Ремесленный сыр Марии Богдановой
رفتن به کانال در Telegram
🧀Ваш личный сыровар в Москве и Подмосковье. 🧀Создаю авторские сыры ручной работы индивидуально под ваш вкус ♥ 🧀Натурально, с душой, без конвейера 🧀 Сайт: http://marikacheese.tilda.ws/
نمایش بیشتر377
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-27 روز
-730 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئیه '26
ژوئیه '260
در 0 کانالها
ژوئن '26
+5
در 0 کانالها
Get PRO
مه '26
+14
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+8
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '26
+9
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+23
در 1 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+9
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+18
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+12
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+12
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+7
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+6
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+13
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+6
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+14
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+6
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+13
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+7
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+7
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+10
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+20
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+17
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+18
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+16
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+9
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+12
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+10
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+15
در 1 کانالها
Get PRO
مارس '24
+8
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+24
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+29
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+221
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 08 ژوئیه | 0 | |||
| 07 ژوئیه | 0 | |||
| 06 ژوئیه | 0 | |||
| 05 ژوئیه | 0 | |||
| 04 ژوئیه | 0 | |||
| 03 ژوئیه | 0 | |||
| 02 ژوئیه | 0 | |||
| 01 ژوئیه | 0 |
پستهای کانال
Пальма из Халлуми.
Всю свою красоту и вкус сыр раскрывает при жарке. На сковороде или на гриле.
Идеально на природе! С зеленью, с молодым огурчиком и с мёдом! 😍
Есть свободные 💫
| 2 |  +3С чем предпочитаете козий сыр с плесенью?
Сегодня заверну в виноградные листья. Они отдадут свой аромат сыру и будет волшебно!
Пишите скорее, кто желает себе эту прелесть 😍
Я в Мах | 68 |
| 3 |  Когда на даче наработался так, что сил хватает только порезать сыр.
Отсюда вывод:
Сыр, это не только кайф и винишко. Чаще всего это просто сытно и быстро поесть! | 61 |
| 4 | Что предложить Вам на ближайшую доставку 09.07
- моцарелла
- страчателла
- буррата
- халлуми
- специато
- качокавалло
- качотта
- шевр
- сулугуни
- рулет сулугуни
По срокам должен созреть козий с плесенью. Завтра буду дома - смогу оценить его состояние. Ждите фото 👌 | 58 |
| 5 |  Короче, мы не удержались! Наличие недопитой бутылки вина и полного холодильника вкусноты сподвигло нас отметить хороший вечерок 🤣
Фото отзыв от Светланы К.
Все правильно! Не надо откладывать жизнь на потом 💓 | 57 |
| 6 |  +5Дни летят - не замечаю!
Выходные полностью посвящены работам на даче. Да, устаю. Но все в радость!
Бабушка нас учила: лучший отдых - смена деятельности. Раньше не понимала - ну как так??? С одной работы устала и на другую работу отдыхать? Недавно только до меня дошёл смысл её слов.
Утонула в теплицах с огурцами и помидорами. Так радостно видеть результаты трудов! Но надо ещё дождаться урожая 💓
Успела нарвать листья и цветы Иван чая. Почти в сумерках рвала липовый цвет. Раньше не могла - пчелы мешают 😂. Если не будет дождя - сегодня второй заход на липу и Иван чая.
Сушу лепестки роз. Цветет лаванда - тоже время резки и сушки. Нашла немного зверобоя - берём!
Пересадить тимьян на более просторное место - нам его надо много!!
И это ещё не начался сбор ягод!!
А как ваши выходные? | 58 |
| 7 |  На прошлой неделе срезала всю рукколу на даче. Сделала а-ля песто
- руккола
- грецкие орехи
- немного оливкового масла
- чеснок пару зубчиков ( можно было один)
- Белпер Кнолле
В Белпере уже есть и соль и чеснок и специи, поэтому регулируйте общую массу по своему вкусу.
Все перемолола до нужной консистенции. Получилось пару баночек. Храню в морозилке
А скоро буду делать классический песто с базиликом и кедровыми орешками. И опять возьму Белпер 👌
Через месяц будут готовы две большие партии Белпер Кнолле. За это время успеет вырасти и базилик и руккола. Покупайте семена и бронируйте сыр 🧀 | 94 |
| 8 |  +2بدون متن... | 81 |
| 9 |  А пока анонс на ближайшую доставку 02.07:
- Шевр
- Моцарелла
- Страчателла
- Буррата
- Халлуми
- Рулет сулугуни
- Сулугуни
- Качокавалло
- Качотта с пажитником 1 шт
- Качотта мёд/розмарин 1 шт
- Качотта классика 1 шт
- Фета
- Булет д'Авен
- Специато
- Невшатель 3шт
На фото - Булет д'Авен
Я в Мах | 99 |
| 10 | Много вопросов было в личке про обучение. Рассказываю
Дети подарили на ДР обучение в Британской академии сыра 🥳
Академия международная, обучение на нескольких языках,но русского нет. Хорошо, что есть наша соотечественница Галина Данард - ведёт лекции на русском. Очень интересно и насыщенно! Живёт во Франции и очень погружена в тему сыра.
Все остальные материалы курса придется изучать на английском. Экзамен для сертификата сдавать тоже на английском 🙈. Надеюсь, я справлюсь и уложусь в срок.
Такие дела 💫 | 63 |
| 11 |  بدون متن... | 75 |
| 12 |  +1Вчера вечером я встретила мужа со словами:
«Я купила сыр».
