и сливочное масло. Тушим ~5 минут на среднем огне до мягкости 2. Добавляем к яблокам разведенный крахмал с водой, увариваем 1 минуту до загустения и начинка готова. Её полностью остужаем 2. Слоеное тесто раскатываем в прямоугольник, на середину выкладываем начинку, а по бокам делаем надрезы под углом как на видео 3. Защипываем края косичкой, смазываем тесто желтком, посыпаем сахаром и миндальными лепестками 4. Выпекаем штрудель в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут и подаем с шариком ванильного мороженого. Готово! #mr_яблочныйштрудель Навигация по рецептам

Рецепт синнабонов у меня был уже много раз, но тем не менее! Не приготовить их осенью просто невозможно🍂🤩 Ингредиенты: • молоко - 250 г • дрожжи сухие быстродействующие - 6 г • сахар - 80 г • щепотка соли • яйцо - 1 шт. • щепотка соли • сливочное масло - 80 г • мука - 530 г Для начинки: • сливочное масло - 70 г • сахар - 6-7 ст. л. • корица - 2-3 ст. л. Для глазури: • сливочное масло - 70 г • сахарная пудра - 3 ст. л. • творожный сыр - 150 г Процесс приготовления: 1. Сначала делаем опару: смешиваем теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки от общего количества. Перемешиваем и оставляем на 10 минут 2. Добавляем к опаре оставшийся сахар, яйцо и остывшее растопленное сливочное масло, перемешиваем венчиком 3. Добавляем муку и замешиваем гладкое однородное тесто. У меня на это уходит минут 5 4. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 1 час, затем раскатываем его в прямоугольный пласт, смазываем размягченным сливочным маслом и посыпаем сахаром с корицей 5. Закручиваем в плотный рулет, защипываем края и нарезаем ниткой на порции 6. Выкладываем булочки в форму, оставляем в теплом месте ещё на 30 минут, булочки должны увеличиться в размере 7. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут 8. Для глазури взбиваем миксером мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и ещё раз взбиваем 9. Булочкам даем остыть пару минут и покрываем кремом. Готово! #mr_синнабоны Навигация по рецептам

такой дачный вайб сегодня🏠 насобирали урожая, для моих осенних рецептов как раз🎃🍎

уже по традиции каждый раз, когда приезжаю домой, готовлю такие десерты в стаканчиках👩‍🍳 в этот раз сделала морковные с соленой карамелью и кремчизом. рецепт заодно сняла и не зря, потому что получилось на 1000/10 🤩

домашнее утро🎀☕️

вайб этого месяца: куда угодно, лишь бы не на работу🙂‍↔️ почти весь сентябрь у меня в разъездах, сначала приехала домой к семье. никогда не упускаю эту возможность, поэтому первым делом в свой родной город🧸

Пока готовятся осенние рецепты, подкину вам идею для ужина👩‍🍳 Курица в кисло-сладком соусе с рисом🤌🏻 На готовку максимум 20 минут и это очень вкусно!! Ингредиенты на 2-3 порции: • куриное филе - 2 шт. • соевый соус - 3 ст. л. • копченая паприка, сушеный чеснок и черный перец - по вкусу • теплая вода - 130 мл • мука - 80 г • кукурузный крахмал - 40 г Для соуса: • кетчуп - 100 г • мёд - 90 г • соевый соус - 25 г • растительное масло - 20 г • лимонный сок - 1 ст. л. • сушеный чеснок Процесс приготовления: 1. Нарезаем куриное филе на небольшие кубики и маринуем в специях и соевом соусе 2. Для кляра смешиваем воду с мукой и крахмалом до густой консистенции. Окунаем туда кусочки курицы и обжариваем на растительном масле 3. Для соуса отдельно смешиваем кетчуп, соевый соус, мёд, растительное масло, лимонный сок и сушеный чеснок. На небольшом огне увариваем соус до загустения и смешиваем его с курочкой 4. Подаем с отварным рисом, посыпаем кунжутом и зеленым луком. Готово! #mr_ужин Навигация по рецептам

я уже во всю снимаю осенние рецепты, поэтому настроение соответствующее🥧🍂 в этом году в планах отснять десерты, которые я ни разу не готовила, особенно хочу сделать тыквенный пирог🥧

настроение в последние дни примерно такое:💅🎀💅 обновила кератин на волосах, чтобы осенью не быть пушистой и впервые за очень долго время решила сделать длинные ногти пока такой барби вайб, но уже не терпится сделать какой-то бордовый осенний цвет❤️

новое из серии 🍂[что я ем за день]🥨

Лимонный пирог Бри из Отчаянных домохозяек🍋

Как фанат лимонной выпечки оцениваю этот десерт на 100/10, это невероятно вкусно!

