Жаркое из луны! 🔪🇷🇺

Первый день в абаканском коледже! Прошёл на ура! Карандаши просто пушка!

Вновь не просто так! Пообщались со студентами коледжа Саянагорска. Продуктивно! Ждём завтра первый день ПроФорума в городе Абакан!

8 октября, ПроФОРУМ Chefs Team в Минске🔥 🗓️ Программа: 7 октября — работа шефов со студентами Минского государственного колледжа кулинарии 8 октября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Минск Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс ⁃ Михаил Григорчик, Шеф-повар и соучредитель ресторана Bistroteka, Ресторанный консультант Restcons.by, Ведущий и участник кулинарных шоу, автор кулинарных книг. ⁃ Александр Чикилевский, Бренд-шеф ресторана "Друзья", Участник и ведущий кулинарных ТВ шоу, Победитель и призёр международных кулинарных конкурсов. - Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist, Победитель Koreа International Culinary Competition 2024 Вас ждёт: - Мастер-класс от Михаила Григорчика, Александра Чикилевского и Курсанта Хана на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню" - Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей - Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов - Встреча старых друзей и коллег - «Открытый микрофон» - Розыгрыш призов! 📍Адрес проведения: Минск, ул. Толбухина, 4. Рестодом 🎟️ Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia! Партнёры: Узловский Молочный Комбинат, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Kotanyi, Vici, Evolution, Solpro, Alfin

Друзья, совсем скоро наша ассоциация начнёт масштабно рассказывать о главном событии года — Moscow Food Fusion 2026, и это будет по‑настоящему грандиозно, а ты, шеф, не оставайся в стороне: сделай, пожалуйста, РЕПОСТ этого ВИДЕО к себе в сторис, ведь ты помнишь, как ярко всё прошло в прошлый раз, а как удивит нас этот год — узнаешь только тогда, когда присоединишься к нашей команде и поделишься новостью со своей аудиторией!

Это был не просто ужин, а настоящая симфония души в Магадане, где мы я и мой гениальный друг, шеф Александр Акмаев, в своём потрясающем новом проекте — ресторане «Пирс» — сотворили магию, заставившую наши сердца биться в унисон с каждой подачей, ведь мы назвали это действо «Эмоции», и клянусь, это чистая правда: здесь была и щемящая грусть, которая стала самой яркой звездой того вечера, и безудержная радость, и великолепие вкуса, пронизанное любовью и жгучим интересом к каждому мгновению, а наши дорогие гости буквально парили в восторге, и те, кто, как всегда, не попал на этот праздник жизни, потеряли не просто порцию вкусной еды, а целый океан положительных эмоций, которые переплавляли печаль в чистое золото воспоминаний, и теперь, друзья, мы уже с дрожью в голосе готовимся к нашему третьему, юбилейному ужину, который случится примерно через год — снова здесь, в суровом и любимом Магадане, — а вам я от всего переполненного сердца желаю одного: пусть в вашей жизни будет море таких же ярких, живых, пронзительных чувств, и пусть никакой, слышите, НИКАКОЙ негатив даже не смеет нарушить вашу гармонию! До встречи!

Чучуть красоты с гастроужина Эмоции в г. Магадан, вместе с шефом Александром- майджик!

Пообщались с шефом Александром со студентами коледжа г. Магадан, сегодня даже берём на ужин студентку Дарью в общем смотрите, отчёт будет позже. А сейчас готовимся к гастроужину Эмоции!

Ну что тут сказать! Очень вкусно и очень красиво в новом ресторане Пирс города Магадан. Шеф, спасибо большое! Мощь!

Приятная встреча, очень круто повели вечер!

Привет всем с Магадана! Скоро у нас с Александром ужин!

Названия приёмов пищи — это результат исторического развития языка, изменения образа жизни и привычек людей. Этимология этих слов связана с их первоначальным смыслом и связью с природными ритмами, положением солнца и традициями.  Завтрак Слово «завтрак» имеет общеславянское происхождение и восходит к сочетанию «за утра» (буквально —  «после утра»). Со временем форма слова изменилась: сначала оно звучало как «заутръкъ», затем — как «заутрок», а после замены гласной «у» на «в» и закрепления аканья на письме появилось современное звучание —  «завтрак».  Изначально слово означало просто «завтра», а позже его значение сузилось и закрепилось за утренним приёмом пищи. Существует версия, что крестьяне могли использовать это слово для обозначения еды, приготовленной накануне вечером, чтобы сэкономить время утром перед работой в поле. Однако эта гипотеза не находит подтверждения в лингвистических источниках.  Обед Слово «обед» также имеет общеславянское происхождение и образовано от корня «ед-» («еда») с помощью приставки «об-». Первоначально оно обозначало не просто дневную трапезу, а время до и после еды, то есть перерыв во время работы, предназначенный для приёма пищи.  В старину люди принимали пищу в середине дня, когда солнце находилось в южной части неба. Поэтому слово «обед» также имело значение «полдень» или «юг».  Ужин Слово «ужин» происходит от древнерусского слова «угъ», которое означало «юг». Первоначально оно обозначало «еду в то время, когда солнце стоит на юге, то есть в полдень».  Со временем распорядок дня изменился, и ужин переместился на более позднее время — вечер. Однако название уже закрепилось в языке.  Существует также версия, связывающая слово «ужин» с древнерусским словом «ужо» (в значении «потом, позже»), подчёркивающая порядок ежедневных трапез. 