В этот момент в нашей квартире повисла такая тишина, что было слышно, как у соседа упал пульт😂 . Видели бы вы его лицо! Принести в наш дом сыр из магазина — это почти как объявить о конце света. А тут я со своим «заявлением»...🙈
Но не спешите меня осуждать! На самом деле это для дела. Я сейчас учусь, и нам задали домашку — продегустировать разные категории сыров.
Честно скажу: не всё зашло. Но некоторые экземпляры заставили меня пересмотреть свои взгляды на жизнь и... холодильник. Теперь мне дико хочется сделать свой камамбер и бри! Особенно бри. Кажется, я знаю, чем займусь на выходных вместо уборки.
PS На доске есть и мои сыры. Узнаете? | 81 |
| 13 |  +3Фета — моё личное гастрономическое открытие
Пару лет назад я смотрела на полку с сырами совершенно равнодушно. Для меня не существовало никакой разницы между магазинной брынзой и фетой, а греческий салат казался скучным набором овощей. Я просто не знала, как по-настоящему полюбить этот сыр и куда его применить, чтобы он заиграл новыми красками.
Но однажды любопытство взяло верх, и я решилась на эксперимент. Это было настоящее уговаривание себя! А потом меня ждал ещё один сюрприз: оказалось, что настоящая фета — это сыр для терпеливых. Она должна зреть в прохладном рассоле не менее двух месяцев, впитывая соль и проходя все таинства ферментации. Именно там, в этой солёной колыбели, рождается её фирменная текстура и тот самый узнаваемый, дерзкий характер.В настоящем классическом варианте фета созревает в дубовых бочках. Как коньяк!👌
Греческий салат так и не стал моей историей любви, но я открыла для себя магию запечённой феты. О, эти пироги и соусы! Когда кусочек сыра попадает в горячую духовку или на сковороду, происходит чудо: он становится тягучим, кремовым, обволакивающим. Фета — идеальный дирижёр, который собирает все специи и ингредиенты в единую, гармоничную симфонию вкуса 🫶
Вы пробовали сделать соус к пасте с фетой? Особенно сейчас, летом... Представьте: вы берёте пучок своей зелени прямо с огорода, добавляете спелые, сочные томаты, которые вот-вот лопнут от сока, немного хрустящего лука и бекона для аромата, щепотку мускатного ореха для глубины. И, конечно же, щедрый кусок феты!
Накройте сотейник крышкой или поставьте форму в духовку минут на 40. Вы будете вознаграждены самым нежным зрелищем: сыр расплавится, превратясь в шелковистую, ароматную массу. Если честно, макароны здесь уже почти не нужны 😂. Просто отрежьте свежего хлеба и макайте его в эту божественную тёплую нежность. Бокал прохладного лимонада или лёгкого белого вина будет здесь абсолютно на своём месте.
Видео прошлого года.
Сейчас в теплице помидоры ещё только начинают завязываться. Но совсем скоро созреет крыжовник и смородина. Как считаете - фета с ними подружится? 💫 | 97 |
| 14 |  +2Булет д'Авен
Как будто окутан туманом. На самом деле это рождается белая плесень. Сыр бархатный, очень нежный. Чуть тронешь и волшебный налет "тает". Зато грибной характерный зАпах уже присутствует!
На следующей неделе готов радовать любителей. В наличии очень мало! | 103 |
| 15 |  Знаете в какой непростой обстановке я работаю?😂
Пока я делала Ваши любимые рулеты сулугуни, в духовке сохла базиликовая соль 💓. Аромаааатыыыы по всей квартире сногсшибательные! В выходные срезала зелёный базилик разных сортов и вкусов. Сегодня все перемолола с солью.
Тоже самое буду делать с фиолетовым базиликом 👌.
Рулеты тоже под впечатлением
Эх, сейчас бы на море, с лимонадом или даже сразу с лимончелло 😎🌞 | 96 |
| 16 |  بدون متن... | 90 |
| 17 | Что доступно к заказу на 25 июня:
- шевр
- качокавалло
- качотта с пажитником 1шт
- качотта мёд/розмарин 2 шт
- фета
- специато 2 кусочка
- рулет сулугуни
- сулугуни
- моцарелла
- страчателла
- деревенский (мало)
- невшатель
- халлуми | 92 |
| 18 | Обычно по понедельникам я ещё на даче. Но не сегодня 😂
Полным ходом работа с молоком. Сегодня в планах:
- белпер
- шевр
- качокавалло
- фета
- специато
Завтра дела семейные, а в среду опять молоко. Пополнить запасы деревенского, качотты и что то на длительную выдержку поставить. Не решила ещё что именно ( там уже длинный список очень срочного 🙈)
И заказы Ваши, конечно! | 95 |
| 19 |  +5У Вас есть ощущение, что время невероятно ускоряется? Обычно такое чувство появляется в декабре, ближе к НГ. Впервые чувствую лёгкую панику в июне! "Аааа, я ничего не успеваю!"
Только только отцвели пионы. А розы уже тут как тут! Тоже зачем то торопятся 🙈. Вчера пришлось в сушилку отправлять часть розовых цветов. Заодно и бутоны жасмина. Они не дают никакой ароматики ни в чае, ни сборе для деревенского. Зато красиво 💓.
В сушку так же отправился тимьян и котовник. Надо бы заняться сбором и ферментацией листьем малины, груши, яблони, смородины, но времени катастрофически не хватает! А за забором уже машет Иван -Чай " Мааашааа, я тебя жду! Цвести начинаю!!!"
Ягоды на макушках кустарников начинают зреть и менять окрас - смородина красная и черная, крыжовник.
Я не успеваю даже неспешно выпить кофе на даче. Про вечера вообще молчу 🙈
Лето, ты куда разогналось?? | 91 |
| 20 |  بدون متن... | 86 |