Я постаралась максимально подробно расписать и показать всё, поэтому смело пробуйте готовить. Я готовила его 4 раза, поэтому рецепт точно рабочий

🙏

Для теста (форма 24 см): • мука - 280 г • сливочное масло - 150 г • сахарная пудра - 50 г • желтки - 2 шт. • ледяная вода - 3 ст. л. Лимонный курд: • лимонный сок - 130 мл • лимонная цедра - 1 ч. л. • сахар - 140-150 г • желтки - 5 шт. • кукурузный крахмал - 1 ст. л. • сливочное масло - 125 г Меренга: • белки - 100 г • сахар - 250 г • лимонная кислота - 1/3 ч. л. Процесс приготовления: 1. Для лимонного курда в сотейнике/кастрюле смешиваем лимонный сок, сахар, цедру, желтки и крахмал. Перемешиваем венчиком до однородности, добавляем сливочное масло и ставим на огонь 2. Постоянно помешивая, варим крем до загустения на среднем огне, на это уходит ~5 минут. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и оставляем стабилизироваться на 3-4 часа (можно оставить на ночь в холодильнике) 3. Для основы перетираем в крошку муку с сахарной пудрой и сливочным маслом. Добавляем желтки, ледяную воду и замешиваем тесто 4. Раскатываем тесто в тонкий пласт, перекладываем в форму, прокалываем вилкой и отправляем в холодильник на 30 минут. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут, режим верх-низ без конвекции 5. На остывшую основу выкладываем лимонный курд и отправляем в холодильник на 1 час (если позволяет время 6. Для меренги (белково-заварного крема) в кастрюле с толстым дном соединяем сахар с водой и на максимальном огне доводим до кипения. Как только сироп закипел, варим ровно 3 минуты на том же максимальном огне, затем добавляем лимонную кислоту и варим ещё одну минуту 7. Параллельно пока варится сироп начинаем взбивать белки на максимальной скорости миксера, затем добавляем сироп тонкой струйкой в белки и взбиваем 5-7 минут до крепких пиков 8. Выкладываем меренгу поверх тарта, делаем узоры лопаткой и проходимся горелкой для красивой карамельной корочки. Если горелки нет, можно отправить в духовку: 220 градусов, режим верх-низ с конвекцией, ~5 минут. Готово! #mr_лимонныйпирог Навигация по рецептам

Спустя 4 попытки у меня наконец-то получился идеальный лимонный тарт🍋 Было опробовано несколько рецептов, в итоге я много чего поменяла под себя и получилось просто вау!! Завтра будет рецепт🥰

Чизкейк Сан Себастьян / Баскский чизкейк🍰 Наконец-то дошли руки его приготовить и это просто вау!! Кто любит творожные десерты и особенно творожную запеканку, 100% рекомендую готовить🙏 Ингредиенты (форма 20 см): • творожный сыр - 600 г • сахар/сахарная пудра - 130 г • яйца С1 - 4 шт. • сливки 33% - 350 г • кукурузный крахмал - 35 г Процесс приготовления: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Соединяем творожный сыр с сахарной пудрой/сахаром и крахмалом. Перетираем лопаткой до однородной кремовой консистенции 2. По одному вводим яйца, после каждого тщательно перемешивая массу венчиком 3. Вливаем сливки, вымешиваем до однородности и переливаем массу в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем чизкейк при 220 градусах 30-35 минут, режим верх-низ. За 5-7 минут до конца я включаю конвекцию, чтобы корочка была более темной 4. Чизкейк полностью остужаем, в идеале ночь в холодильнике. Нарезаем его горячим ножом и подаем с растопленным шоколадом. Готово! #mr_чизкейксансебастьян Навигация по рецептам

