сидр и нэнси

Сегодня отдыхаем, не работаем) Ждём вас завтра!

Что в сумке у Юли? Первый айс от Быков сидр - Ping Wine Аккуратный и винный, но от этого не менее насыщенный. Нежные персики, медовые яблочки и лёгкая кислотность. Сумки-пингвина у Юли нет, но есть сумка-курица, требуйте фото в комментариях.

Про юристов Братьев Яблоковых вы наверно уже наслышаны - это серьезные дядьки, которые решают взрослые проблемы. За время нашего знакомства они не только помогли ряду сидроделов со всякими юридическими напастями, но даже как-то спасали от жуликов мою маму. Завтра (8 сентября) в честь дня рождения Братьев Я Сидр и Нэнси распакует приготовленную кегу айс-сидра Cube Ciders, которую будем рады разлить вам с 19:00 до 22:00 совершенно бесплатно. Круто? Тогда, получается, встречаемся завтра.

Алина привезла нам частичку Англии! Бэг-ин-бокс полусухой груши от сидродельни Little Pomona из Херефордшира — Lyde Farm Perry Льём по бокалам. Только сегодня. И по случаю редкого события мы готовим спешл — суп биск с креветкой и гребешком. Лучше не торопитесь, мы хотим всё сами выпить.

Это вы ещё не знаете, что мы на четыре и пять отложили

Руководство название не согласовало...

Мы готовы!

Завтра, 15 июля, Сидр и Нэнси исполняется 10 лет. За эти десять лет поменялось всё, что могло поменяться, но самое главное осталось — что десять лет назад, что сегодня, мы с вами приходим в Сидр и Нэнси, чтобы попить вкусный сидр и почувствовать себя дома. Мы с вами вместе создаём эту уютную атмосферу каждый день, спасибо вам за это. А как всё начиналось теперь можно прочитать тут — Виктор Андреич сделал целую историю с картинками! Приходите завтра поднять бокальчик за наш юбилей. Будут эксклюзивы на кранах, торт, и что-нибудь ещё. Начинаем в 16:00, заканчиваем послезавтра. Ждём всех ❤️

Темпларс каждый раз придумывают новые сорта, чтобы мы в Сидр и Нэнси могли вас удивлять. Придумали, привезли, на полках уже: Templar's Christmas — полусладкий тихий сидр, в который добавили немного о-де-ви с корицей, гвоздикой, ванилью и цедрой лимона, в котором ещё и вымочили грецкий орех (в о-де-ви, не в сидре) Templar's Reserve Brut — сухой выдержанный сидр, сделанный из трёх сортов: Мэтэ (Mettais), Фрекан Руж (Fréquin rouge), Рембо (Raimbault). Бутылки продаём, футболку не продаём.

Сегодня празднуем День рождения крутого сидродела и нашего друга Олега Андреева! Праздничная бочка и шляпа готовы, начинаем в 20:00 Говорят, будет торт. Ждём всех. Олег, с Днём рождения!

Че, есть планы на сегодня? Нам очень нужен был повод достать со склада бутылки, которые по каким-то причинам там задержались на несколько лет, и посмотреть, что там внутри. Мы собрали сет из совершенно разных винтажей, некоторые которые оооочень давно стояли в углу нашего складе, и собираемся их пробовать сегодня. Если вам тоже интересно - приходите вечером. Ничего не бронируется, ничего не платится, просто пробуем странное, редкое и, надеемся, хорошее. Но это не точно. С днем сидра, котаны!

Сегодня на Некрасова не работаем, убираемся. Будем ждать вас завтра!

На этих выходных готовим треску по-баскски бакаляо пиль-пиль с картофелем стоун, черри и каперсами. "Пиль-пиль" — это звук трески, жарящейся на сковороде. Это вам не кап-кап и не буль-буль какие-нибудь, мы тут серьёзными вещами занимаемся. Так что приходите пробовать бамбаляо или как там его..

Завершаем Неделю молодого сидра — вместо молодых российских поставили старый ирландский Dan Kelly's Whiskey Cask на крааане!!!

Стартовала Неделя молодого сидра: Поставили на кран сразу два таких: к First Press от Токсово готовим спешл – томлёное говяжье ребро с жареным ромейном и пепперонатой из сезонных овощей а к Молодой антоновке от Cidre'Rhino ставим печати в рамках сидрового бар-хоппинга Все подробности вот тут Старые сидры тоже остались, не переживайте

Открываемся сегодня в 19 часов, приносите свечи и повербанки

Немногие знали, что одной из главных задач моей поездки в США этой зимой было получение статуса Certified Pommelier. Это экзамен, подготовленный American Cider Association, который включает теоретическую и практическую части и направлен на стандартизацию знаний и навыков профессионалов сидрового рынка во всем мире. Прицельная подготовка к экзамену заняла у меня примерно год. А сегодня опубликовали результаты, так что я готов принимать поздравления.

Теперь когда будут спрашивать: "А чё так дорого?", будем отвечать: "Это потому что у нас художественный руководитель - поммелье" Поздравляем❕

Залежи икры обнаружены в Сидр и Нэнси На ближайших праздниках готовим спешл: оладьи из кальмара с чёрной икрой и зелёным маслом. Попробовали, сочетание — огонь. И в дополнение к осетровой икре с пермской фермы "ДоброFish" предлагаем бутылочку мягкого и слегка минерального Brut с нормандских садов Templar's Choice. Новая серия "Они там у себя на Некрасова что хотят творят" С 6 марта и до как получится

Как вы могли заметить, на конференции было выпито некоторое количество чемоданного импорта, который я притащил. Тем не менее, у меня осталось четкое ощущение, что многие просто стеснялись про него спрашивать, и поэтому кому-то чего-то не хватило. На этот случай у меня осталось несколько банок и бутылок, которые можно купить в Сидр и Нэнси. Они не стоят на полке, и про них нужно спросить. Eden Cider - Troc Star. США, Вермонт, мацерация на рислинговых шкурках. Scoundrels and Rouges - Evil Genius. Новая Зеландия, Южный остров. Суровый сидр бочковой выдержки. Bohemian Cider - The Naturalist. Новая Зеландия, Северный остров. Ферментация на диких дрожжах. Цена каждой - 1000 рублей. Как вы понимаете, их немного.