канал Прониной

Идеальные оладья из цукини в ресторане Куропаткин в усадьбе времена года. Идеальные, потому что приготовленные посредством одного секрета. Будем такие готовить через неделю в моем клубе в прямом эфире вместе со мной. Решила возобновить эту традицию совместной готовки, где я могу дать не просто рецепт, а что-то большое и про физику и про продукты и про сочетания, которые конкретно вам делают вкусно. А не всем подряд. Напомню, что в клубе помимо моих эфиров есть в записи и другие. 250+ рецептов Мини уроки (в том числе урок по хлебу) Поддержка Доступ без vpn. Вход закроется завтра.

Собирали картошку!

Обнаружена бутафорская сцена, которую срочно захотелось сделать дома, чтобы играть домашние спектакли с детьми. Мне кажется очень терапевтично) Кто практикует вообще домашние спектакли? Мне кажется абсолютно прекрасная и забытая традиция.

Почему рецептов куча, а готовить всё равно нечего Последний месяц мы с командой кастдевили-кастдевили, перекастдевили всех, кого могли. И знаете, что я в очередной раз поняла? Дело давно не в рецептах. Их сотни, тысячи, в любом поисковике, в любом блоге. Люди их сохраняют, копят пачками — и всё равно каждый вечер один и тот же ступор, что приготовить. Потому что самое сложное — не найти рецепт. А сделать так, чтобы готовка по нему не превращалась в отдельный квест с кучей дополнительных микрорешений в стиле что докупить, а чем заменить, а что делать, если будет невкусно. Человек остаётся с едой в ладу тогда, когда всё просто: быстро приготовил → получилось вкусно → сам себе нравишься Вот и весь секрет. Поэтому и нужны людям не ещё сто рецептов, а результат: «сегодня опять не пришлось ломать голову, и вышло отлично». Поэтому в моем кулинарном клубе каждый рецепт — это не просто «что делать», а понятный разбор: почему так работает и как адаптировать под себя. А в сентябре прямо в приложении появятся еще и подборки простых рецептов, чтобы не теряться в обширной библиотеке: — блюда из курицы — завтраки — ужины до 30 минут Открыл и сразу готовишь, а не залипаешь в тысяче вкладок. А если что-то непонятно — рядом наш повар, который отвечает быстро. Прямо в моменте: чем заменить, почему не вышло, как спасти. В общем, мне очень важно, чтобы у вас получалось. Сразу. И хотелось готовить дальше) Если вам тоже — приходите. Всем буду рада) PS: напомню, что вход в клуб открыт до 14 сентября, а потом закроем его на неопределенный срок.

Самая модная ресторанная техника у вас дома Это, конечно, сувид. Он сейчас в тренде, но если вы все пропустили, рассказываю, что это такое и почему о нем вдруг все заговорили. Итак: Sous Vide (с французского — «под вакуумом») — это способ приготовления продуктов в герметично запаянном пакете при низкой температуре на водяной бане. ТОЕСТЬ продукты тупо не теряют воду и все вкусы, понятненько??? Именно поэтому мясо получается таким сочным, а морковка такой сладкой. Раньше его активно использовали только в ресторанах, а теперь он все чаще переезжает на домашние кухни. Главная фишка: возможность поддерживать температуру с высокой точностью. Благодаря этому все готовится равномерно, остается сочным, сохраняет естественный вкус, аромат и большую часть полезных веществ. Мясо становится мягким и нежным, рыба — деликатной, а овощи сохраняют свою структуру и насыщенный вкус. И все это при минимуме усилий с вашей стороны) Можно закинуть сразу хоть 5 кг мяса и (если вы все сделали правильно), получить стабильный вкусный результат и надолго закрыть вопрос, как добирать белок) Короче, дар небес для всех, кому важно, чтобы еда оставалась полезной и при этом максимально не теряла вкус. Я уже решила сделать октябрь месяцем сувида в своем кулинарном клубе — будем делать самую вкусную ветчину, рыбу, стейк и овощи. Если хотите с нами — вступайте сейчас (https://pronina-school.ru/clubtgpronina), потому что после 14 сентября вход для новеньких закроем на неопределенный срок.