важнейшие фудблогерские дела по ночам выглядят так🤩

Предыстория: я решила приготовить лимонный тарт, тот самый из Отчаянных Домохозяек. Первый раз мне не понравился крем и не получилась меренга. Второй раз крем получился идеальным, а меренга снова не получилась такой, как надо. В итоге я отложила рецепт на потом и ещё 3 раза отдельно училась делать эту дурацкую меренгу, яиц и сахара было потрачено очень много, а результат полная фигня

На 4 раз без всяких ожиданий посреди ночи я пошла готовить её по рецепту с ютуба и наконец-то все получилось идеально! Вобщем, если долго мучиться, в итоге все получится!! Рецепт лимонного тарта будет на днях🥰🍋

от мысли о том, что я ни разу не пробовала чизкейк Сан Себастьян до его приготовления прошел ровно час🤌🏻 жду, пока он стабилизируется, но выглядит уже очень вкусно. завтра будет рецепт!☺️

новое из серии 🍓[что я ем за день]🥯

очень радует в последние полгода то, что я реально ем всё без ограничений. раньше я очень фанатично считала калории, следила за кбжу, старалась не есть сладкое и "вредную" еду. закончилось это так себе 🤩

к благу, вовремя перестала страдать фигней и жить стало спокойнее. теперь просто всё и в меру

Рецепт вчерашнего вкуснейшего ужина👩🏻‍🍳🤌🏻 Ингредиенты: • куриное филе - 500 г • болгарский перец - 2 шт. • шампиньоны - 300 г • соевый соус - 4 ст. л. • копченая паприка, черный перец, сушеный чеснок - по вкусу Для соуса: • майонез - 4 ст. л. • сладкий чили соус - 3 ст. л. Для картофеля: • картофель • соль, копченая паприка, черный перец - по вкусу • растительное масло Процесс приготовления: 1. Куриное филе нарезаем на крупные кубики и маринуем в соевом соусе и специях минут 30 2. Болгарский перец нарезаем на крупные кусочки, затем поочередно нанизываем на шпажки куриное филе, перец и шампиньоны 3. Для соуса смешиваем майонез и сладкий чили, обильно смазываем все этим соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, режим верх-низ 4. Картофель нарезаем на дольки, добавляем масло, соль и специи. Запекаем при 180 градусах, режим верх-низ с конвекцией 35-40 минут P.S. Для экономии времени можно запекать все вместе сначала при 180 градусах 30 минут, затем убрать курицу, включить конвекцию и довести до готовности картошку

я очень редко снимаю рецепты всяких ужинов, а зря, потому что они получаются не менее вкусные, чем десерты решила исправлять ситуацию, завтра выложу рецепт, это очень вкусно!🤌🏻

Лучшее печенье, которое я когда-либо готовила❤️🤌🏻 Красный бархат с чизкейком и белым шоколадом, это 10/10, всем рекомендую пробовать!😊 Ингредиенты: • мука - 145 г • какао порошок - 10 г • разрыхлитель - 5 г • яйцо - 1 шт. • сливочное масло - 70 г • сахар - 70 г • красный краситель • белый шоколад - 80 г Начинка: • творожный сыр - 150 г • сахарная пудра - 25 г • кукурузный крахмал - 1 ч. л. Процесс приготовления: 1. Для начала готовим начинку: творожный сыр смешиваем с сахарной пудрой и крахмалом. Вкладываем на пергамент в виде небольших кружочков и отправляем в морозилку на 2 часа 2. Для теста мягкое сливочное масло перемешиваем с сахаром, добавляем яйцо и красный краситель. Тщательно перемешиваем до однородности 3. Добавляем муку с какао и разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто. Туда же всыпаем белый шоколад 4. Делим тесто на 6 равных частей, из каждой части делаем лепешку, кладем внутрь заготовку из творожного сыра, хорошо защипываем края и скатываем в шарик 5. Отправляем печеньки в морозилку на 15-20 минут, затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. За 5 минут до готовности я добавляю сверху ещё немного белого шоколада 6. Обязательно полностью остужаем, чтобы печенье стало более плотным и можно пробовать! #mr_печеньекрасныйбархат Навигация по рецептам