СМАКУЙ | первые по шоколаду

Коллеги, в выходные поучаствовали аж в двух мероприятиях 🤌🤌 Спасибо вам, что приходите и пробуете наш шоколад!

Приходите в воскресенье отмечать двухлетие всесвободной кофейни! 13 сентября в 12:00 приглашаем на дегустацию спешелти-какао от московской мастерской ALVACACAU 🥳 На встрече познакомимся с разными «уровнями» качества продукта. Будет две станции: • Каппинг какао-шотов (4 вида — от какао-порошка до 70% Эквадора) • Каппинг классического какао (4 вида на безлактозном молоке) Встречу проведёт Алексей Болмутов — автор блога «Питер.Кофе», редакционный директор журнала «О чём говорят в кофейне», спикер выставки Coffee Tea Cacao, участник чемпионатов бариста, организатор кофейных мероприятий. ✨ Билеты на сайте ✨ 〰️〰️〰️ И ещё осталось несколько мест на на субботнее мероприятие 👍 〰️〰️〰️ До встречи везде и всюду! 🌸

Коллеги, новости! Мы пока ни о чем не распространяемся, но! Решили разделить наши шоколадные проекты и вернуть ALVACACAU 🤌

#новостишоколада В июле Бразилия поставила России 25 тонн какао-бобов на $127,8 тыс. сообщили РИА Новости в августе со ссылкой на бразильскую статслужбу. Россия закупила у Бразилии какао-бобы впервые с июня 1999 года. В прошлом месяце Бразилия также экспортировала свои какао-бобы в Японию на $120,8 тыс. Общий объем экспорта какао и шоколада Бразилией в прошлом месяце составил $59,4 млн. Среди стран-импортеров лидировали Аргентина ($17,6 млн), США ($12,2 млн), Чили ($5,2 млн), Нидерланды ($4 млн) и Канада ($3,9 млн). В декабре 2024 года стоимость какао достигла исторического максимума, превысив $12 тыс. за тонну. В январе этого года цены на какао-бобы впервые почти за два года упали ниже $4700 за тонну. К лету они начали расти в цене: в конце июня цена на какао-бобы превысила $5000 за тонну. Trading Economics писал, что рост связан в том числе с опасениями по поводу поставок из-за плохой погоды. 📎 Подробнее в источнике

#новостишоколада Страны Западной Африки, обеспечивающие более половины мирового предложения какао, столкнулись с серьезным падением урожая. В Кот‑д’Ивуаре - крупнейшем производителе - объемы могут сократиться примерно на 20%, до 1,75 миллиона тонн. В Гане ожидается спад на 13%. Об этом сообщило издание Bloomberg. Причиной стали аномальная влажность, распространение черной гнили на какао‑деревьях и усиливающееся явление Эль‑Ниньо. Обильные осадки спровоцировали развитие грибковых заболеваний, а дорогие пестициды лишили фермеров возможности эффективно бороться с инфекцией. В Нигерии ситуацию усугубили наводнения и сильный ветер. Там производство какао может снизиться на 2,4%, до 288 000 тонн. В Камеруне объемы ожидаются на уровне прошлого года, но и там фермеры фиксируют рост числа болезней и вредителей. Природный феномен Эль‑Ниньо по‑прежнему выступает серьезным дестабилизирующим фактором. Явление связано с необычным прогревом вод в экваториальной зоне Тихого океана и провоцирует масштабные климатические сдвиги. Последствия распространяются далеко за пределы региона: меняются режимы температуры и выпадения осадков в разных частях планеты. Аналитики скорректировали прогнозы по рынку какао. Ожидается, что профицит сырья в сезоне 2026−2027 годов составит порядка 25 000 тонн, что существенно меньше ранее озвученных оценок. При этом динамика биржевых котировок уже демонстрирует резкий рост: с начала июня стоимость какао‑бобов увеличилась более чем на 70%. Примечательно, что именно в этот период специалисты официально зафиксировали развитие фазы Эль‑Ниньо. Такая динамика рынка дает основания полагать, что конечная стоимость шоколадных изделий продолжит расти, напрямую затрагивая потребительский сегмент. Подробнее 🤌🍫

#новостишоколада В Сочи планируют создать первую в России плантацию какао. Проект намерены реализовать на территории крестьянского фермерского хозяйства «100 гектар», сообщил ТАСС руководитель проекта Андрей Платонов.

По его словам, саженцы какао уже доставлены в хозяйство. Культуру планируется выращивать в теплицах. Полученные российские какао и бананы намерены использовать для производства мороженого.

КФХ «100 гектар» работает в Сочи и специализируется на выращивании сельскохозяйственных культур. На территории хозяйства уже выращиваются различные тропические и субтропические растения. Подробнее в источнике 🔗

Коллеги, мы даже не знаем, как это комментировать, но будем ждать результатов 🤌

какао на каппинге было от наших друзей СМАКУЙ 🤩

На той неделе мы пропустили рубрику #новости, но ничего, в этот раз ловите новость года 🤌 Завтра всех любителей нашего шоколада, в том числе и ALVACACAU, зовем на «Чашку». 🍭 Будем на стенде GRIND - D1 с 11:00 до 15:00 (пы.сы. шоколад можно будет купить офлайн 💰); 🍭 Аня и Маша (авторы каналом «Это мы пьем» и «Моя Боня сожрала обои, я сварила кофе») в воскресенье в 14:00 будут проводить сенсорный каппинг «какао и кофе: где спрятался шоколад», на котором можно будет попробовать наш шоколад и какао. Так что, записывайте себе в план на фестиваль!