Забирайте рецепт роскошного бранча 1) Зовете людей, с которыми вам жутко интересно пообщаться 2) Покупаете сезонные продукты (сейчас, например, самые вкусные овощи, ловите момент) 3) Не готовите с утра до ночи,  а разбиваете все на 3 дня, чтобы в день бранча собрать все за 30 минут и успеть сходить на укладку, как сделала я)) 4) Накрываете большой стол, ставите вазу с подсолнухами, достаете самую красивую посуду и приборы  5) Откладываете телефоны, вкусно и красиво едите и обсуждаете все на свете (мы болтали про демоническую энергию, Индию, всемирный заговор против женщин)) 6) Любуетесь “вылизанными” тарелками  Готово, вы восхитительны! У меня на столе были блюда израильской кухни из сентябрьской программы моего кулинарного клуба. И это идеальный вариант для ранней осени: простые ингредиенты, минимум времени и максимум вкуса. Лучше повода и сопровождения, чтобы проводить лето, не придумать! Если хотите так же, жду вас в клубе: там уже лежат 11 рецептов + пошаговый план подготовки такого же бранча за 30 минут.  ⬇️ Программа клуба в сентябре Завтрак • Пита с яичным салатом Закуски • Хацилим • Хумус классический • Намазка из тунца с вяленой клюквой Салат • Салат из помидоров (с умопомрачительной заправкой, от которой вы обалдеете!!!) Горячее • Рыба с томатами конфи и лимонным йогуртом • Куриные бедра с заатаром, виноградом и фенхелем с печеным картофелем • Жареная печень с красным луком и сушёным манго Десерт • Семифредо из тахини с медом и инжиром и фисташковой дуккой • Лабне с жареным инжиром и виноградом Мини-урок •Домашняя Пита с кармашком  ‼️И еще ВАЖНЫЙ МОМЕНТ, на который прошу обратить внимание: вход в клуб для новеньких мы скоро закроем на неопределенный срок. Так что прошу не откладывать. Двери открыты до 14 сентября. ВСТУПИТЬ

Коллеги, мало кто знает, но до того, как я занялась предпринимательством, я продюсировала фестиваль экспериментальное кино. И это, пожалуй, одна из тех вещей в моей жизни, за которые я особенно благодарна. Экспериментальное кино - это то самое кино, которое вы, скорее всего, не встретите в обычном кинотеатре. Оно может быть странным, неудобным, непонятным с первого раза. Но именно оно научило меня мыслить нестандартно. И познакомило с огромным количеством невероятно интересных людей, которые не боятся искать какой-то новый визуальный язык и вообще разговаривать с миром немного иначе. Благослови свет людей, которые продолжают этим заниматься. С 10 по 13 в Москве пройдет фестиваль экспериментального кино o-fest. Очень советую сходить хотя бы на один показ. Возможно, вы вообще ничего не поймете. А возможно, после какого-то фильма будете еще несколько дней ходить и думать: «А что это сейчас было?» И вот ради этого точно стоит. Не пропустите, если хочется немного расширить свои представления о том, каким вообще может быть кино. https://o-fest.art

В бане мне сделали самый необычный комплимент. «У вас очень красиво блестит лоб. Он так блестит тогда, когда хорошо заколот ботекс». Ну ботекс ботексом, если хотите мы поговорим про него отдельно. Но качество моей кожи изменилось после двух факторов: питание и домашний уход. У меня очень чувствительная и зимой сухая кожа и на любой пук у меня раздражение, сыпь, покраснение или просто ощущение, что крем лежит отдельной маской. Фу. Мне важно, чтобы кожа дышала. Я всегда пробую, комбинирую, прочитала даже целую книгу о косметике, тк компоненты у всего плюс минус одни и те же и, конечно, эффект будет напрямую зависеть от качества ингредиентов (не поверите). Прям как в еде ахаххаха Отсюда мы можем сделать вывод, что чем дороже, тем они качественнее, тем больше времени на него потратили. Это не всегда так, но так. Корея часто скатывается (если говорить про спф), а еще что-нибудь пахнет как и многое другое. Моя база это: что-то для очищения, что-то для тонизации, сыворотка, крем полегче и сыр на день и что-то попитательнее утром. Про все рассказывать не буду, расскажу про четыре и я от них в абсолютном восторге.

