Ramen_experience 🍜

Гастроли из Москвы в Москву, но пропускать из тем не менее не стоит: 26 октября на открытой кухне Amber Вадим Мальков, ex. бренд-шеф рамен-изакая-баров [KU:] и баров Gyoza. В special menu три вида гёдза, а необычность в том, что стритфуд (гёдза вещь хоть и сложная, но вроде как простецкая) здесь переосмыслен в сторону fine dining, вплоть до присутствия осетровой икры к начинке из сладкой креветки курама. Также в программе играющая текстурами закуска из гребешка и грибов эринги и коронный морской рамен Вадима - на бульоне из вонголе и мидий с гребешком, яйцом аджитама, креветочным маслом и юдзу. Цветной б-р, 2 +7 495 385 88 88 folkteam.ru/amber-rest

Глаза вас не обманывают, ребятки из раменной в пригороде Куала-Лумпура изобрели рамен с дурианом. Говорят, придает кремовости текстуре и "уникальный вкус". На фоне раменов с крокодильей лапой и целой лягушкой, которыми в Тайване любят развлекаться, выглядит не очень пугающе, но все-таки страшно интересно как пахнет.

Годзилла рамен Жутковатое, но страшно модное блюдо из ресторана Witch Cat Kwai на юге Тайваня. Классический набор – лапша, перепелиные яйца, свинина, кукуруза, сурими и передняя нога крокодила. Не простая, а замаринованная в вине, имбире и чесноке и затем отваренная. Крокодил, кстати, реально вкусная штука. Как будто курица в рыбном бульоне. @thesaltmagazine

Суперическими гёдза Вадима Малькова в обычное время можно и нужно объедаться в его Gyoza, которых теперь уже два (Никитский бульвар, 12 и Покровский бульвар, 16-18с4-а, ака «Дом 16». А сегодня он подаёт их как спешлы в изакая Tabi, которая рядом с «Тайной комнатой» под Black Swan. Что интересно, стойкие представители японской диаспоры во всем этом хитросплетении адресов отлично разобрались и вовсю бронируют столы, чего желаем и вам.