Готовимся! Запоминаем! Собираемся!

Surf & Turf по-итальянски: «Кабан & Креветка» — авторский ужин с Андреа Галли в Chefs Lab🐗🦐 🔹 Дата: 26 сентября 🔹 Время: 18:00–21:00 Шеф-повар Андреа Галли — мастер haute cuisine с миланским мишленовским бэкграундом (Aimo e Nadia, Gualtiero Marchesi) и финалист Bocuse d'Or — представляет авторский ужин, в котором переосмысляет американскую классику Surf & Turf на тосканский лад. Вместо привычного стейка и лобстера вас ждёт яркое, колоритное и по-настоящему тосканское сочетание — мяса кабана и нежнейших морепродуктов. Ужин стартует с хрустящих сицилийских аранчини с креветкой, продолжится нестареющей флорентийской классикой — Tonno del Chianti или «Тунцом из Кьянти», — где, несмотря на название, «рыба» получается из мяса. Освежит вкусовые рецепторы салат с креветками, благородным яблочным уксусом и оливковым маслом первого отжима. Продолжит тему «суши» домашняя паста с насыщенным белым рагу из кабана и бекона с выдержанным пармезаном. А тему «моря» дополнят сладкие и сочные сезонные помидоры с креветками на гриле и ароматным базиликом. Финальный аккорд — мини-кекс с йогуртом и лимоном, воздушным йогуртово-лаймовым муссом и клубникой, маринованной в цитрусе юдзу. Камерный формат на кухне у шефа: Андреа лично общается с гостями, а каждое блюдо сопровождается филигранно подобранным винным сопровождением от шеф-сомелье Адели Кузнецовой. Партнёр ужина - РЕМИТ 💰 Стоимость: ▫️ 20 000 руб. за двоих ▫️ 11 000 руб. за одного 📍 Адрес: Chefs Lab, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4 📲 Бронирование: 🎟️ Билеты chefs-lab.ru @Mikhailova_Katarina

3 сентября мы с моим другом Александром Акмаевым, прекрасным шефом, дадим уникальный гастрономический ужин в 19:30 в его ресторане «Пирс» в городе Магадане — это будет потрясающее мероприятие, посвящённое нашим человеческим, людским эмоциям, где будут и любовь, и грусть, и радость, и, конечно же, прекрасное настроение; друзья, до встречи в Магадане 3 сентября в 19:30, мы с шефом Александром будем вас ждать с нетерпением.

Совсем скоро! Пятигорск

24 сентября, ПроФОРУМ Chefs Team в Пятигорске🔥 🗓️ Программа: 23 сентября — работа шефов со студентами Школы Кавказского гостеприимства СКФУ 24 сентября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Пятигорск Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс ⁃ Андрей Колодяжный, Бренд-шеф ресторана "Черная лисичка" (Сочи), кафе "BonApp" (Москва), Обладатель Золотой пальмовой ветви в номинации Шеф-повар 2023 года, вошел в гид Michelin 2022, Золотая пальмовая ветвь ресторанной индустрии 2022 года. ⁃ Роман Тамразян, Бренд-шеф "От души Group" г.Кисловодск-Пятигорск, Амбасадор Chefs Team Russia по Северному Кавказу, Победитель ТВ-шоу "Битва шефов". - Юрий Селедцов, Бренд-шеф ресторанов Вижу Море, Крыша, Гастромаркета Кухни Мира, кафе New Burger и Мясной цех - Наталья Колганова, Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ Вас ждёт: - Мастер-класс от Андрея Колодяжного, Романа Тамразяна и Юрия Селедцова на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню" - Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей - Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов - Встреча старых друзей и коллег - «Открытый микрофон» - Розыгрыш призов! 📍Адрес проведения: Пятигорск, Первомайская ул., 183Б. Ресторан Этажи Вкуса 🎟️ Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia! Партнёры: Узловский Молочный Комбинат, @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Kotanyi, Mareven, r_keeper

Друзья, МЫ СДЕЛАЛИ ЭТО!!! Эти невероятные, крутые ребята наконец-то в нашем доме, и это просто взрыв эмоций, потому что мы ждали их целую вечность, а теперь они здесь, и мы закатили такой пир — блины, пальчики оближешь, сочнейшее рагу из курицы и наша легендарная ивановская кулейка, это было не просто вкусно, это было божественно, это лучший день в нашей ассоциации! Огромнейшее спасибо нашим потрясающим шефам, вы лучшие из лучших, вы творите магию, а ребята просто молодцы, старались от души, и мы продолжим это великое дело, но я хочу крикнуть шефам: уделяйте этим красным ребятам ещё больше времени, каждый миг с ними бесценен, пусть наша дружба горит ярче, мы только начинаем, всех обнимаю, всем пис, это был огонь, всё прошло просто на ура!!!

https://trud.dvfu.ru/gastro-tourism совсем скоро! Подробнее по ссылке. @chefvasilev @chef_mansur @VAKozhevin