Общепит.com

Больше красивой земляники! Как по мне, сливочный пломбир и ягоды — самая прекрасная классика. Но в ресторанах придумывают каждый год много и других классных десертов.

«Мечтатели» работают с 2012 года и славятся своими завтраками. Выбрать сырники здесь действительно сложно: все варианты особенно интересные! В версии с лососем сладость сырников балансируют соусом из артишоков. Из десертных предлагают: с черникой и сгущенкой, карамелью и клюквой, и сейчас еще с земляникой — кстати, первая попробованная мной в этом сезоне. С 08:00 до 14:00 #завтрак

Базово ходим на рюмку примерно в таких нарядах!

В течение недели в аккаунте одного из главных кофе-спотов города рассказывали и про Жигули, и Сахарка, и первого выбранного обжарщика, и первый день работы. Очень было интересно окунуться во внутренний мир и узнать новое. Да и просто это было очень трогательно! Наскринила вам историй 🕊️

10-летие «ТЧК» мы никак не могли пропустить! Второй день в кофейне празднуют юбилей с украшенным двориком и спешлами. Вечером, в 18:00, в расписании концерт Веры Золотовой.

Сегодня и завтра в «Бао баоцзы» от команды «Шифу» готовят традиционные цзунцзы — отваренные рисовые пирамидки с сухофруктами и орехами в бамбуковых листьях. В Китае их делают в честь праздника Дуаньу.

Развожу карты кофе-маршрута и заодно знакомлюсь с ребятами из проектов-участников. В Yng сделала остановку на поздний (очень) завтрак. Узнала, что скоро будут обновлять выпечку и расширять ассортимент булок!

⚡️ «Мечта» расширяется: к конце лета маленькая пекарня на Петроградке превратится в большое бистро с завтраками и обедами от крутого шефа. Новость с шефом держим в секрете, но там страсть буря безумие 🤐 #сплетниFM

Главная новость вчерашнего дня: кафе на Хлебозаводе откроется 19 июня. Если в Casper вам не хватало завтраков, тогда уже завтра с 09:00 до 13:00 можно охотится за «тарелкой хлебозавод» или «mak’завод». А еще новой выпечкой в городе! Шеф и команда те же 💝

Внимание, клубничка! 🍓🍓🍓 Витаминизировались ягодами в одном из главных спотов для обеда в рабочий будний — «Общество чистых тарелок». Ваши клубничные недели уже тоже можно начинать: сезон открыли многие рестораны. Кормят как клубникой, так и земляникой!

Продолжение Coffee Roadmap — новый кофе-маршрут. Теперь по островам Петербурга! Спустя почти год делаем снова объединяющее, живое, городское мероприятие для всех тех, кому интересно разобраться в чёрном кофе и посетить локальные кофейни. Проработав все ошибки и подумав над новой идеей решили оставить черный кофе (рассматривали другие варианты: кофе+булочка или эспрессо). Центр сменился на острова — ведь не зря город делится на несколько точек притяжения. Благодаря островам город зародился, получил особенный облик, сейчас мы следим за временем примерно к 02:00, а ещё можно наблюдать за разводными мостами. В этом году зерно выбрали из Москвы — везем обжарщика, который нравится Августу и редко встречается в Петербурге. Зерно в каждой кофейне одно единое, чтобы на одном продукте разбирать в чем отличие вкуса. Это как одну и ту же яичницу готовить с одинаковыми яйцами, на разной посуде, с разным маслом и повара отличаются — вроде продукт один, а итог разный. Так и разберешься в чем отличие! Одна из важных заметок, что в конце нужно всем поболтать и поделиться в печатлениями. И выдать подарки, куда без них (классный стимул пройти путь война до конца и обкофеиниться). Так что встретимся на Гесте обжарщика в Августе 28 июня! Что ещё из радостного: мы сменили список участников, чтобы вы могли знакомиться с новыми местами. А мы расширили круг общения кофейной тусовки. Со следующей недели можно отправляться в любую кофейню маршрута. Везде выдают карту с наклейками при покупке напитка 💛 22-28 июня