Ходила вчера в бани Малевича в компании сногсшибательных дам под руководством sage и Лизы Чайка. Никогда не ходила в баню вечером и никогда не ела в бане. Очень понравилось. Шурпа, гренки с чесноком и ягоды в меду. Интересно то, что по вторникам в бане меняют разряды, то есть женщины отдыхают на первом этаже, где обычно парятся мужчины. Что примечательно только у мужчин есть выход в закрытый двор с бассейном и зоной отдыха на открытом воздухе с видом на сосны. Хотя семейный разряд мне тоже очень понравился (провели экскурсию). Планирую сходить с бусей (она очень просила), как раз рядом шикарный парк Малевича, можно покататься на велосипеде и просто погулять. Вопрос 30 минут из центра Москвы!

Обещанная рыночная корзина закупки на 2 недели Итак, для тех кто не помнит на рынок я езжу раз в две недели. Перед отъездом в отпуск я забила морозилку всякими пф, поэтому но в мясе ни в рыбе я не нуждалась. В итоге купила: - 4 кг последней клубники на варенье - творог, сливки, сыр в любимой лавке - много зелени в том числе Пак Чой (очень люблю его обжарить на кунжутном масле с соевым соусом и потом плюхнуть туда зеленый горошек и глазунью) - сезонные овощи 🍆 🍅 - сезонные фрукты и ягоды - сушеные орехи (даю на перекус в школе вместе с фруктом) Обратите внимание как можно хранить зелень. По классике, если хотите хранить долго - не пойте. Для петрушки и кинзы я делаю холодный парник (смотри на фото), а тимьян заворачиваю в мокрое нетканое полотно. Не забывайте менять воду и смачивать салфетку. Так ваша зелень простоит до 10-14 дней. Напоминаю, что я редко когда перекладываю продукты просто в холодильник, поэтому сразу с ними что-то делаю. Баклажаны можно сразу запечь в разном виде (на хацилим и например, салат), лук нарезать и замариновать, клубнику сразу почистить и закинуть давать сок в сахаре. Из помидоров сделать помидоры конфи. В общем масса вариантов. Много приемов быстрой обработки овощей будем в клубе в сентябре.

Зачем я приглашаю домой незнакомых людей После долгого перерыва завтра снова проведу бранч — соберу у себя дома незнакомых людей, которыми восхищаюсь, и буду их вкусно кормить. Но главное в моих бранчах даже не еда (хотя она, как обычно, будет роскошной — блюда израильской кухни из сентябрьской программы моего кулинарного клуба). Главное — та магия, которая неизбежно происходит за столом. Потому что когда люди откладывают телефоны, смотрят друг другу в глаза и едят вместе, они совершенно естественно становятся ближе. И к самим себе, и друг к другу. Да и вообще вкушать еду, которую ты приготовил, и кормить этой вкусной едой приятных тебе людей — это вообще, на самом деле, базовая база, базовое счастье. О чем мы все (я в том числе) часто забываем, потому привыкли все откладывать на особенные поводы. Отпуск, праздник, «вот когда-нибудь потом». А настоящая радость и жизнь — она же вот тут, в любой обычный день или вечер, если его чуть-чуть присвоить себе. Тем более, что ранняя осень — это как бы единственное время, когда есть практически все, и все свежее. Когда овощи очень вкусно есть сырыми или чуть подпеченными, с намазкой или просто так. Чем не повод пригласить домой приятных людей, накрыть стол и красиво поесть? Если тоже хотите устроить такой бранч у себя дома — такой же приятной компании не обещаю, но все рецепты и инструкции будут в моем кулинарном клубе. Вход открою на днях, ждите!

Поскольку я тут манифестировала, что хочу заняться своей жизнью, то в первую очередь решила свершить то, что мозолит мой глаз уже пару лет: Я решила пересадить цветы и реорганизовать три быстро - захламляющиеся зоны: верхние шкафы кухни, хранение в ванной, стеллажи в гостиной. Как вы помните или не помните я ненавижу онлайн шопинг тех предметов, которые я в глаза не видела, поэтому поехали в Леману, подобрали с консультантом цветы и потрогали все ящики. Цветы пересадили. Моются в ванной. Очень довольна сим бесполезным занятием.

