o’batat

✦ рецепты о’батат Тыквенный суп – знак осени. Запечённые овощи, немного сливок и томатного соуса — получается густой, нежный суп с насыщенным вкусом. Готовится довольно просто: большую часть времени овощи проводят в духовке. — для крем-супа из тыквы понадобятся ↘︎ тыква морковь — 1 шт. лук шалот — 1 шт. чеснок — 2–3 зубчика томатный соус — 2–3 ст. л. веточка розмарина оливковое масло — 2 ст. л. сливки или кокосовое молоко — 150–200 мл овощной бульон или вода — 300 мл соль, чёрный перец гренки для подачи ❶ очисти тыкву от кожуры и семян, нарежь небольшими кубиками. Морковь и лук тоже нарежь, чеснок оставь целым. Если любишь болгарский перец, можно добавить и его. ❷ выложи овощи на противень, застеленный пергаментом. Добавь веточку розмарина, полей маслом, посоли, поперчи, добавь паприку и травы. Перемешай и отправь в духовку, разогретую до 180–200 °C, на 35–45 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка подрумяниться. ❸ переложи запечённые овощи в блендер, предварительно очистив чеснок от шелухи и убрав веточку розмарина. Добавь томатный соус — он добавит приятную кислинку, влей горячий овощной бульон/воду и сливки. Измельчи до однородной кремовой консистенции. ❹ перелей суп в кастрюлю, прогрей на небольшом огне до лёгкого кипения и подержи ещё пару минут. Если суп получился слишком густым, добавь немного бульона или воды. При подаче можно добавить гренки. К супу для контраста хорошо подойдёт свежая редька или дайкон. Нарежь тонкими ломтиками или брусочками, посоли и полей растительным маслом. Небольшой секрет — чтобы редька стала особенно хрустящей, после нарезки подержи её 20–30 минут в ледяной воде. о’батат