#новостишоколада Рынок какао сегодня выглядит противоречиво. Текущие данные говорят о профиците, а форвардные ожидания – о риске нового дефицита. Биржа может временно снижаться на слабом спросе и высоких запасах, но участники рынка уже начинают закладывать погодную премию в будущие поставки. Почему рынок не верит текущему профициту Профицит 2025/26 – это факт текущего баланса. Но он не гарантирует комфортного 2027 года. Какао – не зерно и не масличная культура, где новый сезон можно быстро компенсировать расширением посевов. Какао-дерево дает коммерческий урожай только через несколько лет после посадки. Поэтому рынок имеет слабый запас прочности: если погода ударит по урожаю, быстро заместить выпавший объем невозможно. Именно это произошло в 2023–2024 годах. Первые сигналы погодных проблем в Западной Африке не выглядели катастрофой. Но уже весной 2024 года биржевые котировки поднимались почти до 11 тыс. долларов за тонну. Для отрасли это стало крупнейшим сырьевым шоком за десятилетия. 📎 подробнее в источнике

#новостишоколада Цены на базовый шоколад в России снижаются шестой месяц подряд, в целом с начала года килограмм шоколада подешевел почти на 2%, подсчитало РИА Новости по данным Росстата. Так, если в январе килограмм шоколада стоил в среднем 1 554,06 рубля, то уже в июне — 1 527,87 рубля. Таким образом, «сладкий» ценник сократился на 1,7% к началу года. Аналитик объяснил, что шоколад дешевеет на фоне того, как нормализуются мировые цены на какао-бобы. Так, в январе-июне стоимость какао-бобов опустилась на 16,3% — до 4 165 долларов за тонну.

«Мировые цены на какао резко снизились после рекордного роста, и теперь этот тренд начинает отражаться на стоимости шоколада в магазинах», — объяснил финансовый советник и основатель Rodin.Capital Алексей Родин.

«Стоит отметить при этом, что розничный рынок реагируют на глобальные тренды спустя несколько месяцев, что и произошло сейчас, когда цены на шоколад пошли вниз», — добавил он.

Подробнее в источнике 📎

#новостишоколада По итогам мая 2026 года суммарная стоимость поставок российского шоколада в США увеличилась вдвое в сравнении с тем же периодом 2025-го. О резком наращивании отгрузок отечественного лакомства в этом направлении сообщает РИА Новости со ссылкой на данные американской таможни. За отчетный период российские экспортеры отправили в США шоколада на общую сумму 340,5 тысячи долларов. Достигнутый в конце весны результат оказался максимальным с ноября 2025-го. Несмотря на это, России не удалось войти в пятерку крупнейших поставщиков этой продукции на американский рынок. Доля страны в структуре импорта США по-прежнему не превышает процента. Лидером рейтинга оказалась Канада, которая в мае обеспечила более половины (54 процента) потребностей США в закупках этого лакомства. В топ-3 также вошли Мексика (12 процентов) и Бельгия (5 процентов). США не являются для российских поставщиков ключевым направлением экспорта шоколада. В 2025 году крупнейшими покупателями отечественного лакомства стали Казахстан, Белоруссия и Узбекистан. 📎Источник

Когда пятница - выходной С чего начинаю день? • дрип-пакет на Индонезии Каро Аро натуральной обработки от казанской Ботаники - кофе с высокой сладостью, во вкусе темный виноград, карамель, барбарис ❤️ • сливочный шоколад «Аве Мария», по мотивам картины Поля Гогена от Смакуй с тропической сладостью, нотами кокоса и ананаса ✨

Смакуйте ❤️🍓

Погода располагает впасть в шоколадную кому выпить вкусный какао ☕️ К какао всегда ассоциация «сладкий». А я люблю не сладкий и не горький. Да, вот такая я. Нравится какао у ребят из «Смакуй» за ту самую золотую середину. Из-за молока горечь какао-бобов сглаживается, и сладости нет, потому что сахара нет. Идеалити 🙌🏼 С шоколадками так не работает. Я люблю молочный, а муж тёмный. Хорошо сошлись. 🙂

Всем какао, у кого прохладно 🍫❤️

#новостишоколада За первый квартал 2026 года в России введено в оборот 3,4 тыс. тонн какао-порошка, подсчитали для «Ъ. Здоровье» в Центре развития перспективных технологий, операторе системы маркировки «Честный знак». Из них 84% (2,9 тыс. тонн) приходится на отечественную продукцию, остальной объем (0,5 тыс. тонн) импортируется. Какао — отличная замена чая и кофе в рационе, а также один из наиболее полезных и натуральных напитков, которые помогают снизить уровень стресса, рассказал «Ъ. Здоровье+» врач-диетолог Алексей Калинчев. Какао содержит фенилэфиламин и триптофан, а также антиоксиданты и минералы, что положительно отражается на работе организма, подчеркивает врач. В натуральном какао-порошке содержатся кофеин, который оказывает тонизирующее действие, и теобромин, улучшающий кровообращение, добавили в пресс-службе холдинга «Объединенные кондитеры». Напиток также богат белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и прочим, перечислили там. На качество продукта напрямую влияет сырье, отметили в пресс-службе «Объединенных кондитеров». Наличие у производителя собственных мощностей для первичной переработки какао-бобов позволяет избежать закупки сырья у сторонних поставщиков, пояснили там. Необходимое качество обеспечивает и должный его контроль на всех этапах производства, добавили в компании. Спрос на какао остается стабильно высоким год от года, подтверждают в пресс-службе «Объединенных кондитеров». Во «Вкусвилле» продажи какао-порошков растут каждый год примерно на 15%, приводит данные старший бренд-стратег сети Татьяна Ларина. 📎 Подробнее в источнике

Коллеги, всем по какао! Мы, конечно, не против какао-порошка, потому что он тоже бывает хорош, но мы – кайфовый какао из странового шоколада Заглядывайте на сайт за вкусненьким ❤️ 🍫