Группируемся и ходим на рынок семьями. Последний шанс сделать клубничное или малиновое варенье и поесть Крымской ежевики. Также много инжира и, конечно помидоры. Для детей Морозко по телевизору и сосиска в тесте. Кайф. Показать вам мою корзину?

Записала для вас прямой эфир в запрещенной сети про то что я осознала и что я буду внедрять, чтобы останавливаться.

Коллеги, только посмотрела абсолютно прекрасный фильм ТОНИ про 25 летнего Энтони Бурдена. Кто не знает кто это тем более идет на этот фильм, не раздумывая. Вы вдохновитесь жестко. Про молодость, выбор, энергию, фантазии. При чем абсолютно такой земной, без отлета. После показала было обсуждение с его другом и соведущим. Абсолютно тоже великий разговор у нас состоялся после. Все очень скучают по Энтони. По его фатализму, незыблемой энергии и большому таланту мечтать, исследовать и воплощать. Даже самые непопулярные идеи. A24 делали, a one катают в России. Очень интересные мероприятия по случаю и даже много где специальное меню! Прям рекомендую!

Обстрел булочной, слышали про такое? А оно было причем в Москве, причем каких-то 80 лет назад. А про долой частную кухню лозунги видели? Абсолютно неудивительно, что мы имеем сейчас то, что имеем в плане культуры еды, потому что примерно век еда считалась то отрыжкой буржуазного образа жизни, то страшным дефицитом, то топливом для механизма человеческого тела. Сходили с бусей на прекрасную выставку про хлеб в центре Зотов, на которой через хлеб вы сможете отследить все фантасмагорические трансформации истории 20ого века. И вот казалось бы да, хлеб, еда какая-то, книги какие-то кулинарные. А сколько на самом деле оно в себе несут исторического контекста. Очень рекомендую выделить минимум час на внимательное изучение экспозиции и брать экскурсовода.

Моя любимая универсальная заправка для салата номер два. Спойлер: может быть богата даже белком) Для заправки: - кожура двух огурцов - один или половина очищенного огурца - качественное оливковое масло у меня Greek Legend 3+1 - сок лайма - соль - неактивные пищевые дрожжи (если хотите больше белка и вкуса) Все взбиваем и доводим до вкуса без грамовок. На глаз 👁️ Для салата: - листья романа - зеленый горошек - оставшиеся огурцы - шницель (у меня из курицы - всегда лежит в заготовке) Как вариант в заправку можно добавить любую пряную зелень и сделать консистенцию чуть гуще. Классно сочетать в таком виде с мясом, котлетами, рыбой в качестве соуса. Особенно к чему-то жирному типа семги. А теперь инфа по маслу: я использовала Greek Legend Kolektiva - новое масло урожая с Крита, которое только приехало из Греции. Оливки отжимают в течение 24 часов после сбора, масло не смешивают и не фильтруют. А ещё Kolektiva теперь выпускается в банках 250 и 500 мл. Мне особенно понравился формат 250 мл — очень удобно взять с собой на пикник. И выглядит эта маленькая баночка, конечно, очень симпатично. Сейчас ещё есть сет 3+1: покупаете три банки, четвёртая в подарок. Заказать со скидкой можно на сайте Можно оставить себе, можно подарить, когда не знаете что подарить ахахха Наслаждайтесь🙏🏻