#Гастрожемчужины на районе. Метро «Лесная» глазами Марианны — наверное, самого эстетичного фуди сет-дизайнера и арт-директора «Прошуттерии». 🥖 «Буше» в ТЦ «Европолис» (Полюстровский пр., 84) Иногда утром я иду пешком, чтобы съесть омлет с рыбой, булку и выпить кофе. После реновации кофейни стало удобно сидеть с ноутбуком, ведь стало больше места. 🍔 1Food Factory (Богословская ул., 6к1) Среди новостроек есть фудтрак, гдея беру только иранскую шварму: внутри куриное бедро с вертеля, очень легкий соус, свежие овощи и лаваш из тандыра. Затем иду во двор на ближайшую скамейку, слава новым жк, ибо скамеек там много! ☕️ HAND COFFEE (ул. Грибалёвой, 7к1) Очень хороший кофе, есть завтраки и приличные десерты. Но по-настоящему люблю это место летом: когда двери и окна открыты, и можно посидеть на улице. В районе много зелени, по утрам по улице ходят люди с собаками, очень уютная атмосфера кампуса. 🧀 «Белорусские друзья» (Паргловоская, 3) В локальном магазине беру фассованный творог, колбасу с белой плесенью, пресные галеты и паштет из грибов к ним. Это прям мой быт любимый! 🌳Парк Лесотехнической Академии Если бы не он, ну я не знаю! Люблю его всей душой. Есть очаровательные домики, иногда с охранником можно договориться и зайти в местные парники. Есть скамейки и зеленая выстриженная трава для пикников, а также более дикие участки с травой и корявыми деревьями. МАСТ ХЭВ!

Московская «Прошуттерия» закрылась. В отпуске читала подробные посты Бориса Тимчука — основателя колбаска-team, который рассказал про решение и финотчет после новости о последнем дне работы. Когда была в Москве, так до бистро и не доехала. Локация действительно была не самой удобной. Знаете: поняла, что для меня канал Бориса, наверное, один из любимых каналов рестораторов (после Бобкова). За такими можно узнать спойлеры, понять внутрянку заведения и проникнуться как к автору, так и заведению. Советую почитать!

Мы закрываем П3 не потому, что сдаемся. Нихуя мы не сдаемся. Мы закрываем слабый фронт — утечку, сласть, чтобы перестать кормить его из упрямства и направить энергию туда, где есть жизнь, рост, качество и результат. Петербургские Прошуттерии продолжают работать. И после закрытия Москвы мой фокус на Петербурге станет еще сильнее. Качество, сервис, продукт, команда — мои основные приоритеты на ближайшее лето.

Про открытия поговорили, теперь про грустные закрытия: Небольшой книжный с кофейней «Перед прочтением сжечь» работает до 7 июля. Немного не дотянули до шестилетия. На все книги и сувениры будут делать скидку 25% (первая распродажа за все время работы). Вот, что написали об о закрытии в своих со.сетях:

Мы закрываемся Сложно писать этот пост, но его суть одна — книжечная завершает свою работу. 7 июля — последний день (если нас не выкупит Вайлдберриз). Получается, немного не дотянули до шестилетия. Не хочется спихивать все на времена. Мы просто устали, и можно было бы делать лучше. Книжный с кофейней звучит просто, но на деле — это постоянная борьба. Впереди очень активный месяц: На этой неделе запустим скидку на все книги и сувениры 25%. Вроде бы это наша первая распродажа за 6 лет. Очень нужно отдать как можно больше, иначе куда все девать? :) Надеемся на вас. Мебель и оборудование тоже можно будет купить, выложим здесь что по чем. Поставщики и партнеры, кому-то из вас уже написали, кому-то напишем, не переживайте. В июне будут и мероприятия, и летнее меню. Живем до последнего. Раздумываем над прощальной вечеринкой. Весь месяц будем активно рассказывать, вспоминать, ныть.

⚡️Ресторатор Денис Бобков открывает сразу два проекта в Петербурге — филиалы его московских Carniceria Vino и изакая-бара Tabi во дворе пространства Hideout на Римского-Корсакова. Запуск намечен на следующий год!

Про Boreal Паши Демина (Meal, Mill) и Артура Берсирова (Sight) и их звезду Michelin уже знаете? Спустя всего год работы проект петербургских рестораторов стал одним из шести заведений Хельсинки, отмеченных звездой Michelin. Как и в Meal, на кухне Boreal занимаются ферментацией и работают с локальными продуктами.

В Гараже неудобную, но вкусную, пиццу с сезонными томатами съели. Теперь танцы! ⚡️В IGLA музыкальный вайб Ямайки и открытие веранды с гастрономическими спешлами прямо сейчас.

Меня не пустили в Гараж…..