Три вещи, которые я собираюсь поменять В прошлый раз я обещала рассказать, что поняла, пока лежала и смотрела в стену. Ну так вот. За эти дни я прочитала три книги —  про ресурс, про время, про то, как сейчас устроен и будет устроен современный городской образ жизни и как он влияет на качество нашей жизни. Обошла около 15 врачей и сделала более 30 анализов. И сделала вывод (конкретно в своем случае да и что там скорее всего и в вашем), что почти все наши болезни — от стресса. Тело постоянно сигналит, что мы живём не так. А мы игнорируем и бежим дальше. Да да, я стала этой женщиной из своего детства, которая приходила к моей маме и они беседовали примерно об этом) Ну и что. Я больше не хочу бежать.  Хочу сознательно перенаправить свои усилия. И вот три вещи, которые я собираюсь поменять. Первое. Здесь и сейчас вместо «успей всё и сразу» Оказалось, что есть исследования: в режиме многозадачности мы теряем до 40% эффективности. А я жила в таком режиме с восемнадцати лет и считала это своей сверхспособностью.  Хочется научиться сосредотачиваться на чем-то одном, потому что иначе потом остановиться очень сложно даже к вечеру. У меня есть небольшой на эту тему план как именно это сделать, буду тестировать и рассказывать вам. Больше быть в контакте с собой и миром. Строить жизнь, в которой хочется находиться. И жить ее здесь и сейчас, а не думать, что ещё успеется, после того, как переделаешь все дела. Не успеется. Второе. Не количество достижений, а качество повседневности Вместо бесконечной гонки за той самой идеальной жизнью, в которой я наконец заживу я хочу сосредоточиться на том, чтобы выстраивать отношения именно с той повседневностью, которую я сейчас имею, замечать закономерности, организовывать пространство вокруг себя и получать удовольствие от процесса.  Третье. Реальность, а не виртуальность Я так много времени провожу онлайн, что, честно скажу, часто просто не успеваю жить, нормально общаться с людьми и замечать, что на самом деле вокруг и внутри происходит. Уверена, что такая проблема не только у меня.  Не думайте только, что я свалю из он лайна) Я здесь работаю, более того суммарно имею влияние уже на 900+ тысяч человек, что считаю большой ответственностью и даром свыше) Поэтому у меня к вам предложение: давайте пообщаемся? И не в комментариях, не лайками и реакциями, а голосом. Не про еду, не про кулинарные тренды, а про нас с вами.  Про саму жизнь: на что мы её тратим, чего на самом деле хотим и что для этого конкретно делаем. И как мы можем помочь друг другу жить спокойнее, красивее и осмысленнее.  Хочу провести такой эфир в эту пятницу в 12.00 мск. Придёте? Без регистраций, официоза и оплаты, конечно же. Хочется поделиться своими мыслями и посмотреть волнует ли вас тоже самое. И как я могу с этим помочь.

Еще одна мечта (и чем она обернулась) Помните, я говорила: бойтесь своих желаний, потому что иногда нам кажется, что мы хотим одного, а движемся совсем к другому? Ну так вот, возвращаясь с обещанным рассказом про отпуск. Где именно это со мной и произошло. Ну то есть как. В голове, конечно, был красивый план: поеду в санаторий, за три дня высплюсь, бодро скакать по горам и вставать на йогу в 6 утра. В глубине же души тем временем я была настолько вымотана, что мне на самом деле ничего уже не хотелось, кроме как лежать и смотреть в стену. Но старательно это игнорировала)) Хотя нет, не игнорировала, я это прям своим друзьям так прямым текстом и заявляла: мол хочу смотреть в стену. Ну получите - распишитесь. В итоге я подхватила какую-то дрянь, и 10 дней дней лежала пластом, с давлением 90/60, местами с температурой, совершенно без сил. И смотрела в стену, потому что больше ничего не могла делать. Ровно как мечтала) Но интереснее тут другое. Именно эта вынужденная пауза, когда я физически больше ничего не могла, заставила меня впервые за долгое время остановиться и капитально всё переосмыслить. Как я провожу эту жизнь, на что трачу своё время, и почему всё время куда-то бегу (хотя вроде бы осознанно, потому что бегу то я к тому самому родовому поместью из прошлого поста, где наконец-таки как заживу). Но не тут то было. Я оказывается пока бегу не то, что не живу (хотя пытаюсь) я даже игнорирую сигналы собственного тела. Я это осознала, когда на четыре дня совершенно выключила интернет. И в очередной раз прочувствовала, как много вокруг искусственного, и как мало настоящего. И как много людей вокруг даже на отдыхе (как бы релаксе детское санатории без детей залипают в телефоны). В общем, вернулась я другой. Хоть и веду сейчас коммуникацию с вами скорее всего из телефона. Интересно узнать, к чему я в итоге пришла? Напишите пожалуйста что-нибудь или поставьте ❤️ чтобы я понимала кому интересно. И обязательно расскажу.